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PODCAST

說品酒 Vinovoices

分享日常品酒的產區、酒莊、葡萄品種特色、品飲感想再額外參雜一點點品酒教學。節目一集約5-10分鐘，每週三更新，適合在通勤、摸魚、放空時無壓力收聽。未滿十八歲🔞禁止飲酒•禁止酒駕Instagram | Facebook | Apple Podcast | Spotify | YouTube搜尋：說品酒 Vinovoices

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All Episodes

8:23

EP.153｜迎來曙光－Castillo San Simón Monastrell

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2026/03/25

🇪🇸Jumilla DO, Murcia, Spain 📍Garcia Carrión 🍇Monastrell 100% "紅黑果香明確，酒體中等偏飽滿，單寧存在感重，尾韻乾淨。" 產區條件不算溫柔。氣候很乾、很熱，陽光強烈，土地也相對貧瘠。對葡萄來說，這樣的環境壓力很大，但也正因為如此，葡萄會長得更小顆、果皮更厚，風味反而更集中。在這樣的環境裡，最適合生長的品種，就是 Monastrell。它耐熱、耐旱，能撐得住氣候，也撐得住風味。做出來的酒，通常會有黑色水果、香料，有時候甚至帶一點野性。本節目部份參考來源為Garcia Carrión 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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8:05

EP.152｜不是那個米其林－Michel Lynch Bordeaux 2020

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2026/03/18

🇫🇷Bordeaux, France 📍Michel Lynch 🍇Merlot & Cabernet Sauvignon "黑櫻桃、黑醋栗、李子，帶一點雪松與淡淡香料。入口酒體中等，酸度平衡，單寧柔和但有存在感。" 看到Lynch這個名字，很多人會聯想到1855列級酒莊 Château Lynch-Bages。兩者確實有共同的歷史源頭。這個名字來自 18 世紀的愛爾蘭商人 Michel Lynch，當時他在波爾多取得葡萄園，也參與葡萄酒貿易，後來這片土地逐漸發展成今日的名莊，而這個姓氏，也一直留在波爾多的酒標上。本節目部份參考來源為Michel Lynch官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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7:01

EP.151｜這個三月過得又慢又快－Pernand-Vergelesses 2019

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2026/03/11

🇫🇷Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍Domaine Philippe Charlopin-Parizot 🍇Chardonnay 100% "前段是柑橘與青蘋果的清爽感，中段逐漸帶出一點杏仁與奶油質地，讓口感更圓潤。尾韻則留下淡淡的礦石與鹹感。" 說到布根地白酒，很多人第一時間想到的可能是 Puligny-Montrachet、Meursault 或 Chassagne-Montrachet。但在伯恩丘北端，其實還有一個常常被忽略的小村莊—Pernand-Vergelesses，位在山丘西北側，氣候相對涼爽，土壤以石灰岩與泥灰岩為主。這裡的Chardonnay通常會帶有明亮的酸度、優雅的結構，以及帶一點礦石與鹹感的尾韻。 Domaine Philippe Charlopin-Parizot位於 Gevrey-Chambertin，由 Philippe Charlopin 在 1980 年代建立。最初只是一小塊葡萄園，但隨著時間逐漸擴展到 Côte de Nuits 與 Côte d...

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6:54

EP.150｜Domaine Leflaive前釀酒師－Pierre Morey Bourgogne...

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2026/03/04

🇫🇷Côte d’Or, Bourgogne, France 📍Domaine Pierre Morey 🍇Chardonnay 100% "成熟檸檬、蘋果與白花，慢慢浮出榛果、淡奶油和烤麵包的氣息。入口乾型，酸度中高，酒體中等偏厚；檸檬皮、熟蘋果與杏仁的風味在口中展開，中段有礦物感把結構收緊，尾韻帶一點鹹感與堅果氣息。" Bourgogne Côte d’Or AOC 即使是大區級，也是在布根地最精華的地帶生長的葡萄。莊主Pierre Morey 曾在傳奇酒莊 Domaine Leflaive 擔任釀酒師長達二十多年，也參與推動酒莊全面轉向生物動力耕作，後來回到自己在 Meursault 的家族酒莊 Domaine Pierre Morey，延續同樣的理念，有機與生物動力農法、節制的新桶使用，以及保留酒的礦物線條與酸度骨架。本節目部份參考來源為 Domaine Pierre Morey 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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8:00

