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PODCAST

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare

Caterina Candiani, Alberto Trauzzi

Beyond Farmers è il podcast che ti porta alla scoperta dei professionisti dell"ecosistema agroalimentare, partendo dagli imprenditori agricoli per andare oltre.Scopri le storie di agricoltori e agricoltrici che adottano un approccio agroecologico, rigenerativo e non convenzionale, ma non solo. Anche di tanti altri esperti ed esperte dell"ecosistema agroalimentare.In ogni episodio, saranno loro stessi che racconteranno il loro progetto imprenditoriale, le sfide, i successi, e la visione che hanno per

arts food

All Episodes

96:56

#39 Rigenerare da un chicco di riso - Roberto...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2026/03/16

Si può rigenerare da un chicco di riso?Oggi siamo in Lomellina. Probabilmente vi verrà in mente la classica immagine delle risaie, con l’azzurro intenso del cielo che si riflette nell’acqua. È un paesaggio scenografico e apparentemente tradizionale, ma in realtà è frutto di decenni di monocoltura: fertilizzanti chimici, pratiche semplificate e incentivi economici hanno trasformato la campagna di questo territorio in una macchina produttiva industrializzata.Proprio qui, dieci anni fa, Ilena Maran e

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63:19

#38 Diamo voce al suolo - Paolo Pileri

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2026/02/23

Se vi dicessimo che da 30 centimetri di suolo dipende la nostra vita?Ne abbiamo parlato con Paolo Pileri, docente di Pianificazione territoriale e ambientale al Politecnico di Milano, da anni impegnato a dare voce a ciò che sta sotto i nostri piedi.Il suolo non è superficie: è volume, spessore, vita. È il luogo più affollato del pianeta, un ecosistema complesso che sostiene tutto, dal cibo al clima, fino alla nostra salute.Con Paolo abbiamo provato a capire che cosa sia davvero il suolo e quanto le

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71:05

#37 Il carattere libero e fiero di CapraPunk -...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2026/02/09

Quale relazione c’è tra capre, pane e bosco?Ne abbiamo parlato con Ernesto Benfari, allevatore di capre e panificatore dell’azienda agricola CapraPunk, a Margone, nel cuore del Trentino.Le capre sono animali fieri, liberi, con un loro ritmo e un bisogno profondo di relazione. Come un custode attento, Ernesto le lascia pascolare nel bosco, recuperando una pratica antica oggi vietata.CapraPunk nasce così: dal pascolo, ma anche da un primo amore che non sono le capre, ma il pane.Ernesto ha costruito

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46:23

#36 La corsa delle rinnovabili nei campi agricoli -...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2026/01/19

Sui terreni agricoli si produce cibo o energia?Agricoltura ed energia rinnovabile oggi si giocano la partita sugli stessi terreni.Per capire che cosa sta succedendo, è tornato a trovarci Stefano Liberti, giornalista e autore di inchieste internazionali sulle filiere agroalimentari.In questo episodio Stefano ci ha raccontato un nuovo capitolo della sua indagine sullo stato di salute dell’agricoltura in Pianura Padana, pubblicata sull’Internazionale.Parliamo della corsa alla produzione di energia

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71:29

#35 Il cambiamento parte dal Podere - Tommaso Lenzi |...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2026/01/05

Esiste una formula vincente per rendere l’agricoltura attrattiva?Ne abbiamo parlato con Tommaso Lenzi, cofondatore della società agricola Podere 101, ad Anzola dell’Emilia, in provincia di Bologna.Tommaso inizia a interrogarsi sul cambiamento climatico già a 16 anni, e sceglie l’agricoltura come mezzo per poter fare - nel suo piccolo - la differenza.Da lì nasce un percorso di consapevolezza che parte come hobby e prende forma, passo dopo passo, in Podere 101, un progetto creato insieme alla sorella

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72:49

#34 Credere nella rigenerazione - Susanna Debenedetti...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/12/22

Che cosa significa rigenerare i suoli per rigenerare le società?Ne abbiamo parlato con Susanna Debenedetti, coordinatrice dell’area formazione, ricerca e sperimentazione in Agricoltura Organica e Rigenerativa di Deafal.Nel 2005 Susanna inizia la sua collaborazione con Deafal, ONG che supporta la rigenerazione e la cura degli agroecosistemi. Per cinque anni vive in Messico, lavorando nella cooperazione internazionale a stretto contatto con produttori e formatori dell’America Latina. È lì che

