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PODCAST

Gschmacksach

Tom Tell und Fabian Schärer präsentiert von restolike

Der Musiker Tom Tell und der Koch und Gastronom Fabian Schärer treffen sich jeden Monat mit einem ausgewählten Gast zu einem spannenden Gespräch über ein aktuelles Thema. Sie schauen, wo sich Parallelen und Geschmäcker treffen – oder auch nicht. Übrigens: Gschmacksach wird präsentiert von restolike – deinem Partner für jede kulinarische Herausforderung! Wir freuen uns über die Unterstützung von restolike und bieten weiteren interessierten Firmen die Möglichkeit, Partner einzelner Folgen zu werden

arts

All Episodes

00:49:51

BONUS «Merry Crisis – das war die erste Staffel...

Gschmacksach ·

2025/12/27

Gschmacksach – dr musikulinarisch Podcast geht in die Abschluss Sendung der ersten Staffel und Tom und Fäbu nehmen sich im Tête à Tête Zeit für einen ehrlichen Rückblick auf ein intensives emotionales und lehrreiches Podcast Jahr.⁠🎟️Early-Bird-Tickets jetzt sichern!Seit gut einem Jahr erscheint Gschmacksach alle zwei Wochen. Elf Gäste zwei Welten Küche und Musik.In dieser Folge schauen wir gemeinsam zurück auf die erste Staffel und gleichzeitig nach vorne.Wir sprechen über den roten Faden des

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00:54:32

Tête-à-Tête «Die Berner Gourmet Gala – trotz...

Gschmacksach ·

2025/12/09

In dieser Folge blicken Tom und Fäbu gemeinsam mit Jenni Herren zurück auf einen der emotionalsten und intensivsten Abende des Jahres: die Berner Gourmet Gala 2025 im Bierhübeli.Wir sprechen offen über die Entstehung der Idee, die kulinarischen Highlights, magische Musikmomente, den Blick hinter die Kulissen… inklusive Pannen, Stress, Teamwork und Gänsehaut. Fäbu erzählt dabei auch aus seiner persönlichen Perspektive als Initiator und Koch zweier Gänge.Natürlich geht es auch ums Eingemachte:Was hat

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00:24:50

Tête-à-Tête «Zwischen Kühen und Genderklischees – der...

Gschmacksach ·

2025/11/04

In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach werfen Tom & Fäbu einen ehrlichen Blick zurück auf die rekordverdächtige Trauffer-Folge, die erste Berner Gourmet Gala und eine Staffel voller Höhenflüge, Learning-Momente und neuer Community-Insights.📊 Zahlen & InsightsÜber 240 Streams nach zehn Tagen – die bisher erfolgreichste Episode. Besonders spannend: 56 % unserer Zuhörerinnen waren Frauen. Von 28 bis 44 Jahre – die Geschmäcker bleiben so vielfältig wie unsere Themen.🎤 Thema der

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01:10:43

#11 Marc Trauffer «Wie viel Moderne verträgt Tradition?»

Gschmacksach ·

2025/10/21

Im Staffelfinale von Gschmacksach treffen wir auf Marc Trauffer – Musiker, Unternehmer, Volksheld. Ein Mann, der zwischen Bühne, Werkstatt und Vision lebt und dabei zeigt, dass Tradition kein Gegensatz zur Moderne, sondern ihr Fundament ist. 🎧 Wie schafft man es, als erfolgreicher Musiker authentisch zu bleiben und gleichzeitig ein Familienunternehmen in die Zukunft zu führen? 🎧 Wie viel Heimat steckt hinter der Marke Trauffer und wie viel davon ist clevere Inszenierung? 🎧 Wo verläuft die Grenze

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00:29:13

Tête-à-Tête «Countdown zur Berner Gourmet Gala»

Gschmacksach ·

2025/09/30

In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach reden Tom und Fäbu über die letzten Meter bis zur Berner Gourmet Gala – das erste Mal überhaupt steigt dieses kulinarisch-musikalische Highlight am 18. Oktober im Bierhübeli. Zwischen Lampenfieber, Dresscode-Fragen und finalen Proben wird’s persönlich, humorvoll und visionär.📊 Zahlen & FaktenDie letzte Folge mit Claudia Salzmann, Gastrojournalistin und Kritikerin, brachte spannende Einblicke in die Macht des Food-Journalismus – und

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01:16:29

#10 Claudia Salzmann «Gastrojournalismus: Wer...

