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PODCAST

Tourismus To Go

Der Wirtschaftsverlag

Tourismus To Go – Der Podcast für aktuelle Branchen-News und praktische Tipps in der Tourismusbranche. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Innovation, regionale Produkte, Digitalisierung und Betriebsführung liefern wir spannende Expertengespräche, Service-Tipps zur Prozessoptimierung und Kundenzufriedenheit sowie Inspiration für Ihre Arbeit. Abgerundet mit lockerem Austausch über Bier, Wein, Spirituosen und mehr – informativ, praxisnah und genussvoll.

society & culture places & travel

All Episodes

00:20:55

#61: Martin von Moos über den Hospitality Summit 2026

Tourismus To Go ·

2026/04/22

Martin von Moos betreibt zwei Hotels am Zürichsee und ist Präsident von HotellerieSuisse. In dieser Podcastfolge erklärt er, warum 44 Millionen Nächtigungen trotzdem kein Grund zur Entwarnung sind. Dazu: Was der Hospitality Summit 2026 in Bern bringen soll, warum die Branche keinen Arbeitskräfte-, sondern einen Fachkräftemangel hat, was der starke Schweizer Franken mit der momentanen Situation zu tun hat und was österreichische Hoteliers von einem Kurztrip nach Bern am 3. und 4. Juni

de

00:25:44

#60: Goldener Berg: Das Hotel, das seine Gäste nach...

Tourismus To Go ·

2026/04/16

"Es war mir zu wenig, nur Betten und Essen zu verkaufen", sagt Daniela Pfefferkorn. Sie führt das Hotel Goldener Berg in Oberlech am Arlberg und hat dort ein ganzheitliches Gesundheitskonzept etabliert, das sich auf Körper, Geist und Seele fokussiert. Seit 30 Jahren arbeitet sie daran, nicht nur Betten und Essen zu verkaufen, sondern ein bewussteres Leben zu vermitteln.Was du in dieser Folge lernst:Wie man mit einem Rebranding-Prozess ein strukturiertes Produkt auf die Welt bringt und was

de

00:11:04

#59: Gewinn ist kein Schimpfwort, sagt Thomas Peschta

Tourismus To Go ·

2026/04/10

Viele Gastronomen kennen ihre Zahlen. Sie wenden sie nur nicht an. Thomas Peschta führt das Gasthaus Peschta in Wien-Hütteldorf, ist Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien und sagt, was die meisten nicht laut sagen: Die Kalkulation orientiert sich oft nicht an Kosten, sondern am Nachbarn. Das Ergebnis sind Betriebe, die funktionieren (aber immer öfter nicht überleben).In dieser Folge geht es um die Ursachen des Preisdilemmas in der österreichischen Gastronomie:

de

00:21:43

#58 Kröswang: Frische als Geschäftsmodell

Tourismus To Go ·

2026/04/02

Manfred Kröswang wollte mit 26 alles hinschmeißen. Heute liefert sein Unternehmen täglich frische Lebensmittel an mehr als 13.000 Gastronomen, von der Südsteiermark bis Stuttgart. Mit 40 Sattelzügen, die jede Nacht durch Österreich fahren, zwei Robotern im Lager und einer Unternehmenskultur ohne Budgets, die trotzdem funktioniert.Im Gespräch mit Alexander Grübling erzählt der Kröswang-Chef, wie aus einem oberösterreichischen Geflügelbetrieb einer der am schnellsten wachsenden

de

00:16:33

#57: Wie Margret Forstinger ihr Hotel in Schärding...

Tourismus To Go ·

2026/03/25

Wie führt man ein Hotel durch vier Generationen und bleibt dabei wirtschaftlich relevant?Margret Forstinger zeigt, wie kontinuierliche Investitionen, starke Partnerschaften und klare Positionierung ein Boutique-Hotel erfolgreich machen. Worum es in dieser Folge geht:Warum kleine, kontinuierliche Investitionen oft besser sind als große UmbautenWie man ein Gastronomiekonzept erfolgreich vom Hotel entkoppeltWelche Rolle Kooperationen im Tourismus wirklich spielenWarum Stammgäste der

de

00:26:44

#56: Romantik Hotels: Seele schlägt System

Tourismus To Go ·

2026/03/19

Hotelkooperationen wirken auf den ersten Blick wie ein Relikt – zu analog, zu träge für einen Markt, den Booking.com und Airbnb längst dominieren. Thomas Edelkamp sieht das anders.Der Vorstandsvorsitzende von Romantik Hotels und Restaurants erklärt im Gespräch mit Alex, warum 168 unabhängige Privathotels in Europa mehr voneinander brauchen als je zuvor – und was eine Kooperation leisten kann, das keine Plattform ersetzen kann: Wissen, Netzwerk, Markenvertrauen. Und ja, auch Freundschaften

