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PODCAST

Tourismus To Go

Der Wirtschaftsverlag

Tourismus To Go – Der Podcast für aktuelle Branchen-News und praktische Tipps in der Tourismusbranche. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Innovation, regionale Produkte, Digitalisierung und Betriebsführung liefern wir spannende Expertengespräche, Service-Tipps zur Prozessoptimierung und Kundenzufriedenheit sowie Inspiration für Ihre Arbeit. Abgerundet mit lockerem Austausch über Bier, Wein, Spirituosen und mehr – informativ, praxisnah und genussvoll.

society & culture places & travel

All Episodes

00:21:50

#40: „Change ohne Menschen? Viel Glück!“ – mit...

Tourismus To Go ·

2025/10/30

Prozesse optimieren, ohne Menschen zu verlieren? Das klingt einfach, ist aber oft die größte Herausforderung. In dieser Folge spricht Effizienz- und Digitalisierungsexpertin Julia Wertl darüber, warum echte Veränderung nur gelingt, wenn man sie versteht, erklärt und (vor-)lebt.Seit über 20 Jahren begleitet sie Unternehmen dabei, Abläufe zu entschlacken, Wissen zu sichern und Strukturen zu schaffen, die nicht nur funktionieren, sondern entlasten. Im Gespräch geht es um die Rolle von

de

00:16:49

#39: Das war der OÖ Tourismustag

Tourismus To Go ·

2025/10/23

Wie viel Zukunft steckt schon in der Gegenwart des Tourismus? Beim oberösterreichischen Tourismustag 2025 in St. Wolfgang am 20. Oktober 2025 wurde klar: Die Branche steht nicht vor einer Veränderung, sie ist mittendrin. Über 600 TeilnehmerInnen diskutierten, wie Vernetzung, Sinn und regionale Identität den Tourismus der nächsten Jahre prägen werden. Und dass Kulinarik weit mehr ist als Genuss, sie ist der Schlüssel zu ganzjährigem Tourismus.Im Podcast sprechen unter anderem Andreas

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00:14:17

#38: Bier in der Bar - mit Michael Kolarik-Leingartner

Tourismus To Go ·

2025/10/15

Was braucht eine Bar, um beim Thema Bier alles richtig zu machen? Michael Kolarik-Leingartner, zweifacher Staatsmeister der Biersommeliers und Markenverantwortlicher für Budweiser Budvar in Österreich, spricht im Tourismus To Go-Podcast über die richtige Bierstrategie für Bars und Hotels, Sortimentsgestaltung, Preisakzeptanz und neue Trends im Glas.Er erklärt, warum Bier zum Gesamtkonzept einer Bar gehört – aber nicht die Hauptrolle spielen darf, welche Sorten sich für verschiedene

de

00:22:29

#37: Modernes Leadership in Hotels mit Michael Anfang

Tourismus To Go ·

2025/10/09

Flache Hierarchien, konsequente Feedbackkultur und sinnstiftende Kommunikation: Im Gespräch mit Hotelberater Michael Anfang geht es um die Kunst, Mitarbeitende nicht durch Kontrolle, sondern durch Verlässlichkeit und Orientierung zu führen. Michael erklärt, wie sich die Rolle der Führungskraft im Hotel verändert hat — von autoritärer Chefetage zum Coach und Ermöglicher. Heute zählt vor allem Zufriedenheit und Sinnhaftigkeit auf Seiten der Mitarbeitenden, nicht allein Umsatz und

de

00:17:19

#36: Cleanloop: Kreislaufwirtschaft für die Branche

Tourismus To Go ·

2025/10/01

Er ist seit über 20 Jahren in der Reinigungsbranche tätig und wundert sich schon lange über volle Keller mit ungenutzten Putzmitteln und Geräten in Gastrobetrieben und Hotels. 2025 gründet Roman Hörantner deshalb Cleanloop, eine App, die überschüssige Reinigungsprodukte zurück in den Kreislauf bringt. Unterstützt wird er dabei von Fußballprofi und Red-Bull-Salzburg-Torwart Alexander Schlager. In dieser Folge spricht Hörantner mit Host Alexander Grübling über den Start eines Marktplatzes für

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00:22:04

#35: Management unter Palmen: Thomas Schult im Interview

Tourismus To Go ·

2025/09/24

Thomas Schult ist General Manager des Le Méridien Maldives Resort & Spa. In dieser Folge gibt er uns Einblicke in den Alltag eines autarken Luxusresorts – von Nachhaltigkeit über Teamführung bis zu touristischen Trends. Warum Abfallmanagement auf den Malediven zur Königsdisziplin gehört und wie man 300 Mitarbeitende auf einer Insel motiviert, verrät er im Gespräch mit Markus.Wenn euch die Folge gefallen hat, dann teilt sie doch. Tourismus To Go gibt es überall, wo es Podcasts gibt. Etwa

de

00:11:18

#34: Ortstaxe: Worüber freuen sich die...