Gschmacksach ·

2025/09/16

In der zehnten Hauptfolge von Gschmacksach treffen wir auf Claudia Salzmann – Kulinarik-Journalistin, Gastro-Reporterin, Kommentatorin bei Radio Gelb-Schwarz und eine der prägnantesten Stimmen der Schweizer Genuss- und Gastroszene.Im Zentrum dieser Folge steht die grosse Frage: Wer bestimmt eigentlich, was schmeckt?🎧 Welche Verantwortung tragen Gastrojournalist:innen, wenn ihre Kritik den Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants beeinflussen kann?🎧 Wie objektiv kann Kulinarik sein – oder bleibt

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00:25:03

Tête-à-Tête «Von alten Songs zu neuen Rätseln»

Gschmacksach ·

2025/09/02

Wer ist der geheimnisvolle Special Guest an der Berner Gourmet Gala?In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach tauschen sich Tom und Fäbu erneut über Zahlen, Kulinarik und Zukunftspläne aus. Zwischen Festival-Alltag, Streaming-Insights und neuen Gästen wird’s persönlich, unterhaltsam und analytisch zugleich.📊 Zahlen & FaktenUnsere Hörerschaft bleibt fest in der Schweiz verankert – 92,4 % aller Streams stammen von hier. Trotzdem tauchen exotische Orte auf: Indien, Kanada, Luxemburg oder

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01:27:30

#9 Chris Rosser: «Gastrobenchmark, zeitgemäss oder...

Gschmacksach ·

2025/08/19

In der elften Hauptfolge von Gschmacksach treffen wir auf Chris Rosser – Unternehmer, Visionär, Neudenker und eine der spannendsten Figuren der Schweizer Gastro- und Dienstleistungswelt.Aufgewachsen in einer Hotelierrfamilie in Adelboden, hat Rosser früh die Gastronomie kennengelernt – und gleichzeitig immer wieder neue Wege gesucht: Banklehre, Matura, Kochlehre, aktuell sogar eine Ausbildung zum Coiffeur EFZ, um wirklich jedes Handwerk zu verstehen. Heute ist er CEO von haar werk.ch mit über 20

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00:29:57

Tête-à-Tête «Satire, Streaming & Sommerloch»

Gschmacksach ·

2025/08/05

In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach treffen sich Tom und Fäbu erneut zu ihrem musikalisch-kulinarischen Austausch. Dieses Mal sprechen sie über die jüngste Hauptfolge mit Ronja Bollinger – SRF-Stimme, Journalistin und Satirikerin – und tauchen ein in Themen rund um Musik, Arbeit und Authentizität. 🎧 Musik ist keine Arbeit?So der provokante Titel von Ronjas Podcast – und auch der rote Faden dieser Episode. Tom und Fäbu diskutieren, wie vielfältig und unterschätzt die Arbeitswelt

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01:13:29

#8 Ronja Bollinger «Ist Musik wirklich Arbeit?»

Gschmacksach ·

2025/07/22

In der achten Hauptfolge von Gschmacksach treffen wir auf Ronja Bollinger – Radiojournalistin, Musikvermittlerin, Satirikerin und eine der spannendsten Stimmen der jungen Schweizer Kulturszene.Bekannt wurde sie mit ihrem Format «Musig isch kei Arbet», in dem sie als fiktive RAV-Beamtin Sonja Boll Schweizer Musiker:innen absurde Beratungsgespräche aufzwingt – natürlich im Namen der Wirtschaft. Eine pointierte, satirische Antwort auf prekäre Realitäten im Musikbusiness.Tagsüber schreibt sie News fürs

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00:01:05

🎧 Nächste Woche zurück aus der Sommerpause – mit...

Gschmacksach ·

2025/07/17

Bekannt von SRF, Radio Munot und als Stimme hinter Musik ist kei Arbeit, bringt Ronja Haltung, Humor und ehrliche Einblicke in den Musikjournalismus mit.Wir sprechen über Sprache im Radio, Popkultur mit Tiefgang und warum Musik manchmal doch Arbeit ist.Neue Folge – ab nächster Woche überall, wo’s Podcasts gibt.#Gschmacksach

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00:30:23

Tête-à-Tête «Face-to-Face mit dem Känguru»

Gschmacksach ·

2025/06/10

Dein Real Talk aus AustralienIn dieser Tête-à-Tête-Folge wird’s wild – und zwar wortwörtlich! Während Tom sich mitten im australischen Regenwald befindet und das Meeresrauschen geniesst, hält Fäbu aus dem Arbeitsalltag in der Schweiz die Stellung. Trotz Zeitverschiebung gibt’s wieder einen ehrlichen Rückblick auf die letzte Hauptfolge mit Michaela Frank: Küche oder Kampfzone. 👩‍🍳 Was bleibt hängen?Die beiden sprechen über die Rolle von Frauen in der Gastronomie, Vorbilder für den Nachwuchs und

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01:28:16

#7 Michaela Frank «Küche oder Kampfzone – wie ist der...

Gschmacksach ·

2025/05/27

In der siebten Hauptfolge von Gschmacksach sprechen wir mit Michaela Frank – Kochwunderkind, Quereinsteigerin, Wettbewerbs-Queen und war bereits mit 25 Jahren jüngste Punktechefin der Schweiz. Bekannt wurde sie durch ihre kreative Handschrift im Zürcher Kulturlokal «Rank», gefeiert für ihre kompromisslose Küche zwischen Regionalität, Innovation und Haltung.Doch mit Erfolg kommt Verantwortung – und Widerstand. In einem Berufsfeld, das oft noch als Testosteronhochburg gilt, spricht Michaela über ihren

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00:36:46

Tête-à-Tête «Die einen laufen, die anderen geniessen»

Gschmacksach ·

2025/05/13

In der neuen Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach sprechen Tom und Fäbu erneut über die Welt zwischen Kultur und Kommerz – das Thema der letzten Folge mit Ivan Schneebeli.Mehr Distanz geht nicht:In den letzten Tête-à-Têtes standen sich Tom und Fäbu noch gegenüber, dieses Mal müssten sie jedoch die halbe Welt umrunden. Tom? Der ist unterwegs undspricht mit uns aus Sydney! Er gibt uns nicht nur einen Einblick in sein Leben als Musiker, sondern auch in die Herausforderungen, die mit dem Streben nach

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01:42:58

#6 Ivan Schneebeli «Vom Vorplatz zum Mainstream - Die...

