x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Coffeeplus播客

很高兴遇见你，这里是主题是coffee、话题经常plus的「Coffeeplus播客」！深度：我们分享世界各地的咖啡文化，探讨让咖啡变好喝的冲煮知识；深度挖掘爱好者的买豆秘籍，探访咖啡产业链背后珍贵的人文价值专业：这里有优秀的咖啡人以及原产地的真实故事；还会邀请世界咖啡名人大咖做私家分享，对咖啡圈热点话题进行终极讨论热爱：有时候，也许就只是单纯想聊聊喜欢咖啡这件在别人眼里微不足道的小事！投稿 & 合作，欢迎联络yujiajia_wx

arts food

All Episodes

2:34:53

98 专访孙磊：从赛场到日常，世界第二的好咖啡是怎么来的？

Coffeeplus播客 ·

2025/11/26

你手里的那杯咖啡为什么越来越好喝？2025 WBC 米兰世界咖啡师大赛，孙磊拿下亚军，刷新了中国内地选手的历史最佳成绩。WBC 是一项看似离我们遥远的比赛，但它对我们每天喝到的咖啡影响巨大：从 Sasa Sestic 推广的 OCD 布粉理念，到如今咖啡馆标配的布粉针；从 Matt Perger 当年把 EK43 带上比赛舞台，一度让这台磨豆机火遍全球；再到我们常喝的冰博客奶、创意特调的流行——推动这些行业标准与趋势，选手们在世界赛场上的实验、突破和表达都功不可没。因此，当我们今天讨论“好咖啡怎么来的”，比赛和日常之间的距离，往往比想象中更近。从赛场归来，他分享了比技术更重要的认知迭代从 2017

zh-cn

1:59:11

97 没有雪莉的洪都拉斯，和忙着血拼的中国精品咖啡圈｜产地见闻录

Coffeeplus播客 ·

2025/11/05

我不允许喜欢咖啡的人错过这一集！！洪都拉斯，一个以“香蕉共和国”和“谋杀率最高首都”闻名的中美洲国家，在咖啡世界里也曾以“荔枝兰”、“雪莉”等酒桶发酵豆实现“魔幻开局”。然而，这个在国内尚属小众的产区，其咖啡年产量却常年高居全球第六到第八位，是不折不扣的咖啡巨人。嘉宾元元作为寻豆师，六年前因机缘结识了当地的关键人物——洪都拉斯国家咖啡研究所（IHCAFE）的前工程师

zh-cn

1:56:01

95 啟程拓殖 × O.P.S.：上海顶流咖啡主理人的真心话大冒险

Coffeeplus播客 ·

2025/10/22

从一杯好咖啡，到一个好产品！从咖啡生豆贸易起步的纪师傅，2017 年在上海建国中路开出第一家咖啡店Black Sheep Espresso 黑羊；2019 年创立线上烘焙品牌 Terraform 啟程拓殖，以对豆种、风土的极致探索和强烈的设计美学著称，如今已成为国际顶尖的烘焙品牌之一。日前，更是在东京开出第一家海外门店BSE 黑羊。同样在 2017 年，O.P.S.于上海太原路开业。作为国内创意特调咖啡的开创者与标杆，以四季更迭的风味特调闻名，成为中国咖啡文化中的现象级符号。到了 2023 年，阿光及其团队打造的3½则将方向彻底转向另一极——以赛事级的严谨，解构浅烘意式咖啡的风味极限。随着门店的持续运营，团队也开始系统性地研究咖啡与酒体的结合，使

