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PODCAST

Cucinare (bene) senza menate

Il cucinare vero, quello nelle cucine di tutti giorni; dove i ripiani sono troppo piccoli per contenere tutto e il televisore a tutto volume si mescola alle richieste di tuo figlio perché a fame. Tutto questo mentre il tuo gatto ti passa tra le gambe e il cellulare squilla.Tecniche e ricette semplice, ma perfette per cucinare degli ottimi piatti.

arts food

All Episodes

5:20

#16 - Buridda di seppie con la slowcooker

Cucinare (bene) senza menate ·

2020/02/13

La meravigliosa tipica ricetta ligure qui adattata per la slowcooker, la cucina a bassa temperatura qui ne risalta ogni sapore. E’ una zuppa che riscalda il cuore e l’anima nelle fredde giornate invernali.INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE160 gr di pasta4 cucchiai di olio evo4 cucchiai di colatura di alici (+ 2 cucchiaini per il condimento finale)2 scatole tonno piccole (120 gr in totale)Peperoncino in polvereManciata abbondante di pane grattugiatoLink alla

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6:18

#15 - Pasta tonno e colatura di alici

Cucinare (bene) senza menate ·

2020/02/04

Alternativa alla triste e anonima pasta con il tonno! Con un solo ingrediente in più il piatto si trasforma! INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE160 gr di pasta4 cucchiai di olio evo4 cucchiai di colatura di alici (+ 2 cucchiaini per il condimento finale)2 scatole tonno piccole (120 gr in totale)Peperoncino in polvereManciata abbondante di pane grattugiatoLink alla ricetta:https://www.cucinaresenzamenate.it/ricetta-pasta-con-tonno-e-colatura-di-alici/Tutti i riferimenti qui:- Online

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6:20

#14 - Bocconcini di pollo all'arancia

Cucinare (bene) senza menate ·

2020/01/02

Ho iniziato ad appassionarmi alla cucina subito dopo il matrimonio, e il mio primo tentativo furono le scaloppine all’arancia. Mi ero detto: “Perché non si può modificare la ricetta classica? Chi me lo impedisce”, da lì ho iniziato a sperimentare ogni tipo di ingrediente su un altro. A trovare modi diversi di cucinare, che andassero oltre alla tradizione.I bocconcini di pollo all’arancia sono una naturale evoluzione di quelle scaloppine che si feci tanti anni fa, quando i tempi non erano

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15:43

#13 - Fare la spesa risparmiando

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/12/24

Questo articolo non vuole essere un attacco contro i poteri forte dell’industria alimentare, oppure una discriminazione con contro le grandi catene di supermercati. Dal più piccolo al più grosso, ogni attività deve tiare avanti.Non sempre ci sono truffe o fregature in agguato, ma semplici trucchetti di marketing per riuscire a far comprare qualcosa in più, ed è lì che entriamo in gioco noi e la nostra capacità di comprare solamente quello che ci serve, possibilmente risparmiando il più

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5:04

#12 - Pasta e fagioli semplice e veloce

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/11/25

La pasta e fagioli così come ve la presento oggi è così semplice e facile che dovrete usare solamente una padella. Esatto minimo forzo massima resa!Questa è stata una delle mie prime ricette create con la filosofia del “cucinare senza seghe mentali”, proprio quando una la sera non avevo per niente voglia di fare da mangiare usando mille attrezzi da cucina. Così mi sono inventato questo procedimento ‘mono padella’. Ed è proprio da questa ricetta è nata anche l’idea di un blog di cucina che parlasse

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3:38

#11 - Tagliatelle zafferano, zucchine e pancetta

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/11/15

A volte è bello uscire dalla semplicità e provare qualcosa di più particolare, senza entrare in tunnel di ricette difficili o troppo elaborate. Le tagliatelle allo zafferano zucchine e speck sono quel tipo di pietanza da provare quando si è più tempo, magari durante una uggiosa domenica mattina.INGREDIENTI PER 4 PERSONE250 gr di tagliatelle 5 zucchine tagliate a cubetti150 Speck grattugiatoUna bustina di zafferano Noce di burroOlioSaleBerberè o spezie a vostro piacimentoLink alla

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5:31

#10 - minestra con la slowcooker

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/11/09

Arriva l'inverno e finalmente, tra i piaceri di questa stagione ci sono: il coccolarsi al mattino sotto le coperte e una zuppa o minestrone alla sera. E' un corroborante piatto per le notti fredde d'inverso, le pietanza calde che scaldano la pancia e il cuore mentre fuori fa freddo.INGREDIENTI PER 4 PERSONE3 zucchine2 carote2 patate1 pomodoro1 cipollascatola di fagioliscatola di pisellialcune foglie di insalataverzae poi quello che volete… non esiste una vera ricetta del

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10:35

#9 - Trucchi in cucina e oggetti utili

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/10/28

Chi cucina sa che molte volte è necessario usare dei trucchetti per cucinare velocemente senza perdere tempo. Oramai su internet si trovano decine di oggetti per gli utilizzi più disparati, alcuni sono assolutamente inutili, altri però possono servirci per cucinare meglio.Dunque ecco qui una carrellata di oggetti utili in cucina, e di consigli che molte volte potranno essere utili durante i pranzi o le cene.Link all'articolo: http://slowcooker-italia.it/trucchi-facili-e-oggetti-utili-in-cucina/Tutti

