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PODCAST

Parlons vin

De traditions oubliées aux conseils de dégustation en passant par les textures et les arômes, Alicia Dorey, journaliste vin, vous explique dans ce podcast Parlons Vin absolument tout sur ce que vous n’avez jamais osé demander sur le vin. N’oubliez pas Parlons peu mais parlons Vin. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

04:23

80 millions de bulles, un bouchon qui saute à 100...

Parlons vin ·

2025/12/23

80 millions de bulles qui se battent en duel, un bouchon qui saute à 100 km/h et manque de vous rendre borgne… Le champagne regorge d’anecdotes idéales pour meubler un dîner aussi long qu’un examen de conscience.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle d’animaux venimeux, de caves au kilomètres et de lécher des diamants.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les

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05:37

Comment ruiner Noël en six leçons

Parlons vin ·

2025/12/18

Vous avez passé trois jours en cuisine, tout est parfait. Et puis arrive la question des liquides ! Entre votre oncle qui rationne comme à l’époque de la prohibition, votre sœur qui jure que par le vin nature et votre père qui sort le whisky dès l’apéritif, vous sentez la pression monter. Entre l'avarice calculée et l'originalité contre-productive, voici les six erreurs à commettre pour transformer votre réveillon en véritable fiasco.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey

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04:00

Pourquoi le dessous des bouteilles de vin est-il creux ?

Parlons vin ·

2025/12/11

C’est le genre de question dont la réponse vous apparaît tout à coup comme essentielle sans jamais vous l’être posée : pourquoi le dessus des bouteilles est-il mystérieusement creux ? Les peines à jouir y voient souvent une astuce pour en réduire la contenance, d'autres un simple souci esthétique et, sans doute, de vagues considérations pratiques. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de souffleurs approximatifs, de Rome antique et de CO2.Et n'oubliez pas :

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04:02

Connaissez-vous cette ruse des Japonais pour...

Parlons vin ·

2025/12/05

Moins acide, plus fruité, plus long en bouche… Au Japon, il existe une botte secrète pour donner un coup de fouet à un vin rouge un peu terne. Elle n'est pas très académique – hurleront les puristes –, mais l’effet est immédiat – promettent ses défenseurs.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle d'une technique japonaise pour relever le goût de votre vin rouge. Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le

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04:59

Comment éviter les trous de mémoire après une soirée...

Parlons vin ·

2025/11/27

Pourquoi a-t-on des trous de mémoire après avoir bu ? Ces absences sont-elles inévitables ? Est-il possible de récupérer ses souvenirs après un black-out ? Autant de questions qui vous ont sans doute traversé l’esprit au détour d’un lendemain difficile. Mais les choses ne sont pas aussi simple qu’il n’y paraît.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous explique pourquoi on perd la mémoire quand on boit de l'alcool et comment éviter ça. Et n'oubliez pas : parlons peu mais

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03:52

Le beaujolais nouveau, plus gros coup marketing du...

Parlons vin ·

2025/11/20

Nous avons tous en mémoire le souvenir d’une douloureuse migraine d’un vendredi matin de fin novembre, vive réminiscence d’un jeudi soir unique en son genre : celui du beaujolais nouveau. Sans grande surprise, mais sans l’avoir voulu, on se réveille avec l’impression d’avoir avalé un régime de banane, voire de porter une tenaille en guise de couvre-chef. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de ce savoir-faire ancestral du beaujolais nouveau.Et n'oubliez pas :

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03:56

Cette technique méconnue pour conserver une bouteille...

Parlons vin ·

2025/11/13

On le sait tous, contrairement aux plats mijotés qui sont souvent bien meilleurs le lendemain, le vin aura une fâcheuse tendance à battre de l’aile en termes de goût après 24h. Certes il existe bien quelques gadgets susceptibles d’éviter le massacre. Mais si je vous disais qu’il existe une technique beaucoup plus simple, et surtout complètement gratuite pour conserver toute la fraîcheur de ce Saint-Joseph pendant plusieurs jours… Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey

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04:44

Cette erreur que vous faites tous en débouchant une...

