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PODCAST

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en Auvergne Rhône-Alpes

Anaelle Duchêne

Authenticité, découverte et convivialité - Saveurs et découvertes est un podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhône-Alpes. Ce beau coin du terroir français détient une culture, histoire et bons produits qui méritent le détour. Alors faisons ensemble un focus sur des portraits d"hommes et de femmes qui parlent avec passion de leur métier et savoir-faire. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des épisodes

society & culture food

All Episodes

01:14

FOCUS⎜ Beaufort, un système de coopérative pour et...

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/04/04

Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur la Beaufort, un système de coopérative pour et par les producteurs laitiers, star des Alpes françaises !Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de

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01:16

FOCUS ⎜ Beaufort AOP, un label de qualité ?

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/04/01

Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur la Beaufort AOP, un label de qualité ? star des Alpes françaises !Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa

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01:18

FOCUS ⎜ Les différents types de Beaufort

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/28

Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur les différents types de Beaufort, star des Alpes françaises !Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa

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26:44

INTERVIEW ⎜ Découverte de la fabrication du Beaufort

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/25

Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous

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0:59

FOCUS⎜Consommer de saison pour les fruits, légumes et...

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/21

Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année. Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et

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02:35

FOCUS⎜Comment consommer de façon locale ?

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/18

Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année. Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et

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0:51

FOCUS⎜Idée organisation recette

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/14

Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année. Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et

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13:57

CUISINE⎜Consommer local et de saison

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/11

Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?Dans cet épisode j'aborde la façon dont je m'organise au quotidien pour cuisiner de saison. Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année. Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous. Comment je

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0:51

FOCUS ⎜Des ateliers ludiques à faire dans le massif...

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/03/04

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait de mon épisode touristique sur le Massif des Bauges. Que faire quand vous êtes de passage dans la région ? Focus sur les ateliers disponibles via le site Wecandoo !Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des épisodes 📌Instagram 📌Le

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01:05

FOCUS ⎜L’alcool s’évapore après la cuisson ?

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/29

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait de l'épisode sur l'histoire et la fabrication de la liqueur de Chartreuse au fil du temps. Mais est-ce que réaliser des recettes avec de la liqueur fera évaporer l'alcool? Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des

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02:00

FOCUS ⎜Où se restaurer dans les Bauges - Avis

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/26

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.De passage dans le massif des Bauges, découvrez des bonnes adresses de restaurant à faire. Extrait de mon podcast touristique sur le massif des Bauges entre produits locaux, activités et bons restaurants. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions

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01:33

FOCUS ⎜Le moulin de Chanaz: entre histoire et...

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/22

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait de mon épisode sur Chanaz et Aix-Les-Bains. À la découvrir du patrimoine culturel de la Savoie. Rendez-vous au moulin de Chanaz qui se visite et dans lequel on peut acheter une bonne huile de qualité. Vous me suivez ? 📌Les

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01:02

FOCUS ⎜Déguster et reconnaître une authentique Tome...

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/19

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.À la découverte du Massif des Bauges entre tourisme, culture et produits du terroir, comme ici avec la Tome des Bauges reconnue et certifié AOP. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des épisodes 📌Instagram 📌Le podcast Saveurs et découvertes

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0:52

FOCUS ⎜La liqueur de Chartreuse: ne jamais rien lâcher

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/15

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Focus sur l'histoire de la liqueur de Chartreuse, ou belle leçon entrepreneuriale. Ne lâchez pas, le tout est d'y croire. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des épisodes 📌Instagram 📌Le podcast Saveurs et découvertes - Le podcast

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0:57

FOCUS ⎜Une boutique insolite à Chanaz !

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2024/02/12

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Que faire à Chanaz? Découverte d'une activité insolite, la péniche boutique La Sale Gosse à sur le canal de Savière qui propose produits locaux et produits de la ruche. Découvrez autrement la petite Venise des Alpes.Vous me suivez ? 📌Les

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0:32

FOCUS ⎜Comment pimper une pâte brisée ?

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2024/02/08

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Comment ajouter plus de goût à une recette de pâte brisée ? Comment faire une pâte à tarte qui change ? Extrait de mon épisode sur les rissoles savoyarde entre histoire et moment en cuisine. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des

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0:50

FOCUS ⎜Reblochon AOC, une appellation qui fait la...

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/05

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Pourquoi une AOP est un bon indicateur? Comment l'AOP sur le reblochon permet de le différencier? Comment reconnaître un vrai reblochon lors de ses courses ?Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des épisodes 📌Instagram 📌Le podcast Saveurs et

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01:03

FOCUS ⎜Où se restaurer à Aix-Les-Bains ?

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/02/01

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait du podcast à la découverte de Chanaz et Aix-Les-bains avec un focus sur mon déjeuner au restaurant Le coin du Bois. Un bon restaurant avec une très belle vue sur le Lac du Bourget. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des

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01:30

FOCUS ⎜Comment faire des rissoles savoyardes ?

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/01/29

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Comment faire des rissoles savoyardes ? Découvre la recette traditionnelle des rissoles savoyardes à la poire facile et rapide. Une recette de pâtisserie du terroir bien typique. Vous me suivez ? 📌Les retranscriptions des

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01:10

FOCUS ⎜Comment identifier son reblochon ?

Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en... ·

2024/01/26

Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes, le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Comment reconnaitre un reblochon ? Comment faire la différence entre un reblochon fermier et fruitier ? Voila quelques astuces pour bien choisir son fromage et réaliser de meilleures recettes comme la tartiflette par exemple. Vous me suivez

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