השף | בהגשת בעריש איינהורן

בפרק מיוחד וטעים במיוחד של "השף" מבית תוכן אחד, השף האגדי בעריש איינהורן  מארח את השף פורץ הדרך מוישי לבינסון – האיש שלקח את הקולינריה הגבוהה והאירופאית והכניס אותה אל לב העולם החרדי, בלי לוותר על סטנדרטים אירופאים ובלי פשרות בכשרות. מוישי מספר איך מתוך תקופת קורונה קשה, גירושין ואובדן פרנסה כגראמער בחתונות ומלמד בחיידר, הוא הפך את התחביב המשפחתי לבישול למקצוע – ונכנס בפעם הראשונה למטבח מקצועי, טיפס במהירות לעמדת שף מוביל וצבר קילומטראז' מסחרר במסעדות, אולמות ואירועים בארץ ובחו"ל.בגילוי לב

בפרק סוער ואנרגטי ומלא הומור ניחוחות וטעמים שלפודקאסט „השף“ מבית תוכן אחד, מוגש על ידי השף האגדי בעריש איינהורן והפעם מתארח השף והמתופף שלומי שמואל – דמות צבעונית שחיה בין סירים ותופים. ביום הוא שף מבריק שמבשל באהבה, ובלילה הוא מדליק רחבות חתונה בקצב סוחף. בשיחה פתוחה, מצחיקה ומרגשת הוא מספר איך גדל בבית שבו האוכל הוא דרך חיים, על אביו שהיה שף אגדי ואיך למד ממנו שכל מתכון טוב מתחיל באמונה ובאהבה.שלומי משתף בסיפורים ממטבחים ברחבי הארץ והעולם – מפולין ועד אפריקה – חושף טעויות שהפכו למנות

ברוכים הבאים לפרק סוער וטעים במיוחד של “פודקאסט השף” מבית תוכן אחד שמוגש בטוב טעם וערב לחיך על ידי השף בעריש איינהורן והפעם האורח שלנו השבוע הוא בנצי מנגל— שף איש מטבחים ותיק עם יותר מעשרים שנות ניסיון, שהתחיל מקייטרינג שכונתי בירושלים והפך לשם שמזיז מערכות אוכל ענקיות: צהרונים, תלמודי תורה, ישיבות, ואירועים בקנה מידה מרשים. יחד נצלול מאחורי הקלעים של הבישול המוסדי: איך בונים מתכונים אחידים ל־10,000 מנות ביום, למה “קיטים” הם המפתח ליציבות בטעם, ומה קורה כשפפריקה חריפה מתגנבת בטעות במקום

ברוכים הבאים לעוד פרק שיעורר לכם את התיאבון בפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" והפעם בעריש איינהורן - שף בכיר במגזר מארח את ישראל דודק שף-מסעדן חרדי בכיר מחלוצי הקולינריה היוקרתית הכשרה שמוביל היום שתי זירות שונות ומשלימות: “קאבלרו” בירושלים—מסעדת שף בתפריט מתחלף, כשרות גבוהה וסטנדרט אירוח יוקרתית; ו“בציר” בבני־ברק—בראסרי איטלקי בשרי עם חוויה קולינרית מטורפת.המסע העיקרי שלו בתחום הקולינריה החדשנית נולד באותו יום ממש, כשהגיעו שתי פניות ששינו כיוון: פרויקט “תזונה טובה לישיבות” של משרד הבריאות לצד

בפרק מרגש במיוחד של “פודקאסט השף” מבית תוכן אחד, מארח בעריש איינהורן את השף יוסי כהן – דמות נדירה שמשלבת בין לב חינוכי של מדריך ובין ידי זהב של שף. הסיפור של יוסי מתחיל לא במטבח יוקרתי, אלא בדירת חינוך מיוחד, שם גילה שבישול יכול להפוך לטיפול, ולחולל ניסים קטנים של שינוי ונפש.הוא מספר איך מתוך יוזמה פשוטה ללמד בחורים עם מוגבלות שכלית לבשל לעצמם, צמחה תנועה שלמה של אחריות, ריפוי ותקווה. איך בחורים שלא החזיקו סכין, למדו לחתוך, לטגן, לאפות — ובעיקר להאמין בעצמם. וכששף כזה מדבר, מרגישים שהאש שעל

בפרק שני מרתק ומעשיר במיוחד עמוס בסיפורים עשירים ומיוחדים הכשרות של פודקסט השף מבית "תוכן אחד", השף האגדי היחיד איינהורן מארח את הרב יוחנן רייכמן, מומחה בניהול מערכות כשרות ידוע ומפורסם. לשיחה חיה וחדה על כשרות בבית, במטבח ובשוק המזון – לקראת חג הסוכות - הם פותחים עם ארבעת המינים ומגלים למה אתרוג חייב להיות "כשר לאכילה" כדי לצאת בו ידי חובה, איגו בדיני תרומות ומעשרות, ערלה ודמאי ועל השאלות הקשורות לכך: מי קטף (גוי/יהודי), מה נחשב גמר-מלאכה, ומה עושים את עמדתכם מתחת למיטה. נוגעים גם בשאלות

ברוכים הבאים לפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" תוכנית סוחפת שמביאה אל קדמת הבמה את עולמה המרתק של הקולינריה הכשרה – עם כל הסיפורים, המתכונים, הניחוחות והטעמים שמסתתרים מאחורי הצלחת שיביא לכם המון תאבון, והפעם לקראת ראש השנה נדבר גם על המתכונים לסימנים של ראש השנה.  בפרק שהוא פרק בכורה וראשון סטייל במגזר מתארח אצל השף הדגול והמנחה מתחם איינהורן דמות ייחודית ומסקרנת במיוחד – השף והרב מאיר בראל קולינר שהוא גם רב.  מאיר בראל למד את רזי הבישול והאפייה בבית הספר היוקרתי Le Cordon Bleu בצרפת, עבד