EP.149｜不是來自周杰倫的黑色玄武岩－Château Yvonne La Folie 2021

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2026/02/24

🇫🇷Saumur-Champigny, Loire, France 📍Château Yvonne 🍇Cabernet Franc 100% "La Folie法文意思是「狂想」或「瘋狂」，但在地名語境裡，其實更像是一塊特定地塊的名字。" Saumur-Champigny最重要的關鍵，是那層白色的石灰岩(Tuffeau)，是古代海洋沉積留下來的多孔石灰岩，獨特的風土特性讓酒裡常出現石灰、濕石頭那樣冷冷的礦物氣息。氣候介於海洋性與大陸性之間，夏天溫暖但不燥熱，酸度可以保留下來。香氣有紅櫻桃、覆盆子、野莓，慢慢浮出乾燥玫瑰與紫羅蘭，最後是濕石頭與一點淡淡煙燻。入口乾型，酸度中高而清爽，單寧細緻，酒體中等偏輕，酒精 13% 讓整體感覺很平衡。中段會轉向草本與礦物感，尾韻帶著石灰岩特有的乾淨與收斂。本節目部份參考來源為Château Yvonne 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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10:13

EP.148｜馬上發財－Domaines Schlumberger Alsace Grand Cru...

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2026/02/18

🇫🇷Alsace, France 📍Domaines Schlumberger 🍇Riesling 100% "Pale lemon，聞起來是檸檬、萊姆皮、白花，再帶一點細細的薑香。入口乾型，酸度漂亮不銳利；中段有厚度，尾韻帶礦石感和一點微苦的柑橘皮調性。" Alsace曾經長期在法國與德國之間更迭統治，也因此文化、語言、甚至葡萄酒風格都帶著兩邊的影子。這種細長瓶其實是整個萊茵河流域的共同瓶型(Germanic bottle)，早年方便運輸，也後來被寫進當地法規，看到這種瓶型，通常聯想到冷涼氣候、芳香型白葡萄以及乾淨俐落的酸度線條。 Domaines Schlumberger是Alsace南部的老牌家族酒莊，1810年創立，現在仍由家族經營，葡萄園面積約 140公頃，其中一半分布在四個特級園。今天這支來自其中之一的 Kessler Grand Cru，早在 14世紀就有紀錄，19世紀就開始以園名裝瓶販售。土壤以砂岩為主、混著石灰岩與黏土，這種組合常常會把 Riesling帶往結構清楚、礦石感明顯的方向。 Alsace的Grand Cru跟Burgundy不一...

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8:32

EP.147｜立馬開一支－Gersende Lefèvre Blanc de Noirs Extra Brut

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2026/02/11

🇫🇷Champagne, France 📍Gersende Lefèvre 🍇Pinot Noir Gersende Lefèvre 是一間典型的 RM（Récoltant-Manipulant）家族酒莊，從葡萄園採收、釀造到銷售，幾乎每一步都自己來。葡萄園散落在 Verzy、Verzenay、Mailly-Champagne 等頂級地塊，土壤以白堊土為主。 Blanc de Noirs，在壓榨時刻意避免葡萄汁與果皮過度接觸，保留果實張力與骨架，補糖極低（Extra Brut），再加上酒莊手工開鑿的白堊土酒窖長時間瓶中熟成，氣泡變得更綿密、更融合。香氣帶著黃檸檬皮、青蘋果、梨子，慢慢浮出烤麵包、榛果與淡淡奶油餅乾感。入口乾淨俐落，酸度清楚，氣泡細緻帶點奶油質地，中段因為黑皮諾而更有骨架，尾韻留下礦物與微鹹感。本節目部份參考來源為 Gersende Lefèvre 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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4:58

