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PODCAST

Les chefs se mettent à table.

olivier bertino

Bienvenue dans “Les chefs se mettent à table”, la chaîne où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

56:41

Les Chefs se mettent à table avec Anthony Pautrat...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/16

Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Pautrat, Champion de France du Burger.Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré.Il a transformé un plat populaire en signature gastronomique, grâce à sa créativité, son obsession du goût, et son respect des produits.Dans cet

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52:05

Les Chefs se mettent à table avec Anthony Potrat,...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/09

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Potrat, Champion de France du Burger.Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré.Il a

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1:26:25

Les Chefs se mettent à table : Sébastien Sanjou :...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/02

Dans cet épisode de Les Chefs se mettent à table, nous recevons Sébastien Sanjou, chef reconnu pour son exigence, sa rigueur et une cuisine sans compromis.Sébastien Sanjou défend une vision claire et assumée de la gastronomie :une cuisine lisible, sincère, profondément respectueuse du produit,où le chef s’efface pour laisser parler l’essentiel — le goût, la saison, le geste juste.Au fil de cette conversation longue et posée, il revient sur son parcours, ses apprentissages, les maisons qui l’ont

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45:02

Les Chefs se mettent à table avec Guillaume BESSON, 1...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/12/12

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, nous sommes à Strasbourg, au cœur de la Krutenau, pour rencontrer un chef qui a su imposer une signature singulière, élégante et profondément personnelle : Guillaume Besson, du restaurant Les Funambules.Guillaume fait partie de cette génération qui incarne une cuisine précise, gourmande, créative, mais toujours connectée à l’émotion.Aux Funambules,

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19:32

Les Chefs se mettent à table, hors série, sur le...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/12/05

Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 2025 – Épisode exceptionnelAujourd’hui, Les Chefs se mettent à table vous emmène dans les coulisses d’un moment unique de la gastronomie française :le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 🦌🥧Un événement rare, exigeant, porté par des chefs d’exception :👨‍🍳 Le Jury DégustationChef Pierre HerméChef Kenichiro SekiyaChef Thomas BoullaultChef Amaury BouhoursChristelle Lorho – @maisonlorho🔪 Le Jury TechniqueChef Bruno Doucet🏆 Les Fondateurs du

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2:20:54

Les Chefs se mettent à table avec Eric Guérin, chef...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/28

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toc de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.ujourd’hui, direction Saint-Joachim, en plein cœur du Parc Naturel Régional de Brière,pour rencontrer un chef à part, un poète de la nature et des saveurs : Éric Guérin.À La Mare aux Oiseaux, il a créé un lieu unique — à la fois restaurant, maison, refuge, et atelier d’émotions.Ici, la cuisine dialogue avec la nature, les oiseaux, la lumière et les saisons.Éric est un

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1:06:30

Les Chefs se mettent à table avec Rachid Djillali

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/21

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes tocs de la gastronomie nous ouvrent leurs cuisines et leurs coeursAujourd’hui, direction Neuilly-sur-Seine, pour rencontrer un chef au parcours aussi sincère qu’inspirant : Rachid Djillali, le chef du restaurant Les Tontons.Un lieu à part, à son image : convivial, généreux, où l’on cuisine avec le cœur, la mémoire et la sincérité.Avec Rachid, on va parler de transmission, d’identité, de cuisine du souvenir, et de la réalité du

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1:44:23

Les Chefs se mettent à table avec Gregory Cohen

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/14

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, nous recevons Grégory Cohen, un chef à part dans le paysage culinaire français.Autodidacte, passionné et curieux de tout, Grégory a su imposer sa signature à la télévision, dans ses restaurants, et à travers ses projets engagés.Entre gastronomie, transmission et plaisir du partage, il incarne une cuisine vivante, généreuse et ancrée dans son époque.Dans

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1:09:23

Les Chefs se mettent à table avec Hervé Parmentier

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/05

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leurs coulisses.Aujourd’hui, nous recevons Hervé Parmentier, directeur de salle du restaurant triplement étoilé Pierre Gagnaire à Paris. Véritable chef d’orchestre côté salle, il incarne l’art de l’accueil et du service, essentiels à l’expérience gastronomique. Dans cet épisode, il nous raconte son parcours, sa vision de l’hospitalité et ce qui fait la magie d’un repas chez Gagnaire. Hébergé

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1:59:38

Les Chefs se mettent à table avec Thomas Cherbit

Les chefs se mettent à table. ·

2025/10/30

Aujourd’hui, c’est Thomas Cherbit qui passe à table.Chef talentueux et passionné, il incarne cette nouvelle génération qui bouscule les codes de la gastronomie française tout en restant profondément ancré dans le goût, la rigueur et la précision.Dans cet entretien, Thomas revient sur :Son parcours et ses premières émotions en cuisine,Les influences qui ont façonné sa vision,La manière dont il construit sa propre identité culinaire,Et cette quête d’une cuisine juste, sincère et personnelle.Un échange

