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L"alimentazione by Elisabetta

Elisabetta Buffa Di Gregorio

Sono una persona curiosa, cerco sempre notizie interessanti sulla salute, il benessere, l"alimentazione, e come queste cose possono essere complementari e lavorare fra di loro. La caratteristica principale che sono fiera di sottolineare, è che i miei podcast sono assolutamente attendibili e affidabili, perché cerco solo notizie fornite da persone competenti. Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/l-alimentazione-by-elisabetta--3243771/support.

health & fitness nutrition

All Episodes

4:56

Acqua faba: cos’è, come usarla in cucina e la ricetta...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/10/05

🥣 Acqua faba: non buttiamola via!Quando apriamo un barattolo di ceci, quella parte liquida finisce spesso direttamente nel lavandino. Eppure l’acqua faba può diventare un ingrediente molto utile in cucina.Può essere montata come l’albume e utilizzata per preparare meringhe, mousse, pancake, waffle, torte, biscotti e macarons. Ma può essere impiegata anche nelle preparazioni salate, per esempio in polpette e burger vegetali, salse e creme.Uno degli utilizzi più interessanti? La maionese con acqua

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3:14

Meringhe con acquafaba: come prepararle croccanti e...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/10/02

Avete mai pensato di fare le meringhe con l’acqua dei ceci?Sembra strano, eppure funziona! L’acquafaba, cioè il liquido di cottura dei ceci, può essere montata proprio come gli albumi e trasformata in meringhe leggere, bianche e croccanti.Il procedimento richiede solo pochi ingredienti: acquafaba, zucchero, qualche goccia di limone e, se lo avete, un po’ di cremor tartaro.La parte più importante è avere pazienza: l’acquafaba impiega più tempo degli albumi a montare e le meringhe devono asciugarsi

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4:08

Grano saraceno, nocciole, noci e fichi: i doni...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/10/01

🍂 L’autunno arriva anche a tavola: 4 alimenti che ci aiutano a cambiare ritmoOttobre è il mese in cui la natura cambia volto: le giornate si accorciano, la luce diminuisce e il nostro organismo deve adattarsi a temperature più basse e a ritmi diversi.Per fortuna, la natura ci offre proprio in questa stagione alimenti preziosi.🌾 Il grano saraceno, nonostante il nome, non è un vero cereale ed è naturalmente privo di glutine. Fornisce fibre, proteine, minerali e contiene rutina, un flavonoide

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4:08

Come sostituire le uova: farine di legumi, tofu e...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/30

🥚 Come sostituire le uova in cucina? Anche i legumi possono darci una mano!Farina di ceci, lenticchie, ceci, fagioli, tofu e perfino l'acquafaba possono diventare ottimi alleati quando vogliamo preparare ricette senza uova.La farina di ceci, per esempio, è ideale per frittate vegetali, torte salate e pasta fresca. Per polpette e burger possiamo utilizzare legumi cotti, mentre patate, zucca, riso integrale e miglio possono aiutare a legare e compattare gli ingredienti.E poi c'è l'acquafaba, il

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4:36

Come sostituire le uova in cucina: alternative...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/29

🥚 Come sostituire le uova nelle ricette?Le uova sono nutrienti e versatili, ma possono essere presenti nella nostra alimentazione più spesso di quanto immaginiamo: dolci, pasta fresca, salse, impanature, polpette e naturalmente frittate e altre preparazioni.Se vuoi ridurne il consumo o semplicemente sperimentare alternative vegetali, in cucina hai diverse possibilità.🍌 Banana: circa 70 g di banana schiacciata possono sostituire un uovo negli impasti dolci, rendendoli morbidi e compatti.🌱 Agar

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8:43

Patatine in busta: cosa c’è davvero dentro? Come...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/28

🥔 Patatine in busta: sai davvero cosa stai mangiando?Croccanti, salate e irresistibili… ma dentro un sacchetto di patatine non ci sono sempre soltanto patate!Olio, sale, amidi, farine, aromi e additivi possono cambiare parecchio da un prodotto all’altro. E c’è anche l’acrilammide, una sostanza che può formarsi durante la cottura ad alte temperature degli alimenti ricchi di amido. Per questo è meglio evitare le patatine troppo scure o bruciate.Poi c’è il sale: un sacchetto da 100 g può arrivare a