de

00:12:58

#55: Angela Hauser, Ludwig Burger

Tourismus To Go ·

2026/03/11

Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die Logistik fehlte. Jetzt ist beides anders. Mit einer eigenen Betriebsküche in Jenbach und zwei halbwegs selbstständigen Teenagern im Rücken eröffnet die Salzburgerin gemeinsam mit ihrem Mann im Februar 2026 den dritten Ludwig-Standort – mitten in der Shopping City Süd in Vösendorf.Im Gespräch erklärt Angela Hauser, warum sie den Smashburger aus dem Sortiment geworfen hat,

de

00:16:57

#54: Die neue Logik des MICE-Markts

Tourismus To Go ·

2026/03/04

Nach der Pandemie galt der MICE-Markt kurz als Wackelkandidat. Zu teuer, zu digital, zu ersetzbar durch Zoom, Teams & Co. Die Realität sieht anders aus: Seminare, Konferenzen und Firmenveranstaltungen sind zurück. Und zwar kräftig. Aber sie funktionieren heute nach neuen Regeln.In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Uschi Huber, Geschäftsführerin der RTK Round Table Konferenzhotels, über eine Branche, die sich neu sortiert. Über 200 Hotels und Eventlocations sind Teil des

de

00:08:21

#53: Bier im Minus. Stimmung auch?

Tourismus To Go ·

2026/03/02

In dieser Folge tauchen wir in die frisch veröffentlichte Bierbilanz 2025 ein, und sie fällt recht hart aus. Der Bierkonsum in Österreich fällt stärker als erwartet, Fassbier verliert weiter Marktanteile, und selbst das Pro-Kopf-Volumen ist nicht mehr das, was es einmal war.Wir brechen das Zahlenwerk herunter und beantworten:Was bedeutet der Rückgang des Fassbierabsatzes für dein Geschäft?Warum gehen Menschen seltener aus (obwohl sie eigentlich Lust hätten)?Wo liegen echte Wachstumschancen

de

00:19:00

#52 The Companion: Dieses Hotel verkauft Freundschaft

Tourismus To Go ·

2026/02/20

Direkt am Westbahnhof, wo täglich Tausende ankommen und weiterfahren, entsteht ein Haus, das genau das Gegenteil will: bleiben.Im Gespräch mit Mitgründer Michael Todt (u.a. „Superbude Wien“) wird schnell klar: The Companion Vienna ist kein weiteres Designhotel. Es ist ein bewusst gesetzter Kontrapunkt. Hier im 15. Bezirk entsteht kein Randlagen-Experiment, sondern ein klares Statement: Innenstadt ist da, wo Leben ist.Das Restaurant Boca ist an 365 Tagen im Jahr geöffnet und die Bar Calypso

de

00:20:55

#51: Vorarlberg: 400 Millionen Umsatz, ohne dass...

Tourismus To Go ·

2026/02/12

Manchmal entdeckt man im Tourismus kein neues Produkt. Sondern eine neue Realität. 7,5 Millionen Tagesgäste. 400 Millionen Euro Umsatz. Jeder fünfte verdiente Euro kommt von Menschen, die abends wieder heimfahren. In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen Alexander Grübling, Roland Scherer von der Universität St. Gallen und Christian Schützinger von Vorarlberg Tourismus über etwas, das gleichzeitig banal und revolutionär klingt: Der wichtigste Erfolgsfaktor ist oft nicht das Angebot

de

00:25:16

#50: Was Alps Resorts anders macht als fast alle anderen

Tourismus To Go ·

2026/02/04

Eine Million Nächtigungen erreicht man im alpinen Tourismus nicht mit Hoffnung. Alps Resorts zeigt, was passiert, wenn man aufhört, sich nur auf Lage, Saison oder Glück zu verlassen.Im Gespräch mit Geschäftsführer Thomas Payr geht es um klare Entscheidungen statt Tourismusromantik, um Direktvertrieb statt Abhängigkeit und um die unbequeme Wahrheit: Viele Betriebe verlieren nicht wegen des Marktes, sondern wegen ihres Denkens. Diese Folge ist ein Realitätscheck für all jene, die noch immer

de

01:12:48

#49: Toni Mörwald investiert, wo andere aufgeben

Tourismus To Go ·

2026/02/02

Während viele Betriebe ihre Öffnungszeiten kürzen, Standorte aufgeben und sich aus Ortskernen zurückziehen, macht Toni Mörwald etwas, das fast schon provokant wirkt: Er investiert mitten im Dorf, ganzjährig, mit hoher Kapitalbindung und ohne Exit-Fantasien. Der Mörwald Gutshof ist jedenfalls kein Hotelprojekt für Instagram, sondern ein unternehmerischer Gegenentwurf zu einer Branche, die sich gerade kleiner macht.In dieser Folge spricht Toni Mörwald mit ÖGZ-Autorin Bella Kitzwögerer

de

00:22:42

#48: Warum Familux im Winter nicht mehr „zu wenig...

