Kavárenská akademie

Heda Hovorková je majitelkou kavárny Klícka v Klecanech, malebné obce nedaleko Prahy. Je to žena s vášní pro kvalitní kávu, ale i pro setkávání lidí a vytváření prostoru, kde se mohou cítit příjemně. Její cesta k otevření kavárny nebyla přímočará, ale byla spíše příběhem o hledání rovnováhy mezi životními cíli, kreativitou a touhou přinášet něco nového do svého okolí. V rozhovoru pro Kavárenskou akademii se otevřeně rozmluvila o provozování kavárny na malém městě, procesu příprav a vymýšlení ...

V tomto díle podcastu Kavárenské akademie mluvíme o tom, pro koho je akademie určená a proč dává smysl jak pro úplné začátečníky, tak pro zkušenější podnikatele v gastronomii. Vysvětlujeme, jaké typy uchazečů v akademii nejčastěji potkáváme, s jakými očekáváními přicházejí a co jim program může reálně přinést. Dotýkáme se také základních předpokladů, které by měl mít každý podnikatel před otevřením vlastního podniku – od myšlenky a vize, přes připravenost učit se, až po schopnost přijímat zp...

V dalším díle našeho podcastu jsme se již naladily na sváteční notu a tentokrát jsme si popovídaly mezi 4 očima my dvě - Adéla Zugarová a Eliška Strakošová. Adéla před dvěma lety založila Kavárenskou akademii a je její hlavní lektorkou, i proto nám ve druhé části tohoto dílu podcastu více projekt představí a popíše, co se v něm mohou začínající i zkušenější podnikatelé naučit a odnést si do svého profesního života. Druhý díl tohoto podcastu vyjde v polovině prosince. Vyzpovídám zde Adél...

V dnešním rozhovoru vítáme Terezu Balou Procházkovou – špičkovou baristku, lektorku a známou tvář české kávové scény. Tereza se pohybuje ve světě výběrové kávy už přes 15 let a za tu dobu si vybudovala respekt nejen za kávovarem, ale i na soutěžních pódiích. Mezi její hlavní úspěchy patří vítězství v soutěži Barista roku, účast na mezinárodních soutěžích a působení jako školitelka začínajících i pokročilých baristů ve své domovské pražírně Doubleshot. Mimo jiné se věnuje fyzioterapii, silovém...

Jan Škeřík je barista, majitel kavárny Kafemysl a spoluzakladatel kavárny Dvorek v Litomyšli, vítěz soutěže Barista roku 2017, školitel a porotce národních soutěžích. V kavárenském prostředí se pohybuje již od studií, práci za kávovarem si vyzkoušel i v zahraničí a po letech nasbíraných zkušeností po významných pražských kavárnách se rozhodl vrátit se do rodné Litomyšle a začít podnikat ve vlastním. Dnes jsou kavárny Kafemysl i Dvorek vyhledávanými destinacemi výletníků i kávových na...

Vítejte u podcastu Kavárenská akademie. Místo, kde se potkávají příběhy lidí z gastronomie, praktické tipy a inspirace pro všechny, kdo sní o vlastní kavárně.

Rozhovor s Marií Rabanovou o tom, jaké je to podnikat v kavárně s cílovou skupinou úředníků, autoškoly a školy? Proč se rozrostli o jídelnu a později i obchod? A proč je Šťastná kavárna tak trochu pro všechny? Zajímavé podnikatelské vhledy do různých úrovní podnikání a různých konceptů. Navíc zjistíte, jaká to má pozitiva pracovat s vlastním manželem.