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PODCAST

Rouge Soleil

Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l"eau :LeCafé.L"idée à travers ce podcast est d"aborder sous tous les angles la plante qui permet d"obtenir cette boisson caféinée.Au-delà d"échanger sur la torréfaction, les extractions et autres points techniques, c"est également l"idée de s"attarder sur un mode de vie.Comme dit l"adage :dit moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es.Et bien,

arts food

All Episodes

46:01

Bavardage #7

Rouge Soleil ·

2026/03/27

Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café, dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la journée.Un épisode tout en décontraction, comme un premier café partagé entre amis.Les concours dans le

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39:13

Bavardage #6 avec Gringo

Rouge Soleil ·

2026/03/13

Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café et ont reçu Gringo dès 6h30 pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Graphiste, Directeur Artistique, Street-Artiste, Gringo a dans sa besace un panel de médium. Avec Gringo, on va parler de :Le marketing dans le café de spécialité ;L'illustration dans le café de spécialité ;Le Lyon Coffee Fest : du 27 avril au 3 mai dans Lyon et le week end au H7 (

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35:08

Rencontre avec Victor : fondateur d'Origine Cascara

Rouge Soleil ·

2026/02/20

Bonjour à toutes, bonjour à tous. Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle de café — et plus particulièrement de café de spécialité.Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil.Rouge Soleil le podcast parle avec les acteurs du secteur du café et plus particulièrement du café de spécialité. Mais ou commence le café et ou il s’arrête. Et bien c’est à chacun de décidé, mais pour le podcast on a décidé d’aller un peu plus loin que le café dit café gout café bref vous

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13:55

Agavalina : une avalanche sucré

Rouge Soleil ·

2026/02/20

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café — et plus particulièrement café de spécialité.Je suis Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil.Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter un tout nouveau café fraîchement arrivé à l’atelier : AGAVALINA, un café colombien lavé, issu des variétés Castillo et Caturra.Un café qui ondule vers la douceur — comme un filet de sirop d’agave qui se dépose lentement.AGAVALINA, c’est une tasse toute en rondeur

fr

10:23

Plavalaguna : un colombien lavé explosif partie 2

Rouge Soleil ·

2026/02/13

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle de café, et plus particulièrement de café de spécialité. Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil.Dans cet épisode, nous poursuivons notre exploration du café Plavalaguna. Après avoir posé le contexte dans le premier épisode, cette partie 2 est entièrement consacrée à la torréfaction, aux méthodes d’extraction et à la lecture aromatique de ce café.En filtre comme en espresso, Plavalaguna

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25:33

Plavalaguna : un colombien lavé explosif

Rouge Soleil ·

2026/02/13

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle de café, et plus particulièrement de café de spécialité.Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil.Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir Pierre Fargetton, caféiculteur et fondateur de Cata Export. Un acteur engagé de la filière café, dont le travail illustre parfaitement la richesse, la complexité et l’exigence de ce métier, depuis l’origine jusqu’à l’export.Nous avons eu la chance

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36:20

Rencontre avec Lucie : créatrice de L'olfakit

Rouge Soleil ·

2026/02/06

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle de café — et plus précisément de café de spécialité.Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil.Quand on s’intéresse à l’univers du café — à sa filière, à celles et ceux qui la font vivre, à ses consommateurs — on se rend vite compte à quel point ce monde est riche et foisonnant.Ce qui me fascine le plus, ce sont les idées que le café fait naître chez les gens : leur énergie, leur

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46:21

Bavardage #5 avec Pauline Legal

Rouge Soleil ·

2026/01/30

Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café et ont reçu Pauline Legal dès 6h30 pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Pâtissière autodidacte, elle est à la tête de son futur établissement et également présidente de l’association Femmes Cheffes.Avec Pauline, on va parler de :les différentes pâtisseries proposées en coffee shop ;les avantages et les inconvénients de travailler dans un coffee shop

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42:27

Rencontre avec Charlène : fondatrice du collectif BREW

Rouge Soleil ·

2026/01/16

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle de café — et plus précisément de café de spécialité.Aujourd’hui, nous recevons Charlène, fondatrice du tout jeune collectif BREW, acronyme de Brewing, Educating, Rising, Welcoming.À travers ce collectif, Charlène souhaite soutenir et mettre en lumière les femmes et minorités de genre de la scène café en construisant une communauté porteuse de sens.Dans cet épisode, elle nous raconte son parcours dans l’univers du café,

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18:26

Starbucks au Paris Café Festival, ou la fin de...

