PODCAST
Food Facts – der Lebensmittelchemie-Podcast der TU Dresden
In unserem Wissenschaftspodcast Food Facts spricht Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle von der TU Dresden mit Moderator Peer Kittel und Studentin Jule über aktuelle wissenschaftliche Fragen zum Thema Lebensmittel und Ernährung. Von A wie Apfel bis Z wie Zusatzstoffe – wir klären die Fakten zur Chemie im Essen, räumen mit Mythen und Fake News auf und geben den ein oder anderen persönlichen Tipp. Alle Infos rund um „Food Facts – Der Lebensmittelchemie-Podcast“ unter:
All Episodes
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Folge 33: Ernährungsmythen: Wissenschaft,...
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00:47:49
Folge 32: Muss Wissenschaft kommunizieren? Eine...
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00:38:25
Folge 31: Sommer, Sonne, Biergarten: Zwischen Genuss...
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00:41:14
Folge 30: Käse – Warum die meisten keine Löcher haben
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00:30:39
Folge 29: Soja, Hafer, Mandel – alles Milch oder was?
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00:37:10
Folge 28: Koffein - Wachmacher mit Risiken?
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00:35:19
Folge 27: Salz - weißes Gold oder weißes Gift?
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Folge 26: Enzyme: Unsichtbare Superhelden oder stille...
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00:39:06
Folge 25: Nahrungsergänzungsmittel - früher...
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00:39:44
Folge 24: Schokolade: Chemie, Genuss und ein Hauch...
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00:35:17
Folge 23: Zucker, Stärke, Ballaststoffe: Was...
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00:36:05
Folge 22: Proteine – Bausteine des Lebens und...
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Folge 21: Let’s talk about Fett: Strukturen,...
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Folge 20: Hinter den Mikros – Food Facts Summer Special
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00:33:20
Folge 19: Die Maillard-Reaktion – Backen, Altern und...
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00:32:58
Folge 18: Der „Frei von“ - Trend: Lebensmittel ohne...
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00:39:49
Folge 17: Chemie in Lebensmitteln: Wie riskant ist...
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Folge 16: Bier - Vom flüssigen Brot zum modernen...
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00:37:39
Folge 15: Aromastoffe - Natürlich gut oder künstlich...
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Folge 14: Insekten - Essen der Zukunft?
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