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PODCAST

DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt

Der Hamburger. Das Magazin | Regine Marxen & Boris Rogosch

Entdeckt Hamburg auf die persönliche Tour. In diesem Podcast lernt ihr die Menschen kennen, die Hamburg besser machen. Jede und jeder auf die ganz eigene Art. Von Kultur bis Kulinarik: Jede Episode bringt euch näher an die Menschen heran, die Hamburg so einzigartig machen. Alle zwei Wochen sorgen unsere Hosts Regine Marxen und Boris Rogosch mit neuen Episoden für frischen Gesprächsstoff und spannende Einblicke in das bunte Leben dieser Stadt. 100 Prozent Hamburg-Liebe im Audio-Format! **Host

society & culture food

All Episodes

71:45

Thomas Burhorn: Zehn Jahre MEUTE

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2025/09/15

Sie ziehen als Spielmannszug durch die Straßen, aber was man hört, ist Techno: MEUTE haben vor zehn Jahren in Hamburg begonnen, Clubs auf die Straße zu bringen – und stehen heute auf Festivalbühnen von Paris bis Coachella.Im Gespräch erzählt Gründer und Trompeter Thomas Burhorn, wie aus einem Straßenauftritt eine internationale Band wurde, warum Hamburg ihr Resonanzraum bleibt und wie er zwischen Management, Trompete und Kreativität die Balance hält. Und er wirft einen Blick in die Zukunft. Wie

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92:46

Tarik Rose - Küche ohne Dogma

DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt ·

2025/08/30

Tarik Rose ist Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollsten Orte Hamburgs: auf einem schwimmenden Schiffsanleger auf der Elbe, im Restaurant „Engel“. Hier steht er täglich am Herd. Auch seine Rolle in der Medienwelt ist Thema: Wie ist es, plötzlich Influencer zu sein? Tarik gibt einen ehrlichen Einblick, wichtig sei, sich selbst treu zu bleiben. Im „Engel“ lebt er, was ihn ausmacht: Kochen als Vertrauensbeweis. Und seine wichtigste Zutat ist dabei immer eine

de

56:04

Oberhafen-Kantine: 100 Jahre schiefer Kult in Hamburg

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2025/08/15

Sie steht schiefer als der Turm von Pisa – und ist trotzdem seit 100 Jahren fester Bestandteil der Hamburger Seele: die Oberhafen-Kantine. Direkt am Hamburger Hafen gelegen, trotzt sie Sturmfluten, Hochwasser, Abrissplänen und dem Zahn der Zeit. Wo andere längst aufgegeben hätten, wird hier weiter gekocht, gelacht und erzählt.In dieser Podcastfolge sprechen Inhaberin Julia Kretschmer-Wachsmann und Wirt Sebastian Libbert über eine bewegte Geschichte, die mehr ist als nur Gastronomie. Sie berichten

de

61:52

wineBANK Hamburg - Hier lagert Wein statt Gold

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2025/07/30

Hinter den ehrwürdigen Mauern der alten Oberpostdirektion am Stephansplatz liegt die wineBANK Hamburg – ein Ort, der mehr ist als ein Weinkeller. Familie Crone hat mit feinem Gespür für Qualität, Gastfreundschaft und hanseatischer Bodenständigkeit einen Private Members’ Club geschaffen, der Weinliebhaber begeistert: authentisch, persönlich, leidenschaftlich. In dieser Episode sprechen wir mit Friedrich Crone, Geschäftsführer der wineBANK Hamburg, und Katharina Iglesias, Deutschlands „Beste

de

50:19

Belle la Donna: Burlesque-Queen, Unternehmerin,...

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2025/07/15

Burlesque, Business, Berlin? Nee, lieber Hamburg. In dieser Folge treffen wir Belle la Donna – Friseurmeisterin, Performerin, Veranstalterin und jemand, der selten auf halber Flamme kocht. Ein Gespräch über Neustarts, Festivalstress, die Liebe zur Bühne – und warum es trotzdem gut ist, ab und zu barfuß im Wald zu stehen.