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49:56

Les Chefs se mettent à table avec Masa Ikuta

Les chefs se mettent à table. ·

2025/10/24

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast qui donne la parole aux chefs et révèle l’envers du décor gastronomique.Aujourd’hui, direction le Japon… mais à Paris. Je reçois Masa Ikuta, chef japonais au parcours fascinant. Formé au Japon, il a su marier l’excellence de la tradition nippone à l’énergie créative de la scène culinaire parisienne. Sa cuisine, précise et subtile, raconte un pont entre deux cultures et deux visions du goût.Avec Masa, on va parler de son parcours, de son

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56:29

LES CHEFS SE METTENT À TABLE. ABDEL ALAOUI

Les chefs se mettent à table. ·

2025/10/17

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, on reçoit un chef aux mille facettes, créatif, passionné et médiatique : Abdel Alaoui.Né dans une famille d’origine marocaine, passé par de belles maisons et connu du grand public pour ses émissions télévisées et ses restaurants, Abdel a su inventer un style qui lui ressemble, entre générosité, modernité et audace. Dans cet épisode, il revient sur son

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1:56:54

LES CHEFS SE METTENT À TABLE : HORS SERIE : DENIS...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/10/09

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Pour ce hors-série exceptionnel, nous quittons un instant les fourneaux pour passer côté salle.Notre invité est Denis Courtiade, directeur du restaurant gastronomique du Plaza Athénée à Paris. Figure incontournable de l’art du service, de l’accueil et de l’hospitalité à la française, il défend depuis plus de 30 ans un métier de passion et de transmission. Dans cet

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1:45:24

Les Chefs se mettent à table avec Julien Dumas

Les chefs se mettent à table. ·

2025/10/02

Dans cet épisode de Les Chefs se mettent à table, nous recevons Julien Dumas, chef du restaurant Le Pergolèse à Paris.Formé auprès de grands noms de la gastronomie, il partage les rencontres qui l’ont marqué, son amour pour les produits de la mer, son attachement à la saisonnalité et au respect de la nature, et revient sur l’ouverture de son propre restaurant.🎙️ Dans cet épisode :👨‍🍳 Sa formation et ses débuts dans de grandes maisons🤝 Les rencontres avec les chefs qui ont façonné sa vision🌊 Son

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1:21:18

Les Chefs se mettent à table avec Christopher...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/09/24

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent les portes de leurs cuisines.Aujourd’hui, cap sur l’Atlantique.Direction La Rochelle, sur les rives d’une gastronomie marine assumée, engagée, viscérale.Notre invité n’est pas seulement un chef.Il est pêcheur-cuisinier, militant de la mer, porteur d’un héritage familial et visionnaire d’une gastronomie durable.Triplement étoilé, il fait rimer excellence culinaire avec conscience

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50:58

LES CHEFS SE METTENT À TABLE. Youssef Marzouk. PARTIE 2

Les chefs se mettent à table. ·

2025/09/19

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.⭐ La partie 2 de l’interview de @youssef_marzouk est ici !Après avoir raconté son parcours dans la première partie, Youssef nous emmène cette fois dans ses voyages, son ouverture de restaurant et ses passions.Un échange sincère et inspirant qui montre une autre facette du métier de chef étoilé. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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52:15

LES CHEFS SE METTENT À TABLE : Youssef Marzouk

Les chefs se mettent à table. ·

2025/09/11

Aujourd’hui, on accueilleYoussef Marzouk, un chef discret, précis, et profondément humain, qui a su imposer une cuisine personnelle, généreuse et exigeante dans le paysage parisien — jusqu’à décrocher sapremière étoile Michelin.D’origine tunisienne, formé dans les grandes maisons françaises, il a appris l’exigence du produit, la rigueur du geste, et l’humilité du travail bien fait. Son parcours, c’est celui d’un passionné, mais aussi d’un homme qui a dû se battre pour faire exister sa voix dans un

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46:40

Les Chefs se mettent à table avec Tanai Cadeddu

Les chefs se mettent à table. ·

2025/09/04

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, on reçoit une cheffe singulière, passionnée, et discrètement incontournable :Tania Cadeddu.Originaire de Sardaigne, elle s’est formée en France auprès des plus grands avant de tracer une voie très personnelle, à la croisée des cultures, des saisons, et du vivant. Sa cuisine, tout en précision et en émotion, s’affranchit des effets pour mieux revenir à

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45:39

Les Chefs se mettent à table avec Tania CADEDDU

Les chefs se mettent à table. ·

2025/08/27

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grands noms de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, on reçoit une cheffe singulière, passionnée, et discrètement incontournable :Tania Cadeddu.Originaire de Sardaigne, elle s’est formée en France auprès des plus grands avant de tracer une voie très personnelle, à la croisée des cultures, des saisons, et du vivant. Sa cuisine, tout en précision et en émotion, s’affranchit des effets pour mieux revenir à

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51:06

LES CHEFS SE METTENT À TABLE : Romain Tischenko....

Les chefs se mettent à table. ·

2025/08/20

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent les portes de leurs cuisines. Aujourd’hui,Aujourd’hui, nous recevons Romain Tischenko, un nom que beaucoup ont découvert en 2010, lors de la première saison de Top Chef, qu’il a remportée. Mais derrière le trophée, c’est surtout un cuisinier sincère, curieux, et profondément attaché au produit qui s’est imposé.Depuis plus de dix ans, Romain trace sa route, loin des projecteurs, dans

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