Yuvi Yam | קולינריה בישראל - Podcasts

00:55:09

פרק 183 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורויטל עם קולינריה...

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/10/04

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשוק לוינסקי בתל אביב. יחד עם אסנת גואטה ורויטל ארנון דיברנו על הסיבות להקמת השוק, על האוכלוסייה שהחלה את הפעילות בו, על מאפייניו המרכזיים, על שינוי תמהיל האוכלוסייה לאורך השנים ועל הדרך הנכונה ללכת בו.המשכנו עם מעדניות שקיימות בו עשרות שנים,

he

01:12:16

פרק 182 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ובר מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/09/20

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ובר צנגר. התחלנו עם תגלית יקרה באילת, עם תיבול דנ״א, עם הכוכבים הבולטים בכותרות לאחרונה, עם תכנית קולינרית אהובה שחוזרת למסך ועם שף מוכר שיוצא למהלך קולינרי בינלאומי.המשכנו עם פסטיבל קולינרי עולמי בבריטניה, עם ארוחת טעימות מיוחדת, עם חוויה קולינרית

he

01:11:51

פרק 181 - השף אורי ירמיאס | מאבות הקולינריה הישראלית

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/09/06

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>השף אורי ירמיאס הוא השף של מסעדת אורי בורי. את הריאיון איתו נתחיל עם החיבור לים מגיל צעיר, עם מסעות בעולם, עם הגישה הקולינרית הייחודית שאימץ, עם מקורות ההשראה ועם הכניסה לעולם הפוד טק. נמשיך עם התמודדות בעת החזרת מנה, עם הכניסה לתחום לראשונה באופן מקצועי, עם פתיחת מסעדת אורי בורי,

he

00:56:09

פרק 180 - הפסקת יאמ | יובי, דניאל ועומר מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/08/23

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם השפים דניאל צור ועומר שדמי מילר. התחלנו עם עסק קולינרי חדש של קבוצת מחניודה, עם טרנד חדש עבור מסעדנים ועם ריאליטי אוכל חדש ושולחן השופטים שלו. המשכנו עם הכריך הארוך בעולם, עם סדרת אוכל חדשה של מגזין בינלאומי, עם שילוב של קולינריה וספורט, עם טעימה של עוגיית

he

00:51:13

פרק 179 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורועי עם קולינריה...

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/08/09

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר העתיקה בעכו. יחד עם אסנת גואטה ורועי סמוגורה דיברנו על היסטוריה ענפה של מלחמות ושלטונות באזור, על הישג תיירותי, על אופציות לינה ייחודיות ועל מאפיינים קולינריים בולטים.המשכנו עם החיבור למנות ביצים, עם הסיפור של המשולש הקדוש, עם מנה שתמצאו

he

00:54:52

פרק 178 - הפסקת יאמ | יובי, אליעד ואסף מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/07/26

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אליעד דנון ואסף שטרן. התחלנו עם בית ספר חדש לקולינריה, עם מאחורי הקלעים של ההרכב החדש של התכנית משחקי השף ועם הפרסומים המפתיעים של מאסטר שף.המשכנו עם מסעדת שף חדשה במיקום מפתיע, עם כתבה קולינרית שהכעיסה אותי, עם אתגר אמריקאי מקסיקני, עם תחרות אכילה עולמית

he

00:55:45

פרק 177 - השף בר צנגר | מהפכן קולינרי בסיפוק סועדים

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/07/12

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>השף בר צנגר הוא השף של מסעדת משייה. את הריאיון איתו נתחיל עם התגובות לזכייה בתכנית משחקי השף, עם החוויה בתכנית כשף פעיל, עם הדבר הראשון שהוא אומר לטבחים מתחילים, עם הרומן המרגש עם מסעדת דלאל ועם הלימודים היוקרתיים בפריז.נמשיך עם תקופת הקורונה שטרפה את כל הקלפים, עם התפקיד הראשון

he

01:00:52

פרק 176 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ותום מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/06/28

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ותום לוי. התחלנו עם תופעת טבע ואשת קולינריה מוכרת, עם מחשבות על העתקת תפריט, עם שיא גינס עולמי מפתיע, עם חגיגות יום בינלאומי של מנה מקומית ועם פניני חוכמה על פיתות.המשכנו עם המלצות חשובות לטסים למיאמי, עם הופעת קלוריות בתפריט, עם עגלת קפה ונוף עוצר

he

00:51:33

פרק 175 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורויטל עם קולינריה...