Parlons vin ·

2025/11/06

Vous enfoncez votre tire-bouchon, vous tournez, vous tirez… et là, catastrophe ! Vous venez de ruiner votre vin sans même vous en rendre compte. Ce geste que vous répétez depuis des années cache un piège redoutable que les sommeliers connaissent, mais ne vous diront jamais. Aujourd'hui, Parlons Vin vous propose de lever le voile sur l'erreur fatale qui transforme un grand cru classé en vin piqué.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous donne les six erreurs à ne plus

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03:31

Vous vous sentez ballonné après avoir bu une bière ?...

Parlons vin ·

2025/10/31

Ce matin, vous êtes dans le brouillard. Pourtant, vous êtes resté raisonnable hier soir : contrairement à votre collègue qui a sifflé plusieurs pintes sans faiblir, vous n’en avez bu qu’une seule. Et ce tandis que la vôtre vous a littéralement gonflé. Au bout de quelques gorgées, vous étiez à deux doigts de déboutonner votre pantalon en toute discrétion. D’habitude, cela ne vous remue pas autant, mais cette fois, vous avez passé une nuit plutôt agitée. Votre acolyte, non. Alors même que vous avez bu

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04:46

Peter Lalor, l'homme qui a payé 66 000 euros pour une...

Parlons vin ·

2025/10/23

Vous êtes-vous déjà retrouvés devant une «addition salée» ? Dans ce bar de Manchester, à l’hôtel Malmaison, un homme commande une bière puis, après avoir tapé son code de carte bancaire sur le terminal de paiement, s'étonne devant la mine déconfite de la serveuse… et son reçu à cinq chiffres. Dans cet épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous raconte l'histoire, souvent méconnue, de Peter Lalor, journaliste australien qui s'est vu débourser 66 000 euros pour une bière.Cet épisode a

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04:14

Le vin au verre est-il une vaste arnaque ?

Parlons vin ·

2025/10/16

C’est un fait, l’époque où le vin au verre servait à faire la jointure entre deux bouteilles semble bel et bien révolue. Aujourd’hui, on raconte que les gens boivent moins, boivent mieux, préfèrent comparer plutôt que de se tromper… Et, en effet, le vin au verre coche toutes les cases, même si cette envolée ne date pas d’hier. Dès 2014, une étude commandée par le réseau C10, spécialisé dans la distribution de boissons pour l’hôtellerie-restauration, révélait déjà que 64% des Français optaient pour

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03:12

Est-ce que votre caviste vous déteste secrètement ?

Parlons vin ·

2025/10/09

Phrases assassines, questions impertinentes, demandes impossibles… La grande majorité des cavistes doit déployer des trésors de patience face à des clients qui testent leur sang-froid. Voici comment manier l'art délicat de ne pas finir sur la liste noire du vôtre. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de relation tendues, de sourires crispés et de ce moment où votre caviste aura été tenté de vous jeter dehors après cette énième question sur le rapport

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04:11

Comment savoir si une bouteille de vin vaut vraiment...

Parlons vin ·

2025/10/02

Entre marketing savant et envolée spéculative, le prix d'une bouteille de vin relève parfois du grand mystère. Alors comment distinguer la véritable pépite du piège à touristes ? Comment éviter de payer 40 euros une cuvée qui en vaut 15 ? Voici les indices qui ne trompent pas pour décrypter la vraie valeur de ce que vous achetez… et, accessoirement, éviter de financer la nouvelle voiture de votre caviste.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de cote

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05:18

Nos meilleurs conseils pour éviter de passer pour un...

Parlons vin ·

2025/09/25

Vous voilà attablé face à cette bande de connaisseurs autoproclamés qui dissertent sur les tanins avec l'assurance d'un sommelier étoilé... Entre celui qui hume son verre comme s'il reniflait le bouquet de la mariée et celle qui parle de minéralité cristalline et d’autolyse avec des trémolos dans la voix, vous vous sentez perdre tous vos moyens. Pas de panique : voici le guide de survie pour naviguer en terrain hostile sans passer pour un débutant.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la

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05:07

Combien gagne vraiment un vigneron ?

