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PODCAST

酒の道〜日本酒の聖地から〜

しぶさわくんFM

日本酒の聖地からお届けする日本酒に関わる様々な人をゲストに呼んだ唎酒師によるトーク番組。かつて全国の酒蔵から人が集まり品評会や研修を行なっていた国の重要文化財、赤煉瓦酒造工場。そんな日本酒の聖地とも言われる建物が残る東京都北区王子に日本酒居酒屋を構える、唎酒師の平田賢さん。様々な酒蔵の杜氏や唎酒師、日本酒を扱うお店の店主など日本酒に関わる様々な人をゲストに呼び、お酒にまつわる様々なトークをしていきます。 [LISTEN] https://listen.style/p/w6pm3kfn?UBCNMP9c

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All Episodes

00:16:23

#21-1:赤煉瓦酒造工場はどう活用されていくべき?

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/12/03

■内容トークテーマ：近代日本酒の聖地赤煉瓦酒造工場ってどう活用されていくべき？10/29に開催された「―酒蔵ツーリズム赤煉瓦酒造工場の未来に向けてー第1回酒蔵と観光関係者の共同カンファレンス」に参加してきました！今回はその後の交流会での取材回となります！カンファレンスでのご感想や、実際に研修生として在籍されていたあのお蔵さんにもインタビューをしています！ぜひご拝聴ください! 【第7回JAPAN PodcastAWARD

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00:19:21

#20-4:関さんのこれからの酒の道とは｜ゲスト日本酒ライター関友美さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/11/26

■内容トークテーマ：関さんのオススメ日本酒３選/これからの酒の道コーナー：ここだけの話ですが…ゲスト：関友美さん北海道・札幌市ご出身の関友美さん。会社員を経て、有楽町・人形町・渋谷の酒場で女将として活躍をされながら、フリーライターとしての活動も本格化されました。2018〜2024年には、フリーライターとして執筆を続ける傍ら、兵庫県の「播州一献」醸造元・山陽盃酒造にて蔵人としてご勤務。製造・販売・ブランディングまで幅広く携わり、蔵の火災をきっかけに、地域産りんごを使ったスパークリング酒「シードルロンロン」を開発されました。現在は東京を拠点に、執筆・講演・商品開発・PR支援など、“日本酒のなんでも屋”として全国で活動されています。SSI認定の唎酒師、日本酒学講師、WSETLevel 2 in

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00:14:50

#20-3:日本酒ライターとして関さんの信念｜ゲスト関友美さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/11/19

■内容トークテーマ: 日本酒ライターとして関さんの信念コーナー：さきの今日のひとことゲスト：関友美さん北海道・札幌市ご出身の関友美さん。会社員を経て、有楽町・人形町・渋谷の酒場で女将として活躍をされながら、フリーライターとしての活動も本格化されました。2018〜2024年には、フリーライターとして執筆を続ける傍ら、兵庫県の「播州一献」醸造元・山陽盃酒造にて蔵人としてご勤務。製造・販売・ブランディングまで幅広く携わり、蔵の火災をきっかけに、地域産りんごを使ったスパークリング酒「シードルロンロン」を開発されました。現在は東京を拠点に、執筆・講演・商品開発・PR支援など、“日本酒のなんでも屋”として全国で活動されています。SSI認定の唎酒師、日本酒学講師、WSETLevel 2 in

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00:25:47

#20-2:日本酒ライターになる前は？｜ゲスト関友美さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/11/12

■内容トークテーマ：日本酒ライターになる前はどんなお仕事を？/シードルロンロンについてコーナー：さきの今日のひとことゲスト：関友美さん北海道・札幌市ご出身の関友美さん。会社員を経て、有楽町・人形町・渋谷の酒場で女将として活躍をされながら、フリーライターとしての活動も本格化されました。 2018〜2024年には、フリーライターとして執筆を続ける傍ら、兵庫県の「播州一献」醸造元・山陽盃酒造にて蔵人としてご勤務。製造・販売・ブランディングまで幅広く携わり、蔵の火災をきっかけに、地域産りんごを使ったスパークリング酒「シードルロンロン」を開発されました。現在は東京を拠点に、執筆・講演・商品開発・PR支援など、 “日本酒のなんでも屋”として全国で活動されています。 SSI認定の唎酒師、日本酒学講師、WSET Level 2 in

