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PODCAST

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听

开店笔记开店做生意

老陈微信: kaidianbiji8 ( 开店人加微信备注"喜马拉雅")13年开店实战,畅销书《开一家小而美的店》作者。专聊: 怎么少亏钱、怎么活下来、怎么把小店开成现金流。【你能听到什么】 1.1亿次播放沉淀的真实开店故事:亏损、翻身、避坑、转型加盟陷阱拆解:哪些品牌打死不能碰单店赚钱的底层逻辑:选址、产品、客群、复购老板的人性洞察:为什么会亏、为什么能赢拜师学艺真实老板案例:从月亏7万到稳定盈利的全流程【适合谁听】想开店但不敢动的人已经开店正在亏的人开了多年店想突破天花板的人想找师傅手把手学的人【关于老陈】裸辞开店13年,第一家店月亏7万,亏掉买房首付。调整思路后1年扭亏为盈,目前经营4家小而美的店。每店投资10万出头,半年回本,盈利稳定数十万。为上万名老板答疑解惑。许多老板说:"如果早听老陈的,就不会亏那么多了。"公众号:开店笔记(每天更新真实开店案例)网站:www.kaidianbiji.com.cn微信咨询:kaidianbiji8

business investing

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03:31

都给我闭嘴

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/27

13年开店人，也是餐饮人，讲的都是真实的开店做生意实战经验。也会分享我的日常，因为这也是我生命的一部分。希望这些故事和案例都能给你带来启发。

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08:28

我陪二哥看中医

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/26

13年开店人，也是餐饮人，讲的都是真实的开店做生意实战经验。也会分享我的日常，因为这也是我生命的一部分。希望这些故事和案例都能给你带来启发。

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11:04

撑不下去的餐饮人都该看看这封信

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/25

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18:30

希望你是能耐心看完这篇文章的那少数5%

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/24

市场在变，客群在变，需求在变，竞争在变，没有任何一套系统可以一成不变、永远适用。今天的最优解，可能是明天的淘汰项；今天的特色，可能是明天的大众化；今天的优势，可能是明天的短板。所以，系统迭代，不是阶段性的工作，而是终身的课题。优秀的餐饮经营者，永远在迭代的路上：不断修补经营中的漏洞，让系统更稳定；不断优化细节中的体验，让服务更贴心；不断调整产品的结构，让口味更适配；不断管控成本的损耗，让利润更健康；不断贴合市场的变化，让经营更长久。不追求一夜爆红，不追求短期暴利，不追求一蹴而就，而是扎根底层，深耕系统，持续迭代，持续优化。如同那些历经市场迭代依然存活的品牌，不是靠某一个爆款、某一次红利、某一段风口，而是靠一套成熟的、可迭代的、可优化的经营系统，靠一套扎根底层、不断生长的核心逻辑。

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15:35

你以为自己是小白，其实是个老油条，你以为自己是一张白纸，其实是一张乱涂乱画的废纸

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/23

起初我也以为，所谓小白，就是对餐饮一无所知，没有经验、没有认知、没有偏见，像一张白纸，能完整接收、完整执行。可真正接触下来才发现，根本就没有绝对的白纸。每个人都吃过饭，都去过餐厅，都有过作为顾客的体验。这些碎片化的感受，会在不知不觉中形成一套「自以为正确」的餐饮认知：觉得味道好就能生意好，忽略选址与运营；觉得省钱就是盈利，忽略食材标准与品质底线；觉得服务就是热情，忽略流程与细节；觉得营销就是低价，忽略复购与口碑；觉得开店就是守店，忽略成本核算与团队管理。这些认知不是系统的知识，不是经过市场验证的方法，只是个人感受的主观放大。它们藏在学员的潜意识里，一旦进入学习与落地环节，就会不自觉地冒出来，干扰判断、左右行动。

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10:22

开店开久了会发现，每天琢磨的其实就这几件事

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/22

餐饮是最贴近人间烟火的行当，一头连着我们经营者的生计，一头连着食客的三餐。我们聊的每一道菜，都是食客的一顿饭；我们聊的每一家店，都是一群人的生活寄托。顾客来店里，不只是为了填饱肚子，更是为了一顿热饭的温暖，一次放松的陪伴。我们谈论餐饮，其实是在谈论普通人的生活模样。老板起早贪黑，是为了家人的安稳；员工认真工作，是为了生活的奔头；顾客进店吃饭，是为了忙碌后的片刻慰藉。餐饮不是孤立的生意，它藏着市井的温暖，藏着生活的琐碎，藏着每个人对安稳日子的向往。餐饮里的生活，没有轰轰烈烈，只有细水长流。不用追求惊天动地的成功，不用羡慕一夜爆红的传奇。把一家店守稳，把一顿饭做好，把一群人照顾好，就是最踏实的生活。