zh-cn

1:57:43

94 就不爱酸，谁还不配喝精品咖啡了？！

Coffeeplus播客 ·

2025/10/15

正面交锋咖啡圈那些根深蒂固的“优越感”，酣畅淋漓！和老高再次坐下来聊天，是因为他做了一个破釜沉舟的决定：砍掉所有浅烘产品线，All in

zh-cn

2:06:26

93 专访泰摩：国产咖啡器具，凭什么卷赢全球？

Coffeeplus播客 ·

2025/09/25

嘉宾：鱼丸｜泰摩TIMEMORE

zh-cn

1:59:30

92 如何科学地喝咖啡？最新研究给出的“续命”指南

Coffeeplus播客 ·

2025/09/11

嘉宾：蝌蚪、奶树｜生物漫游指南咖啡究竟是“提神利器”，还是“健康隐患”？我们请来了两位遗传学专业博士、生命科学科普账号 biowiki 制作人、知乎生物学优秀答主——蝌蚪和奶树。他们常年在实验室和科普平台之间穿梭，用扎实的学术功底解读日常健康话题。几乎涵盖了所有咖啡与健康的热点话题：提神、成瘾、焦虑、抑郁、肠道、骨骼、癌症、死亡风险……不仅讲咖啡因，还拓展到绿原酸、咖啡醇、丙烯酰胺等成分。更重要的是，我们没有停留在“某篇论文说××”的层面，而是帮大家区分一项研究是细胞层面的实验、动物实验还是大规模人群流行病学，可信度如何。也侧面解释了为什么很多媒体大肆宣扬的“科研结论”其实经不起推敲？也拆解了不少常见误区，比如咖啡上瘾和毒品成瘾机制有什么本质区别？低因咖啡真的更健康吗？除了科研角度，Yujia

zh-cn

1:55:21

91 爱笑的她，冲出了那杯“好喝到落泪”的咖啡｜专访 Elysia Tan

Coffeeplus播客 ·

2025/08/27

嘉宾：Elysia Tan｜三届新加坡咖啡冲煮比赛冠军 �一个年轻女性的咖啡创业与竞技故事，你会在她的经历里，看见自己的影子！在大家眼里，Elysia 是那个总是超有亲和力的“狮城人气王”：三届新加坡冲煮赛冠军，2022 WBrC 世界咖啡冲煮赛季军、2025 WBrC 世界咖啡冲煮赛第四名。她出生在新加坡，中文流利的她，本来只是想开一家咖啡馆，给朋友和家人一个能聊天、放松的角落。没想到，这个起点，带她走过了长达十五年的咖啡旅程。作为新加坡知名精品咖啡品牌 Homeground 的联合创始人，Ely 首次在节目里坦然回望这一路的起起落落。她经历了很多看起来会把人彻底击垮的时刻：合伙人的分分合合、经营财务的压力、亲人的离去，甚至莫名其妙的流言蜚语。但她的讲述方式并不是大声宣告“我很坚强”，而是用一种近乎日常的语气，带我们走过她的喜悦、挫败、怀疑和再出发。听着她描述那杯“好喝到落泪”的咖啡，作为听众我会感到：原来一个人的热爱和自我支撑，可以抵御那么多风浪。离开 Homeground

zh-cn

1:52:07

90 当风味可以被设计，风土还重要吗？ft. Hachi Coffee Project

Coffeeplus播客 ·

2025/08/20

嘉宾：Hubert｜Hachi Coffee ProjectHachi Coffee Project 由来自哥伦比亚 Finca El Paraíso 天堂庄园的创始人Diego Bermudez 与巴拿马哈特曼家族的 Allan Hartmann 联手创立，项目缘起于近年精品咖啡面临的现实困境：产量下滑、基因退化、风味不如从前。Hachi 想要探索一种新的路径，用科学方法延展精品咖啡的未来。然而，仅仅一年时间，它既赢得了瞩目，也因理念和处理方式的问题，引发了不小的争议。本期播客，我和 Hachi 团队成员、负责中国市场的 Hubert深入对话，不仅完整还原了 Hachi 项目的全景，也直面了许多行业里最敏感的问题。我们聊到BOP 赛事的评判 HACHI “偏离了天然 DNA 表达”的争议，近期“独角仙”批次风味起伏的舆论事件，以及他们对未来咖啡成本与价值的设想。Hachi Coffee Project 既是 Diego Bermudez 的下一步实验，也提醒了我们，当精品咖啡走向成熟，它必须面对一个挑战 ——

zh-cn

1:24:46

89 想做个小而美的咖啡品牌？袁弘、杜嘉宁：不容易啊！

Coffeeplus播客 ·

2025/08/06

嘉宾：袁弘、杜嘉宁、Hubert｜TWBC咖啡会有的没错！就是那个《步步惊心》里的十三爷，他还是一位资深的精品咖啡爱好者。不光喜欢喝，甚至一度买了烘焙机回家研究烘豆子，越玩越专业。后来，他和朋友依晓、Hubert一起创立了「面包会有的」 There Will Be Bread。这次，他们延续了There Will Be系列，又联合精品咖啡领域的两位大咖—2019 WBrC 世界咖啡冲煮大赛冠军杜嘉宁、2018 WBC

zh-cn

1:28:11

88 ✨产地见闻录：“他们说在哥伦比亚，咖啡是铺在地上的现金”

