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PODCAST

Besser Bio?!

Ist Bio jetzt wirklich besser? Inmitten von Nachhaltigkeitsversprechungen, Greenwashing und Medienberichten rund um Zusatzstoffe, Pestizide und Co. kann man sich das schon einmal fragen. VollCorner klärt auf: Als Münchner Familienunternehmen, das seit über 35 Jahren ausschließlich Bio-Lebensmittel verkauft, kennen wir nicht nur die Theorie, sondern auch die Praxis des Biohandels. In Besser Bio?! erklären wir mit internen und externen Gästen anhand von Ernährungssouveränität, Biodiversität, Tierwohl

science nature

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00:00:36

Besser Bio?! macht Pause

Besser Bio?! ·

2025/08/07

Wir pausieren den VollCorner Podcast auf unbestimmte Zeit. Folgt uns gern auf Social Media, abonniert unseren Newsletter oder meldet euch bei der CarrotCard App an, wenn ihr weiter auf dem Laufenden bleiben möchtet.Danke fürs Zuhören und bis bald auf anderen Kanälen! 🥕🎧

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00:45:06

Backt sich Bio-Brot anders?

Besser Bio?! ·

2025/07/31

Dirk Hauschild ist Bäckermeister bei der Fritz Mühlenbäckerei, einer der Partnerbäckereien, die VollCorner täglich mit frischem und leckeren Bio-Brot beliefern. Mit ihm sprechen wir über den Wert von Handwerk und dem Sich-Zeit-lassen, was der Unterschied zwischen Sauerteig und Backferment ist und welchen Zweck eine sogenannte Energiescheibe in der Backstube erfüllt.Außerdem erfahren wir, welches Trendprodukt für ihn ein No-go in der Fritz Mühlenbäckerei ist – und warum. Anmerkung – kleiner

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00:32:22

Weniger Kopfweh und immer vegan? Bio-Wein Mythen auf...

Besser Bio?! ·

2025/07/14

Mit VollCorner Sommelier Nazrul Sandmann „Sandy“ sprechenwir in dieser Folge über Bio-Wein. Er erklärt, wie Bio-Wein, Schwefel und Kopfweh zusammenhängen, warum es im „Riesling-Land“ Deutschland auch immer mehr Rotweine gibt und warum 2024 europaweit gar keine alkoholfreien Bio-Weine produziert wurden. Wer sich außerdem schon immer gefragt hat, was der Unterschied zwischen Naturwein und Bio-Wein ist – Sandy hat die Antwort!Wusstest du außerdem, dass nur eine bestimmte Untergruppevon Bio-Weinen

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01:14:23

Fermentiert & Bio, bitte!

Besser Bio?! ·

2025/07/01

Fermentiert wird in Deutschland traditionell vor allemSauerkraut. Doch in aller Welt werden viele Lebensmittel traditionell mit dieser Konservierungsmethode hergestellt. In dieser Folge sprechen wir über drei traditionell asiatische Produkte: Tempeh aus Indonesien, Kimchi aus Koreaund Kombucha aus Japan bzw. China. Markus von der tempehmanufaktur erklärt den großenUnterschied zwischen Tofu und Tempeh, ob man ihn lieber roh oder angebraten essen sollte, und was passieren würde, wenn man ihn – wie

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00:41:53

Wir sprechen übers Schlachten

Besser Bio?! ·

2025/06/15

… und was bei Bio-Tieren davor und danach passiert! Tierwohl ist einer der Hauptgründe, warum MenschenBio-Fleisch kaufen. In dieser Folge sprechen wir mit Karl Schweisfurth von den Herrmannsdorfer Landwerkstätten über konkrete Standards, praktische Herausforderungen und darüber, was bei Herrmannsdorfer anders läuft als in vielen anderen Betrieben. Beispielsweise eben, warum in der sogenannten symbiotischen Landwirtschaft die Hühner gerne auf den Rücken der Schweine sitzen.Wir erfahren, warum ältere

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00:22:18

Kann Wasser wirklich Bio sein?

Besser Bio?! ·

2025/06/01

Als quasi-landwirtschaftliches Produkt, das lediglich eine – gelinde gesagt – etwas längere Ernteperiode hat als Hülsenfrüchte, Spinat & Co: So beschreibt der Gast dieser Folge ihr Bio-Mineralwasser.Nadine Schroff vom Neumarkter Lammsbräu sieht es nämlich so: Alles, was man in die Böden einbringt, landet irgendwann auch im Grundwasser. Deshalb müssen Bio-Wasserbauern nicht nur gewissenhaft auf Reinheit testen, sondern auch auf umliegenden Feldern die Bio-Landwirtschaft fördern, um die Quelle

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00:33:38

Welche Rolle spielt Bio in Biodiversität?