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54:13

#33 Rigenerare la terra, un passo alla volta - Fabio...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/12/09

Adottare soluzioni piccole e lente: questa è la chiave.Ne abbiamo parlato con Fabio Carelli, de l’Orto di Fabio a Marcignago in provincia di Pavia. Fabio è un agricoltore di 25 anni, che tre anni fa ha deciso di trasformare la sua passione in un progetto agricolo rigenerativo.L’Orto di Fabio è un vero laboratorio a cielo aperto: un luogo dove sperimentare, osservare i processi della natura e capire come si può rigenerare suolo ed ecosistemi.Fabio sogna di creare un sistema agroecologico complesso e

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59:04

#32 Tra le mani di chi cura il paesaggio - Massimo e...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/11/24

“Siamo tutti figli o nipoti di contadini”In questo episodio abbiamo intervistato Massimo e Alessandro Pizzarotti, dell’azienda agricola biologica Schianchi alle porte di Parma.Agricoltori di prima generazione e senza una formazione in ambito agricolo, hanno deciso di dare vita al loro progetto imprenditoriale, spinti dalla passione trasmessa dal nonno materno.L’azienda produce in biologico certificato circa 80 varietà di ortaggi, cereali e legumi su 13 ettari, e vende la maggior parte dei suoi

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60:06

#31 Rendere la rigenerazione lo standard - Cindie...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/11/06

🇬🇧 English episode🌍 Cosa serve per rendere l’agricoltura rigenerativa lo standard del settore?In questo episodio abbiamo intervistato Cindie Christiansen e Analisa Winther, co-fondatrici di Top 50 Farmers, una piattaforma comunitaria che riunisce agricoltori e agricoltrici rigenerativi pionieri provenienti da tutta Europa.Ogni anno aprono le candidature per selezionare 50 nuovi agricoltori chiamati a fare da modello per la rigenerazione e che si uniscono alla comunità, creando una vera e propria

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82:07

#30 L'agroecologia come risposta alle sfide del...

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2025/10/20

Quali sono le principali sfide che le aziende agricole affrontano oggi? E come può l’agroecologia rappresentare una risposta per superarle?In questo episodio abbiamo incontrato Giacomo Accorsi, tecnico agronomo di Marsilea, team di agroecologi che accompagna passo a passo le aziende agricole nel loro percorso verso pratiche agroecologiche e rigenerative.Giacomo ci ha guidato nel metodo di lavoro di Marsilea: un approccio innovativo che aiuta gli agricoltori a ripensare il rapporto con la terra,

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57:19

#29 Chi è e che cosa fa un agroecologo? - Tommaso...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/10/06

Che ruolo hanno gli agronomi nel favorire la transizione agroecologica?A raccontarcelo è Tommaso Gaifami, fondatore di Marsilea, realtà nata nel 2023 per accompagnare agricoltori e attori del sistema agroalimentare nella transizione verso pratiche rigenerative e agroecologiche.Con una laurea magistrale in agricoltura biologica e specializzazione in agroecologia a Wageningen, in Olanda, Tommaso ha creato un team di agronomi esperti che lavorano per connettere, mettere in rete e far dialogare attori

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45:33

#28 Dentro l'alveare con un'apicoltrice nomade -...

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2025/09/22

“Un’ape senza un’ape, non è un’ape.”A spiegarci che cosa significa è Francesca Paternoster, apicoltrice nomade che dal 2021 conduce l’azienda agricola di famiglia Mieli Thun insieme alla sorella Elena.Mieli Thun nasce dall’ingegno di Andrea Paternoster, figura straordinaria che ha cambiato il modo di pensare e valorizzare il miele: non solo dolcificante, ma puro ingrediente in cucina. Oggi Francesca ed Elena portano avanti questa visione, guidando un’azienda con un’identità forte e sempre più

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64:40

#27 L'inchiesta sull'ortofrutta che non fa sconti -...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/09/08

Come funziona la filiera dell’ortofrutta in Pianura Padana e Veneto? E quali sono i rapporti tra chi produce e le grandi catene della distribuzione?Ne abbiamo parlato con Stefano Liberti, giornalista e autore di inchieste che da anni racconta quello che non vediamo del nostro sistema agroalimentare.Assieme a Stefano abbiamo approfondito la sua ultima indagine per l’Internazionale, nella quale ha analizzato gli squilibri della filiera ortofrutticola, con un focus particolare su Emilia Romagna e

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39:42

#26 La bottega che rigenera in città - Carlotta...

