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PODCAST

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Westdeutscher Rundfunk

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

arts food

All Episodes

00:01:43

Ameisenkuchen

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/10/01

In der DDR wurde er als flacher Blechkuchen gebacken, im Westen kam er in eine Kastenform. Zu Schokostreuseln, die Ameisen darstellen sollen, gesellt sich im Ostrezept reichlich Eierlikör. Von Ulla Scholz.

de

00:02:51

Kohlrouladen

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/09/23

Dieser Klassiker macht zwar Arbeit, dafür sind die Zutaten aber nicht teuer: Kohlrouladen, die für bodenständige Küche stehen. Von Ulla Scholz.

de

00:02:14

Gebratene Kräuterseitlinge zu Blattspinat und...

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/09/16

Im Herbst ist wieder Pilzsaison. Wer sich beim Sammeln nicht gut auskennt, kauft Pilze besser im Handel. Ulla brät Kräuterseitlinge und verrät, wie dieser Zuchtpilz butterzart wird. Von Ulla Scholz.

de

00:03:31

Birnenkonfitüre mit Ingwer

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/09/09

Zurzeit werden in der Region Äpfel und Birnen geerntet. Ulla verarbeitet die "Gute Luise" – das ist eine saftige Birnensorte, die besonders aromatisch schmeckt – zu Konfitüre. Von Ulla Scholz.

de

00:02:25

Sommerrollen

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/09/02

Sommerrollen sind eine ideale Speise für mehrere Personen am Tisch, da sie nach Belieben ganz unterschiedlich gefüllt werden können. Von Ulla Scholz.

de

00:03:13

Burrata mit Schnittlauchöl auf Tomaten

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/08/26

Mit wenig Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch: Ulla verfeinert italienische Burrata mit selbstgemachtem Schnittlauchöl. Von Ulla Scholz.

de

00:02:21

Monschauer Senfsuppe

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/08/12

Die Monschauer Senfsuppe kann mit einer Fleisch- oder einer Gemüsebrühe zubereitet werden. Als Topping passen geröstete Brotwürfel, ein Sahnehäubchen und frische Kräuter. Von Ulla Scholz.

de

00:02:15

Rotbarsch in der Kartoffelkruste, Schmorgurken und Dill

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/08/05

Gurke und Fisch sind ein gutes Team. Besonders, wenn wir die Gurken schmoren und die Sauce aus Sahne und Dill besteht. Von Ulla Scholz.

de

00:02:09

Filoteig-Rosen mit Ziegenkäse, Feige und Thymian

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/07/29

So macht es Spaß, von der Hand in den Mund zu leben. Ulla hat knusprige Filoteig-Rosen gebacken, die das perfekte Fingerfood sind. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:02:09

Mohnpudding als Streuselkuchen

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/07/15

Ulla kocht einen Pudding, der im Ofen im Wasserbad gegart wird. Das Besondere: Er wird mit einer Streuselschicht belegt. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:02:37

Kartoffel-Lauch-Krapfen mit Frischkäse-Dipp

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/07/15

Herzhaft kombiniert, dient Brandteig auch dazu, eine Kartoffelmasse zu lockern. Ulla gibt Käse und Lauch dazu und backt Krapfen im Ofen. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:01:47

Herzhafter Brotaufstrich aus kräftigem Weichkäse

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/07/08

Gibt es vor dem Urlaub noch überreifen Käse im Kühlschrank, ist dieses Lebensmittel nicht unbedingt als Reiseproviant geeignet. Ulla verrät uns, wie wir aus einem aromatischen "Stinker" noch schnell etwas Leckeres zubereiten können. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:02:59

Kalt gebrühter Kaffee und Eistee mit Zitrone

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/07/01

Wenn die Temperaturen draußen steigen, haben wir große Lust auf kalte Getränke. Wenig angenehm ist es, bei Hitze zahlreiche Flaschen und Kästen zu schleppen. Ulla Scholz setzt auf selbstgemachten Eistee oder Cold Brew Coffee. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:02:05

Bratwurst im Speckmantel zu Gurkensalat

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/06/24

Weißwurst kann man prima grillen. Ulla füllt die einzelnen Exemplare mit Bergkäse und Basilikum. Ein Speckstreifen sorgt dafür, dass nichts herausläuft. Dazu schmecken geröstete Pellkartoffeln und ein Gurkensalat in Sahne und Dill. Von Emmerich/Scholz.

de

00:02:17

Karottencremesuppe mit Ingwer und Kokosschaum

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/06/17

Weit gefehlt, wer bei diesem sommerlichen Gericht an Babybrei denkt. Ulla bereitet eine leichte Karottensuppe zu, die mit Ingwer und Kokosmilch verfeinert erfrischt und durch das Topping ein kräftiges Aroma bekommt. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:02:15

Kirschpfannkuchen

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/06/10

In der Region werden zurzeit die Süßkirschen reif. Wer so einen Baum im Garten hat, kann meist gar nicht so viel Obst auf einmal verzehren. Ulla sieht da kein Problem: Einfach Nachbarn oder Freunde zum Pflücken einladen und zusammen Kirschpfannkuchen backen. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

00:01:39

Rote-Bete-Erdnusscreme

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/06/03

Ob herzhafte Creme oder Sauce – wer gerne grillt, sollte hier selbst ans Werk gehen. Das schmeckt besser und man weiß, was drinsteckt. Eine würzige Rote-Bete-Erdnusscreme erfreut nicht nur Vegetarier. Von Scholz/Schneider.

de

00:02:13

Orientalisches Gemüse mit Couscous

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/05/27

Wenn bei einer Mahlzeit das Gemüse die Hauptrolle spielt, dann sollten wir es mit kräftigen Gewürzen aromatisieren. Ulla bereitet zum Couscous eine Tomatensauce zu, die mit Curry, Kreuzkümmel, Knoblauch und Minze verfeinert wird. Von Scholz/Emmerich.

de

00:02:49

Gratinierter Ziegenkäse mit Honig

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/05/20

Ziegenkäse, Thymian und Honig sind ein kulinarisches Dream Team. Ulla Scholz backt den Käse in halbierten Birnen. Die warme Vorspeise, die französische Wurzeln hat, wird noch warm mit Honig verfeinert. Von Julia Kistler.

de

00:02:35

Champignon-Omelette

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte ·

2025/05/13

Die perfekte Zubereitung ist bei einfachen Gerichten besonders wichtig. Ein Omelette sollte außen schön glatt aussehen und innen noch leicht cremig sein. Ulla verrät uns ein paar Küchentricks, wie das am besten gelingt. Von WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

de

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