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11:04

困住一家店的从来不是市场萧条_加工版

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/21

说白了，餐饮这条路，本就漫长且不易。有高峰，就有低谷；有顺境，就有逆境；有收获，就有失落。不必因为一时的不顺就否定自己，不必因为一时的亏损就逼自己硬扛，不必因为一时的迷茫就不敢停下。与生活和解，与市场和解，与自己和解。不用和天斗，不用和势斗，不用和执念斗。做好能做的，守住该守的，放下该放的，停下该停的。蛰伏之后，必有崛起；歇息之后，必有力量；放下之后，必有收获。学会认怂，学会放弃，学会放下执念，不是输了，而是赢了，赢了心态，赢了格局，赢了能在这行走下去的底气。

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11:37

亲戚劝你求稳，朋友让你跟风，同行笑你固执，陌生人品头论足，而我选择孤独

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/20

享受和自己独处吧，哪怕无人认同，哪怕无人理解，哪怕单枪匹马，也要矢志不渝地坚持下去。你当下的每一份独处，都是在积蓄力量；你当下的每一份坚守，都是在靠近梦想；你当下的每一份坚定，都会在未来，开出最美的花。时间会善待每一个在独处中坚守初心的人，岁月会回馈每一个在孤独中默默努力的人。而这份独处的修行，终将成为我们穿越周期、对抗风雨、立足餐饮行业最硬的底气。

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09:54

99%的老板，都死在自己这5个毛病上

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/18

餐饮这一行，熬得越久，越能体会到一句话：生意好不好，一半在手艺，一半在心性。摸爬滚打这十几年，看着一家家店红火、平淡、起伏、坚守，慢慢发现，拖垮一家店的，往往不是房租、不是竞争、也不是行情，而是我们心里那点过不去的情绪与执念。古人常说修心，讲到五个字：贪、嗔、痴、慢、疑。年轻时听着像禅语，离自己很远，可真等到起早贪黑、迎来送往，尝过甜头也栽过跟头，才明白这五个字，句句都在说餐饮人。

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11:34

天天说：道理都懂，就是做不到？别装了，你就是没懂

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/17

餐饮这一行，说到底，无它，就是修自己。厨房是道场，烟火是修行，出品是心迹，经营是心性。我们总在向外求方法、求技巧、求模式、求绝招，却很少向内看：看自己的认知在哪里，看自己的选择是什么，看自己的行为在说明什么。从今以后，别再说 "我知道但做不到"。直面那句最真实的话：我做不到，是因为我还不知道。静下心，去学、去悟、去经历、去疼、去总结。等到认知真正穿透的那一天，你会发现：不用坚持，你就在坚持；不用努力，你就在努力；不用自律，你就在自律。因为，你本来，就一直在知行合一。

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10:53

餐饮人都在抄作业，但十有八九抄错了，一抄就亏

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/16

餐饮人不能不学习，因为我们没法凭空创造。但也不能乱学习，因为别人的蜜糖，可能就是你的砒霜。所以答案很简单：学底层逻辑，不学花架子；学通用原理，不学表面形式；学整体结构，不学细枝末节；学背后机制，不学表面动作；学人性规律，不学跟风话术。可以看，可以学，可以借，可以拿。但一定要看明白、想清楚、改到位、变成自己的。别人的经验是石头，不是让你直接堆成房子，是让你拿来打磨自己这块玉。

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10:27

到处学习，但总是不如意，总在亏钱，总在失败？

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/15

大环境越难，越要穿透表象看本质，守住自己的路，如今的餐饮，人心最容易乱。行情一般、消费谨慎、同行拥挤、成本高企、利润微薄，到处都弥漫着急躁和焦虑。于是越来越多的人，开始四处找捷径、追风口、抄模式，以为别人走通的路，自己照抄也能成。别人做低价套餐火了，你马上跟上；别人做网红装修爆了，你立刻改造；别人做短视频起量了，你连夜开拍；别人换品类赚钱了，你转头就换。一路追、一路抄、一路疲于奔命，最后却发现：别人做得风生水起，你一做就亏；别人轻描淡写，你举步维艰；别人是蜜糖，到你这里，成了砒霜。

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09:00

大多数店不是死于一次危机，是死于日复一日的腐烂

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/14

餐饮从来不是一场短跑，而是一场持续餐饮人一生的长跑。周期会来，风浪会来，变化会来，但秩序与标准，永远是你的护身符。对抗熵增，就是守住初心；穿越周期，就是守住自己。把店做稳、做扎实、做长久，比一时火爆，更有力量，也更有意义。

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11:23

你能走一年还是走十年，关键靠这个

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2026/04/12

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13:15

一天只卖5块钱的时候，我也没关门

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2026/04/12

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13:07

百万投入一夜归零后，他做了一个所有人都看不懂的决定

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/11

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12:23

以为能干一辈子的事，说没就没了

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/09

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07:05

只给3天搬迁时间，多一天都不行，停水停电

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/07

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11:57

卖17，到手3.22，它正在杀死无数个拼命活着的普通人

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/04

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10:53

张雪这种人不成功，就是天理不容

开店笔记 ▎13年实战·30万开店人都在听 ·

2026/04/03

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