EP.146｜又是一支教科書等級?－Sileni Cellar Selection 2023

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2026/02/04

🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Sileni Estates 🍇Sauvignon Blanc 100% 這支酒來自 Marlborough 兩個很重要的河谷—Awatere 與 Wairau Valley。Awatere 通常帶來更冷調、線條感強的柑橘與草本氣息；Wairau 則給出更飽滿的熱帶果香。兩者合在一起，讓這支酒既有奔放果香，也保有結構與清爽度。 Sileni 把自己形容為「土地的翻譯者」，釀酒上偏向低干預，讓風土與年份自己說話，同時長期參與紐西蘭的永續葡萄栽培系統（SWNZ）。釀造上採低溫不鏽鋼槽發酵，最大化保留香氣的新鮮感與俐落酸度，而不去干擾風土本身。實際喝起來，香氣典型百香果、芭樂、葡萄柚與青檸皮，清爽而集中；入口乾型，酸度明亮卻不尖銳，酒體中等、尾韻乾淨持久。本節目部份參考來源為 Sileni 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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8:40

EP.145｜花若盛開，蝴蝶自來－Huellas Grenache Blanc 2019

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2026/01/28

🇪🇸DOQ Priorat, Spain 📍Franck Massard 🍇Grenache Blanc 100% Huellas 這個名字，在西班牙文裡是「印記、指紋」的意思。酒莊想說的，其實很簡單：每一個釀酒決定，都會在土地上留下痕跡，所以他們選擇把影響，盡量往對土地友善的方向推。酒標上像蝴蝶翅膀的圖案，也是在呼應對自然與生態的尊重。這支酒從名字到外觀，都沒有要大聲說話，而是把價值觀放在細節裡。這支 Huellas White 來自 DOQ Priorat，一個以黑色板岩土（llicorella）聞名的產區。這裡的地形陡、土地硬，葡萄藤必須把根扎得很深，換來的不是誇張的香氣，而是清楚的骨架與礦物感。用 100% Grenache Blanc 來釀白酒，在 Priorat 本來就不是討喜的選擇，但也正因如此，風格很明確。 2019 年是酒莊口中的「經典年份」。這支酒的釀造方式很聰明：大部分在不鏽鋼槽發酵，保留清爽與線條；少部分在舊桶中，增加口感的寬度與深度，再加上短時間攪桶，讓酒體更圓，但不被橡木主導。實際喝起來，第一印象不是果香，而是礦物與一點鹹感，接...

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5:18

EP.144｜莊主來自Cloudy Bay前釀酒師－Greywacke Sauvignon Blanc 2024

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2026/01/21

🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Greywacke 🍇Sauvignon Blanc 100% Greywacke 的創辦人 Kevin Judd，是 Cloudy Bay 的前釀酒師，幾乎親身參與了馬爾堡白蘇維儂被全世界認識的過程。離開大酒莊之後，他沒有把香氣推到更極限，而是回頭思考：這個產區，能不能釀出更耐喝、更有結構感的 Sauvignon Blanc？這支 2024 年份，香氣不是爆炸型熱帶水果，而是檸檬皮、白葡萄、青蘋果，慢慢帶出百香果、青草，最後留下很清楚的礦石感。入口酸度明亮但不尖銳，中段有厚度，尾韻乾淨、微鹹，帶著一點濕石頭的氣息。本節目部份參考來源為 Greywacke 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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5:58

EP.143｜心有所屬－Le Marquis de Calon Ségur 2021

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2026/01/14

🇫🇷Saint-Estèphe, Bordeaux, France 📍Château Calon Ségur 🍇Bordeaux Blend 「我雖然在 Lafite 和 Latour 工作，但我的心，在 Calon。」這句話出自 18 世紀的侯爵 Nicolas-Alexandre de Ségur。他同時掌管 Lafite 與 Latour，卻偏偏對位在 Saint-Estèphe、風格最硬派的 Calon Ségur 情有獨鍾。不是因為條件最好，而是因為這裡的土地最不討好，卻最誠實。 Saint-Estèphe 的酒，一向不走親切路線。礫石裡混著黏土與鐵質，讓酒多了結構、單寧和一點距離感。年輕時不一定可愛，但時間一拉長，就會知道它為什麼耐放、也耐喝。如果說 Margaux 是優雅，Pauillac 是權威，那 Saint-Estèphe 比較像一個話不多、但很可靠的人。 Le Marquis 不需要你去證明自己懂不懂酒，它只是用比較輕鬆的方式，帶你走進一間 1855 列級酒莊的世界。而那顆心，也提醒我們—在分級、價格與評分之外，有些酒莊在意的，其實是把什...