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2025/07/07

“Se non ora quando, se non noi chi.”Queste sono le parole di Carlotta Chiocchini, fondatrice dell’azienda agricola Terrafranta e co-creatrice di Bottega Agroecologica, nel centro storico di Firenze, insieme ad altre sette aziende agricole della zona.Bottega Agroecologica è un progetto folle e ambizioso, nato dal basso come forma di ribellione al sistema agroalimentare attuale.Un luogo di vendita diretta, certo, ma anche uno spazio di relazione e di partecipazione, che restituisce servizi essenziali

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14:51

Vuoi aprire un'azienda agricola? Parti dal perché -...

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2025/06/30

Mirko Bezzi di Melovita, in questo estratto di pochi minuti, ha condiviso consigli pratici per chi vuole avviare un’azienda agricola.Ci ha parlato dell’importanza di sviluppare un’idea solida prima di lanciarsi e aprire la partita IVA, e del perché farsi le domande giuste e partire da una solida preparazione può fare veramente la differenza.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 2: “Collaborare con le reti d’impresa per crescere insieme”, disponibile su questa

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41:41

#25 L'agricoltura leale verso la natura e le persone...

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2025/06/16

Che cosa significa procacciarsi il cibo?In questa puntata abbiamo intervistato Michele Benetti, fondatore dell’azienda agricola Il Procacciatore di Cibo, a Musile di Piave, in provincia di Venezia.Con un background da perito agrario, Michele ha avviato il suo progetto part-time di orticoltura naturale nel periodo post-pandemico, arricchendo la sua formazione anche grazie ai corsi del Collettivo Rizosfera e di Dario Cortese.Con Michele abbiamo parlato di fertilità del suolo, abbiamo approfondito la

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10:15

Che cosa rende un cioccolato davvero inimitabile? -...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/06/02

Federico Dutto di LIM Chocolate, in questo estratto di pochi minuti, ci ha raccontato i passi che ha fatto per diventare chocolate maker, dalla formazione sensoriale alla creazione di un brand forte che risponde a una domanda fondamentale: Qual è l’identità che vuoi dare al tuo progetto?.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 4 “Nasce prima il brand o il prodotto?”, su questa piattaforma.Link:📲 SEGUICI SUI NOSTRI CANALI:Instagram | Facebook🧑‍🌾 SEGUI LIM CHOCOLATE SU:Instagram | Facebook🎙

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67:01

#24 Il Roast Master del caffè - Massimo Bonini | Lady...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/05/26

“Il caffè è un’esperienza. Bevine meno, bevilo meglio.”L’ospite di oggi è Massimo Bonini, Roast Master originario di San Secondo Parmense, in provincia di Parma.Tutto inizia a fine 2005 quando un incontro “virulento” con un artigiano del caffè gli accende una scintilla. Nasce così Lady Cafè a gennaio 2006, la sua torrefazione artigianale. Da allora, Massimo tosta caffè per mestiere, per passione, per gioco. Oggi è il suo tutto.Con Massimo abbiamo ripercorso il ciclo agricolo del caffè, dalla

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11:04

Come integrare le piante officinali in un ecosistema...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/05/19

Lorenzo Marini, agronomo sperimentatore di Podere Stuard, in questo estratto di pochi minuti ci ha raccontato i vantaggi di integrare le piante officinali in agricoltura, sia come fonte di reddito aggiuntivo, sia per i benefici ambientali che possono generare.Abbiamo parlato delle novità introdotte dal decreto legislativo del 21 maggio 2018 e di strategie di integrazione di piante officinali negli agro ecosistemi.🎧 Trovate l’intervista completa nell’episodio 15: “Piante officinali fantastiche e

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34:19

#23 Che cosa sono le bioregioni? - Virginia Tarditi |...

Beyond Farmers - Voci dall"ecosistema agroalimentare ·

2025/05/12

In questa intervista andiamo al cuore della rigenerazione: non solo agricola, ma anche comunitaria, rurale e sociale.Parliamo di bioregioni, e a guidarci nell’esplorare questo approccio è tornata a trovarci Virginia Tarditi, Communication Coordinator di EARA – European Alliance for Regenerative Agriculture.Con Virginia abbiamo ricostruito le origini delle bioregioni, dalla teoria ecologista degli anni ’60 fino all’emergere ai giorni nostri di nuove forme di governance territoriale

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