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00:27:52

#20-1:関さんの思い出のお酒｜ゲスト日本酒ライター関友美さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/11/05

■内容トークテーマ：関さんの思い出のお酒/日本酒ライターってどんなお仕事？コーナー：さきの今日のひとことゲスト：関友美さん北海道・札幌市ご出身の関友美さん。会社員を経て、有楽町・人形町・渋谷の酒場で女将として活躍をされながら、フリーライターとしての活動も本格化されました。2018〜2024年には、フリーライターとして執筆を続ける傍ら、兵庫県の「播州一献」醸造元・山陽盃酒造にて蔵人としてご勤務。製造・販売・ブランディングまで幅広く携わり、蔵の火災をきっかけに、地域産りんごを使ったスパークリング酒「シードルロンロン」を開発されました。現在は東京を拠点に、執筆・講演・商品開発・PR支援など、“日本酒のなんでも屋”として全国で活動されています。SSI認定の唎酒師、日本酒学講師、WSETLevel 2 in

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00:13:56

#19-5:五十嵐さんのこれからの酒の道｜ゲスト五十嵐酒造株式会社五十嵐正則さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/10/29

■内容トークテーマ：おすすめの日本酒３選/これからの酒の道ゲスト：五十嵐正則さん埼玉県飯能市にある「五十嵐酒造株式会社」5代目蔵元代表取締役社長五十嵐正則さんです。中学生の頃から「早く働きたい」と考えていたという五十嵐さんは、高校を卒業するとすぐに大阪の酒類販売専門学校へ。そこで学ばれたのち酒販店に勤め、さらに東京都北区にある旧醸造試験所で酒造りを徹底的に学ばれました。当時は未成年で、「飲まない」という誓約書を書いて勉強を始めたというエピソードも。広島に移転した研究所でも修行を重ねられ、杜氏との出会いをきっかけに実家の蔵に戻られます。2014年からは蔵を率いる立場に。伝統を守りつつも、新しい酒造りへの挑戦を続けていらっしゃいます。――――――Xの番組アカウントにて情報を随時更新中▼https://x.com/sake_no_michi　▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.co

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00:18:42

#19-4:地域に根差す蔵｜ゲスト五十嵐酒造株式会社五十嵐正則さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/10/22

■内容トークテーマ：埼玉・飯能から届ける一杯――五十嵐酒造のこだわり/地域に根差す蔵コーナー：さきのひとことゲスト：五十嵐正則さん埼玉県飯能市にある「五十嵐酒造株式会社」5代目蔵元代表取締役社長五十嵐正則さんです。中学生の頃から「早く働きたい」と考えていたという五十嵐さんは、高校を卒業するとすぐに大阪の酒類販売専門学校へ。そこで学ばれたのち酒販店に勤め、さらに東京都北区にある旧醸造試験所で酒造りを徹底的に学ばれました。当時は未成年で、「飲まない」という誓約書を書いて勉強を始めたというエピソードも。広島に移転した研究所でも修行を重ねられ、杜氏との出会いをきっかけに実家の蔵に戻られます。 2014年からは蔵を率いる立場に。伝統を守りつつも、新しい酒造りへの挑戦を続けていらっしゃいます。 ――――――Xの番組アカウントにて情報を随時更新中▼⁠https://x.com/sake_no_michi⁠　▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠⁠▼しぶさわく

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00:21:09

#19-3: 異例?!19歳で旧醸造試験所へ研修に!｜ゲスト五十嵐酒造株式会社五十嵐正則さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/10/15

■内容トークテーマ:

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00:14:42

#19-2:人生を変えた一杯｜ゲスト五十嵐酒造株式会社五十嵐正則さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/10/08