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4:32

#8 - Gnocchi, panna , zafferano e speck

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/10/20

Oggi per la serie: non sappiamo cosa cucinare per il turno in croce rossa e così entro in modalità “ricette per studenti”. Il che significa un piatto semplice, veloce ma buono!Perché io sono della filosofia che per mangiare bene, senza andare a comprare prodotti precotti industriali, ci voglia veramente poco. E poco vale la scusa del, io non sono bravo a cucinare; come disse Auguste Gusteau, il più grande chef francese: “tutti possono cucinare” e io aggiungo “tutti possono cucinare, se hanno la

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6:37

#7 - spiedini con la slowcooker

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/10/15

Gli spiedini sono una dei piatti di carne più difficili da cuocere, la maledizione del cuoco e del fuochista durante le solari giornate al barbeque. Oltre a essere completamente ingovernabili a causa del bastoncino rotondo, contengono una serie di pezzi di carne che hanno un tempo e una temperatura di cottura diversa tra loro. Il risultato? Quello di avere un pezzo di salsiccia completamente carbonizzato, e l’altro pezzo - magari di manzo - quasi crudo all’esterno.Ma fortunatamente ci viene in

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5:19

#6 - Straccetti di coppa con la slowcooker

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/10/11

Fonte:http://slowcooker-italia.it/ricetta-straccetti-di-coppa-di-maiale-con-la-slowcooker/La ricetta della coppa di maiale cotta a bassa temperatura non potrebbe essere più semplice e gustosa, non vi farà rimpiangere i gli arrosti di maiale più blasonati. Un bellissimo esempio di come la cucina della slowcooker possa risolvere i problemi di cosa far da mangiare senza troppi pensieri.INGREDIENTI PER 4 PERSONE- 4 fette di coppa- 4 patate grosse- olio- sale- spezieWe Is Shore Dedicated di Fuga |

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4:51

#5 - Carbonara di zucchine

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/10/08

Questa estate , in campagna, ho avuto la fortuna di poter usufruire del raccolto dell’orto di un mio caro amico. Le zucchine a trombetta crescevano a dismisura lungo la rete di cinta dell’orto. Parlando con questo mio amico mi ha consigliato, essendo vegetariano, un piatto un po’ diverso dal solito, la pasta alla carbonara non con il guanciale, ma bensì con la zucchina, e detto questo mi ha allungato una trombetta lunga più di un metro!Mi sono messo veloce ai fornelli ed è uscito un piatto

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3:05

#4 - ravioli di pesce con salmone affumicato

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/10/02

Preparazione semplice, veloce e molto gustosa.Fonte:http://www.cucinaresenzamenate.it/recipe/ravioli-di-pesce-con-salmone-affumicato/Ingredienti per 4 persone500 gr di ravioli di pesce200 gr di salmone affumicatouna manciata di pinoliburroTutti i riferimenti qui:- Online http://www.cucinaresenzamenate.it/ http://slowcooker-italia.it/- Facebook https://www.facebook.com/cucinaresenzamenate/ https://www.facebook.com/groups/819519091498519/- Telegram:

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4:23

#3 - il ragù con la slowcooker

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/09/26

Il classico dei classici, il re dei sughi. Signore e signori ecco il Ragù! In questa ricetta vedremo come si cucina usando la tecnica di cottura lenta con la slowcooker.Fonte:http://slowcooker-italia.it/recipe/ragu/Ingredienti:- 400gr di carne macinata- 400gr di salsiccia- preparato per soffritto- bicchiere di vino rosso corposo - bicchierino di grappa (facoltativo)- passata di pomodoro (quanto basta)- pomodoro concentrato- olio- sale, pepeStrumenti utili:- Slowcooker: https://amzn.to/2YBAJPV- Un

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12:20

#2 - la slowcooker

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/09/23

Oggi presento la slowcooker, una pentola elettrica che cuoce a bassa temperatura, una marchingegno dalle incredibili possibilità. Tutto per una cucina rigorosamente senza menate!Fonte:http://slowcooker-italia.it/scegliere-una-slowcooker/Il gruppo facebook di riferimento: https://www.facebook.com/groups/819519091498519/Il sito internet: http://slowcooker-italia.it/Telegram: https://t.me/cucinaresenzamenteQualche slowcooker:Base da 3,5 litri: https://amzn.to/2ZT8pMUModello più bello, sempre da

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4:07

#1 - berberè e crostini ai cereali

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/08/31

Una spezia fantastica che io uso ovunque, questa volta la uso per i crostini di pane. Spettacolari nell'insalata, nella minestra o anche da soli.Fonte:http://www.cucinaresenzamenate.it/2019/08/31/podcast-crostini-di-pane-con-il-berbere/Lista della spesa e altre cose utili- Il berberé : https://amzn.to/2MzfJqA- Una padella ideale per fare i crostini: https://amzn.to/2PF9N1o Ingredienti- Panbauletto, pane vecchio, focaccia vecchia- Olio- Berberè- SaleMusica di Ilya Truhanov da Fuga |

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4:21

#0 - presentazione e la mia pasta estiva

Cucinare (bene) senza menate ·

2019/08/19

Puntata zero!Presentazione della nuova serie di podcast che ha la presunzione di voler rivoluzionare l'idea della cucina, cucinare senza troppe seghe mentali.Oggi ricetta semplice: "La pasta estiva".Fonte:http://www.cucinaresenzamenate.it/2019/08/24/podcast-la-mia-pasta-estiva/** Ingredienti per 4 persone **320 gr Pasta integrale4 Zucchine a cubettiuna manciata di olive nere snocciolatericotta salata6 pomodorini (se poi sono di più non vi vengo a cercare!)una manciata di capperiTutti i riferimenti

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