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/06/14

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשוק התקווה. יחד עם אסנת גואטה ורויטל ארנון דיברנו על הסיבות שהופכות אותו לשוק האמיתי של תל אביב, על השוני של האוכלוסייה שמבקרת אותו, על התמהיל הקולינרי שלו ועל הנסיבות שהובילו להקמתו.המשכנו עם המטבח הדומיננטי ביותר, עם מעצמת קובות של עשרות

he

00:58:50

פרק 174 - הפסקת יאמ | יובי, אסף ואסנת מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/05/31

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסף שטרן ואסנת גואטה. התחלנו עם שף סלב שחוזר למטבח, עם הצעות להחלפת השף יוסי שטרית במשחקי השף, עם האמת מאחורי העזיבה לתכנית המתחרה ועם ספר קולינרי ייחודי שייצא בקרוב.המשכנו עם מדריך מישלן ומהלך שעצבן שפים ברחבי העולם, עם קטגוריה חדשה שהתווספה אליו, עם שבוע

he

01:00:30

פרק 173 - השף טל פייגנבהאום | הדרך להובלת פנינה קולינרית

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/05/17

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>השף טל פייגנבהאום הוא השף של המסעדות קלארו תל אביב וקלארו לונדון. את הריאיון איתו נתחיל עם ההכרה כלפיו וכלפי שפים צעירים, עם המשמעות של היותו השף של קלארו, עם המקום בו התחיל לבשל, עם הנסיעה לספרד ששינתה את חייו ועם מסעדת מישלן ראשונה בה עבד והצליחה להפתיע אותו.נמשיך עם החיבור המיוחד

he

00:57:54

פרק 172 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ותום מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/05/03

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ותום לוי. התחלנו עם מיקום אידיאלי לעמדת המתנה במסעדה, עם ההבדל הברור בין מארחות בתל אביב ומחוצה לה, עם הכרה פורצת דרך בתחום הקולינריה, עם שיא קולינרי עולמי שפורסם לאחרונה ועם מהלך קולינרי מיוחד לכבוד המונדיאל.המשכנו עם יום קולינרי גלובלי שהוכרז לאחרונה,

he

00:58:22

פרק 171 - ביס מקומי | יובי ואסנת עם קולינריה בשוק נתניה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/04/19

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשוק נתניה. יחד עם אסנת גואטה דיברנו על סימני ההיכר של השוק, על הראשונים להקימו, על סוגי הלקוחות שלו ועל השינויים שעבר לאורך השנים.המשכנו עם המנות שמאפיינות אותו, עם השוק שמתחרה איתו, עם מסעדות פועלים הקיימות בו כבר עשרות שנים, עם המקום המוכר

he

00:57:25

פרק 170 - הפסקת יאמ | יובי, אסנת ותום מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/04/05

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות>>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסנת גואטה ותום לוי. התחלנו עם קריאת תיגר על קינוח פופולרי, עם מחירים מוגזמים לתפריט קינוחים, עם הקטע של קינוחי מלצרים, עם תגלית של אזורי ישיבה ועם השאלה המתבקשת - בר או שולחן.המשכנו עם חוויה שלילית במטבח פתוח, עם בעיית הזמנים בשלב החשבון, עם הקרואסון שחיכינו

he

01:26:43

פרק 169 - השף אור גינסברג | אימפריה קולינרית יפואית

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/03/23

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>השף אור גינסברג הוא השף של המסעדות סלאס וקיצ׳וקאי. את הריאיון איתו נתחיל עם הזכייה האייקונית בתכנית הריאליטי משחקי השף, עם הדרך הייחודית בה בחר כדי להיערך לתכנית, עם מופעי פילוט הטונה שחוללו מהפכה ועם הקשר המיוחד עם השף מאיר אדוני.נמשיך עם הטיול שגרם לו להפוך את המטבח למקצוע, עם

he

00:50:13

פרק 168 - השף קונדיטור דודו אוטמזגין | אקזיט קולינרי...