de

47:43

OmaLiebe Lunch Club: Wohlfühlgerichte aus Omas Küche

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2025/06/30

Tradition im Kochtopf, serviert mit viel Liebe auf dem Teller: fast vergessene Gerichte aus Großmutters Küche, von echten Omas gekocht. Zusammen mit Monika Fuchs, unserer liebsten YouTube-Köchin, und noch vielen weiteren Omas hat Host Boris Rogosch diesen definitiv nicht exklusiven, dafür sehr warmherzigen, Club gegründet, der im Café Lorenz und an anderen Pop-up-Locations für Comfort-Food sorgt. Bitte Instagram für die Speisekarte und geplante Aktionen checken. Nächste Kochauftritte: 5.7. Kleine

de

65:43

Esin Rager: samova-Gründerin & Tee-Pionierin

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2025/06/15

In dieser Folge triffst Du eine Frau, die die Teekultur verändert hat – ganz ohne Businessplan, aber mit Haltung, Geschmack und radikalem Optimismus.Esin Rager war Journalistin, gründete dann samova – und verband als eine der Ersten Bio-Tee mit Design, Werten und einer klaren Vision. Heute ist sie nicht nur Unternehmerin, sondern auch Vizepräsidentin beim FC St. Pauli und engagiert in der Nachhaltigkeitsszene Hamburgs.

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58:48

Benedikt Blumhagen - Der Herr der Bienen

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2025/05/30

Benedikt Blumhagen, Stadtimker und Gründer der Honigmanufaktur Herr Biene, weiß, warum Honig ein echtes Wunderzeugs ist: 200 bioaktive Inhaltsstoffe – supergesund! Pollen sammeln, Pflanzen bestäuben – auch die Honigproduzentinnen selbst sind wahre Wundertierchen. Der Imker beheimatet drei Bienenvölker mitten in der Stadt: im Hayns Park mit Blick auf die Alster, in Eimsbüttel und im Eppendorfer Moor. Er füllt das wertvolle Naturprodukt nicht nur ab, sondern verarbeitet es auch zu Pralinen und anderen

de

77:09

Heikedine Körting: Hamburgs Hörspiel-Königin

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2025/05/15

Mehr als 3.000 Hörspiele, über 50 Millionen verkaufte Tonträger von "Die drei ???" und ein Lebenslauf wie aus einem gut inszenierten Drehbuch - Heikedine Körting prägt seit Jahrzehnten das Hörerlebnis ganzer Generationen. Im Juni 2025 wird sie 80 Jahre alt. In dieser Podcast-Episode öffnet sie die Tür zur Europa-Villa in Hamburg, spricht über Mut, lebenslange Verbindungen - und darüber, warum sie auch mit 80 noch Ja sagt.

de

85:55

Felix Gabel: Nordic Fusion

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2025/04/30

Von Bad Honnef über Bangkok, mit diversen Zwischenlandungen, nach Sylt: Felix Gabel, Küchendirektor des Hotels Budersand, bringt im Sternerestaurant "Kai 3" Geschmacks-Souvenirs aus den besten Küchen der Welt auf die Insel, die Hamburg ja so nahe liegt. Meeresfrüchte und Salzwiesenkräuter vom Wattenmeer, verfeinert mit exotischen Gewürzen und Techniken sind ’ne Reise wert! Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: Hotel Budersand - Sylt: https://www.budersand.de/ DER

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56:52

Mitra Kassai: Oll Inklusiv-Gründerin und Stimme für...

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2025/04/15

Was machen deine Mutter oder dein Vater eigentlich am Sonntagnachmittag? Wenn du Glück hast, tanzen sie mit anderen gut gelaunten Menschen in einem Hamburger Club, besuchen mit ihrer Clique ein Musical oder lassen sich in einer Rikscha durch Hamburg kutschieren. Mitra Kassai bringt mit Oll Inklusiv Bewegung ins Alter – und macht damit in Zukunft nicht nur Hamburger Senioren und Senoritas glücklich.

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49:09

Hannes Schröder: Mehr als nur ein Küchenfreund

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2025/03/30

Aufgewachsen auf dem „Kastanienhof“ seiner Eltern in der Elbtalaue, ist Hannes Schröder seit über 20 Jahren als Koch und Gastronom unterwegs. Zehn Jahre kochte er für die Hyatt Gruppe in ganz Europa, bevor er mit Kumpels die „Küchenfreunde“ am Grindelhof startete und diese dann vor 10 Jahren auch am Lehmweg eröffnete. Sein Herz schlägt für Bestes aus der Region. Das Deli „Was wir wirklich lieben“ und die Bar „Botanic District“ in Eppendorf, das „Herzstück“ in Eimsbüttel, quer durch die Stadt trifft

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46:12

Jazz für alle! Fee Schlennstedt über Hamburgs neuen...