Coffeeplus播客 ·

2025/07/23

嘉宾：文佩、Camilo｜闻咖生豆创始人、前景庄园Finca El Porvenir庄园主6月底，趁着众乐乐咖啡艺术节UKOPIA的举办，在厦门短暂停留了几天，咖啡节的氛围很好，来自全国各地优秀的咖啡品牌和主理人们，在这里相见如面、举杯相庆。于是自然而然，和几位福建的咖啡人就有了这场有意思的对话。在Lin的陪伴下，我们邀请了闻咖生豆的创始人文佩和她的哥伦比亚丈夫Camilo。他们分享了从2016年开始从事咖啡生豆贸易的经历，特别提到在泉州创立公司，以及在哥伦比亚购买前景庄园Finca El Porvenir 的故事。整场对话生动自然，充满人情味，也真实记录了创业历程的细节，比如Camilo早期带着生豆样品，骑着自行车在中国各大城市陌生拜访咖啡馆的艰辛；还有疫情期间分隔两地时，文佩在国内扛麻袋开拓市场的故事。除此以外，还有关于哥伦比亚的另一面，比如武装冲突对产区的影响、年轻劳动力被毒品侵蚀的问题，以及传统处理法与新兴"科技豆"的行业争议。但无论如何，身为哥伦比亚人的Camilo

zh-cn

2:50:59

87 专访乔治队长彭近洋：要懂多少道理，才能冲好一杯咖啡？

Coffeeplus播客 ·

2025/07/02

嘉宾：彭近洋｜2025WBrC世界咖啡冲煮大赛冠军、CaptainGeorge乔治队长主理人2025 WBrC 世界咖啡冲煮大赛在雅加达举办，乔治队长彭近洋终于站上最高领奖台。这个冠军来得不易，但也不突然。三年前的雅典世界赛，他拿下第五，却没有停下脚步，而是重新审视自己——从冲煮理念到参赛心态，很多想法悄然转向。今年，他带着更清晰的目标和更专注的训练，提前 40 天前往雅加达备赛，如愿抱得奖杯归。我一直想做这期专访，不只是因为“世界冠军”这件事本身足够闪耀，也是因为我一直觉得，他在这条路上经历的，不只是技术上的精进，更是一种持续的自我觉察。这期节目里，我们从他的成长经历聊到萃取哲学，然后才是他的冲煮框架、选豆策略、滤杯偏好、一豆三烘、指定冲煮秘籍……每个细节里都藏着多年的试错与坚持。“要懂多少道理，才能冲好一杯咖啡？”

zh-cn

1:21:10

86 咖啡节的生存游戏：她为什么能成为排队女王？

Coffeeplus播客 ·

2025/06/20

嘉宾：张艳｜1/4 ONE QUARTER COFFEE LAB四分之一咖啡在合肥合柴1972文创园正在举办的合芜城市咖啡节，我终于请来了我心中的咖啡节女王——北京四分之一咖啡主理人张艳。作为“咖啡节常胜将军”“销冠级别”代表，她分享了多年跑遍全国咖啡节的实战经验和奇葩有趣的经历！最多一年跑 43 场，以咖啡节女王的视角打开咖啡市集…在上百场实战中，她迭代出了什么，让我们心甘情愿场场去排长队？� 堪称咖啡节教科书级咖啡市集搞（花）钱攻略！从爆款产品怎么打造、展陈设计怎么吸睛，到摊位节奏如何运营、如何应对避雷帖、极端天气和体力极限——这是一份极富密度的一线手册，满是摊位前线的经验和技巧。本期内容：03:23 一年参加四十多场咖啡节08:42 销冠的实力，单日50k10:44 消费降级，小红书拼搭子逛咖啡节14:09 参加咖啡节除了创收还能为门店导流15:40 成为咖啡节销冠女王的秘诀24:19 令人难忘的极限咖啡节经历32:53 咱也来避雷一下客人！39:39 咖啡摊主生存攻略44:06 咖啡节没人来怎么办？45:35 早起的鸟儿卖得好51:08