Gschmacksach ·

2025/04/29

In der sechsten Hauptfolge von Gschmacksach sprechen wir mit Ivan Schneebeli, Gründer von Midnight Rush und echter Tausendsassa der Schweizer Kulturszene. Ob Booking, Management oder Tourorganisation – Ivan ist mittendrin statt nur dabei, wenn es darum geht, spannende Acts aus der Nische zum Publikum zu bringen.Doch genau dort beginnt die Gratwanderung: Zwischen Kultur und Kommerz, zwischen künstlerischer Authentizität und wirtschaftlicher Realität.Wie bringt man eine Band wie Prix Garanti zur

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00:38:26

Tête-à-Tête «Glückliche Mitarbeiter beeinflussen den...

Gschmacksach ·

2025/04/15

In unserer neusten Tête-à-Tête-Folge tauchen wir ein in die Welt zwischen Kochjacke und Kreativchaos, zwischen Teamführung und Tonstudio. Fäbu erzählt, was es heisst, ein Gastro-Unternehmen wie restolike zu führen – in einer Zeit, in der Fachkräfte fehlen, Visionen überlebenswichtig sind und Teamkultur mehr bedeutet als ein gemeinsamer Feierabenddrink. Und Tom? Der gibt einen ganz persönlichen Ausblick: Australien steht an, mit der ganzen Familie im Gepäck. Doch bevor es losgeht, wird noch fleissig

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01:15:23

#5 Florian Bettschen «Mitarbeiter gesucht – Wer...

Gschmacksach ·

2025/04/01

In der neusten Episode von Gschmacksach tauchen wir in die Welt der Gastronomie ein – und zwar mit Florian Bettschen, dem Direktor des Casino Bern. Vom leidenschaftlichen Koch bis zum Leiter einer der renommiertesten Gastronomiebetriebe der Hauptstadt: Floh kennt die Branche in- und auswendig.Doch die Gastro-Szene kämpft. Der Fachkräftemangel ist ein allgegenwärtiges Problem, das Restaurants und Hotels vor massive Herausforderungen stellt. Wer rettet die Gastronomie? Wir sprechen mit Floh über die

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00:33:13

Tête-à-Tête «Von D wie Dave Grohl zu M wie Martin...

Gschmacksach ·

2025/03/18

Tête-à-Tête: Die aktuelle Zwischenfolge von GschmacksachIn unserer heutigen Tête-à-Tête-Folge blicken wir zurück auf das Gespräch mit DJ Arts und das Thema "Der Schatten des Leadsängers". Auch wenn es diesmal keine "Drei Fragezeichen"-Folge ist, was der Titel zu vermuten lassen würde, bleibt es mindestens genauso spannend.Apropos Spannung: Wir freuen uns weiterhin über Anfragen für Werbung. Nur so kommen wir dem Rolls-Royce näher – oder zumindest dem Drei-Fragezeichen-Feeling. Spass beiseite.Weniger

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01:25:26

DJ Arts «Der Schatten der Leadsänger»

Gschmacksach ·

2025/03/04

In der neunten Episode von Gschmacksach wagen wir einen Blick hinter die Kulissen der Musikindustrie – und zwar mit DJ Arts, dem Turntablist und Backvocalist der erfolgreichen Band Dabu Fantastic. Gemeinsam mit Dabu Bucher hat er die Band in den letzten Jahren zu einem festen Bestandteil der Schweizer Musikszene gemacht, und heute ist er nicht nur Musiker, sondern auch ein gefragter Anwalt für Intellectual Property.Wir sprechen über das Leben im Schatten eines Leadsängers und wie es sich anfühlt, in

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00:42:20

Tête-à-Tête «Grosse Ankündigungen: Berner Gourmet...

Gschmacksach ·

2025/02/18

Endlich – das Warten hat ein Ende! Fäbu lüftet das lang angeteaserte Geheimnis im Bierhübeli: Die Berner Gourmet Gala am 18.10.2025 ist offiziell online! 🎉 Tom und Fäbu sind bereits in Feierlaune – und zwar nicht ohne Grund: Joya Marleen live erleben zu dürfen, war ein absolutes Highlight. Ist sie die Schweizer Antwort auf Billie Eilish? Wir diskutieren ihren einzigartigen Stil und den Einfluss junger Künstler:innen auf die hiesige Musikszene.Doch das ist nicht alles. Wir werfen einen Blick zurück

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