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PODCAST

Le grand podcast de voyage

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society & culture places & travel

All Episodes

00:28:48

Dans mon panier, je mets... 38/40 : La vanille

Le grand podcast de voyage ·

2026/02/15

durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Délicate dans les meilleurs desserts, précieuse sur les marchés, la vanille traverse les continents et les siècles sans perdre en popularité. Derrière son parfum familier se cache une culture exigeante et une filière sous tension. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Bertrand Côme Fondateur de la Vanilleraie à Sainte-Suzanne (La Réunion); Benjamin Caunois Chef pâtissier, fondateur de la pâtisserie Texture(s) à Lille

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00:59:05

Avant l’afrobeat : Ebo Taylor et la naissance du...

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2026/02/14

durée : 00:59:05 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Hommage à la légende ghanéenne Ebo Taylor, ce grand représentant du highlife qui nous a quittés à 90 ans. Moins connu que son ami, le Nigérian Fela Kuti, il reste une figure centrale dans l'invention du son qui a façonné l'histoire musicale de l’Afrique de l'Ouest.- réalisation : Thomas Jost

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00:28:00

Jacky Ribault, un étoilé qui réduit ses prix

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2026/02/08

durée : 00:28:00 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Alors que la gastronomie française s’interroge sur ses prix et son modèle économique, le parcours de Jacky Ribault, chef étoilé soucieux des additions, éclaire un débat qui traverse aujourd’hui toute la profession. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Jacky Ribault Chef étoilé

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00:59:05

Puerto Rico libre : Bad Bunny réveille la résistance...

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2026/02/07

durée : 00:59:05 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Il a renversé le rapport de force et chanté la résistance de son île. Génie ouvert à tous les métissages, de la trap au reggaeton, à la salsa ou à la plena, Bad Bunny rend hommage aux artistes venus avant lui et qui ont fait de leur musique une arme pour l’indépendance de Porto Rico. - réalisation : Thomas Jost

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00:28:34

Brillat-Savarin : 200 ans de gastronomie

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2026/02/01

durée : 00:28:34 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Deux siècles après la mort de Jean-Anthelme Brillat-Savarin et la publication de sa "Physiologie du goût", son œuvre continue d’éclairer notre rapport à la table. Retour sur son héritage et sa célèbre maxime : "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es". - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier; Jean-Robert Pitte Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie

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00:59:06

Puerto Rico libre : Bad Bunny réveille la résistance...

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2026/01/31

durée : 00:59:06 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Dans une actualité marquée par l’impérialisme de Donald Trump, la musique de Bad Bunny nous rappelle que Porto Rico chante depuis plus d’un siècle son désir d'indépendance. A l'occasion de sa performance au Super Bowl, hommage aux traditions musicales de l'île. - réalisation : Thomas Jost

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00:29:01

La cuisine de montagne

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2026/01/25

durée : 00:29:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Cap sur Megève pour découvrir la gastronomie d'altitude en compagnie des chefs et des artisans qui renouvellent la cuisine des sommets. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Renaut Chef du restaurant 3 Etoiles Flocons de sel à Megève (Haute-Savoie); Alexis-Olivier Sbriglio Journaliste, auteur du livre La cuisine de montagne (ed. Glénat, 2025); Julien Gatillon Chef des restaurants gastronomiques Nous, Vous et Anata

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00:59:14

Nico sans le Velvet : ni muse ni mythe

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2026/01/24

durée : 00:59:14 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Portrait de Nico, l'une des compositrices et parolières les plus singulières de son temps, au-delà du Velvet Underground, des récits et des légendes. - réalisation : Thomas Jost

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00:28:57

Crise agricole, Mercosur,... : qu'allons-nous manger...

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2026/01/18

durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - En pleine crise agricole, quels sont les véritables enjeux de l’accord avec le Mercosur pour l’ensemble de la chaîne alimentaire, des producteurs aux chefs, jusqu’aux consommateurs ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Yuna Chiffoleau Agronome et directrice de recherche en sociologue à l’INRA, travaille sur les systèmes alimentaires durables; Jacques Marcon Chef du restaurant 3 étoiles “Les Maisons Marcon” à

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00:59:03

Hommage à Calbo, la mémoire vive d'un rap collectif

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2026/01/17

durée : 00:59:03 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Il portait l'âme d'un premier âge d'or du rap français. Hommage à Calbo, qui vient de nous quitter, et qui avait notamment créé le duo Ärsenik avec son frère Lino. - réalisation : Thomas Jost

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00:28:31

Le sens de l'élevage

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2026/01/11

durée : 00:28:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le travail, les gestes quotidiens et les relations souvent invisibles entre l’éleveur et ses bêtes avec Elsa Sanial, autrice d’ « Elever » (éd. Sahus Sahus, 2025) et le journaliste d’investigation Ulysse Thevenon, auteur de l’ouvrage « Le Sens du Bétail » (Flammarion, 2025). - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Ulysse Thevenon Journaliste, auteur de l’enquête "Le sens du bétail" (Flammarion); Elsa Sanial Eleveuse de

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00:59:04

Fabrizio de André, cantautore mythique de la chanson...

