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PODCAST

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI / 「哲学する」とは、あたりまえのこと、常識とされていることについて、深く考えること。人はなぜ料理をするのか？おいしいとは何か？土井先生とクリス智子が、料理をすること、食べることの根本についてじっくり考え、語り合い、日々の料理が楽しくなるヒントをお届けします。番組宛のメッセージはこちらからhttps://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/毎月第2・第4木曜日の午後4時に配信予定 / 出演：土井善晴（料理研究家）、クリス智子（J-WAVE ナビゲーター） / #J-WAVE #ZOJIRUSHI

arts food

All Episodes

00:34:11

#52　料理を楽しむために必要なこと

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/10/23

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ドイツでの日本食〉／〈植物を枯らさないのはむずかしい〉／〈子どもの日常の食事〉／〈どうしても食べたくなるもの〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！

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00:43:46

#51　秋は栗

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/10/09

土井先生から栗の贈り物／栗をどう食べていますか？／食材は共通の言葉／スープは何をしてもおいしくなる／スパイスと免疫力／料理の哲学の裏付けは科学／掃除をすること、清潔にしておくこと／清らかなおいしさ番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！

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00:25:48

#50　楽しくなるのは心が自由になること

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/09/25

朝の時間どう過ごしていますか？／うらおもて両方きちんとする／台所が中心の家／家庭と仕事／AIとのおしゃべりで……／番組は今回で50回目！／やっぱり成長している／土井先生が最近観た映画「ムガリッツ」／進化ではなく深化を番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！

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00:39:44

#49　自分で「わかる」ことが大事

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/09/11

土井先生が一汁一菜のワークショップで発見したこと／手を使って体験して、初めてわかること／調味料の大切さ／みりんは飲み物だ／思い込みは面白くない／学び直しはなかなか手強い番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォローや拡散をよろしくお願いします！

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00:45:07

#48　うれしくなる料理

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/08/28

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ブラジルで味噌汁をはじめました〉／〈若い頃と今の「ご馳走」の変化はありますか？〉／〈夕食後におやつを食べてしまいます〉／〈フランスのアルザスやリヨンで食べるべきものは？〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォローや拡散をよろしくお願いします！

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00:37:17

#47　有限だから自由

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/08/14

長野のおやきの発見／『論理学考える技術の初歩』を読んで……／すいかと渋谷／夏はスパイス／1時間半の朝ごはん／有限から自由が生まれる番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！

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00:29:38

#46　鎌倉で料理を哲学する（後編）

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/07/24

前回に引き続き土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！音楽、鳥の声、じゃがいも……今回も自然と料理の向き合い方についておしゃべりしていきます。番組宛のメッセージはこちらから！公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！

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00:28:07

#45　鎌倉で料理を哲学する（前編）

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/07/10

今回は特別編。土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！庭を散策しながら土井先生が見つけたものとは？自然と料理の関係について考えていきます。番組宛のメッセージはこちらから！公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！

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00:34:28

#44　大切にしたものが自分を守ってくれる

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/06/26

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈手強い野菜はありますか？〉／〈はじめてマヨネーズを手作りしました〉／〈お弁当におすすめのおかずは何ですか？〉／〈どんな作り方でもルーを入れればおいしくなる……それはカレーライスへの冒涜でしょうか？〉番組宛のメッセージはこちらから！公式Xと公式Instagramのフォローもよろしくお願いします！

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00:39:30

#43　完璧をのぞまない

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/06/12

横尾忠則さんの展覧会を観て……／「どんどん下手になっていく」ということ／社会の痛みを受け止める／おいしいだけでは物足りない／ムラがないと表現できない世界がある番組宛のメッセージはこちらから！番組公式SNSもございます。公式Xと公式Instagramのフォロー、ぜひお願いします！

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00:39:22

#42　ゼロに戻す、秩序を戻す

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/05/22

大阪・関西万博／坂茂さん、原研哉さんとの「BLUE OCEAN DOME」／「海と山の超純水」とは？／ゼロに戻すというクリエイション／リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈「美しさ」とは何でしょうか？〉番組へのメッセージはこちらで受付中！

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00:40:32

#41　あるもので、いまできることをする

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/05/08

サラダがおいしい季節です／美しいサラダとは／心の自由とクリエイション／魚の煮付けのおいしさ／趣味がない？／土井勝さんの「きょうの料理」番組へのメッセージはこちらから！

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00:29:49

#40　「おいしさ」に頼りすぎない

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/04/24

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理は心の栄養に〉／〈得意料理は焼き野菜です〉／〈料理中の好きな動作はありますか？〉／〈母の黒豆〉／〈山菜と祖母の思い出〉番組宛のメッセージはこちらから！

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00:34:12

#39　経験と思想

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/04/10

フランス帰りの土井先生／地の果て・フィニステールへ／自然との共存／「日本の無味の味」とは？／気づくことの大切さ／”評価”とは何か？／一汁一菜の思想番組宛のメッセージはこちらから！

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00:43:38

#38　純粋においしかったらそれでいい

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/03/27

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈火を通せば食べられる、気持ちが楽になりました〉／〈食材はどのくらい洗えばいいですか？〉／〈旅先でおいしいものと出会うために意識していることは？〉／〈新玉ねぎとじゃがいものサラダをつくりました〉／〈カリフォルニアの和食〉番組宛のメッセージはこちらから！

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00:39:08

#37　自炊は自信になる

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/03/13

料理は「Ça dépend」と「C'est la vie」／自炊をすると自信が湧く／料理は愛情だ／クリスさんの味噌づくり／おいしさは結果に過ぎない／ちゃんといつかは火が通る／やさしさは食材に届く／土井先生の麻婆豆腐／ニュートラルな自分が料理する番組宛のメッセージはこちらから！

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00:39:31

#36　おおらかな料理

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/02/27

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈反抗期の息子が……〉／〈野菜嫌いの子どもはどうすればいいですか？〉／〈ごはんとお菓子は調理の思想が違いますか？〉／〈料理を学ぶ時の心構えや、知っているといいことは？〉／〈ふきのとうのおすすめの食べ方〉番組宛のメッセージはこちらから！

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00:38:17

#35　対話と即興

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/02/13

2025年は「対話」をしたい／クリスさん、納豆を食べる／納豆トースト／チャップリンと即興／言葉はいらない？／土井先生のインド紀行／食べたことがないものを食べる／料理は主役じゃない番組宛のメッセージはこちらから！

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00:27:16

#34　踊るように、やさしく料理する

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/01/23

リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈最近、料理をするようになりました〉／〈なすの田舎煮を作りました〉／〈小さいうつわおてしょ〉番組宛のメッセージはこちらから！

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00:33:55

#33　ゼロの自分はあたらしい

土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI ·

2025/01/09

今年はどんな1年に？／日常の美しいものにハッとできるか／椎葉神楽／人間との関係性の中にある自然／和食は食べたあとがおいしい／一汁一菜はフラット／健康とは何か／秩序は生活の中に番組宛のメッセージはこちらから！

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