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2:34

Corbezzolo: la ciliegia di mare che protegge le vie...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/25

Un frutto antico da riscoprireIl corbezzolo, chiamato anche ciliegia di mare, è una pianta che il tempo moderno ha quasi dimenticato, ma che gli antichi conoscevano e apprezzavano molto. I Romani ne consumavano abitualmente i frutti, che venivano mangiati freschi oppure conservati sotto forma di confetture e conserve. https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/25/corbezzolo-la-ciliegia-di-mare-che-protegge-le-vie-urinarie-e-respiratorie-2/Diventa un supporter di questo podcast:

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4:48

Abbinamenti alimentari anti-age: come contrastare i...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/24

Contrastare l’invecchiamento non è solo una questione di genetica: anche la tavola ha un ruolo decisivo. I radicali liberi, principali responsabili dei processi degenerativi e dell’invecchiamento cellulare, possono essere limitati scegliendo alimenti ricchi di sostanze protettive e, soprattutto, combinandoli nel modo giusto. Vediamo alcune coppie vincenti che offrono il massimo effetto anti-age.

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4:48

Dieta anti-age: come contrastare i radicali liberi e...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/23

Mangiare bene non significa solo nutrirsi, ma scegliere consapevolmente cibi e abitudini che possono influenzare il processo di invecchiamento. L’alimentazione è uno degli strumenti più potenti per mantenersi giovani, in salute e pieni di energia. Vediamo insieme quali sono i pilastri di una dieta anti-age.https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/23/dieta-anti-age-come-contrastare-i-radicali-liberi-e-rallentare-linvecchiamento-2/Diventa un supporter di questo podcast:

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2:37

Cicoria, l'erba spontanea amica del fegato e del...

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2026/09/22

La cicoria è una delle erbe spontanee più preziose della tradizione mediterranea. Conosciuta e apprezzata fin dall’antichità, ha accompagnato l’uomo nella sua alimentazione quotidiana e nei rimedi naturali per il benessere del corpo. Non a caso, Galeno la definiva “l’amica del fegato”, mentre il poeta Orazio la celebrava come uno degli alimenti indispensabili della sua dieta.https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/22/cicoria-il-rimedio-detox-che-sostiene-fegato-e-organi-filtro-2/Diventa un

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5:27

Gonfiore addominale, oggi le ricette per prevenire e...

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2026/09/21

Il gonfiore addominale è un disturbo fastidioso che può compromettere il benessere quotidiano. Dopo averne parlato nei giorni scorsi, oggi proponiamo tre ricette gustose, nutrienti e adatte a contrastare il gonfiore, sostenendo allo stesso tempo il microbiota intestinale. Gli ingredienti protagonisti sono riso viola, prugne e pistacchi, combinati in piatti equilibrati e ricchi di

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4:24

Gonfiore addominale, anche le spezie ci aiutano a...

L"alimentazione by Elisabetta ·

2026/09/18

Continua il nostro viaggio alla scoperta degli alimenti che aiutano a combattere il gonfiore addominale. Dopo aver parlato di ribes, ananas e ravanelli, oggi ci concentriamo su probiotici, semi e spezie capaci di favorire la digestione, migliorare la regolarità intestinale e restituire benessere a tutto l’organismo.https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/18/gonfiore-addominale-kefir-semi-e-spezie-per-ritrovare-equilibrio-e-leggerezza-2/Diventa un supporter di questo podcast:

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4:24

Gonfiore addominale, quali cibi aiutano davvero

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2026/09/17

Proseguiamo il nostro percorso dedicato al gonfiore addominale, un disturbo molto comune che può essere combattuto a tavola scegliendo con attenzione i cibi giusti. Oggi ci concentriamo sui probiotici e sugli alimenti che favoriscono il benessere dell’intestino.https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/17/gonfiore-addominale-i-probiotici-e-gli-alimenti-che-aiutano-davvero-2/Diventa un supporter di questo podcast:

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4:24

Il gonfiore addominale ti può infastidire e...

