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PODCAST

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? Dein Partner hat dich verlassen und seine ganzen Kochkünste mitgenommen und jetzt musst du an den Herd? Oder beschäftigst du dich auch einfach gern mit allen Thematiken rund um Kochen und Küche? Dann würde ich mich freuen, wenn du diesem Podcast dein Vertrauen schenkst…

health & fitness nutrition

All Episodes

17:40

Folge 159 - Papas arrugadas & Mojo Verde

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/10/27

Diese Folge bringt euch Sonne auf den Teller – auch ohne Flugticket. Ich erzähle euch die Geschichte hinter den kanarischen Papas arrugadas mit Mojo Verde, den kleinen runzligen Kartoffeln mit der grünen Kräutersauce, die zu Recht als kulinarisches Wahrzeichen der Inseln gelten. Ihr erfahrt, warum dieses einfache Gericht einst aus Mangel entstanden ist, wie es zur „Maravilla Gastronómica“ Spaniens wurde und was es mit meinem ganz persönlichen Weihnachtsbuffet-Flashback zu tun hat. Dazu gibt’s das

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2:18

120 Sekunden Deluxe - 01: Kalorien – kleiner Name,...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/10/22

Kalorien – winzige Einheiten mit gewaltiger Wirkung. In dieser Folge erfährst du, was eine Kalorie wirklich ist, warum wir in Wahrheit immer von Kilokalorien reden und wieso Schokolade und Apfel zwar ähnlich viel Energie liefern, aber völlig unterschiedlich wirken. Ein kurzer, knackiger Reality-Check über die Währung deiner Energie – verständlich, alltagstauglich und ohne Diät-Blabla.

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26:30

Folge 158 - 3 Küchen-Gadgets, die ich nicht mehr...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/10/13

Diesmal geht’s nicht um Rezepte, sondern um meine drei liebsten Küchen-Gadgets: den Kitchen Aid Mini Food Processor, einen cleveren Küchenrollenhalter für unter den Hängeschrank und den digitalen Reiskocher von Reishunger. Ich erzähle euch, warum genau diese Helfer meinen Alltag retten, welche Stärken und Schwächen sie haben – und warum ich mich inzwischen sogar über einen Küchenrollenhalter richtig freuen kann. Dazu gibt’s eine ehrliche Auseinandersetzung mit einer aktuellen Rezension und einen

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19:17

Folge 157 - Lohikeitto: Finnische Lachssuppe –...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/09/29

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe reisen wir kulinarisch nach Finnland – auch wenn ich über das Land zunächst kaum etwas wusste. Zwischen Mitternachtssonne und endloser Dunkelheit entdecken wir Lohikeitto, die finnische Lachssuppe. Ein einfaches, ehrliches Gericht, das schmeckt wie ein stiller See im Morgengrauen: klar, mild und voller Geborgenheit. Dazu gibt’s spannende Fun Facts über Finnland, seine Sprache und seine Saunen – und natürlich ein Rezept, das euch selbst nach Feierabend schnell

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22:26

Folge 156 - Soulfood aus Japan: Udon-Nudeln mit...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/09/15

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe geht es um Udon-Nudeln mit cremiger Erdnusssauce und knackigem Brokkoli. Wir sprechen über die wahren Wurzeln der Nudel in Asien, den Generationenunterschied bei Foodtrends und darüber, warum Udon ein echtes Soulfood sind. Dazu gibt’s wie immer ein alltagstaugliches Rezept, das satt, glücklich und neugierig macht.

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22:42

Folge 155 - Peperonata – der Sommer im Einmachglas

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/09/01

Peperonata – geschmorte Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch – klingt simpel, schmeckt aber wie purer Sommer im Glas. In dieser Folge erzähle ich euch, warum die Peperonata viel mehr ist als nur eine Beilage. Ihr erfahrt, wie ihr sie zubereitet und wie vielseitig ihr sie einsetzen könnt: als Pastasauce, auf knusprigem Brot, mit Ei, zu Fisch – oder mein aktueller Favorit: als Wrapzutat. Ein Gericht, das euch sofort nach Italien beamt, egal ob ihr am Herd oder am Esstisch steht.

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12:32

Sommerpausenunterbrechung: Wer gendert, ist Rassist!