Tourismus To Go ·

2026/01/22

Fachkräftemangel ist im Tourismus mittlerweile der Normalbetrieb. Und während viele Betriebe jedes Jahr wieder bei Null anfangen, machen die Familux Resorts etwas, das in der Branche fast nach Science-Fiction klingt: Employer Sharing über Ländergrenzen hinweg. Gemeinsam mit einer griechischen Hotelgruppe holen sie Fachkräfte für die Wintersaison nach Österreich und Deutschland – geplant, organisiert, mit System.TAI Hotel Grenzenlos gegen den …Was das bringt, wo es knirscht, warum Vertrauen

de

00:10:40

#47: Event-Management am Gast in der Bergheidengasse

Tourismus To Go ·

2026/01/13

Was passiert, wenn Tourismus-SchülerInnen ein ganzes Event managen, vom Menü bis zum Stromanschluss? In dieser Folge von Tourismus To Go geht’s um „Klingt Nach“, ein Charity-Event der HLTW 13 Bergheidengasse am 22. Jänner im WUK in Wien. Daniel und Manuel sind zwei Schüler und sie erzählen uns, wie sie gemeinsam mit SchülerInnen AbsolventInnen ein Hauben-Dinner, ein Benefizkonzept und ein abendfüllendes Kulturprogramm auf die Beine gestellt haben.Wir sprechen über Teamwork,

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00:19:51

#46: Dein ESG-Label kann teuer werden

Tourismus To Go ·

2026/01/08

Viele Hotels und Gastro-Betriebe tragen schon längst grüne Labels auf Website, Foldern, Visitenkarten & Co. Sie wirken vertrauenswürdig, sehen gut aus und könnten ab 27. September 2026 zum Problem werden. Denn dann wird eine EU-Regel schlagend, die vielen in der Branche noch gar nicht bewusst ist: Labels ohne drittgeprüfte Daten dürfen nicht mehr verwendet werden, sonst drohen Abmahnungen und Strafen.In dieser Folge sprechen wir mit Ines Wech, Managing Partner bei Verditas, über die

de

00:11:41

#45 Was der Alpine Destination Report 2026 wirklich...

Tourismus To Go ·

2025/12/11

Der Alpine Destination Report 2026 von Prodinger vergleicht erstmals österreichische und Schweizer Top-Destinationen systematisch und macht dabei sichtbar, dass im alpinen Tourismus gerade ein Paradigmenwechsel passiert. Nicht mehr Höhe schlägt alles. Nicht mehr Geld regiert alles. Nicht einmal Pistenkilometer entscheiden alles.Sondern: Wirtschaftlichkeit. Nachfrageüberhang. Saisonbalance. Gästezufriedenheit.In dieser Folge erfährst du:– warum Serfaus-Fiss-Ladis mit Bewertungen punktet wie

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00:17:19

#44 Franchise wächst. Der Rest stagniert. Warum?

Tourismus To Go ·

2025/12/04

Franchise. Das klingt nach Fast Food und Filialen. Ist aber das Geschäftsmodell, das gerade alle anderen outperformt. Warum? Weil nicht jeder das Rad neu erfinden muss. Das klingt simpel, funktioniert aber trotzdem.Der Österreichische Franchise-Verband hat ein paar Zahlen präsentiert. Und die sind wild: 510 Systeme in Österreich. Von Busunternehmen über Finanzbildung bis Hauspersonal. Eine halbe Milliarde mehr Umsatz als vor zwei Jahren.In dieser Folge erfährst du:Warum Franchise-Partner

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00:21:19

#43: Warum der Koffer die Mobilitätswende killt - mit...

Tourismus To Go ·

2025/11/27

Wir müssen reden. Über den Elefanten im Raum, oder besser gesagt: den SUV auf dem Hotelparkplatz. Während wir auf Kongressen gerne von der „Green Guest Journey“ schwärmen, sieht die Realität an der Rezeption anders aus. Fast 90 Prozent der Gäste reisen immer noch mit dem eigenen PKW an.Liegt es an der Bequemlichkeit? Ist dem Gast das Klima egal? Nein. Die Antwort ist viel banaler und schmerzhafter für unsere Infrastruktur.In dieser Folge ist Claudia Falkinger zu Gast. Sie ist Co-Gründerin

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00:17:35

#42: Wie der Sonnenhof im Tannheimer Tal zur...

Tourismus To Go ·

2025/11/19

Manche Hotels setzen auf Wellness, andere auf Panorama. Der Sonnenhof im Tannheimer Tal setzt auf etwas, das manchmal fast exotisch wirkt: Konsequenz. Kulinarische. Unternehmerische. Familiäre.Und genau diese Mischung macht das Haus von Christina und Rainer Müller zu einem Ort, an dem aus einem ehemaligen Liftcafé ein Gourmet-Hotel mit insgesamt sechs Hauben wurde und zu einem Beispiel dafür, was passiert, wenn Leidenschaft stur bleibt (im besten Sinne).Im Podcast erzählen die Müllers,

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