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Radio Food

Radio Food - Indipendenti per naturaSiamo la prima radio al mondo verticale nel mondo dell"enogastronomia, nasciamo nel 2017 per raccontare un settore fatto di persone, di luoghi e di mestieri.Nel 2020 nasce l"etichetta di produzione t-Rek - Produzioni Audio e oggi siamo il primo streaming, disponibile su applicazione gratuita IOS e Android, con un palinsesto interamente dedicato alle produzioni di podcast nativi.Scarica l"app gratuita Visita il sito di Radio FoodIn questo canale troverete tutte le

arts food

All Episodes

46:04

Capricciosa, storie di pizza e di cucina - La Pizza...

Radio Food ·

2025/07/23

Un viaggio immaginario (ma non troppo) che vede la pizza uscire dalla città di Napoli, arrivare e conquistare le città del nord e poi diventare internazionale. Compagni di viaggio: Raffaele Savarise fondatore dell’AENP, con la sua storia di emigrazione dalla Campania in Veneto e la creazione di un nuovo e interessante movimento di pizzaioli in una terra senza tradizione e Francesco De Luca, AD di L’Antica Pizzeria da Michele in the world, che ci racconterà un format di successo di

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44:07

Capricciosa, storie di pizza e cucina – Pizza...

Radio Food ·

2025/06/22

Scopriamo la pizza come un format di racconto e valorizzazione del territorio, vera e propria leva di marketing turistico, attraverso cui far conoscere prodotti, produttori, territori, storie e tradizioni.Raccontiamo due storie quella di Daniele Campana di Campana di Campana 12 a Corigliano e poi Luca Cornacchia e Giorgia Santuccione di Fermenta a Chieti, che hanno fatto del territorio il loro tratto distintivo.Chiudiamo con la pillola di “Pizza Hi-Tech” con Domenico Maria Jacobone che ci parla di

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11:43

Di Vittorio (Ladispoli) | Farnese (Caprarola) con...

Radio Food ·

2025/05/29

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Agnese e Christian del Di Vittorio (Ladispoli) e di Michela, Mirko e Luca del Farnese (Caprarola).

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17:22

Tognazzi (Velletri) | San Benedetto (Latina) con...

Radio Food ·

2025/05/29

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Karen, Cristhian e Francesco del Tognazzi (Velletri) e quelle di Simone, Tommaso e Francesco del San Benedetto

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13:23

Gioberti (Roma) | Alcide De Gasperi (Palombara...

Radio Food ·

2025/05/29

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Alessandra, Claudio e Sirio del Gioberti (Roma) e quelle di Giulia, Federico, Mattia e Nicolas del De Gasperi

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10:07

Domizia Lucilla (Roma) | Sulpicio (Veroli) - con...

Radio Food ·

2025/05/29

Per la prova finale dellla Startupper School Food, nella sua edizione 2025, al microfono si sono succeduti gli studenti delle otto scuole chiamate a competere nel rettorato dell'Università La Sapienza di Roma.Tre prove tra le quali una che prevede la capacità di raccontare la cucina e raccontarsi al microfono di una radio, durante una diretta.In questo episodio troviamo le parole di Gaia e Filippo del Domizia Lucilla (Roma) e quelle di Bianca, Deborah e Tommaso del Sulpicio (Veroli).

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44:38

Capricciosa, storie di pizza e di cucina – Speciale...

Radio Food ·

2025/05/24

29 e 30 giugno 2025 torna il BOB Fest a Roccella Jonica, Roberto Davanzo e Anna Nanà Rotella raccontano idee, novità e visioni di questo grande evento itinerante che celebra il territorio calabrese attraverso la cultura gastronomica. Raffaele Biglietto organizzatore di Tuttopizza a Napoli ci racconta l’evento appena concluso Pillola hi-tech con Domenico Maria Jacobone e Riccardo Celotto sull’AI generativa nella ristorazione.

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40:24

Campionati storici e nuove guide

Radio Food ·

2025/04/19

Reduce del Campionato mondiale della Pizza di Parma, il racconto dell'ultima edizione con l'organizzatore Massimo Puggina.Antonio Fucito ci racconta il format della guida alternativa Di Pizza (e le segnalazioni romane) Chiudiamo con la pillola hi-tech dedicata a sostenibilità e nuove tecnologie.

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11:08

La Portinaia - ODORAMA | Odori strani in condominio?...

Radio Food ·

2025/04/07

La Portinaia - serie podcast per diverbi condominiali10 casi diffusi di divergenze condominiali, sceneggiate sulla base di storie vere in un condominio inventato, con riferimenti a sentenze legali che li hanno risolti facendo giurisprudenza civile e penale.Ogni caso vedrà coinvolta La Portinaia e un condomine stravagante, che potrebbe benissimo essere il tuo vicino di casa.Odorama | indovina che c'è per cenaIn questo episodio si tratta l'annoso e diffuso caso di "Immissioni odorose", ovvero quegli

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34:16

La cucina contemporanea | Bia Limoni Freitas e...