Tourismus To Go ·

2025/09/18

Marco Riederer spricht Klartext, und das mit einer spürbaren Leidenschaft für die Branche. In dieser Folge von „Tourismus to go“ beleuchten wir die massiven Auswirkungen der Ortstaxenerhöhung in Wien. Warum die Maßnahme als Angriff auf die Wettbewerbsfähigkeit gesehen wird, welche administrativen Fallstricke sie birgt und weshalb sie für viele Betriebe ein fatales Signal darstellt, erfahrt ihr in dieser Folge.Jetzt reinhören auf Spotify & Co – oder direkt auf

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00:14:31

#33: Alles für den Gast 2025: Messeleiter Andreas Ott...

Tourismus To Go ·

2025/09/11

Er ist Bereichsleiter der B2B-Messen und schon lange im Geschäft. Andreas Ott gibt in dieser Folge exklusive Einblicke in die Entwicklung der Messe „Alles für den Gast“. Themen sind unter anderem:· Die strategische Neuausrichtung der Messe 2025· Fachkräftemangel und Nachwuchsförderung als Branchenthemen· Die Bedeutung des Fachprogramms mit über 130 Speakern· Neues zur Startup Area und dem Side-Event Next GastroJetzt reinhören – überall, wo es Podcasts gibt und unter

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00:13:47

#32: Der Digestif in der Gastronomie – mit Erhard...

Tourismus To Go ·

2025/09/04

Sommelier und Ausbilder Erhard Ruthner spricht in dieser Folge mit Host Alexander Grübling über Whisky, Digestif-Kultur und praxisnahe Verkaufstipps für Gastronomie & Hotellerie. Jetzt hören auf www.gast.at/podcast-tourismus– und natürlich überall, wo es Podcasts gibt.Mehr zu Erhard Ruthner: www.raise-your-spirits.atInfos zu seiner Ausbildungstätigkeit an den Tourismusschulen: www.bergheidengasse.at

de

00:22:20

#31: Hotel Der Bär: Mitarbeiterbindung mit Hirn

Tourismus To Go ·

2025/08/28

Was macht ein Hotel erfolgreich? Stilvolles Design? Gourmetküche? Infinitypool? Sicher. Doch das wahre Rückgrat eines Betriebs sind die Menschen, die ihn tragen. Im ÖGZ-Podcast sprechen Ursula und Andreas Windisch vom Hotel „Der Bär“ in Ellmau über das, was wirklich zählt: Mitarbeiter, die bleiben. Weil man ihnen zuhört. Weil man ihnen vertraut. Und weil man ihnen mehr bietet als einen Job.Themen der Folge:– Warum im „Bären“ der Oberkellner seit 32 Jahren arbeitet– Wie Wertschätzung,

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00:17:39

#30: Mandarin Oriental kommt nach Wien: Luxus mit...

Tourismus To Go ·

2025/08/21

In dieser Folge sprechen wir mit Mario Habicher, dem General Manager des neuen Mandarin Oriental Vienna, das im Herbst 2025 eröffnet. Im Gespräch geht es um die Verwandlung eines historischen Gebäudes in ein Luxushotel, die Herausforderungen am Wiener Markt und die Bedeutung lokaler Verankerung in der internationalen Spitzenhotellerie.Jetzt reinhören – überall, wo es Podcasts gibt (Spotify, Apple Podcasts, etc.) und auf www.gast.at/podcast-tourismusMehr zum Hotel:

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00:22:03

#29: Vom Praktikanten zum Hoteldirektor – Martin...

Tourismus To Go ·

2025/08/14

Martin Thyri begann 2013 als Praktikant im Sans Souci – heute, mit nur 28 Jahren, steht er an der Spitze des Hauses. Im Interview erzählt er, wie er sich durch Stationen wie Service, Front Office und Controlling bis zum Resident Manager hochgearbeitet hat und was ihn geprägt hat – besonders in der herausfordernden Corona-Zeit.Erfahre in dieser Folge:· Wie positive Führung in der Hotellerie gelebt wird· Welche Rolle Digitalisierung spielt – und wo bewusst auf den Menschen gesetzt wird·

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00:29:57

#28 Budget ist das neue Boutique – Michael Widmann...

Tourismus To Go ·

2025/08/06

Michael Widmann ist CEO der PKF hospitality group und er kennt den Hotelmarkt wie kaum ein anderer. Er spricht in dieser Folge über falsche Standards, kluge Konzepte und warum Hotels für Einheimische gebaut werden sollten – nicht für Gäste.Alle Folgen unter www.gast.at/podcast-tourismusMehr zur PKF hospitality group: www.pkfhospitality.com/our-offices/europe/austria/

de

00:14:03

#27 Nightscale: Künstliche Intelligenz mit...