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2026/09/16

Il mese di settembre porta spesso con sé piccoli disturbi che si riflettono sul nostro benessere quotidiano. Tra questi, il gonfiore addominale è senza dubbio uno dei più fastidiosi: ci fa sentire pesanti, rallentati, stanchi e in continua lotta con il nostro corpo. Ma quali sono le cause e, soprattutto, come possiamo liberarcene una volta per tutte?https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/16/come-vincere-il-gonfiore-addominale-e-ritrovare-leggerezza-2/Diventa un supporter di questo podcast:

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5:20

Semi di canapa: i semi più nutrienti della natura

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2026/09/15

I semi di canapa (Cannabis sativa) sono tra gli alimenti più completi e ricchi che la natura ci offre. Presenti nella dieta dell’uomo da migliaia di anni, vengono oggi riscoperti per le loro proprietà nutrizionali e per i numerosi benefici che apportano alla salute.I semi di canapa sono ricchi di grassi polinsaturi, in particolare: acido alfa-linolenico (Omega 3)acido linoleico (Omega 6) Il loro rapporto è perfettamente bilanciato (1:3), ideale per il benessere dell’organismo. Secondo una ricerca

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10:47

Pizza leggera e digeribile: i segreti per prepararla...

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2026/09/14

La pizza è il piatto simbolo della tradizione italiana, amata da tutti e irresistibile nella sua semplicità. Tuttavia, spesso può risultare pesante, difficile da digerire e fonte di gonfiore addominale. Il problema non è la pizza in sé, ma il modo in cui viene preparata e gli ingredienti scelti. Con i giusti accorgimenti è possibile renderla un alimento equilibrato, leggero e persino salutare. Con la consulenza della dottoressa Cinzia Longobucco, biologa nutrizionista, scopriamo come trasformare

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5:14

Timo: l’erba selvatica che schiarisce la mente e...

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2026/09/11

Il timo è una delle erbe aromatiche più amate e versatili della cucina mediterranea. Negli ultimi anni ha conquistato anche gli chef, che lo utilizzano al posto del rosmarino per dare un tocco in più ai loro piatti. Ma il timo non è solo un ingrediente che esalta il gusto: è anche un vero alleato per la salute, capace di rinvigorire corpo e mente.https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/11/timo-lerba-selvatica-che-schiarisce-la-mente-e-rinvigorisce-il-corpo-2/Diventa un supporter di questo

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5:37

Alimentazione e insonnia: i cibi che favoriscono il...

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2026/09/10

’insonnia è un disturbo sempre più diffuso e per combatterla è fondamentale comprendere i meccanismi che regolano il sonno. Abbiamo già visto l’importanza della melatonina, un ormone che deriva dal triptofano, amminoacido essenziale presente in numerosi alimenti. Il triptofano è anche alla base della produzione di serotonina, il neurotrasmettitore che stimola il rilassamento e la serenità.Diversi studi scientifici hanno dimostrato che il consumo regolare di alimenti contenenti melatonina, anche in

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3:20

Insonnia e alimentazione: il ruolo della melatonina...

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2026/09/09

Un problema diffuso In Italia sono tra i 12 e i 15 milioni le persone che soffrono di insonnia. Dormire bene non è soltanto un piacere, ma un bisogno primario del nostro organismo. Numerosi studi hanno dimostrato che la mancanza di sonno è collegata allo sviluppo di diverse patologie, dalla depressione al diabete, dall’ipertensione ai disturbi cardiovascolari. Il motivo è semplice: durante il sonno il corpo rigenera il DNA e ripristina i meccanismi vitali. Non dormire bene a lungo termine,

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3:38

Pistacchio: il seme della felicità che fa bene a...

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2026/09/08

Un seme antico, ricco di storia e leggende Il pistacchio, soprannominato “seme che sorride” in Iran e “seme della felicità” in Cina, accompagna l’uomo fin dalla preistoria. Già Nabucodonosor II, re di Babilonia, ne apprezzava le virtù: fece piantare alberi di pistacchio nei celebri giardini pensili per amore della moglie. Ancora oggi, senza bisogno di essere re o regine, consumare pistacchi resta un vero atto d’amore verso noi stessi.

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