Radio Food ·

2025/04/04

La cucina contemporanea da San Paolo a Roma, passando per due chef che stanno scrivendo pagine di ristorazione libera da stereotipi, rimanendo legati a origini e prodotti.In questo episodio di Malemolencia, Bia Limoni Freitas di Pasta Shihoma a San Paolo, si confronta con Tommaso Pennestri di Trattoria Pennestri di Roma.Malemolencia | un format di Andrea Febo e Leticia Rocha

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28:09

I MIGLIORI ROMA | Stefano Callegari e Giovanni Milana

Radio Food ·

2025/04/04

Che succede se 50 tra i cuochi e i pizzaioli più bravi di Roma si recensiscono tra loro?Nasce così I Migliori - Roma | 2025, l'unica guida che mette insieme le migliori attività su Roma e le fa incontrare tra recensioni e interviste.In questo episodio Stefano Callegari recensisce Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano e Giovanni Milana recensisce invesce la pizzeria Tonda di Stefano Callegari a Montesacro, Roma.Com'è andata la recensione, lo saprete ascoltando la puntata e visitando il

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40:29

Pizza & Vino, creatività e gestione delle carte dei...

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2025/03/24

La pizza si è emancipata e ora sceglie il vino. Un’accoppiata vincente non solo dal punto di vista gastronomico ma anche culturale e di promozione territoriale. Ma come si costruisce e si gestisce la carta dei vini per una pizzeria? Ne parliamo con Giovanni Di Tomaso, autore del libro “In Vino Business” che ci spiega come costruire una carta “ragionata, funzionale e produttiva” e con Daniele Mari, direttore di sala di Clementina a Fiumicino che ci racconta il suo lavoro di sommelier in pizzeria e

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12:56

Rassegna Stampa Gastronomica | 28 febbraio 2025

Radio Food ·

2025/03/01

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

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35:05

Il Carnevale da Venezia a Rio De Janeiro | Daniele...

Radio Food ·

2025/03/01

Che differenze ci sono tra il Carnevale di Rio e quello di Venezia?Ma soprattutto, quali sono i piatti di tradizione che caratterizzano due manifestazioni così simili, ma nello stesso steso così lontane e così sentite?Due città simbolo per il carnevale e due cuochi che ne rappresentano l'essenza autentica, da Venezia lo chef Daniele Zennaro del ristorante Algiubagiò e da Rio De Janeiro lo chef Elia Schramm che due ristoranti e un bar, tra i quali spicca Babbo, dedicato a suo padre e alle sue origini

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12:05

21 febbraio 2025 | Rassegna Stampa

Radio Food ·

2025/02/26

Le notizie più importanti dal mondo dell'enogastronomia, in diretta ogni venerdì alle 13:00 su Radio Food (App gratuita IOS e Android), in podcast qui.Condotto da Andrea Febo, con la selezione di notizie di Chiara Vasciminni.

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38:45

CASA SANREMO E GLUTEN FREE | AI Pills

Radio Food ·

2025/02/26

Sulla scia di Sanremo appena finito partiamo con una bella intervista a Luca Tudda, pizzaiolo di Casa Sanremo, per far raccontare cosa è successo durante il Festival attraverso aneddoti e pizza.Interviene nel podcast anche Alfonso del Forno, blogger dedicato al gluten free ed esperto di pizza, per chiudere poi con la pillola Pizza 3.0 dedicata all’AI con intervento di Domenico Jacobone.

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39:06

Let's Talk Podcast - Fine Dining e futuro | Enrico...

Radio Food ·

2025/02/14

Il Fine Dining è morto?"Forse comunichiamo più di quanto cuciniamo" per usare le parole di Enrico Bartolini, ma il presente e il futuro del fine dining passano attraverso la consapevolezza di un ruolo e di un settore.Cosa significa Fine Dining, qual è il suo stati di salute e dove stiamo andando con l'alta cucina ne parliamo con l'esperto di gastronomia Paolo Vizzari e il cuoco Enrico Bartolini.

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33:19

NeuroSpritz | 8 mln di anni e guarda dove siamo...

Radio Food ·

2025/02/14

Cosa centra uno statista specializzato in AI nella medicina, con un Neuroscienziato?La risposta potrebbe essere compessa, ma sono proprio loro a renderla semplice.Se avete sempre immaginato le neuroscienze come una cosa barbosa e accademica, destinata esclusivamente a un pubblico chiuso, bé sappiate che vi sbagliate.Con Massimo D'Angelo e Marco Feligioni, questo nuova serie di appuntamenti inizia qui, dall'evoluzione dell'uomo e la nascita dell'Intelligenza Artificiale.NeuroSpritz | con Massimo

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14:53

GRFood | 14 febbraio 2025

Radio Food ·

2025/02/14

GAMBERO ROSSO: Il successo del Bouillon Pigalle: https://www.gamberorosso.it/notizie/parigi-bouillon/GAMBERO ROSSO: Due fratelli rilanciano la “via araba” nel quartiere romano Centocelle https://www.gamberorosso.it/notizie/mercato-arabo-centocelle/GAMBERO ROSSO: Le trofie al pesto di Antonella Clerici e il sugo gate https://www.gamberorosso.it/notizie/sanremo-trofie-pesto-antonella-clerici/GAMBERO ROSSO: Per la prima volta la guida Michelin premia un ristorante vegano a Londra.

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11:03

METEPOCONOTE

Radio Food ·

2025/02/08

Probabilmente sapete già cosa è la bottarga: si tratta appunto delle sacche ovariche dei muggini, o cefali, salate e stagionate fino a diventare delle specie di “cilindri” dal colore ambrato, la consistenza quasi gommosa e il sapore intensamente iodato.E forse, proprio per il suo gusto e profumo intenso non vi piace tanto.Ma allora non avete mai assaggiato l’autentica bottarga dello stagno di Cabras, che è buonissima!Ad ogni modo, qui non c’è mica solo lo stagno. Il borgo di Cabras è molto carino,

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