zh-cn

1:54:59

85 产地见闻录：好喝的肯尼亚咖啡去哪了？

Coffeeplus播客 ·

2025/06/11

在殖民时期，19 世纪末，法国传教士将波旁咖啡带入肯尼亚，并于 1893 年开始正式种植。1920 年，英国殖民政府在 Kabete 设立了著名的 Scott Agricultural Laboratories（Scott Labs），在 1930 年代陆续培育出 SL28（1935 年选出）与 SL34 等优良品种，兼具耐旱性与风味表现，至今仍是肯尼亚精品咖啡的代表。独立后，肯尼亚国家级研究机构（现为 KALRO）持续育种：1985 年推出抗病的 Ruiru 11，以应对咖啡浆果病与叶锈病；2010 年发布的 Batian

zh-cn

1:59:08

84 在青岛，把精品咖啡做成一门好生意！ft.啡舍、李想珈

Coffeeplus播客 ·

2025/05/28

如同遍地开花的啤酒屋，青岛也是一座不缺咖啡馆的城市。沿海边、上山坡，咖啡店林立，不少门店空间开阔、设计感强，出品专业。在这座北方海滨城市，自家烘焙店起步早，咖啡烘焙工厂店尤为密集：透明烘焙间、大体量设备、舒适环境……让“好看又好喝”成为青岛咖啡的一种标准配置。啡舍作为当前咖啡电商品类的头部品牌之一，SKU 超百，依然保有鲜明的主理人风格；李想珈则兼顾线上与线下，深耕本地十五年，门店布局多元，近期更在农贸市场开出全青岛首家“菜场咖啡”。他们在「生意」与「热爱」之间，找到了一种极其本地化、又足够先锋的答案。这一集，我们聊了很多：为什么青岛成了“北方精品咖啡重镇”？精品咖啡品牌如何在市场变化中找到增长逻辑？电商竞争白热化时代，还有入场的可能吗？咖啡只是起点，关于市场、品牌与创业取舍的思考，这期内容值得细听。嘉宾：张蓉（费总）｜啡舍FISHER COFFEE创始人高振贵（老高）｜李想珈咖啡创始人本期内容：Part 1 ｜独特的青岛咖啡市场业态02:56 费总和老高的创业故事08:47 青岛：为什么被称作北方精品咖啡重镇？15:19

zh-cn

1:31:38

83 创意特调咖啡是“糖水刺客”吗？

Coffeeplus播客 ·

2025/05/14

21 年前后，国内市场的创意特调咖啡迅速升温。有人说它让从不喝咖啡的人第一次觉得“好喝”，有人说它是提高客单价的秘密武器，也有人觉得它就是“糖水刺客”。从城市街头到咖啡节现场，几乎每家新店都想做出一杯爆款特调。其实，早在“特调”这个词流行之前，类似的花式咖啡就已经出现——比如皇家咖啡、爱尔兰咖啡。它们和烈酒、香料、奶油结合，在视觉和口感上都极具仪式感。而如今我们喝到的创意特调，很大程度得益于精品咖啡赛事中的“创意咖啡”环节——这是它与传统饮品最大的分野：它生长于精品咖啡的语境之中。不过争议也随之而来：自制糖浆就一定高级吗？看起来像果汁的特调，还能叫咖啡吗？风味搭配有没有底层逻辑？本期节目我们就来聊聊创意特调咖啡的底层逻辑，不光打破特调咖啡的购买信息差，铅笔也会分享他多年的研发思路与风味设计技巧——那些关于“好喝”这件事的真正诀窍。听完别忘了留言告诉我们，你还觉得创意特调咖啡是“糖水刺客”吗？本集嘉宾：铅笔（李惟沁）｜BATHE COFFEE澡堂咖啡主理人2023 WCIGS世界咖啡烈酒大师中国区总决赛冠军2023国际调饮师全能挑战赛中国区总决赛

zh-cn

2:02:29

82 哥伦比亚咖啡见闻录：风土、科技与小农的生存挑战

Coffeeplus播客 ·

2025/04/23

真实的哥伦比亚，不止两面，更多面！近年来，哥伦比亚一直是咖啡圈争议不断的产区。从早期的增味豆，到后来的酵母定向发酵、热冲击、Mosto，再到近年频繁被提及的DIVISO、天堂92庄园，不断引发热议。这些被称为Infused

