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PODCAST

BOS FOOD Podcast

🎙️ BOS FOOD Podcast. Geschichten. Produkte. Menschen. Willkommen im BOS FOOD Podcast, dem Podcast für alle, die Gastronomie leben und lieben. Hier treffen sich Köch:innen, Food-Profis, Lieferant:innen, unsere Mitarbeiter:innen und Freund:innen der guten Küche. Gemeinsam werfen wir einen Blick hinter die Kulissen von BOS FOOD und sprechen über die Menschen, Produkte und Trends, die die Gastro-Welt bewegen. Ob spannende Geschichten aus der Kindheit, wie bei Saskia Bos und den berühmten

arts food

All Episodes

53:14

Vivian Bos: Zwischen Datenpflege, Delikatessen und...

BOS FOOD Podcast ·

2025/10/20

In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts ist Vivian Bos zu Gast – Teil der nächsten Generation im Familienunternehmen und längst eine feste Größe im Einkauf. Vivian erzählt, wie sie vom Kochberuf zu ihrer heutigen Rolle fand und warum Datenpflege bei BOS FOOD alles andere als trocken ist.Gemeinsam sprechen wir über ihren Weg in die Geschäftsleitung, über Verantwortung, Teamarbeit und ihren ganz eigenen Blick auf Genuss. Sie nimmt uns mit hinter die Kulissen des Einkaufs – von Produktdaten,

de

70:56

Trüffelpapst im Ruhestand: Ralf Bos über BOS FOOD,...

BOS FOOD Podcast ·

2025/10/06

In dieser besonderen Episode des BOS FOOD Podcasts begrüßen wir niemand Geringeren als Ralf Bos, Gründer und prägende Figur von BOS FOOD. Gemeinsam mit Saskia werfen wir einen Blick zurück auf die bewegte Geschichte eines der größten Feinkosthändler Europas – von den ersten Schritten mit einer Palette Wildreis bis hin zum Ruf als „Trüffelpapst“.Ralf erzählt offen und humorvoll, wie er seine Karriere als Koch begann, welche Zufälle ihn schließlich zum Delikatessenhandel führten und warum gute

de

44:41

Daniel Klein: Sternekoch, Selbstständigkeit & der...

BOS FOOD Podcast ·

2025/09/22

In dieser Episode des BOS FOOD Podcasts begrüßen wir Sternekoch Daniel Klein – ein Gespräch voller ehrlicher Einblicke, kulinarischer Geschichten und spannender Zukunftspläne.Daniel erzählt von seinen ersten Stationen im Kempinski München, wo er sogar für den heutigen König von Thailand kochen durfte, und von seinem Weg in die Selbstständigkeit. Wir sprechen über den Traum vom eigenen Restaurant, über harte Rückschläge und über den großen Erfolg: den Michelin-Stern für sein „Cook 36“. Doch Sterne

de

70:52

Der Yoda der Aromen: Heiko Antoniewicz

BOS FOOD Podcast ·

2025/09/08

In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts begrüßen wir einen ganz besonderen Gast: Heiko Antoniewicz – Buchautor, Impulsgeber, Aromen-Architekt und Teil der BOS FOOD Familie.Gemeinsam sprechen wir über seine kulinarische Reise von der molekularen Küche bis hin zu neuen Food-Trends wie Fermentation und Enzyme. Heiko erklärt, warum das Teilen von Wissen in der Gastronomie so wichtig ist, wie man Geschmack bewusst trainiert und warum es manchmal besser ist, mit weniger Zutaten mehr

de

36:56

Saskia Bos: Events, Sommer & kulinarische Highlights

BOS FOOD Podcast ·

2025/08/25

In dieser Episode sprechen Saskia Bos und Ruben Schmalenberg über den Sommer voller Gastro-Events, spannende Begegnungen und kulinarische Highlights. Von geschmolzener Schokolade bei 40 Grad über kreative BOS FOOD Event-Ideen bis hin zu großen Festivals wie dem Gourmet Festival bei Lucki Maurer – es wird unterhaltsam, persönlich und ein bisschen nostalgisch.Saskia berichtet von ihren Erlebnissen bei Lucki und erzählt, warum seine Veranstaltungen immer mehr als nur ein normales Catering sind

