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PODCAST

Alma Latina – À la vôtre

Audrey Sousa Chaillet

Un voyage sonore au cœur des vins et spiritueux d’Amérique latine. Chaque épisode de À la vôtre raconte une histoire de cépage, une appellation, un terroir ou une tradition. Du pisco péruvien aux vins chiliens, des rhums caribéens aux vins argentins, découvrez les cultures, les arômes et les savoir-faire qui façonnent l’identité latino-américaine. 🌎 Pour les amateurs curieux, les professionnels du vin et ceux qui veulent enrichir leur culture du verre.

arts food

All Episodes

00:03:38

Pisco du Pérou — L’âme claire de la vigne andine

Alma Latina – À la vôtre ·

2026/02/05

Né des vallées côtières, le pisco péruvien unit soleil, vigne et identité nationale, porté par des cépages distincts et des styles précis.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Alma de la Vid — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:57

Bacanora — L’agave du désert rebelle

Alma Latina – À la vôtre ·

2026/01/29

Interdit pendant des décennies au Sonora, le bacanora revient comme symbole de liberté et d’attachement à la montagne.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Bacanora Blues — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:04:18

Cocuy — L’agave secret du Venezuela

Alma Latina – À la vôtre ·

2026/01/22

Né d’agaves sauvages des vallées vénézuéliennes, le cocuy garde une franchise aromatique et une authenticité attachante.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : El secreto del Cocuy — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:04:13

Tiquira — Le manioc en feu

Alma Latina – À la vôtre ·

2026/01/15

Distillée de manioc, la tiquira révèle un Brésil discret, parfois teintée d’un violet léger et cristallin : une curiosité régionale pleine de caractère.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Tiquira e Amor — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:04:18

Singani — Le souffle andin de Bolivie

Alma Latina – À la vôtre ·

2026/01/08

Distillat de raisin des Andes boliviennes, le singani unit vignes d’altitude, rituels et vie quotidienne.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Aliento de los Andes — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:54

Raicilla — L’ombre brûlante de la Sierra Madre

Alma Latina – À la vôtre ·

2026/01/01

Cousine secrète du mezcal, la raicilla, longtemps clandestine, fait revivre l’esprit rebelle des montagnes de Jalisco.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : La Sombra Ardiente — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:18

Charanda — La canne des hauteurs

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/12/25

Héritage du Michoacán, la charanda est un rhum artisanal nourri de sols volcaniques. Un marqueur culturel discret et précieux.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Charanda, Espíritu de la Sierra — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:42

Rhum du Guatemala — La douceur des hauteurs

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/12/18

Modelé par l’altitude et le temps, souvent élevé en solera, le rhum guatémaltèque offre un toucher soyeux et des notes profondes.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Ron y Recuerdos — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:34

Pulque — Le lait des dieux

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/12/11

Boisson sacrée des Aztèques, le pulque relie le Mexique moderne à ses racines. Sa texture lactescente et ses tavernes racontent une tradition vivante.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Leche de los Dioses — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:36

Comiteco — L’oublié du Chiapas

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/12/04

Trésor du Chiapas presque disparu, le comiteco renaît. Issu de l’agave, il remet en lumière des gestes oubliés et une identité locale forte.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Comiteco, el Espíritu Olvidado — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:47

Guaro — L’esprit du Costa Rica

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/12/04

Au Costa Rica, le guaro rime avec simplicité et amitié. Distillé de canne, il accompagne danses, repas et conversations sans fin.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Guaro y Alma — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:02:29

Fernet — L’amertume nationale d’Argentine

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/11/20

Digestif amer devenu culte en Argentine, héritier de l’immigration italienne, le fernet s’est lié à la vie urbaine et aux stades, souvent avec cola.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Fernet con Coca — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:11

Clairin — Le cri de la canne en Haïti

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/11/13

Artisanal et indompté, le clairin haïtien naît d’ateliers ruraux. Chaque cuvée reflète un lieu, une méthode, une communauté.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Kri Kann — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:43

Aguardiente — L’anis, la fête et les non-dits

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/11/06

Clair et anisé, l’aguardiente accompagne les fêtes d’Amérique latine. Populaire et chaleureux, il circule entre secrets de famille et grandes célébrations.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Lo Que No Se Dice — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:13

Chicha — La boisson des ancêtres

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/10/30

Boisson andine précolombienne à base de maïs fermenté, la chicha reste un geste de convivialité et de transmission, du marché au rituel.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Bebida de los Ancestros — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:51

Rhum agricole — Le goût franc de la canne

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/10/23

Distillé à partir de jus de canne frais, le rhum agricole exprime sans filtre le terroir antillais : canne, soleil, vent salin, et mains qui récoltent.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Le Goût du Rhum — © Audrey Sousa Chaillet

fr

00:03:09

Sotol — Le souffle du désert

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/10/16

Issu d’une plante du désert, le sotol capture la rudesse et la beauté du nord du Mexique. Sec, herbacé, il raconte des paysages minéraux et des vies résilientes.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Soplo del Desierto — © Audrey Sousa Chaillet

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00:03:38

Ron du Venezuela — L’élégance née de la canne

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/10/09

Équilibré et élégant, le ron vénézuélien profite d’un vieillissement patient. Il marie la douceur de la canne et la noblesse du temps, signature d’une tradition raffinée.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Caña y Nobleza — © Audrey Sousa Chaillet

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00:04:14

Mezcal — Là où brûle la mémoire

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/10/02

Braise liquide du Mexique, le mezcal naît d’agaves cuites en four de terre. Sa fumée, sa force et son ancrage artisanal portent la mémoire des communautés qui l’élaborent.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Donde arde la memoria — © Audrey Sousa Chaillet

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00:03:46

Le rhum cubain — Sucre, sueur et révolution

Alma Latina – À la vôtre ·

2025/09/25

Des cabarets de La Havane aux champs de canne, le rhum cubain allie douceur tropicale et histoire tourmentée. Une île où musique, politique et bouteille se répondent.Plus sur www.almalatina.academy.Musique : Ron y Revolución — © Audrey Sousa Chaillet

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