zh-cn

1:53:00

81 从 500 到 5 万，家用咖啡机怎么选不踩坑？

Coffeeplus播客 ·

2025/04/08

无论是想买还是正在用，在家用半自动咖啡机这件事上，很多人都踩过坑。网上虽然信息不少，但要么是商家主导的种草视频，要么是参数堆砌的机器测评，很少有人真正从用户角度出发，讲清楚到底适不适合入手、该怎么选、预算怎么分配。本期，我邀请了两位专业咖啡玩家，彻底聊透家用半自动咖啡机背后的选购逻辑。从硬件参数到萃取原理，从品牌套路到真实使用体验，不仅客观分析不同价位机器之间的真正差异，更从“用起来到底难不难、值不值”这样的主观感受出发，详细探讨日常冲煮中可能遇到的问题与误区，帮你从容避坑。无论你是初入坑的新手，还是准备升级设备的老玩家，都能在这期中听到理性又贴地气的分析，帮助你厘清真正的需求。在花几千块甚至上万元买机器之前，不妨先问问自己：我真的需要半自动咖啡机吗？我们希望这期节目，能帮你少走弯路、避开陷阱，把钱花在真正打动你、适合你的地方上。�风味加满不加糖，星巴克引领风味咖啡进入无糖时代本集嘉宾：阿霖｜小红书@阿霖在这呢 @咖啡沙龙、B站@咖啡沙龙CoffeeSalon何锦麟 Simon｜咖啡公众号「微胖的烘焙师」、小红书@ 微胖的烘焙师本期内容：00:00

zh-cn

1:40:53

80 喝咖啡和女性健康的真相，这次当个事儿聊聊！ft.六层楼

Coffeeplus播客 ·

2025/03/26

女性并不是“小号的男人”，过去的很多健康研究却总是一概而论，忽视了女性独特的生理特征，比如月经周期、激素波动。除了这些因素带来的身体变化，还有诸如孕期和哺乳期这些特殊的人生阶段，都是男性完全不需要面对的。同样，在咖啡和健康的研究上，以往的建议和讨论多聚焦于单纯的咖啡因含量，忽视了不同群体在饮用习惯、咖啡品质、烘焙方式等方面的差异，以及咖啡中其他物质对人体的影响。这些片面性，导致了信息的不对称和扁平化，甚至给了很多“她经济”智商税可乘之机，比如被大肆营销的减肥咖啡和功能性咖啡饮料。这期节目，一起直击这些被忽略的细节，尝试和六老师系统性地探讨咖啡与女性健康的真实关系。但我们最想说的还是，咖啡只是一杯普通饮品，不必神化或妖魔化，更无需恐惧。希望不同年龄时期的女性朋友，都能自由自在地去探索自己与咖啡之间最舒服的关系。本集听友福利由刚刚把美丽烘焙工厂从上海搬到青岛的Coffee buff赞助！本集嘉宾：六层楼｜女性健康科普博主播客《当个事儿》主播本期内容：06:00 六医生的咖啡上瘾史10:19 喝了咖啡心慌手抖，还能不能喝？13:30

zh-cn

2:44:29

Vol.79 广告、战争与资本如何让我们对咖啡上瘾？ ft.半拿铁

Coffeeplus播客 ·

2025/03/20

zh-cn

1:43:25

Vol.78 哈尔滨除了烧烤和泡澡，咖啡也是嘎嘎好

Coffeeplus播客 ·

2025/02/20

东北人性格敞亮，当精品咖啡文化在这里落了户，也被揉进了这座城市的性格！在哈尔滨逛店喝咖啡，偶然听闻一个组合，号称是“哈尔滨精品咖啡圈五朵金花”——由当地五位从业许久的咖啡人组成，她们各自经营的咖啡馆，是全国的咖啡爱好者们来到这座城市的必打卡。这次，五朵金花来了三朵，除了天花板咖啡馆主理人的身份，她们不光活跃在国内各大精品咖啡赛事活动，还联合发起了“尔滨咖啡节”，说起这些年尔滨的精品咖啡氛围，她们更是如数家珍！哈尔滨，除了冰雪大世界、索菲亚教堂、吃得过于好的烧烤和澡堂子，精品咖啡也已经悄然成就一番天地，意料之外，也是情理之中。但印象最深的，还要属尔滨精品咖啡人的精神状态，简直领先全国二十年，言语之间都是敞亮、热情和突如其来的段子... ...友情提示：这集不适合睡觉听，会被突发的笑声惊醒。继往期针对北上广深杭精品咖啡业态的讨论之后，这次来近距离感受一下哈尔滨独特的精品咖啡氛围吧！本集嘉宾：孙静｜思啡咖啡

zh-cn

106 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich