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PODCAST

Resistencias Alimentarias

Mariana Castillo Hernández

En este programa se conversa sobre cultura alimentaria y sus resistencias. ¿Qué implica alimentarse, quiénes son las personas involucradas en toda la cadena, qué retos, problemáticas e inspiraciones existen al respecto? Voces, alternativas, sabores, comensalidad, territorio e identidades. Comer es político. En tiempos de "recomendacionitis" de restaurantes, de ideas hegemónicas sobre lo gastronómico y de "buen gusto", este espacio busca ser un respiro a ese discurso. Programa coordinado por la

arts food

All Episodes

56:00

Recuento sabroso de los programas de 2025

Resistencias Alimentarias ·

2026/01/03

Echamos mucho chal sabroso este 2025: hicimos un recuento, brindamos con mezcalito a distancia y cerramos con algunos sentipensares para agradecer/les/nos un año de programas, experiencias y reflexiones.

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56:18

Comunidad iraní en México: Noche de Yalda y...

Resistencias Alimentarias ·

2025/12/20

Katayoun Vaziri de Casa Ojalá; Alex Shams, antropólogo; y Layla Fassa, investigadora independiente, son parte de la comunidad iraní en esta urbe. Conversamos sobre la Noche de Yalda, algunas memorias y reflexiones sobre esta fiesta, y también sobre algunos lazos culturales con México.

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55:06

Venezuela: memorias y resistencias alimentarias

Resistencias Alimentarias ·

2025/11/24

Seguimos en esta temporada en la que hablamos de migraciones en la CDMX y este#RA13tendremos invitadas de Venezuela. Platicamos con Barbie Guevara, cofundadora del restaurante Los Chamos y con Laura Linares, fundadora deConuco, sobre sus memorias y resistencias, así como el contexto actual de su lugar natal. Derivado de la crisis global provocada por la pandemia y diversos factores económicos y políticos de los últimos años, se han generado movimientos migratorios significativos desde Venezuela

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55:23

Con el corazón en la Huasteca

Resistencias Alimentarias ·

2025/10/28

Platicamos con Juan de la Cruz Hernández, tének de Zaragoza, Naranjos; Horacio Puga Cortés y Erandi Salgado López de La Andariega; y Sandra Miranda Martínez de Pixcuhuil Allende, quienes viven en esta ciudad y tienen relación con este territorio desde diferentes identidades y proyectos.La Huasteca es una vasta región en el noreste del país y comprende la parte correspondiente a la planicie costera de Tamaulipas, San Luis Potosí y el norte de Veracruz, así como pequeñas porciones de Hidalgo,

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54:20

¡Palestina libre!

Resistencias Alimentarias ·

2025/10/10

Llega la temporada 2 de nuestro programa que estará dedicada a las diferentes migraciones que habitan en México, sus resistencias culturales y por ende alimentarias, y las tensiones de un mundo efervescente que empuja a las personas a moverse por más de un motivo en condiciones variopintas. ¡Palestina libre! es una conversación con Shadi Abed, Gerardo Skafi y Ana Rosa Moreno Aguilarde BDS México sobre este territorio que vive una ocupación desde hace décadas y en contra del que se comete un

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54:55

Cocineras y resistencias en la CDMX: Xochimilco y...

Resistencias Alimentarias ·

2025/09/26

Nos acompañaron en este programa las cocineras y promotoras culturales Silvia Olivos Ferriz de Milpa Alta y Nora Estrada González de Xochimilco, dos territorios en esta urbe con su propia cultura alimentaria. En cuanto a la producción agroalimentaria, una parte significativa de la tierra cultivable y los productos frescos producidos en la CDMX provienen de la denominada zona chinampera. Hay que recordar que esta se ubica en el sureste, a lo largo de los municipios de Tláhuac, Xochimilco y Milpa

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58:14

En CDMX y sin un local, dark kitchens, pop ups y...

Resistencias Alimentarias ·

2025/09/08

Sabemos que existen desigualdades espaciales, geográficas y económicas y con esto justo se relaciona el programa nueve. En CDMX y sin un local, dark kitchens, pop ups y cocinas itinerantes: ¿qué enfrentan este tipo de proyectos? contó con la presencia de Cintia Mayol de La Chiliza, Jess Carrasco de Jurassic Bake, Pamela Toro de Toro Yummo y Carlos Guillén de De Ambulantes.

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01:02:57

Oaxaca: mitos, realidades, identidades alimentarias y...

Resistencias Alimentarias ·

2025/08/01

Si existe un lugar que se folcloriza, idealiza y turistifica en México es Oaxaca y en este programa, sabemos que amar un lugar es conocerlo con sus matices y entender que, antes que ser un destino idílico, es un territorio de rebeldía, resistencia y dignidad que vive retos, problemáticas y resignificaciones importantes. Xaneri Damián, Juan Aquino, Marahí López Pineda y Yaasib Vázquez nacieron en ese lugar, en diferentes culturas y con identidades diversas, y que viven en CDMX (quienes desarrollan

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01:01:33

Espacios alimentarios, compañerismo y resistencias...