Rouge Soleil ·

2025/12/23

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast dédié au café, et plus particulièrement au café de spécialité.Je suis Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil.J’ai longtemps hésité avant de publier cet épisode. Rouge Soleil est une marque, et Léopold une personne. Pourtant, je revendique pleinement l’idée que Rouge Soleil est le prolongement de mes convictions, de mon regard et de mes choix. Se taire n’est jamais neutre : ne pas intervenir entre le lion et la souris,

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42:46

Bavardage #4

Rouge Soleil ·

2025/12/19

☕ Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café, dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la journée.Un épisode tout en décontraction, comme un premier café partagé entre amis.Les différences de

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22:18

Data Coffee Cloud : un éthiopien nature de la région...

Rouge Soleil ·

2025/11/28

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café — et plus particulièrement café de spécialité.Je suis Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil.La fin d’année approche : les guirlandes illuminent les rues, la Saint-Nicolas pointe le bout de son nez, le Téléthon rassemble, les cadeaux s’empilent — parfois en retard — et le coin du feu devient un refuge qu’on attend toute la journée.Et quoi de mieux, dans cette ambiance chaleureuse, que de trouver au fond

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33:49

Bavardage #3

Rouge Soleil ·

2025/11/21

☕ Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café, dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la journée.Un épisode tout en décontraction, comme un premier café partagé entre amis.Le parcours client en

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49:50

Rencontre avec Tom Darval : créateur de média café

Rouge Soleil ·

2025/11/07

Bonjour à toutes et à tous,Et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui explore le monde du café de spécialité à travers les parcours et les voix de celles et ceux qui le font vivre.Je suis Léopold, fondateur de la torréfaction et du podcast Rouge Soleil.Torréfacteur avant tout, passionné de café, j’ai créé ce podcast pour partager cette passion et rendre le café de spécialité plus accessible à tous.Eh bien, l’invité du jour a la même mission, mais à un tout autre niveau. Avec son expérience et

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51:13

Rencontre avec Thomas Wyngaard : expert multitâche

Rouge Soleil ·

2025/11/03

Bonjour à toutes et à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café — et plus précisément, café de spécialité.Ce que j’aime dans l’univers du café, c’est cette incroyable richesse, cette liberté d’expérimenter et d’innover. C’est un monde en constante évolution, qui se démocratise chaque jour un peu plus, où chacun peut s’amuser, créer et partager sa passion à sa manière.Et notre invité du jour incarne parfaitement cet esprit : Thomas Wyngaard. Fondateur d’un studio multitâche — OK

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33:29

Bavardage #2

Rouge Soleil ·

2025/10/31

☕ Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café, dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la journée. Un épisode tout en décontraction, comme un premier café partagé entre amis.💸 Le bio dans le café

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36:46

Rencontre avec Simon Gautherin : à la recherche de...

Rouge Soleil ·

2025/10/24

Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui explore l’univers fascinant du café — et plus particulièrement celui du café de spécialité.Je suis Léopold, fondateur de la torréfaction et du podcast Rouge Soleil.Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Simon Gautherin pour une discussion passionnante autour d’un élément souvent oublié… l’eau.On le sait, une tasse de café, c’est environ 95 % d’eau. Et qui dit mauvaise eau, dit forcément mauvais café — pas de

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54:59

Rencontre avec Marco De Sousa Rosa : créateur passionné

Rouge Soleil ·

2025/10/17

Bonjour à toutes, bonjour à tous,Pour se préparer au prestigieux concours de Meilleur Ouvrier de France, Marco De Sousa a relevé un défi singulier : créer un quiz d’entraînement ultra complet sur les connaissances du café de spécialité.Et plutôt que de garder cet outil pour lui, il a choisi de le partager avec la communauté : son quiz est disponible librement sur pxlroasters.com, une véritable mine d’or pour tous les passionnés de café.Toujours animé par l’envie de transmettre, Marco partage aussi

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41:09

Bavardage #1

Rouge Soleil ·

2025/10/10

☕ Bonjour à toutes, bonjour à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés à 6h30 au Puzzle Café pour un moment simple et sincère autour d’un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, de matins un peu flous, de projets en cours et de ces petites conversations qui donnent envie de bien commencer la journée. Un épisode tout en décontraction, à l’image d’un premier café partagé entre amis.💸 Le coût du café de spécialité :

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15:03

La gamme de Saison de Rouge Soleil

Rouge Soleil ·

2025/10/02

🎙️ Bonjour à toutes et à tous ! Ici Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil. Dans cet épisode, on part à la découverte de notre nouvelle gamme de saison : une sélection de cafés de spécialité pensée pour être à la fois accessible en tasse et en prix.L’idée derrière cette gamme ? Casser les idées reçues autour du café de spécialité et le rendre plus simple, plus proche et plus convivial, sans sacrifier la qualité ni l’expérience sensorielle. On parlera de l’origine des cafés choisis, de

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