Tourismus To Go ·

2025/07/14

Zu Gast: Pius Martin, Mitgründer von NightscaleWas wäre, wenn dein Gastro-Betrieb selbst weiß, wann der Gastgarten aufmachen soll? Wenn deine Kasse mit dem Wetter spricht – und dein Lager weiß, wann die Münchner oder Hamburger Ferien haben?In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Pius Martin, einem der drei Gründer von Nightscale. Das österreichische Startup will mit künstlicher Intelligenz echte Probleme in der Gastronomie lösen – von der Personalplanung bis zur

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00:16:20

#26: See-Villa Millstatt: Federico Tacoli über...

Tourismus To Go ·

2025/07/02

In dieser Folge von Tourismus To Go sind wir zu Gast in der legendären See-Villa am Millstätter See. Gastgeber Federico Tacoli erzählt, was ein Haus mit 141 Jahren Geschichte heute erfolgreich macht.Was Understatement mit Sommerfrische zu tun hat, warum eine Bar nicht immer offen sein muss und wieso ein Kuppelbau für Gesprächsstoff sorgt – das und mehr gibt es in dieser Folge.Reinhören lohnt sich:www.see-villa.euAlle Folgen unter www.gast.at/podcast-tourismus und überall, wo es Podcasts

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00:28:36

#25: Sattlerhof: Kein Firlefanz, ein Stern

Tourismus To Go ·

2025/06/25

In dieser Folge geht’s in die Südsteiermark – an den Sattlerhof. Dorthin, wo Wein und Küche mehr sind als nur Genuss. Am Sattlerhof treffen wir zwei Brüder, die genau wissen, was sie tun: Markus Sattler kocht, Alex Sattler baut Weine mit Tiefgang. Klar, regional, schnörkellos – aber mit Anspruch.Eine Folge über die Frage, was bleibt, wenn man alles Überflüssige weglässt.Mehr zum Sattlerhof: www.sattlerhof.atHier gibt’s alle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismus… und

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00:22:47

#24: On Point Dessert – High End-Patisserie für alle

Tourismus To Go ·

2025/06/11

Was tun, wenn der Pâtissier fehlt? Christina Scheffenacker und Geraldine Lösche liefern die Antwort: Mit On Point Dessert versorgen sie Gastronomie und Hotellerie mit hochwertigen, handgemachten Desserts – individuell, kalkulierbar, sofort einsatzbereit.In dieser Folge sprechen wir über:· Fachkräftemangel in der Küche· Outsourcing als Qualitätslösung· den Weg von der Spitzengastronomie ins eigene Start-up· vegane Desserts, Wedding-Trends und SkalierbarkeitZur Website von On

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00:15:34

#23: Karnerhof: Ganzjahres-Resort statt Saisonbetrieb

Tourismus To Go ·

2025/06/04

Ursula Karner führt den Karnerhof am Faaker See in dritter Generation. Sie hat den Saisonbetrieb in ein Resort mit zehnmonatiger Öffnung verwandelt. Wir sprechen über:· Investitionen in den Spa-Bereich· Mitarbeiterbindung und Lehrlingsausbildung· regionale Kulinarik· Chancen und Stolpersteine bei Kosten· u.v.a.m.Hotel Karnerhof: www.karnerhof.comTourismus To Go abonnierenDu findest unseren Podcast überall, wo es Podcasts gibt.Alle Folgen gibt es auch hier:

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00:19:05

#22: Lieperts: Michelin-Stern in Leutschach

Tourismus To Go ·

2025/05/28

Wie schafft man es, mit 2,5 Vollzeitkräften einen Michelin-Stern zu bekommen? Manuel und Lisa vom Restaurant Lieperts in Leutschach zeigen, wie moderne Gastronomie 2025 funktioniert: Klein, regional, profitabel.Seit 11 Jahren führen sie ihren Betrieb in der Südsteiermark, haben vor drei Jahren vier Gästezimmer dazugebaut und im Jänner 2025 den begehrten Stern erhalten. Ihr Konzept: Maximal 20 Gäste pro Abend beim Fine Dining, Überraschungsmenü statt fester Karte, steirisch-asiatische Küche

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00:11:40

#21: Kommt die Lebensmittelkennzeichnung?

Tourismus To Go ·

2025/05/21

Bio-Verbände und Nachhaltigkeitsinitiativen sehen darin große Chancen für mehr Transparenz und Qualität. Doch viele Gastronomen sorgen sich um zusätzliche Bürokratie und steigende Kosten.In dieser Folge:Wie die Gastronomie von mehr Transparenz profitieren könnte.Welche Bedenken die Branche hinsichtlich Bürokratie und Kosten hatWas Österreich vom erfolgreichen dänischen Modell der Bio-Zertifizierung („Organic Cuisine Label“) lernen könnte.Einblicke von Expert:innen und Initiativen zur

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