x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Matvett og matglede

Gerd Ellen Ottersen og Eva Narten Høberg

En podkast for deg som spiser mat.Her utforsker vi norsk matkultur, matsikkerhet og måltidsglede.Vi tar tilbake kunnskap om råvarene vi spiser, og lærer av de de som gikk foran oss.Vi utforsker hva som kan bidra til mer matvett og matglede. Dette kan gjøre framtida vår tryggere og måltidene hyggeligere og bedre – både for miljøet, plantene, dyrene og menneskene.Vertskap er Eva Narten Høberg og Gerd Ellen Ottersen.Eva er forsker i matkultur ved Nibio, og Gerd Ellen er hageformidler og

education nutrition

All Episodes

58:56

Fra jord til bord

Matvett og matglede ·

2025/12/07

I denne episoden besøker vi en markedshage i Grong, der matglede, bærekraft og kvalitet går hånd i hånd. Her handler matkvalitet ikke bare om smak, men også om etikk, miljø og næring. Vi snakker om drift, jordhelse, plantevalg og hverdagen i en liten markedshage – og hvordan direkte salg skaper nærhet mellom produsent og forbruker, til glede for både familier og lokale spisesteder. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

nb

58:59

Utmarka, beitedyr og matberedskap

Matvett og matglede ·

2025/11/30

Drøvtyggere kan gjøre gras og kratt om til kjøtt og melk – noe vi mennesker har nytt godt av siden steinalder. I denne episoden ser vi nærmere på utmarka, som dekker 95 prosent av Norges areal og er en viktig beiteressurs. Men beitedyra har en usikker framtid. Hva skjer om ku, sau, geit og rein forsvinner og kulturlandskapet gror igjen? Thomas Holm Carlsen ved NIBIO Tjøtta forklarer hva som står på spill. Nyttige lenker:Senter for arktisk landbruk - NibioAmazing GrazingBlogg Matkultur og

nb

59:07

Gropkoking, vikingpizza, tang og tare

Matvett og matglede ·

2025/11/23

Bli med ut i naturen – midt i kystlandskapet i Vega verdensarvområde. Vi gropkoker fårekjøtt, lager vikingpizza og spiser tang, tare og andre ville vekster. Møt lærere og studenter i utdanningen Bærekraftige matopplevelser, og bli inspirert av det som naturen kan servere oss – helt gratis. Få et innblikk i historisk matlaging og hvordan eldgamle teknikker med et bål som utgangspunkt kan inngå i matopplevelser ute i det fri.Nyttige lenker:Mattilsynet: Tang og tare til bruk som matSenter for arktisk

nb

59:12

Man tager hvad man haver

Matvett og matglede ·

2025/11/16

I denne episoden snakker vi om verdien av å bruke det vi har. Å utnytte matrester og tilgjengelige råvarer er bra både for miljøet og lommeboka – og det åpner for nye smaker og kreative kombinasjoner. Vi ser også til tradisjonene våre: Hvor mange varianter av krumkaker finnes i Marie Bloms kokebok fra 1850? Og hva mener Eva når hun sier at matkulturen vår består av «variasjoner over samme tema»? Bli med og la deg inspirere til å spise opp maten og tenke nytt om ingrediensene du allerede har. Hosted

nb

59:18

Spiskammerset, bonden og sauen

Matvett og matglede ·

2025/11/09

Norge har mer gress enn korn, mer fjell enn jord – men likevel lager vi mat her.I denne episoden handler det om landskapet som ikke kan dyrkes, men beites.Om sau og storfe som forvandler utmarka til kjøtt, ull og livsgrunnlag.Vi blir med inn i fjøset under lamminga, og ser nærmere på hvordan naturressurser, dyr og mennesker henger sammen i det norske matsystemet.Nyttige lenker:Senter for arktisk landbruk - NibioAmazing Grazing Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

nb

57:40

Konservering og foredling av mat

Matvett og matglede ·

2025/11/02

Å spise fersk mat i sesong er vel og bra, men å få maten til å vare lenger enn ferskvaresesongen er enda viktigere. I dag setter vi vår lit til fryseboksen og åpne butikker, men hva skjer om strømmen uteblir eller butikkene ikke kan gi oss matvarer? For å være beredt, er alternative konserveringsmetoder lurt å beherske, slik som fermentering, tørking, salting, sylting, speking, ysting og kjerning. La deg inspirere av matentusiast og ernæringsforsker Johnny Laupsa-Borge, som snakker om biokulturelle

nb

53:12

Fra hode til hale

Matvett og matglede ·

2025/10/26

Før var det naturlig å spise både blod og innmat, men på bare noen tiår er dette snudd på hodet – men ikke i alle kulturer. Hva synes Eva er den rareste organretten, og kan et kujur være egnet som middag for fire? Vi gir et innblikk i mulighetene for å bruke hele dyret, med et snev av humor. Vi følger anatomien fra hode til hale og fra hud til hjerte. Bli med inn i matuniversets innerste krets med et åpent sinn. La deg fascinere og inspirere av de som har gått foran oss, i en lang tidsepoke der

nb

1:02:37

Selvforsyning på Farmengården Bøensætre

Matvett og matglede ·

2025/10/19

Hva slags mat kan man produsere på en husmannsplass langt inne i de dype skoger i Østfold? Vi møter Hedda Kortnes som gir oss et innblikk i kretsløpene på Bøensætre – kjent som Farmengården i Aremark. Ressursene på gården brukes til å holde husdyr og dyrke et mangfold av spiselige vekster. Slik er både husfolket og besøkende nærmest selvforsynt med næringsrik og god mat gjennom året. Beitedyr og slåtteplanter er sentrale elementer innenfor gjerdene, og utenfor lusker ulv, gaupe og villsvin

nb

3:55

TRAILER: Matvett og matglede

Matvett og matglede ·

2025/10/10

Her blir vi bedre kjent med hva vi kan produsere av mat i landet vårt, og hvordan vi kan bruke lokale råvarer på beste måte. Det handler om å dyrke, sanke, slakte og jakte, og betydningen av å spise opp maten vår.Tema spenner over alt fra hvordan ressursgrunnlaget for matproduksjon er i Norge, til hvordan vi kan lagre grønnsaker om vinteren og konservere mat gjennom blant annet fermentering, tørking og speking.Første sesong av podkasten slippes i løpet av oktober 2025. Hosted on Acast. See

nb

9 results

Similar Podcasts

Science Talk

Albert Einstein College of Medicine

五分钟心理学

柠檬心理

Daily Facts

Amalia Dupray and Montgomery Jones.

Les dents et dodo

BFMTV

Veterinary Clinical Podcasts

The Royal Veterinary College