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PODCAST

Letzte Runde

Zwei Stimmen, tausend Geschichten: In "Letzte Runde" reden wir jede Woche über das echte Leben zwischen Küche, Tresen und Service. Von chaotischen Schicht-Anekdoten über absurde Gästewünsche bis hin zu ehrlichen Einblicken ins Gastro-Leben bleibt keine Rechnung unbezahlt. Mal Fachwissen mit Augenzwinkern, mal die wildesten Stories aus Restaurant und Bar - und hin und wieder spannende Gäste, die ihre verrücktesten Momente mit uns teilen. Ob ihr selbst in der Gastro arbeitet oder einfach Bock auf gute

arts food

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00:55:44

#11 Frauenpower?

Letzte Runde ·

2025/12/14

Ein ehrliches „Danke" vom Gast kann mehr wert sein als jeder Fünfer im Trinkgeldglas. Wir sprechen über die Kraft von positivem Feedback – und warum Wertschätzung im Job so verdammt wichtig ist.Dann wird's real: Wie ist es eigentlich, als Frau in der Gastro zu arbeiten? Von unterschätzt werden über Mansplaining bis zu den absurden Erwartungen an Alter und Führungsposition. Warum gelten Frauen oft als empathischer, müssen aber doppelt so hart beweisen, dass sie ihren Job draufhaben – ob beim

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01:01:31

#10 Früher war alles besser

Letzte Runde ·

2025/12/07

Bewerbung schreiben oder einfach mal vorbeischauen? In dieser Folge nehmen wir den Gastro-Arbeitsmarkt auseinander: Wie läuft Jobsuche wirklich, wenn die meisten Stellen sowieso über Vitamin B vergeben werden? Was bedeuten die fancy Qualifikationen in Stellenanzeigen tatsächlich? Und wie ehrlich sind die Gehaltsangaben?Dann wird's teuer: Was kostet es einen Betrieb eigentlich, wenn jemand kündigt? Von Leistungseinbußen über verlorenes Know-how bis zu Recruiting und Einarbeitung.Außerdem

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00:56:13

#9 Von jungen Auszubildenden zur längsten Praline der...

Letzte Runde ·

2025/11/30

Die Gastro entwickelt sich weiter – und wir mittendrin. Wir besprechen, wie digitale Tools wie Handhelds den Service verändern und ob Tablets bald die klassische Speisekarte ersetzen. Das Problem dabei? Technik macht vieles schneller, aber echte Gespräche bleiben auf der Strecke.Diesmal mit dabei: Daniel, der Einblicke gibt, die sich gewaschen haben. Von Premixes über durchgetaktete Abläufe bis zu zwei Drinks, die ihr unbedingt probieren müsst – dem Coffee Negroni und dem White Coffee Negroni.Aber

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01:05:35

#8 Wer trinken kann, kann auch...

Letzte Runde ·

2025/11/23

Hinweis: In dieser Folge sprechen wir offen über Alkohol- und Drogenkonsum. Wenn dich das Thema triggert, spring gerne zu einer anderen Folge.Was ist der widerlichste Drink, den wir je servieren oder trinken mussten? Spoiler: Da sind wir nicht ganz der gleichen Meinung.Ungeschönt wird das Thema Alkohol- und Drogenkonsum in der Gastroszene besprochen – nicht nur beim Feiern, sondern auch als Bewältigungsstrategie im stressigen Arbeitsalltag. Wie weit verbreitet ist das wirklich? Wo beginnt das

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00:57:34

#7 Ihr neheeervt!