■内容トークテーマ：蔵が遊び場だった幼少期人生を変えた一杯/コーナー：さきの今日のひとことゲスト：五十嵐正則さん埼玉県飯能市にある「五十嵐酒造株式会社」5代目蔵元代表取締役社長五十嵐正則さんです。中学生の頃から「早く働きたい」と考えていたという五十嵐さんは、高校を卒業するとすぐに大阪の酒類販売専門学校へ。そこで学ばれたのち酒販店に勤め、さらに東京都北区にある旧醸造試験所で酒造りを徹底的に学ばれました。当時は未成年で、「飲まない」という誓約書を書いて勉強を始めたというエピソードも。広島に移転した研究所でも修行を重ねられ、杜氏との出会いをきっかけに実家の蔵に戻られます。2014年からは蔵を率いる立場に。伝統を守りつつも、新しい酒造りへの挑戦を続けていらっしゃいます。 ――――――Xの番組アカウントにて情報を随時更新中▼https://x.com/sake_no_michi　▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠http

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00:16:33

#19-1:唎酒師平田賢とさきのトーク回7

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/10/01

トークテーマ：唎酒師平田賢とさきのトーク回7/根津にある藤生酒店が気になる!【さきレポ】東京都文京区・根津にある藤生酒店さん。蔵人として培った現場感覚と「まるごとにっぽん」でのバイヤー経験を活かし、地元でしか出会えない日本酒から国産ワイン、ジンやラムなどを丁寧に提案してくれます。なんと店内では角打ちも♪散歩の途中や仕事帰りに是非立ち寄ってみてください。住所:

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00:19:05

#18-4:岡住さんのこれからの酒の道｜ゲスト　稲とアガベ株式会社代表取締役岡住修兵さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/09/24

■内容トークテーマ：おすすめの酒3選/岡住さんのこれからの酒の道コーナー：さきの今日のひとことゲスト：岡住修兵さん1988年、福岡県北九州市のお生まれで、神戸大学経営学部をご卒業。この大学時代に秋田県の日本酒『新政』との出会いに感銘を受け、2014年に秋田県の新政酒造にご入社され4年半にわたり日本酒づくりを学ばれます。その後浅草にある木花之醸造所の初代醸造長を。そして2021年に秋田県男鹿市にクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」を創業されました。醸造所だけでなく、レストランや宿泊施設など多角的な事業を展開され、「男鹿を酒の聖地」として地域活性化を目指していらっしゃいます。▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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00:11:47

#18-3:クラフトサケ造りの楽しさ｜ゲスト稲とアガベ株式会社代表取締役岡住修兵さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/09/17

トークテーマ：なぜ男鹿市で多角経営を？/クラフトサケ造りの魅力コーナー：さきの今日のひとことゲスト：岡住修兵さん1988年、福岡県北九州市のお生まれで、神戸大学経営学部をご卒業。この大学時代に秋田県の日本酒『新政』との出会いに感銘を受け、2014年に秋田県の新政酒造にご入社され4年半にわたり日本酒づくりを学ばれます。その後浅草にある木花之醸造所の初代醸造長を。そして2021年に秋田県男鹿市にクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」を創業されました。醸造所だけでなく、レストランや宿泊施設など多角的な事業を展開され、「男鹿を酒の聖地」として地域活性化を目指していらっしゃいます。▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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00:31:50

#18-2:稲とアガベ創業の第一歩とは?｜ゲスト　稲とアガベ株式会社代表取締役岡住修兵さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/09/10

トークテーマ：新政酒造での学び/稲とアガベ創業の第一歩とは？コーナー：さきの今日のひとことゲスト：岡住修兵さん 1988年、福岡県北九州市のお生まれで、神戸大学経営学部をご卒業。この大学時代に秋田県の日本酒『新政』との出会いに感銘を受け、2014年に秋田県の新政酒造にご入社され4年半にわたり日本酒づくりを学ばれます。その後浅草にある木花之醸造所の初代醸造長を。そして2021年に秋田県男鹿市にクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」を創業されました。醸造所だけでなく、レストランや宿泊施設など多角的な事業を展開され、「男鹿を酒の聖地」として地域活性化を目指していらっしゃいます。 ▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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00:21:51

#18-1:稲とアガベの岡住さん登場!｜ゲスト　稲とアガベ株式会社代表取締役岡住修兵さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/09/03