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11:00

EP. 142｜World Peace－Taittinger Brut Réserve

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2026/01/07

🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Taittinger 🍇Chardonnay 40% / Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 25% 酒莊成立於 1734 年，位在香檳區的首都 Reims，和現在許多已經被大型集團收購的品牌不同，泰廷爵至今仍由家族成員參與經營。這件事聽起來像背景故事，但其實很直接地影響了酒的風格—家族經營，想的不是下一波流行，而是這個風格能不能撐得過下一個世代。這支酒使用的是第一次壓榨的葡萄汁，只取最乾淨、結構最細的部分，再經過長時間的酒泥熟成。氣泡細緻，酵母、烤麵包的香氣存在，卻始終在背景裡，讓位給檸檬皮、青蘋果與淡淡白花的清新感。入口時，會感覺到它的酸度很清楚，酒體中等，結構平衡，尾韻乾淨。本節目部份參考來源為 Champagne Taittinger 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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11:39

EP.141｜HAPPY NEW YEAR－Domaine Carrette Mâcon...

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2025/12/31

🇫🇷Mâcon Milly-Lamartine, Bourgogne, France 📍Domaine Carrette 🍇Chardonnay 100% 來自布根地南端 Mâconnais 的 Chardonnay位在丘陵地帶，土壤以石灰岩與黏土為主，氣候相對溫和，典型的家族型酒莊Domaine Carrette 不追市場、不追流行，橡木只用到剛剛好，不讓桶味蓋過葡萄，也不讓技術感壓過產區性格。第一口是清爽的酸度，但不是尖銳的那種，中段有白桃、成熟蘋果的果感，帶一點克制的過桶氣息，很快又回到礦石與線條感，尾韻乾淨俐落，不會留下奶油或甜膩感。本節目部份參考來源為 Domaine Carrette 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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6:10

EP. 140｜義大利的日常浪漫－Torresella Prosecco Extra Dry

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2025/12/24

🇮🇹Veneto, Italy 📍Torresella 🍇Glera 100% 很多人提到 Prosecco，會直覺把它當成義大利的氣泡酒，但其實，Prosecco 不是風格名稱，而是受到法律保護的產區名稱。只有來自特定地區、用 Glera 釀造的酒，才能叫 Prosecco。這個產區位在義大利東北部的 Veneto 一帶，地勢平緩、日照充足，夜晚又夠涼，非常適合 Glera 成熟卻不過熟。也因為這樣，Prosecco 的風格通常清新、果香明確，不追求複雜。這款 Extra Dry，在 Prosecco 的甜度分級裡，其實是最受歡迎的一種。不是最乾，也不是明顯甜，而是保留一點點糖分，讓果香更立體，入口更圓順。香氣是青蘋果、白桃、梨子和淡淡白花，氣泡細緻、不刺激，酸度清爽，尾段收得乾淨。本節目部份參考來源為 Torresella 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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4:20

EP. 139｜低調內斂的選擇－Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut

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2025/12/17

🇫🇷Champagne, France 📍Billecart-Salmon 🍇Pinot Noir 35% / Pinot Meunier 30% / Chardonnay 35% Billecart-Salmon 是一家從 1818 年就開始釀酒的家族酒莊，到現在仍然由家族經營。很多內行的侍酒師、餐廳人，其實私下都很愛這間酒莊，原因很簡單，他們不追流行，也不刻意做浮誇風格，只專心把酒釀得穩定、乾淨、耐喝。 Extra Brut 意味著補糖量很低，但它喝起來一點都不尖銳。香氣是檸檬皮、白花，帶一點杏仁和烤麵包的味道，入口酸度俐落，中段有結構，尾韻留下一點礦物感和微微的鹹感。本節目部份參考來源為 Billecart-Salmon 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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9:17

