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PODCAST

Bientôt à table : votre émission cuisine

Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des

arts food

All Episodes

10:52

Couque de Dinant et printen à Aix-La-Chapelle

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/12/06

Sur la route des saveurs: découverte de la couque de Dinant et des printen d'Aix-la-Chapelle avec Nathalie Guirma.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus

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23:28

Speculoos, panettone, stollen dévorons l'hiver

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/12/06

Speculoos, panettone, stollen, pains d'épices, bûches de Noël... Dévorons la saison!Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De

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07:51

Le pain d'épices

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/12/06

Délices sucrés de l'hiver: le pain d'épicesMerci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la

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12:26

L'art du thé et du temps

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/11/29

Le thé, c'est une reconnexion au temps mais c'est aussi quelques bons gestes à pratiquer pour la dégustation. Décryptage avec le spécialiste François-Xavier Delmas co-auteur avec Ingrid Astier de "Dictionnaire amoureux du thé" Ed. Plon.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié

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21:14

Sur la route du thé

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/11/29

Sur la route du thé avec un guide de choix : il est sourceur, chercheur, expert de ces petites feuilles miraculeuses. De ses terroirs les plus exceptionnels au productions actuelles, il observe ce monde fait de savoir-faire, de cultures, de gestes pour le meilleur et le pire parfois. Avec nous, le spécialiste François-Xavier Delmas co-auteur de ce nouveau volet du "Dictionnaire amoureux" dédiée cette fois au thé. 645 pages et de merveilleux cheminements, des terroirs originels, aux grand noms du

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10:17

AOP, IGP et le boudin wallon

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/11/29

Grande nouvelle : le boudin blanc de Liège vient de se voir octroyer une IGP portant à 20 les produits wallons labellisés. Belle reconnaissance pour cette merveille charcutière et pour toute la filière... Mais allons un peu plus loin. Que se cache-t-il derrière ces beaux labels ? Que prévoient leurs cahiers des charges ? Quelles garanties offertes au consommateur ? Décryptage !Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere

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14:04

Petite philosophie du flan

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/11/22

Petite philosophie du flan avec l'auteur, humoriste, philosophe Alexis Le Rossignol.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De

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20:20

On veut des patates!

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2025/11/22

Rencontre avec Vincent Ferniot, homme de média, gastronome et auteur de l'ouvrage"On veut des patates" Albin MichelMerci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus

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09:08

Soupes, soupes, soupes!

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2025/11/22

C'est officiel, nous voilà passé dans le vortex hivernal avec une chute des températures cette semaine. Bref de quoi nous inviter à ressortir les p’tites soupières. Et non, elles n’ont pas viré pépères (même que les chiffres l’attestent). Alors des grands classiques économiques et roboratifs aux déclinaisons plus actuelles entre épices et influences du monde, ode à la souplette avec Carlo De Pascale.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur

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10:38

L'abonnement au restaurant

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2025/11/15

En 2025, alors que la situation des restaurant reste fragile, de nombreux concepts émergent. Le dernier en date, un abonnement au restaurant imaginé par Guillaume Gersdoff de la Rue de Demain à Namur.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous

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23:21

Nos restos: de la crise à demain

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2025/11/15

Depuis quelques années, le monde de la restauration traverse une zone de turbulences, fini les années grasses, on est plutôt désormais au régime vache maigre. Faillites qui s’égrainent, manque de rentabilité, consommateurs de plus en plus volatils, baisse du pouvoir d’achat, ce n’est pas la fête au village comme dirait l’autre… Alors entre un situation actuelle délicate, aux perspectives d’avenir dans ce monde qui change… Comment le secteur se positionne-t-il ? Et comment imagine-t-il aussi de

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07:30

Le Beaujolais Nouveau arrive!

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/11/15

Chaque troisième jeudi de novembre, c'est l'arrivée du beaujolais nouveau. Un vin primeur : joyeux, festif, à boire sans soif mais aussi décrié, moqué… c’est que la réputation de ce jus acide à la levure goût banane à la dent dure… Mais au fond cette vilaine réputation est-elle toujours fondée ? Un ballon, au bon goût jus de raisin fermenté… au goût de raisin, est-ce possible? Débouchons les quilles!Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur

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10:19

Bouchées iodées bruxelloises

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2025/11/08

Chloé Roose alias Brussels Kitchen, une voyageuse, sourceuse belge nous revient avec le plein de belles adresses ainsi compilées dans ce nouvel opus « Bruxelles 100 chefs, 100 recettes de la mer. » Une nouvelle occasion d’aller humer la capitale qui cette fois-çi, nous envoie quelques bouchées iodées à s'en mettre plein les babines!Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à

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22:38

De l'essence dans nos assiettes!