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2025/03/15

Ein neuer Jazzclub mitten in Hamburg? In Zeiten, in denen einige Clubs ums Überleben kämpfen? Fee Schlennstedt hat es einfach gemacht. Sie hat mit ihrer Arbeit in Berlin den legendären Jazzclub Quasimodo zur Spielstätte des Jahres gemacht – jetzt bringt sie ihre Leidenschaft für Livemusik ins Nica am Alten Wall. Warum sich Jazz immer neu erfindet, welche Künstlerinnen und Künstler man unbedingt erleben sollte und warum Gehacktes für sie eine Schwäche ist – all das und mehr erfahrt ihr in dieser

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73:53

David Pohle: Verleger und Imbissbetreiber

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2025/02/28

Zu Gast ist David Pohle, der Verleger des Magazins „Der Hamburger“, vier Ausgaben im Jahr im opulenten Coffee-Table-Format – mit Hamburg im Herzen. Dazu alles, woran man digital Spaß haben kann. On top der wohl weltweit einzige Verlag mit eigener Gastronomie: Die „Kleine Rast an der Elbe“ direkt am Strand von Nienstedten mit bester Currywurst (vor New York). Podcast-Host und OmaLiebe Erfinder Boris Rogosch hat dort schon Pommes persönlich frittiert, verkostet und die Next Orders blumig durchs Mic

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71:24

Johann Scheerer: Warum Musiker für sein Studio nach...

DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt ·

2025/02/15

Willkommen in Clouds Hill, der kreativen Schaltzentrale von Johann Scheerer – einem Ort, an dem Musiker:innen, Produzent:innen und Kreative aus aller Welt zusammenkommen. In dieser Episode tauchen wir ein in das Leben und Schaffen von Johann Scheerer – als Musikproduzent, Autor und Vater. Wir sprechen über seine außergewöhnliche Reise mit Clouds Hill, seinen Werdegang als Schriftsteller, sein neues Buch "Play" – und Trampolinunfälle.

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109:49

Neue Talente: Hamburger Koch-Azubis

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2025/01/30

Acht Köche von morgen in einem Talk: Wie ist es in den Küchen renommierter Restaurants, wenn man gerade noch am Anfang seiner Karriere steht? Erfahrungen, Zukunftspläne, Ehrgeiz – ein ganz exklusiver Einblick in die Lehrzeit der nächsten Generation der Gastronomie. Die ist nicht nur talentiert, sondern auch ambitioniert. Die wollen nicht nur Kochen, sondern neue Maßstäbe setzen!Die Gäste: Anton Hübner, Restaurant Jellyfish: https://www.jellyfish-restaurant.de Felix Hinze, Restaurant Hygge:

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55:54

Philipp Westermeyer: OMR-Gründer und digitaler Vordenker

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2025/01/15

In dieser Episode spricht der Digital-Stratege und Unternehmer Philipp Westermeyer mit Host Regine Marxen über seine Jugend in Essen, über die Menschen, die ihn geprägt haben, New York als Katalysator und Hamburg als Heimathafen. Wie tickt Philipp Westermeyer? Hier erfährst Du es.

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51:48

Heinz Strunk: Meister der Tristesse

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2024/12/15

Heinz Strunks Blick auf die Welt ist ungeschönt und filterfrei. Seine Erzählkunst führt seine Leser oftmals weit heraus aus der Komfortzone. Auch ihn selbst. Wie macht er das? Und warum?

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67:45

Stevan Paul: Food-Versteher und Festtags-Zelebrierer

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2024/11/30

Tausendsassa Stevan Paul ist Gastro-Insider, Food-Blogger mit richtig Reichweite, also Influencer, Kochbuchautor und Belletristik schreibt er auch, geht dann natürlich ums Essen. Neueste Titel, beide just veröffentlicht: Green Street mit vegetarisch-veganen Streetfood zum zu Hause Nachkochen und die höchst amüsanten Kurzgeschichten rund um Die Kichererbsen der Señora Dolores. Da fragt Podcast-Host Boris Rogosch ihn natürlich: und was machst Du zu Weihnachten? Gans oder Pause? Ein Rückblick auf das

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53:38

Tulga Beyerle: Gestaltung verändert die Welt

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2024/11/15

Wie wurde Tulga Beyerle Museumsdirektorin und was treibt sie an? Fischbrötchen oder Franzbrötchen, wo greift sie eher zu? Und welches Buch hat Tulga Beyerle zuletzt nicht zu Ende gelesen? Das und einiges mehr hört Ihr in dieser Folge.

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