Parlons vin ·

2025/09/18

En France, si l’argent reste l’une des questions les plus épineuses à aborder sans faire preuve de la plus grande indiscrétion, voire de pure goujaterie, celle de la rémunération ayant cours dans certains secteurs – et, notamment, celui du vin – relève quasiment du secret d’État. Un mystère qui s’explique d’une part en raison d’une multitude de critères à prendre en considération, de l’autre d’un refus total de la part des vignerons de lever le voile sur leur trésorerie, qu’il s’agisse de juteuses

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03:56

Pourquoi les fûts de bière de supermarchés n’ont rien...

Parlons vin ·

2025/09/11

Vous les avez vus traîner cet été dans les rayons de votre supermarché : ces fameux fûts de 5 litres, avec leur jolie petite pompe promettant de pouvoir s’offrir une bière pression à domicile. Ils ont l'air pratiques. Ils semblent cocher toutes les cases. Mais, côté prix, c’est une autre histoire. Dans de nombreuses catégories de produits, on connaît la règle : plus on achète en grande quantité, plus le prix au litre diminue. C'est logique, c'est mathématique, c'est même plutôt rassurant. Et c’est

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04:31

Foires aux vins : peut-on encore faire de vraies...

Parlons vin ·

2025/09/05

Marronnier de la rentrée par excellence, les foires aux vins nous promettent chaque année les meilleures aubaines. Mais entre marketing enragé et véritables opportunités, comment distinguer le grain de l'ivraie dans cette déferlante de promotions ? Les foires aux vins, institution bien française née dans les années 70, restent encore aujourd'hui un phénomène unique au monde. Là où nos voisins européens se contentent de promotions ponctuelles, nous avons érigé ce rendez-vous bisannuel en rendez-vous

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04:19

Boire avec ses collègues, vraie stratégie ou fausse...

Parlons vin ·

2025/08/28

18h00. Les écrans s'éteignent, direction le bar du coin pour «décompresser» entre collègues. Mais que cache vraiment ce rituel sacré de l'afterwork ? Entre pression sociale et promotion professionnelle, analyse sociologique d'un phénomène qui divise autant qu'il rassemble.Commençons par une vérité qui dérange : l'afterwork n'a souvent d'«after» que le nom. Car, entre nous, quand votre chef vous lance un «Allez, on va boire un verre pour fêter le contrat !», difficile de répondre «Non merci, je dois

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04:25

Cinq erreurs à ne pas commettre au duty free en...

Parlons vin ·

2025/08/21

C’est un réflexe quasi pavlovien. Vous passez le contrôle de sécurité, respirez enfin, et vous voilà errant dans l’antichambre climatisée de la tentation : le duty free. Cette caverne d’Ali Baba où l’alcool semble moins cher, plus chic, et curieusement plus urgent que d’habitude. Mais attention… Car entre la fiole hors de prix et le litre de vodka XXL, il y a quelques pièges bien tassés. Voici les cinq erreurs à ne pas commettre quand on achète de l’alcool au duty free. Pour éviter les regrets… à

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02:32

Pourquoi boire un verre de Ricard ne vous fera pas...

Parlons vin ·

2025/08/14

Pastis ou Ricard, les anisés sont diabolisés, montrés du doigt comme les pires ennemis d'un régime d'été. Pourtant, ils semblent avoir été adoptés par bon nombre d'amateurs d'apéritifs en terrasse dès les premiers beaux jours. Fin mai, début de soirée dans le 3ème arrondissement de Paris. Terrasses bondées, verres de Spritz format aquarium à poisson rouge, bouteilles de rosés perlantes de buée, lunettes de soleil mordorées, chemises bleu ciel entrouverte, mocassins sans chaussettes… La saison a

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