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2026/01/10

durée : 00:59:04 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Il est le Georges Brassens italien et le Leonard Cohen génois. Deuxième épisode de notre série consacrée à Fabrizio de André (1940-1999), cantautore italien que l’on connaît encore trop peu en France, qui chanta Gênes et la Méditerranée, les marginaux et les opprimés. - réalisation : Thomas Jost

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00:28:24

Les saveurs corses

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2026/01/04

durée : 00:28:24 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - « Pè campà bisogna à manghjà » (pour vivre, il faut manger), selon les Corses ! Nos deux invités font vivre la gastronomie de l'île de Beauté au quotidien : Jean Costantini, chef du restaurant A Casaluna à Paris et Jean-Paul Mancel, producteur de clémentines et présient de l'APRODEC. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Jean Costantini Chef du restaurant A Casaluna; Jean-Paul Mancel Producteur de clémentines, président de

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00:59:17

Fabrizio de André, mythe et cantautore libre 1/2 :...

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2026/01/03

durée : 00:59:17 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Chantée en italien, son œuvre compte parmi les plus importantes de la chanson européenne. Hommage au cantautore Fabrizio de André (1940-1999), qui vit en Brassens un véritable Socrate, et qui chanta les marginaux, la vie et l'amour avec humanité et lucidité.- réalisation : Thomas Jost, Camille Mati

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00:28:58

Quand cuisine et théâtre font la fête

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2025/12/28

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Deux invités, un chef et un metteur en scène, comme un pont entre deux arts, l’art culinaire et l’art théâtral. Alexandre Gauthier et Julien Gosselin interrogent ensemble ce que peut être une expérience artistique, à travers un repas pensé comme un moment à vivre, puis à laisser disparaître. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Julien Gosselin Metteur en scène de théâtre; Alexandre Gauthier Chef cuisinier

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00:57:57

L'éternel retour 3/13 : Ravel, l'éternel retour

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2025/12/27

durée : 00:57:57 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Pourquoi Maurice Ravel est-il un des compositeurs les plus repris de l'histoire de la musique ? En quoi est-il, encore aujourd'hui, si moderne et si contemporain ? De Benny Goodman à Gilbert Bécaud, en passant par Frank Zappa, Ravel est partout, même là où on ne le devine pas… - réalisation : Doria Zénine, Luc-Jean Reynaud

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00:28:58

La Suisse : terre de fromages

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2025/12/21

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Des alpages aux caves d’affinage, les fromages suisses racontent une histoire de terroirs, de goûts et de gestes transmis dans des structures familiales. Entre diversité des variétés et richesse des usages, ceux qui connaissent par cœur ces saveurs et ces paysages nous racontent tous leurs secrets. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Stéphane Méjanès Journaliste et auteur culinaire; Nicolas Schmoutz Fromager de gruyère et

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00:59:08

La musique de jeux vidéo, créer des mondes et des...

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2025/12/20

durée : 00:59:08 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Suite de notre plongée dans l'épopée musicale des jeux vidéo, à la découverte des années 1990 et 2000. Une époque où la musique n'est plus seulement un décor : désormais, elle fabrique des émotions, construit des souvenirs, provoque des élans physiques et fait entrer le joueur dans le récit.- réalisation : Thomas Jost

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00:28:01

Nos livres gourmands 2025

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2025/12/14

durée : 00:28:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - A l'approche de Noël, Les Bonnes Choses vous proposent une sélection de livres de cuisine ! - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Déborah Dupont- Daguet Propriétaire de la Librairie Gourmande; Ézéchiel Zerah Rédacteur en chef adjoint du site d’information Atabula.

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00:59:07

La musique de jeux vidéo, créer des mondes et des...

Le grand podcast de voyage ·

2025/12/13

durée : 00:59:07 - La Série musicale - par : Zoé Sfez - Alors que le jeu français "Clair Obscur" vient d'être élu jeu de l'année 2025 aux Game Awards, on remonte aux années 1980, une époque où, de "Pac-Man" à "Final Fantasy", des compositeurs comme Kōji Kondō ou Nobuo Uematsu font preuve d'une créativité ébouriffante malgré les contraintes techniques.- réalisation : Thomas Jost

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