Besser Bio?! ·

2025/05/15

Biodiversität ist eine der sechs überschrittenen planetarenGrenzen und ein generell unterschätztes Problem. Denn sie geht weit über die bekannten Beispiele von Eisbären und Bienen hinaus. Anja Voß vom Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft erklärt den Unterschied zwischen Artenvielfalt und Biodiversität, was enkeltauglich überhaupt eigentlichbedeutet und was an dem Narrativ, dass Pestizide notwendig wären, um die steigende Weltbevölkerung zu ernähren, wirklich dran ist.▶ Studiensammlung des

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00:32:07

Natur- oder Biokosmetik: Was steckt (nicht) drin?

Besser Bio?! ·

2025/05/01

Wusstest du, dass jeder Hersteller der Kosmetik-Branche seine Produkte „Bio-„ oder „Naturkosmetik“ nennen darf? Im Gegensatz zum Lebensmittelbereich sind das dort nämlich keine geschützten Begriffe.Unsere Gästin Uma, Kosmetik-Einkäuferin aus dem VollCorner Team erklärt in dieser Folge, woran man sich stattdessen orientieren kann, um Greenwashing zu vermeiden:Wirklich aussagekräftig ist nur, was wirklich zertifizierte Naturkosmetik ist. Siegel wie NATRUE oder COSMOS kontrollieren unabhängig, ob ihre

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00:28:01

Was macht Bio-Landwirtschaft eigentlich anders?

Besser Bio?! ·

2025/04/15

Keine chemisch-synthetischen Pestizide – das ist wohl daserste, das den meisten Menschen zu Bio-Anbau einfällt. Und das stimmt, es ist ein essenzieller Teil. Doch was noch? Entwickelt sie sich weiter? Währendkonventionelle Landwirtschaft mit Chemie und (Gen-)Technik anscheinend immer effizienter wird – wie kann Bio da mithalten?Gemeinsam mit Expertin für Nachhaltigkeitskommunikation bei VollCorner, Ursula Huber, sprechen wir darüber, was der Bio-Landwirtschaft zugrunde liegt und wie sie sich

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00:24:19

Das mit dem Zweinutzungshuhn

Besser Bio?! ·

2025/04/01

Das mit dem Zweinutzungshuhn ist so eine Sache. An sich kann natürlich jede Hühnerrasse sowohl Eier legen als auch geschlachtet und gegessen werden. In der Praxis wird das jedoch nur selten so gemacht – weil eine Rasse gewöhnlich nur eins von beidem wirklich gut kann: Eier legen oder Fleisch ansetzen. Die daraus – und aus der riesigen Nachfrage an Fleisch und Eiern – resultierenden Probleme wie Kükentöten, Massentierhaltung und hoher Legedruck lassen sich jedoch angehen. Und zwar mit echten

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00:47:40

(Warum) braucht es samenfeste Sorten?

Besser Bio?! ·

2025/03/15

Gemüse ernten, ein paar Samen einbehalten, diese fürs nächste Jahr aussäen – so funktioniert Landbau. Oder? Falsch.Heutzutage sind sogenannte Hybridsorten die Norm: Aus ihnen wächst zwar großes, schönes und widerstandsfähiges Gemüse, aber die Samen sind für weiteren Anbau völlig wertlos. Die Samen müssen jährlich neu gekauft werden, und zwar von riesigen Saatgutkonzernen wie Monsanto und BASF. Es gibt jedoch engagierte Bio-Landwirt:innen, die es anders machen: Urban Ewald vom Obergrashof zum

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00:16:40

Vom Acker auf den Tisch – sind regionale...

Besser Bio?! ·

2025/03/01

Dass man mit regional-saisonaler Ware umwelt- und klimafreundlicher einkauft, ist bekannt. Und auch, dass durch die höhere Verfügbarkeit saisonale Produkte günstiger sein sind, ist für viele eigentlich klar. VollCorner Gründer Willi Pfaff erklärt uns, warum das mit der Regionalität doch nicht so einfach ist. Denn Verfügbarkeit und damit auch die Preise hängen nicht nur von der Saison ab. Und wie weit reicht eigentlich „die Region“, und wer bestimmt das? Außerdem kommen wir darauf zu sprechen,

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00:01:21

Das erwartet dich bei Besser Bio?! (Trailer)

Besser Bio?! ·

2025/01/03

VollCorner Teammitglied und Host Denise erklärt, warum sie diesen Podcast macht, worum es darin geht und für wen er sich eignet. Außerdem hörst du in diesem Trailer von ein paar unserer ersten Gäste.

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