EP. 138｜007愛用款－Bollinger Special Cuvée Brut NV

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2025/12/10

🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Bollinger 🍇Pinot Noir 60% / Chardonnay 25% / Pinot Meunier 15% 色澤為銅色調的金黃，氣泡細緻而綿長。香氣有成熟蘋果、烤梨子、檸檬皮，再來是烤吐司、杏仁、榛果和一點蜂蜜、焦糖化的甜香。酒體比多數 NV 香檳更飽滿，尾韻留下堅果、烤麵包和些微礦物鹹感。本節目部份參考來源為 Champagne Bollinger官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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8:08

EP. 137｜羅斯柴爾德家族宴客酒－Rothschild Waddesdon Pauillac 2017

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2025/12/03

🇫🇷Pauillac, Bordeaux, France 📍Baron Philippe de Rothschild 🍇Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc / Petit Verdot 這支 Rothschild Waddesdon Pauillac，本來不是為市場設計的酒，而是羅斯柴爾德家族在英國白金漢郡 Waddesdon Manor 宴客時的「招待用紅酒」，後來才少量對外販售。背後團隊就是管理Château Mouton Rothschild、Château Clerc Milon、Château d’Armailhac的那個家族。 Pauillac 是左岸最具有代表性的產區之一，也是拉菲、拉圖、木桐三大一級莊的所在地。厚厚的礫石土適合 Cabernet Sauvignon 成熟，典型風格是黑醋栗、雪松、菸草與雪茄盒香氣，結構清楚、單寧緊實，帶有陳年潛力。

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8:24

EP. 136｜此拉圖非彼拉圖－Château Pey La Tour “Réserve du...

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2025/11/26

🇫🇷Bordeaux Supérieur AOC, Bordeaux, France 📍Château Pey La Tour（Vignobles Dourthe） 🍇Merlot為主酒莊位在 Entre-Deux-Mers，也就是加龍河和多爾多涅河「兩河之間」的丘陵上，靠近右岸，離聖艾美濃不遠，風格偏向以 Merlot 為主。這一帶是黏土加石灰岩的土壤，冬天不會太冷、夏天不會熱到曬乾葡萄，濕度高一點，換來的是還不錯的酸度與一點礦物感。 2015 年在波爾多是漂亮的年份，色澤是偏深的寶石紅，杯緣帶一點磚紅色。香氣一開始是黑莓、黑櫻桃、黑醋栗，慢慢會跑出咖啡、巧克力、烤吐司那種橡木桶熟成的味道，最後留下一點煙燻感。入口酒體中等偏飽滿，單寧已經變得很圓滑，酸度中等，適合搭配中式餐點。本節目部份參考來源為 Vignobles Dourthe 官方資料及相關酒款介紹未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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9:49

EP. 135｜Barolo 名門家族的日常版－Fratelli Serio & Battista...

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2025/11/19

🇮🇹Nebbiolo d’Alba DOC, Piemonte, Italy 📍Fratelli Serio & Battista Borgogno 🍇Nebbiolo 100% 出自Barolo名門 Borgogno 家族，雖然不是嚴肅到要久放十年的 Barolo，年紀輕輕卻帶著與老酒相似的garnet色澤，覆盆子、紅櫻桃，加上一點玫瑰花瓣香氣，入口酸度活潑，單寧存在感強烈但不咬舌，尾韻以菸草、皮革和香料等香氣綿延收尾，讓人隱約聯想到 Barolo 的嚴謹輪廓。本節目部份參考來源為 Fratelli Serio & Battista Borgogno 官網未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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8:57

EP. 134｜日本山梨縣的突破－Domaine Q Pinot Noir 2022

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2025/11/12

🇯🇵Kōfu City, Yamanashi, Japan 📍Domaine Q 🍇Pinot Noir 100% Domaine Q 位於山梨縣，是日本最早投入葡萄酒栽培的地區之一。酒莊堅持自然農法、低干預釀造，使用自家葡萄園種植的 Pinot Noir，採低溫發酵與少量橡木桶熟成，展現日本釀酒人特有的細膩與克制。也別於新舊世界的Pinot Noir 的粉色系，Domaine Q的Pinot Noir帶著紫紅色，聞起來有紅莓、櫻桃與一點花香，還帶有淡淡的香料與橡木香。入口輕盈、酸度明亮，單寧細緻但有結構，整體感覺乾淨、收斂。本節目部份參考來源為porta-y.jp、Vivino、Q Wine 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

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