トークテーマ：クラフトサケ界のキーパーソン!岡住さん登場!/衝撃的な手段で、新政酒造さんへご入社?!コーナー：さきの今日のひとことゲスト：岡住修兵さん1988年、福岡県北九州市のお生まれで、神戸大学経営学部をご卒業。この大学時代に秋田県の日本酒『新政』との出会いに感銘を受け、2014年に秋田県の新政酒造にご入社され4年半にわたり日本酒づくりを学ばれます。その後浅草にある木花之醸造所の初代醸造長を。そして2021年に秋田県男鹿市にクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」を創業されました。醸造所だけでなく、レストランや宿泊施設など多角的な事業を展開され、「男鹿を酒の聖地」として地域活性化を目指していらっしゃいます。▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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00:48:45

三益祭をインタビュー!

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/08/27

トークテーマ：三益祭2025をインタビュー！2025年8月11日、北区王子の飛鳥山ホールにて開催された「三益祭2025」で、平田賢とさきがインタビューを行いました！今回で2回目の開催となる三益祭のサブタイトルは「次世代に繋ぐ酒のバトン」。去年はまだお腹の中にいた美保さんの娘さんも、今年は抱っこされながら参加していて時の流れを感じるひとときでした(^▽^)今年は来場者数をやや抑えての開催だったようですが、昨年に増して会場の熱気はすさまじく、どのお酒のブースも常に人だかりでした！中には開始1時間ですでに売り切れてしまったお酒も！！また以前酒の道のゲストでご出演いただいた、サケラボトーキョーの甲斐さんや学醸界の越湖さんともお会いし、当日インタビューをさせていただきました！インタビューにご協力くださった皆さま、ありがとうございました！▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/s

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00:16:48

サケラボトーキョー10周年感謝祭を取材!

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/08/20

■内容トークテーマ：サケラボトーキョーさん10周年感謝祭にて平田賢がインタビュー

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00:25:36

#17-4:これからの酒の道｜ゲスト土田酒造株式会社代表取締役土田祐士さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/08/20

トークテーマ：土田さんオススメの日本酒３選/これからの酒の道コーナー：ここだけの話ですが…ゲスト：土田祐士さん土田酒造株式会社代表取締役土田祐士さん。1976年4月7日生まれ群馬県沼田市のご出身。コンピュータ総合学園HALを卒業後、株式会社カプコンにご入社されます。その後2003年に土田酒造へ入社後、六代目蔵元となり2019年「全量生酛仕込み」という方針へ舵を切り、お酒造りのスタイルを大きく変えられました。▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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00:39:56

#17-3:想定外と挑戦は新しい発見。｜ゲスト土田酒造株式会社代表取締役土田祐士さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/08/13

■内容トークテーマ：「想定外」に出会ったとき、酒造りは進化する。/杜氏・星野元希さんとの出会いコーナー：クイズ呑呑答えて！▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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00:21:43

#17-2:社会人時代が今にどう活かされている?｜ゲスト土田酒造株式会社代表取締役土田祐士さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/08/06

■内容トークテーマ：元ゲーム会社でゲームプランナーのご経験がある土田さん。多くの人を動かす現場で培った「チームづくり」の哲学とは?コーナー：クイズ呑呑答えて！ゲスト：土田祐士さん土田酒造株式会社代表取締役土田祐士さん。1976年4月7日生まれ群馬県沼田市のご出身。コンピュータ総合学園HALを卒業後、株式会社カプコンにご入社されます。

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00:21:37

#17-1: ゲーム業界から一転、酒造りの世界へ｜ゲスト土田酒造株式会社代表取締役土田祐士さん

酒の道〜日本酒の聖地から〜 ·

2025/07/30

■内容トークテーマ：酒の道にご出演くださった経緯/「ゲーム業界から家業の酒蔵へ」その原点に迫る!コーナー：クイズ呑呑答えて！▼しぶさわくんFM公式サイト⁠⁠https://shibusawakun.fm/⁠⁠▼しぶさわくんFM公式X⁠⁠https://x.com/shibusawakunfm⁠⁠▼しぶさわくんFM公式Instagram⁠⁠https://www.instagram.com/shibusawakunfm⁠⁠▼X　→@sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/sake_no_michi⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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