de

87:02

Vom Controlling zur Schokolade: Fares Ben Mdalla

BOS FOOD Podcast ·

2025/08/11

Wie wird man vom Zahlenmensch zum Schoko-Profi?In dieser Episode treffen zwei Genussmenschen aufeinander: Gastgeber Ruben von BOS FOOD spricht mit Fares Ben Mdalla, Key Account Manager bei Valrhona, über seinen ganz persönlichen Weg in die Welt der Pâtisserie. Fares erzählt offen von seiner früheren Karriere im Controlling, seinem Aha-Moment während Corona – und wie die Teilnahme an der TV-Show Das große Backen sein Leben verändert hat. Heute vertritt er gleich mehrere Top-Marken wie Valrhona,

de

53:18

Einmal Bosianer, immer Bosianer!

BOS FOOD Podcast ·

2025/07/10

In dieser Folge ist Talia Bos zu Gast. Tochter von Firmengründer Ralf Bos, leidenschaftliche Gastgeberin, Weltenbummlerin und heute Teil der Geschäftsleitung bei BOS FOOD. Gemeinsam mit Ruben spricht sie offen, humorvoll und ehrlich über ihren Weg vom Schulbrot mit Trüffel-Pecorino bis zur Leitung der Personalabteilung.Wie wächst man auf in einem Familienunternehmen, das gleichzeitig Lebensmittel-Mekka und Treffpunkt für Gastro-Profis ist? Wie verändert ein Auslandsjahr in Neuseeland oder ein Job

de

47:48

Von der Pizzeria zur Käsemanufaktur

BOS FOOD Podcast ·

2025/06/16

In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts treffen wir Niko Hansen, den Gründer von Vanozza – einem Startup, das sich ganz dem Thema veganer Käse verschrieben hat. Niko erzählt, wie alles mit einer veganen Pizzeria in Hamburg begann, warum ihn der perfekte Mozzarella nie losgelassen hat und wie aus Experimenten mit Cashews, Flohsamenschalen und Kokosöl ein Produkt entstand, das heute in Profiküchen überzeugt.Wir sprechen über Herausforderungen in der Entwicklung, die Bedeutung von Textur, Geschmack und

de

52:02

Trüffeleier in Unterhose

BOS FOOD Podcast ·

2025/06/02

Trüffel hier, Trüffel da – klar, BOS FOOD ist die Adresse für feine Knollen. Aber hinter dem Namen steckt so viel mehr als nur Edelpilze! In dieser herrlich persönlichen Folge nehmen euch Saskia Bos und Ruben mit auf eine kulinarische Zeitreise voller Anekdoten, Leidenschaft und handfester Feinkost-Fakten.💬 Was euch erwartet: Warum Ralf Bos in Unterhose in einer französischen Küche Trüffel-Eier aß – und wie das nicht zur Gründung, sondern zur Aufnahme von Trüffeln ins Sortiment führte Vom

de

52:17

Mit 360 Grad Laib und Seele

BOS FOOD Podcast ·

2025/05/19

In dieser Episode treffen wir Christian Philipps, Bäcker aus Leidenschaft und Inhaber der traditionsreichen Bäckerei Philipps. Christian gewährt uns spannende Einblicke in seinen außergewöhnlichen Weg: Von der Übernahme einer über 170 Jahre alten Bäckerei in der Oberpfalz über die Entwicklung seines Signature-Produkts — dem 360 Grad Laib — bis hin zum Erfolg in der Spitzengastronomie.Wir sprechen über die emotionale Kraft von Brot, wie es zum Star auf den Tellern der Top-Küchen wurde und warum es

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25:29

Gänseschüsseln

BOS FOOD Podcast ·

2025/05/02

🎙️ BOS FOOD Podcast — Geschichten. Produkte. Menschen.Willkommen im BOS FOOD Podcast — dem Podcast für alle, die Gastronomie leben und lieben. Hier treffen sich Köche, Food-Profis, Lieferanten, unsere Mitarbeiter:innen und Freunde der guten Küche. Gemeinsam werfen wir einen Blick hinter die Kulissen von BOS FOOD und sprechen über die Menschen, Produkte und Trends, die die Gastro-Welt bewegen. Ob spannende Geschichten aus der Kindheit, wie bei Saskia Bos und den berühmten Gänseschüsseln,

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