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/03/08

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>השף קונדיטור דודו אוטמזגין הוא בעל רשת קונדיטוריות עם 22 סניפים. את הריאיון איתו נתחיל עם הדרך להקמת הרשת, עם ההשקעה הכלכלית הדרושה, עם תחילת הדרך בתחום, עם לימודי קונדיטוריה יוקרתיים ועם ההיכרות המפתיעה עם השותף הראשון שלו.נמשיך עם פתיחת קונדיטוריה ראשונה, עם הבחירה בשמו להובלת

he

01:03:40

פרק 167 - הפסקת יאמ | יובי, אסף ואליעד מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/02/22

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסף שטרן ואליעד דנון. התחלנו עם בקשה חשובה לקהל, עם ההגדרה האמיתית למבקר מסעדות, עם הסיפור מאחורי תחרות הפודקאסטים ועם תחזית הקולינריה הישראלית במיאמי. המשכנו עם פסטיבל האוכל הכפרי שחוזר עם קונספט מיוחד, עם חוויה קולינרית גלילית שהפעימה אותי, עם המקום ביפו

he

00:54:34

פרק 166 - השף מושיקו אברהם | מטבח בוכרי מרגש

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/02/08

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> השף מושיקו אברהם הוא השף של מסעדת נואמה והאויסטר קלאב. את הריאיון איתו נתחיל עם החיבור לשורשים, עם מטבח בוכרי קלאסי, עם התרומה לעליית המודעות למטבח הבוכרי ועם חקירת המטבח האוזבקי.נמשיך עם תחילת הדרך בעבודה מפתיעה, עם הדעה האמיתית על המקומי והעונתי, עם ההשראות מהמטבח של סבתא, עם

he

01:07:42

פרק 165 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה וגיא מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/01/25

בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה וגיא רוזמרין. התחלנו עם החלום הכי גדול שלי מתפריט של מסעדה, עם חוויות יוצאות דופן מטיול בלונדון, עם חיוב מפתיע שהופיע לי בחשבון, עם החזרת מנות במסעדה בחו״ל ועם הסיפור האמיתי מאחורי הדו קרב של גיא במשחקי השף.המשכנו עם סגירה מצערת של מסעדה כשרה, עם אחות

he

01:03:55

פרק 164 - השף עמוס חיון | קולינריה פריפריאלית מוצלחת

Yuvi Yam | קולינריה בישראל ·

2026/01/11

השף עמוס חיון הוא השף של מסעדת רובידה ושל בר היין 26.8. את הריאיון איתו נתחיל עם שיתוף פעולה חקלאי, עם תחילת הדרך בארה״ב, עם עבודה בחוות כבד אווז, עם הגורו הקולינרי שלו ועם בישול עם השפים הגדולים בעולם.נמשיך עם הדרך לחותם אישי, עם פתיחת עסק קולינרי ראשון בישראל, עם הנפילה הגדולה שכמעט הובילה לפרישה מהמקצוע, עם פתיחת מסעדה במקום לא צפוי, עם הבחירה במטבח כשר ועם הדרך הנכונה לשמר עובדים.נסיים עם פרויקט היוקרה בצד השני של המדינה, עם האג׳נדה הקולינרית שלו, עם מחשבות על מישלן, עם השתתפות בתכנית משחקי השף

he

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

All Episodes

Similar Podcasts

Voice of the Arts

WQED Multimedia

Relic Radio Sci-Fi (old time radio)

RelicRadio.com

Wild West Tales - Old Time Radio Westerns

theaterofthemind-otr.com

Podcast Patapoe

0d0a

Play On Podcasts

Next Chapter Podcasts