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PODCAST

Les chefs se mettent à table.

olivier bertino

🎙️Bienvenue dans “Les chefs se mettent à table”, l"émission où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

2:03:40

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Hugo Riboulet,...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/04/10

🎙Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.|Collaboration commerciale QOBUZ |Aujourd’hui, nous recevons un chef qui a marqué toute une génération de passionnés.Un chef instinctif, intense, créatif, qui a su allier précision technique et émotion brute.Vainqueur deTop Chef,HugoRibouletn’a pas choisi la facilité après la lumière des projecteurs.Il a choisi l’artisanat.Il a choisi la tourte.Il a choisi de

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1:20:37

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Jade Genin, le...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/04/03

🎙Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, nous recevons une invitée un peu particulière.Elle ne travaille pas les casseroles… mais le cacao.Dans son atelier parisien,Jade Geninfaçonne des chocolats d’une précision incroyable.Ganaches ciselées, pralinés subtils, textures parfaitement maîtrisées… chaque création est pensée comme une véritable pièce d’orfèvrerie.Fille du grand chocolatier

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1:15:06

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : L'incroyable...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/03/27

🎙Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, nous sommes à Paris, dans une maison à part, discrète et inspirée, où la gastronomie française dialogue avec l’âme italienne. 🇫🇷 🇮🇹Je suis avecFrancescoGarzone, chef du restaurantCaïus.Un chef sensible, technique, profondément humain, qui cuisine comme on raconte une histoire : avec sincérité, précision… et beaucoup d’émotion.Francesco, merci de

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1:11:32

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Caleigh Megless, l'âme...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/03/20

🎙Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, direction Paris, chezKeïli, pour rencontrer une cheffe au parcours singulieret à la personnalité forte :CaleighMegless.🇺🇸🇫🇷💚Une cuisine sensible, engagée, précise.Un lieu qui lui ressemble : libre, audacieux, sincère.Caleigh, merci de nous accueillir.Bienvenue dansLes Chefs se mettent à table… on est ravis d’être ici. Hébergé par Acast. Visitez

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52:08

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Concours Général...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/03/13

🎙Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, nous vous proposons unépisode un peu particulier.Un épisodeHors-Série, consacré non pas à un chef… mais à celles et ceux sans qui la gastronomie française ne serait tout simplement pas ce qu’elle est.Nous sommes auConcours Général Agricole-à l’occasion du Salon de l’Agriculture 2026 -un rendez-vous emblématique qui, depuis plus d’un siècle, met en

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1:59:06

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Mateo Latorre, une...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/03/06

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, on est à Paris, chez Mojo, pour rencontrer Mateo Latorre.Un chef dont la cuisine est à la fois libre, instinctive, profondément contemporaine,et surtout portée par une vraie réflexion sur le produit, le goût et l’émotion.Mateo, merci de nous accueillir ici. Avant de parler cuisine, j’aimerais qu’on commence par toi. 🇫🇷🇨🇴 Hébergé par Acast

fr

1:34:09

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Emmanuelle Papin, à la...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/02/27

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Mais aujourd’hui… on enlève la veste de chef et on enfile les bottes.Direction La Tremblade, au cœur du bassin de Marennes-Oléron, pour un hors-série consacré à un produit mythique de la gastronomie française : l’huître.Nous sommes ici chez Emmanuelle Papin, à la tête des Huîtres Yves Papin.Un métier rythmé par les marées, le vent, la patience… et une exigence

fr

1:20:05

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Olivier Jean, dans la...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/02/20

🎙️ Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table,l’émission où les grandes toques de la gastronomienous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, nous sommes à Genèvepour rencontrer le chef Olivier Jean,doublement étoilé au guide Michelin.Un chef reconnu pour son exigence,sa précision,et une cuisine où le produit, la techniqueet l’émotion ne font qu’un.Avec Olivier, on va parler de parcours,d’excellence,de ce que signifie tenir une maison doublement étoilée,et de cette recherche permanente du

fr

2:12:17

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Fabien Pairon, un...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/02/13

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, nous sommes au Mont-sur-Lausanne,à l’Auberge Communale,pour rencontrer le chef Fabien Pairon.Un chef attaché au terroir,au goût juste,et à une cuisine sincère,qui fait le lien entre tradition, produit et modernité.Avec Fabien, on va parler de parcours,de cuisine de maison,de lien avec les producteurs,et de ce que signifie aujourd’hui faire

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1:17:49

LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Lucas Felzine, la...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/02/06

🎙️ « Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, Les Chefs se mettent à table reçoit Lucas Felzine,chef et cofondateur du restaurant Les Petits Parisiens.Un chef qui revendique une cuisine lisible, précise, profondément ancrée dans le produit,et une vision du métier où l’exigence rime avec sincérité.Avec Lucas, on va parler de parcours, de transmission,de ce que signifie ouvrir sa maison,

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1:12:37

LES CHEFS SE METTENT À TABLE – Épisode : Fabrice...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/30