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/08/04

In dieser Folge wird’s kontrovers: Ich spreche darüber, warum ich gendergerechte Sprache für einen folgenschweren Irrweg halte. Warum gut gemeinte Veränderungen unsere Gesellschaft eher spalten als verbinden – und was ein Mohrenkopfbrötchen mit all dem zu tun hat. Zwischen Kindheitserinnerung, sprachlicher Umerziehung und politischer Fehlentwicklung geht es um das, was uns als Gesellschaft wirklich zusammenhält: Ehrlichkeit, Zuhören und der Mut, Missstände offen anzusprechen. Eine Folge für alle,

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20:59

Folge 154 - Penne all ´Arrabbiata - Die wütendste...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/07/07

Penne all’Arrabbiata – die scharfe Diva unter den Pastasoßen. Mit Knoblauch satt, ordentlich Chili und aromatischen Tomaten zeigt diese Sauce, wie viel Charakter in einem einfachen Gericht stecken kann. Ein kulinarisches Drama zwischen Süditalien und euren Geschmacksknospen – ideal für alle, die Schärfe lieben. Und damit verabschiede ich mich in die Sommerpause!

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18:37

Folge 153 - Süßer Zwiebelsalat Deluxe

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/06/23

In dieser Folge bekommt die Zwiebel endlich die Bühne, die sie verdient. Kein Beiwerk, kein Suppen-Statist – sondern Hauptdarstellerin eines süßen, cremigen Salats mit Aromenexplosion. Persönlich, poetisch und voller Zwiebel-Liebe. Jetzt reinhören und die heimliche Heldin eurer Küche feiern!

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19:05

Folge 152 - Shalgam Shorba – afghanisches Gulasch aus...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/06/09

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe tauchen wir ein in die Welt des afghanischen Gerichts Shalgam Shorba – ein butterzartes Lammgulasch mit orientalischer Seele. Doch es bleibt nicht beim Rezept: Ich ziehe eine Linie von den Kriegen in Afghanistan bis in die Ukraine, erzähle vom Echo fremder Mächte, das in beiden Ländern widerhallt – und davon, wie Kochen manchmal hilft, Unbegreifliches greifbar zu machen. Dazu gibt’s Aromen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander – und einen ganz besonderen

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20:32

Folge 151 - Fleischbällchen, die knallen – Mit Sauce...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/05/26

Frittieren ist ungesund? Vielleicht. Aber manchmal ist genau das, was wir brauchen, keine Salatbeilage, sondern ein knuspriger Hackbällchen-Hammer. In dieser Folge spreche ich über die absurde Vorstellung, dass selbst gekochtes Essen immer gesund sein muss – und warum frittierte Fleischbällchen mit Sauce Tartare trotzdem Balsam für die Seele sind. Außerdem gibt’s eine schnelle, geniale Variante der französischen Sauce Tartare – perfekt nicht nur zum Fleisch, sondern auch zu Fisch, Gemüse und mehr

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34:22

Folge 150 - Bucatini all´amatriciana - Die scharfe...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/05/12

In Folge 150 von Null Sterne Deluxe feiern wir sechs Jahre Podcast und widmen uns einem Gericht, das genauso viel Leidenschaft entfacht wie italienische Familienessen: der Amatriciana. Ich erzähle euch, warum ich zunächst an diesem Rezept gescheitert bin, was Guanciale von Pancetta unterscheidet, warum Bucatini Drama statt Komfort sind – und wie eine einfache Pasta zur kulinarischen Identitätsfrage Italiens wurde. Dazu gibt’s eine ganz persönliche Einordnung, warum diese Folge beinahe die letzte

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14:32

Folge 149 - Garnelen & Eier: Eiersalat - die cremige...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/04/28

Nach Ostern beginnt das große Eiverwerten – und in dieser Folge von Null Sterne Deluxe bekommt ihr die wohl leckerste Lösung für euren Ostereier-Überfluss: ein cremiger, frischer Eiersalat mit Garnelen, Apfelsaft und einem Hauch Chili. Außerdem geht’s um die Eierknappheit 2025, politische Versäumnisse in den USA und die Frage, warum uns heute keiner mehr Ostereier schenkt. Eine kurze Folge zwischen Genuss, Gesellschaft und ganz viel Geschmack.

