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PODCAST

La chronique de Manon Fleury

Une jeune cheffe qui partage ses coups de coeur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:05:41

Tanghulu de raisin et shiso

La chronique de Manon Fleury ·

2025/10/19

durée : 00:05:41 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Prendre un goûter, c’est donner la permission à l’enfance de s’attarder. On mange avec les doigts, on croque à belles dents, et le sucre n’est pas une faute.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

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00:04:52

Gaufres façon tahdig au safran et à la rose

La chronique de Manon Fleury ·

2025/03/16

durée : 00:04:52 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Il est question de riz croustillant et d’un ustensile bien connu mais détourné de sa fonction habituelle

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00:05:05

Bouillon de fruits : poire et crème d'amande

La chronique de Manon Fleury ·

2025/01/05

durée : 00:05:05 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Manon Fleury propose une "Soupe de fruits" (à base d'un consommé de poires avec utilisation des peaux et trognons et d'agrumes et de kuzu et accompagné d'une crème amande) - invités : Manon Fleury - Manon Fleury : Cheffe cuisinière

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00:07:17

Ravioli story

La chronique de Manon Fleury ·

2024/10/20

durée : 00:07:17 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Aujourd’hui, Manon Fleury propose une rencontre mystérieuse entre la terre et la mer !

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00:07:30

cuisine et sport

La chronique de Manon Fleury ·

2024/06/16

durée : 00:07:30 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - On me ramène souvent Manon Fleury à son mon passé d'escrimeuse de haut niveau pour expliquer son choix d’être cheffe. Les questions sur ce sujet s’étant répétées, Elle s'est penchée sur la question pour essayer de déterminer les points communs entre les deux activités.

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00:05:01

Une version de cookie de saison et salé.

La chronique de Manon Fleury ·

2024/03/24

durée : 00:05:01 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Avec Laurène Barjhoux la cheffe du restaurant Datil, Manon Fleury a eu envie de s’amuser à imaginer un cookie salé, qui se chargerait en complément de respecter la saison. D’où l’idée d’un cookie à l’asperge, au lard et au parmesan.

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00:06:10

Sauce Nantua et cardons au citron en hommage à Lucien...

La chronique de Manon Fleury ·

2024/03/03

durée : 00:06:10 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Quand on est chef, il y a des noms qui résonnent particulièrement. Et celui de Lucien Tendret me paraît indissociable de la grande cuisine française. Il fut le neveu de Brillat-Savarin et surtout celui qui coucha sur papier tant de recettes issues de son Bugey natal.

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00:04:38

Gastronomie et boisson sans alcool

La chronique de Manon Fleury ·

2024/01/07

durée : 00:04:38 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Manon Fleury nous parle d’une recette souvent détestée des enfants à la cantine mais qui s’associe très bien avec une des boissons sans alcool que Benoît d'Onofrio dit le Sobrelier propose.

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00:05:52

Champagne et gastronomie

La chronique de Manon Fleury ·

2023/12/10

durée : 00:05:52 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Pour Manon Fleury, le champagne est un vin qui se prête formidablement à la gastronomie.

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