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2025/11/08

Quelques années après nous avoir alerté sur la présence des nitrites dans nos charcuteries, le journaliste d’investigation, lanceur d’alerte Guillaume Coudray remet de couvert avec une grande manipulation de l’agro-business longtemps restée sous silence: de l’hexane dans nos assiettes! De quoi parle-t-on? Pourquoi un tel usage et dans quoi? « De l’essence dans nos assiettes. Enquête sur un secret bien huilé », c’est le titre de la nouvelle enquête du journaliste Guillaume Coudray.Merci pour votre

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09:06

La patate n'a plus la frite!

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2025/11/08

Notre pays on le sait, a longtemps régné sur la pomme de terre, mais le modèle agricole en 2025, semble vaciller : alors que la tonne se négociait encore jusqu’à il y a peu à près de 200 euros, elle ne vaut plus qu’une poignée d’euros. Une chute qui ne doit rien au hasard et mettant une filière en grand danger. Alors, pourquoi un tel effondrement des prix ? Problème de surproduction ? De mondalisation ? Comment expliquer cette pression du marché. Tentons le décryptage avec Carlo De Pascale.Merci

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11:42

Le bouillon maison is back!

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2025/10/25

Enfin, après des décennies de culture cube, voilà revenir le bouillon artisanal. Emmenée par de jeunes entrepreneurs, cette vague du fait-maison aux saveurs du bon bouillon de Mamy fait des émules! Dernier exemple en date : Rhodista, une jeune pousse belge emmenée par Pamela Manasievsky. Une faiseuse de magie avec plein de collagène et de bons goûts longtemps mijotés.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez

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26:15

Le sens du bétail: l'enquête choc

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2025/10/25

Notre alimentation sans langue de bois dans Bientôt à Table. Rencontre ensuite avec le journaliste d’investigation Ulysse Thevenon auteur de cet ouvrage « Le sens du bétail. Vous ne mangerez plus jamais de la même façon » Ed Flammarion. Deux ans d’enquête, des centaines de témoignages, une radiographie d’une filière devenue souvent machine à broyer. Filons dans nos campagnes.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere

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05:45

Mozza di bufala: du rêve à la réalité

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/10/25

Mozza di bufala du rêve à la réalité. On s’en délecte, on en réclame, on la savoure : la mozzarella di bufala, la quintessence de l’Italie dans nos assiettes. Le tableau semble idyllique, pourtant les lanceurs d’alerte sonnent le glas. Des images qui nous viennent des élevages nous montrent une autre réalité : des bufflones confinées, des veaux mâles abandonnés, des pratiques d’élevages posant question. Alors que se passe-t-il vraiment dans le cœur de cette filière très lucrative et pourquoi

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12:12

Sauces qui piquent, aïe, aïe aïe!

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/10/18

Il y a des produits qui traversent le monde et qu’on croit connaître par cœur.Des produits de la table populaire, parfois méprisés sous nos latitudes : ketchup, mayonnaise, sauce piquante. Des accompagnements qu’on imagine accessoires, secondaires. Et pourtant… À Bruxelles, dans un atelier d’Anderlecht, un jeune artisan a décidé de réhabiliter le feu. Il s’appelle Thibault Fournal, et sa maison s’appelle SWET, quatre lettres pour dire raconter le piquant et sa large palette d’arômes.Merci pour

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22:02

L'histoire du gras

Bientôt à table : votre émission cuisine ·

2025/10/18

Le gras, c’est la matière du plaisir mais c’est aussi une affaire de pouvoir, de science et de politique. Car derrière une simple noisette de beurre ou une cuillerée d’huile d’olive, se cachent des siècles de conquêtes, d’idéologies, de manipulations industrielles et de guerres économiques. Notre invité, Nicolas Kayser-Bril, a mené l’enquête. Dans son livre La Guerre du gras, il raconte comment nos lipides préférés, ou mal aimés, ont façonné le monde, des cuisines coloniales aux laboratoires de

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