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18:33

Folge 148 - Rote Cassis-Zwiebelmarmelade OHNE...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/04/14

In dieser Folge wird es ehrlich, intensiv – und ein bisschen selbstkritisch: Eigentlich sollte zur roten Cassis-Zwiebelmarmelade ein Käse-Soufflé serviert werden. Doch was tun, wenn das Ergebnis zwar technisch klappt, aber geschmacklich enttäuscht? Genau – es weglassen! Ich erzähle euch, warum das Soufflé es nicht in die Endfassung geschafft hat, wieso Ehrlichkeit in der Küche so wichtig ist, und präsentiere euch dafür ein echtes Highlight: eine samtige, süß-würzige Zwiebelmarmelade mit Cassis,

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23:50

Folge 147 - Totally broke: Falsches Cordon Bleu und...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/03/31

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe gibt's Soulfood für den schmalen Geldbeutel: ein falsches Cordon Bleu aus Kochschinken und Käse – paniert, knusprig und verdammt lecker. Dazu serviere ich euch einen genialen Recycling-Reis mit asiatischem Twist, der aus übrig gebliebenem Reis vom Vortag ein echtes Highlight macht. Schnell, günstig, kindertauglich und trotzdem absolut satisfying. Außerdem verrate ich euch, warum dieses Rezept ein echtes Relikt meiner Studentenzeit ist und wie ihr euch dabei

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24:49

Folge 146 - Feurig & cremig: Die ultimative...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/03/17

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe dreht sich alles um eine feurig-cremige Tomatensuppe, die mit Gorgonzola, Sambal Oelek und einem würzigen Kräuter-Topping für echte Geschmacksexplosionen sorgt. Warum frische Tomaten in der Suppe oft überschätzt werden, wie ihr mit einfachen Zutaten maximale Tiefe erreicht und welche Tricks es gibt, um die perfekte Konsistenz zu bekommen – all das erfahrt ihr hier! Dazu gibt es ein einfaches, aber raffiniertes Rezept für Croutons, die dem Ganzen den letzten

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24:19

Folge 145 - Ćevapčići & Djuveč-Reis – Balkan-Feeling...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/03/03

Ćevapčići – mehr als nur Hackfleischröllchen! In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise voller Erinnerungen, Traditionen und Geschmacksexplosionen. Ich erzähle, warum mich Ćevapčići an meinen Vater erinnern, was diese kleinen Fleischröllchen mit dem Osmanischen Reich zu tun haben und wie ihr sie zu Hause perfekt zubereitet. Dazu gibt’s natürlich den perfekten Djuveč-Reis als Beilage – saftig, würzig und einfach köstlich. Hört rein und entdeckt das Balkan-Feeling für eure

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20:49

Folge 144 - Knuspriger Lachs & cremige Weißweinsauce...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/02/17

Lachs mit Weißweinsauce – cremig, knusprig, unfassbar lecker!Heute habe ich ein Rezept für euch, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern euch auch eine neue Technik für cremige Saucen zeigt! Wir bereiten knusprigen Lachs zu, der außen perfekt gebräunt und innen noch herrlich saftig ist. Das Highlight: Eine seidig-glatte Weißweinsauce, die ohne Mehlschwitze auskommt – stattdessen binden wir sie mit Eigelb im Wasserbad. Der Clou? Durch die sanfte Erhitzung und etwas Speisestärke gerinnt das

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22:33

Folge 143 - Wrap it up! Stremellachs-Wraps &...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/02/03

Heute gibt’s zwei fantastische Rezepte in einer Folge – und die Kombination ist einfach genial! Ein würziger Kichererbsensalat mit cremigem Mozzarella, knackiger Gurke und einer überraschend simplen, aber perfekt abgestimmten Zitronen-Vinaigrette. Dazu ultra leckere Stremellachs-Wraps mit einer cremig-würzigen Sauce, frischem Gemüse und crunchigen Walnüssen. Beides zusammen sorgt für maximalen Genuss mit minimalem Aufwand – genau das Richtige für ein unkompliziertes, aber grandioses Abendessen!

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10:56

Folge 142 - Pasta á la France - Spaghetti trifft...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2025/01/20

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe zaubern wir ein schnelles und cremiges Pastagericht mit Speck, Lauch, Sahne und Parmesan – inspiriert von der Elsässer Aromenwelt. Perfekt für Flammkuchen-Fans und Liebhaber der klassischen Käse-Lauchsuppe! Erfahre, wie du mit wenigen Zutaten und einfachem Aufwand ein aromatisches Wohlfühlgericht für die ganze Familie auf den Tisch bringst. Ideal für stressige Tage oder als Mealprep für den nächsten Tag! Hört rein und lasst euch inspirieren.

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