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast qui donne la parole aux artisans de la gastronomie, pas seulement aux chefs mais aussi à celles et ceux qui font vivre l’expérience autour de la table.Aujourd’hui, je reçois Fabrice Langlois, sommelier reconnu pour son exigence et son sens du service. De la sélection des domaines aux accords mets-vins, Fabrice compose des expériences uniques qui subliment la cuisine des chefs avec lesquels il travaille.Avec lui, on va parler de son parcours, de

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1:07:34

LES CHEFS SE METTENT À TABLE – Épisode : Fabrice...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/23

Bienvenue dans le hors série Les Chefs se mettent à table, le podcast où les chefs, les artisans et les passionnés de gastronomie nous ouvrent les portes de leur univers.Aujourd’hui, on s’intéresse à une figure souvent discrète mais essentielle dans l’expérience d’un grand restaurant : le sommelier.Et pas n’importe lequel : Fabrice Langlois, sommelier du restaurant Ducasse – Le Baccara, à Paris.Un professionnel reconnu pour sa rigueur, sa curiosité, et surtout cette capacité à raconter le vin — à le

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56:41

Les Chefs se mettent à table avec Anthony Pautrat...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/16

Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Pautrat, Champion de France du Burger.Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré.Il a transformé un plat populaire en signature gastronomique, grâce à sa créativité, son obsession du goût, et son respect des produits.Dans cet

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52:05

Les Chefs se mettent à table avec Anthony Potrat,...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/09

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, on accueille un chef au parcours atypique, un passionné qui a fait du burger… un véritable métier de création et d’exigence : Anthony Potrat, Champion de France du Burger.Anthony fait partie de cette génération qui revisite les codes, casse les idées reçues et prouve qu’un burger peut être un produit noble, travaillé, réfléchi, équilibré.Il a

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1:26:25

Les Chefs se mettent à table : Sébastien Sanjou :...

Les chefs se mettent à table. ·

2026/01/02

Dans cet épisode de Les Chefs se mettent à table, nous recevons Sébastien Sanjou, chef reconnu pour son exigence, sa rigueur et une cuisine sans compromis.Sébastien Sanjou défend une vision claire et assumée de la gastronomie :une cuisine lisible, sincère, profondément respectueuse du produit,où le chef s’efface pour laisser parler l’essentiel — le goût, la saison, le geste juste.Au fil de cette conversation longue et posée, il revient sur son parcours, ses apprentissages, les maisons qui l’ont

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45:02

Les Chefs se mettent à table avec Guillaume BESSON, 1...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/12/12

« Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. »Aujourd’hui, nous sommes à Strasbourg, au cœur de la Krutenau, pour rencontrer un chef qui a su imposer une signature singulière, élégante et profondément personnelle : Guillaume Besson, du restaurant Les Funambules.Guillaume fait partie de cette génération qui incarne une cuisine précise, gourmande, créative, mais toujours connectée à l’émotion.Aux Funambules,

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19:32

Les Chefs se mettent à table, hors série, sur le...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/12/05

Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 2025 – Épisode exceptionnelAujourd’hui, Les Chefs se mettent à table vous emmène dans les coulisses d’un moment unique de la gastronomie française :le Championnat du Monde de la Tourte de Gibier 🦌🥧Un événement rare, exigeant, porté par des chefs d’exception :👨‍🍳 Le Jury DégustationChef Pierre HerméChef Kenichiro SekiyaChef Thomas BoullaultChef Amaury BouhoursChristelle Lorho – @maisonlorho🔪 Le Jury TechniqueChef Bruno Doucet🏆 Les Fondateurs du

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2:20:54

Les Chefs se mettent à table avec Eric Guérin, chef...

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/28

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toc de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.ujourd’hui, direction Saint-Joachim, en plein cœur du Parc Naturel Régional de Brière,pour rencontrer un chef à part, un poète de la nature et des saveurs : Éric Guérin.À La Mare aux Oiseaux, il a créé un lieu unique — à la fois restaurant, maison, refuge, et atelier d’émotions.Ici, la cuisine dialogue avec la nature, les oiseaux, la lumière et les saisons.Éric est un

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1:06:30

Les Chefs se mettent à table avec Rachid Djillali

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/21

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes tocs de la gastronomie nous ouvrent leurs cuisines et leurs coeursAujourd’hui, direction Neuilly-sur-Seine, pour rencontrer un chef au parcours aussi sincère qu’inspirant : Rachid Djillali, le chef du restaurant Les Tontons.Un lieu à part, à son image : convivial, généreux, où l’on cuisine avec le cœur, la mémoire et la sincérité.Avec Rachid, on va parler de transmission, d’identité, de cuisine du souvenir, et de la réalité du

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1:44:23

Les Chefs se mettent à table avec Gregory Cohen

Les chefs se mettent à table. ·

2025/11/14

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.Aujourd’hui, nous recevons Grégory Cohen, un chef à part dans le paysage culinaire français.Autodidacte, passionné et curieux de tout, Grégory a su imposer sa signature à la télévision, dans ses restaurants, et à travers ses projets engagés.Entre gastronomie, transmission et plaisir du partage, il incarne une cuisine vivante, généreuse et ancrée dans son époque.Dans

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