Letzte Runde ·

2025/11/16

In dieser Folge wird's real: Wir sprechen über Gäste, die den Abend unvergesslich machen – im besten wie im schlechtesten Sinne. Was bedeutet respektvolles Verhalten eigentlich, und welche Situationen bringen selbst die coolsten Servicekräfte an ihre Grenzen?Dabei tauchen wir in die Kunst der Situationseinschätzung ein: Wann rettet Humor den Moment? Wann braucht es eine klare Ansage? Und wann ist die beste Reaktion, innerlich bis zehn zu zählen und einfach weiterzumachen?Doch es geht nicht nur

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01:01:43

#6 Von richtig nett auf Hexe

Letzte Runde ·

2025/11/09

In dieser Folge reden wir über die kleinen und großen Missverständnisse im Service, von verwechselten Tischnummern bis hin zu hitzigen Diskussionen mit Gästen, die uns manchmal einfach nicht verstehen wollen.Dazu gibt’s einen Streifzug durch die Welt der Drinks: von den schlimmsten Bestellungen – Bloody Mary, Mojito oder (Hilfe!) Drinks mit Sahne – bis hin zu den echten Klassikern und Lieblingskreationen wie Negroni, Old Fashioned oder einem richtig guten Dirty Martini.Außerdem teilen wir unsere

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01:15:21

#5 Zwischen Trash und der Suche nach dem richtigen Pulli

Letzte Runde ·

2025/11/02

In dieser Folge von sprechen wir über das echte Leben nach der Schicht: müde Feierabendgeschichten, die soziale Batterie, die im Service schneller leer ist als ein Whiskey Sour am Samstagabend, und spontane Shoppingausflüge, die manchmal besser sind als jede Therapie.Außerdem geht’s ums Solo-Dining – warum Essen allein nichts Trauriges, sondern manchmal pure Selbstfürsorge ist – und um die richtige Art zu diskutieren, ohne dass die Küche oder der Service gleich explodieren. Disclaimer: Wir nehmen in

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01:08:19

#4 Nie ohne Team - mit Pacco

Letzte Runde ·

2025/10/26

Wir haben unseren ersten Gast! Gemeinsam mit Pacco tauchen wir in dieser Folge tief ins Partygeschäft ein – dahin, wo Musik, Chaos und Drinks aufeinandertreffen. Wir reden über das manchmal undankbare Leben zwischen Tanzfläche und Tresen, über das ewige Thema Trinkgeld und warum guter Service oft mehr Psychologie als Technik ist.Außerdem geht’s um das richtige Verhalten von Servicekräften und Gästen: Was ist noch charmant, was schon drüber? Wo endet Freundlichkeit – und wo fängt Respekt an? Mit

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01:08:12

#3 Beschwerden

Letzte Runde ·

2025/10/19

In dieser Episode sprechen wir über echte Beschwerdestories aus der Gastronomie – von unzufriedenen Gästen über Kommunikationspannen bis hin zu Situationen, in denen der Ton einfach nicht mehr stimmt.Wir teilen unsere persönliche Erfahrungen mit euch, reflektieren die Erwartungen von Gästen und sprechen darüber, wie wichtig Ehrlichkeit, Realismus und gegenseitiger Respekt im Service sind. Außerdem geht’s um die besonderen Herausforderungen für Frauen in der Branche und warum Sicherheit im

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00:47:33

#2 Date im Restaurant

Letzte Runde ·

2025/10/08

Heute wird’s romantisch – wir sprechen über Dates im Restaurant, genauer gesagt: das erste Date.Wohin geht man am besten? Wer übernimmt die Rechnung? Und wie viel Etikette gehört eigentlich dazu?Dazu gibt’s natürlich wie immer ein paar charmante Gastro-Anekdoten – schließlich schreibt die Liebe ihre besten Geschichten oft zwischen Vorspeise und Dessert.Und weil kein guter Abend ohne den passenden Drink auskommt, hier das Rezept für den perfekten Espresso Martini:5 cl Vodka1 frischer Espresso2,5 cl

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00:46:13

#1 Trinkgeld

Letzte Runde ·

2025/10/08

Heute tauchen wir ein in ein Thema, das in der Gastro genauso heiß diskutiert wird wie der perfekte Espresso: Trinkgeld.Woher kommt’s eigentlich? Was spricht dafür, was dagegen – und warum geben wir’s überhaupt?Dazu gibt’s natürlich wieder was Feines im Glas:5 cl Mezcal3 cl Zitronensaft2 cl Zuckersirup1 TL Hibiskuspulver (findet ihr z. B. bei Amazon)Probiert’s aus, zeigt uns eure Kreationen – und nicht vergessen: durstig bleiben!

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