Resistencias Alimentarias ·

2025/07/09

Este programa está dedicado a los espacios alimentarios, el compañerismo y las resistencias LGBTQIA+ La comensalidad puede servir para generar empatía, reflexiones, cambios y gozo. Que el orgullo no se olvide de las desigualdades y la libertad sí sea para todes. Platicamos de este tema con Ingrid Leone de Josefina Café, Antonio Oscura y Gael Montané de Manos Amigues y Ricardo González de Cardín Pastelería.

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58:35

Comedores comunitarios subsidiados, ollas populares y...

Resistencias Alimentarias ·

2025/06/20

La alimentación es un derecho humano, no debería de ser un lujo. En esta entrevista a integrantes del Frente Alimentario Estudiantil conocerás más sobre este movimiento que busca comedores comunitarios subsidiados y otros cambios en los espacios universitarios. Las juventudes están haciendo peticiones a luchas históricas y están encontrando autoridades que les criminalizan y acosan. "Si podemos estudiar es porque ya comimos" , expresan. Conoce en su voz, los claroscuros de este tema de

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57:58

Nutrición, mitos, estigmas y cómo se relaciona con lo...

Resistencias Alimentarias ·

2025/05/17

Diana Carina Flores es nutrióloga con enfoque antigordofóbico y antipatriarcal: ella nos platica algunos mitos, estigmas y problemáticas actuales alrededor de la alimentación, así como soluciones para ser más amables con nuestros cuerpos y entornos. ¿Por qué es necesario tener en cuenta cada contexto para hablar de nutrición? Ella te da algunas claves.

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55:57

La ilustración y los fanzines como vía para temas...

Resistencias Alimentarias ·

2025/04/28

Una conversación con Jorge Linares, Iurhi Peña y Maggie Flores, tres creadores, quienes desde diferentes discursos, ponen temas complejos sobre la mesa (sobre alimentación y otras tantas aristas). La edición y gestión cultural independiente se vale de diferentes recursos como la ilustración, el fanzine y el ensayo gráfico para exponer ideas no necesariamente masivas ni comunes desde lugares divertidos, críticos, cínicos, con ternura y en una enorme diversidad de matices.

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03:16

Plantaciones campesinas de cacao (complemento)

Resistencias Alimentarias ·

2025/04/17

Valorar la diversidad genética de las plantaciones campesinas de cacao es el llamado de la Dra. Elsa Chávez del proyecto Saberes Campesinos. Hay que darle la importancia a los polivarietales directamente de semillas respecto a la tendencia de sembrar clones genéticamente idénticos. Subimos este audio complementario y que fue parte de la interesante entrevista del #RA3 a esta especialista que, por motivos de espacio, no pudo estar dentro de la hora del programa, pero consideramos es un tema

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59:25

¿Crisis chocolatera? ¿Qué está pasando del cacaotal a...

Resistencias Alimentarias ·

2025/04/16

Este programa aborda esta problemática y contexto del cacaotal a la mesa con los testimonios de la investigadora Elsa Chávez García, quien impulsa el proyecto Saberes Campesinos, e integrantes del mismo como Zoila Sánchez López de ChocoZoila y Carlota de la Fuente Hernández de San Francisco Caly ; así como de Diana Puente Aguirre de Raíces Centro Cultural; de Daniel Reza Barrientos de La Rifa Chocolatería, de Berenice De los Santos Hipólito de Kakua Lab y Marisela Tenorio de JulyMar Chocolatería

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01:00:34

Perspectiva de género y colectivas feministas...

Resistencias Alimentarias ·

2025/03/19

¿En qué momento estamos y qué deudas pendientes hay respecto a derechos para las mujeres en el campo de la alimentación? Con la participación de Ana Larrañaga de Las Food Fighters, Fernanda Lezama de Restaurantera Feminista y Rosalía Trujano de Las Panas.

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55:47

La cocina de las mujeres en tres voces diferentes

Resistencias Alimentarias ·

2025/03/14

Este programa especial que se transmitió en vivo durante el 8M tuvo como invitadas a Guadalupe Reyes, Marisol Contreras y Kiara Hernández quienes trabajan en diferentes espacios alimentarios y proyectos en CDMX, (Tierra Adentro, La Guerrerita y Bravo Sazón, respectivamente). Con diferentes orígenes e identidades, nos platicarán sus vivencias, sabores, saberes, sonidos y retos.

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01:00:22

Maíces nativos, T- MEC y la CDMX

Resistencias Alimentarias ·

2025/02/14

¿De qué va la problemática con este tratado comercial? ¿Qué sucede en la CDMX desde espacios comunitarios y este grano? Invitada en vivo: Dulce Espinosa de la Mora, antropóloga, docente y parte de la campaña Sin Maíz No Hay País y el colectivo Zacahuitzco.

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