PODCAST

Smagen af kaffe

Coffee Navigated

by Taste

science & medicine natural sciences

All Episodes

2:23

Hej

Smagen af kaffe ·

2025/02/17

Det er 6 år siden jeg sidst udgav noget i denne her podcast. Her bare et kort hej. Bare en test. Er der nogen som lytter med ? Hvor er du i dit kaffeliv nu ? Skriv gerne til mig. For eksempel over Facebook. Der findes stadig en gruppe, som hedder “Podcast Smagen af kaffe”

en-GB

7:58

Jeg kan ikke li at fryse

Smagen af kaffe ·

2021/01/19

Mange ville gerne vinterbade, men har svært ved at komme igang med det, fordi de ikke kan li at fryse. Det gør det nemmere at vide nogle ting om kroppen.

en-GB

3:13

Ikke for alle

Smagen af kaffe ·

2021/01/12

Det er ikke alle som kan tåle at hoppe i det kolde. Men for de fleste handler det mest om at de ikke kan li at fryse.

en-GB

5:24

Introduktion

Smagen af kaffe ·

2021/01/05

Introduktion til podcasten “Det kolde fix”. Det er imponerende hvad vores krop er i stand til.

en-GB

1:53

Trailer

Smagen af kaffe ·

2020/12/23

Trailer om den nye podcast “Det Kolde Fix”. Om de store oplevelser og gode virkninger af at hoppe i det kolde. Om hvordan man gør. Uanset om det er kolde brusebade, vinterbadning og anden kuldeterapi.

en-GB

16:00

#14 Fem tip til café-junglen

Smagen af kaffe ·

2019/02/01

En caffe latte kan nemt koste over 40 kr på cafeerne i København, men det er langt fra lige godt alt sammen. Her er 5 tip til at styre gennem junglen af barista-kaffe. Afsnittet tager udgangspunkt i en kaffe-safari, hvor jeg var smagsdommer i en to-go kaffe test for Politiken. Af Therese Brøndsted, 2019

en-GB

26:48

#13 De 98% vand i kaffen

Smagen af kaffe ·

2019/01/22

Din kop kaffe består af 98% vand. De fleste er ikke klar over, hvor stor en forskel vandet gør. Vand er ikke bare vand. Det har forskelligt indhold af kalk og magnesium – og det gør en kæmpe forskel for smagen af kaffe. Det oplevede Kristian, da han tog sin velkendte kaffe med på ferie … Continue reading "#13 De 98% vand i kaffen"

en-GB

20:58

#12 Cola og kaffesmagshjulet

Smagen af kaffe ·

2018/06/18

Når man ved hvad der indgår i cola-opskrifter, kan man pludselig spotte det i smagen. På samme måde kan man lede efter smage i kaffe. Hvordan bruger man kaffesmagshjulet ? Eller på engelsk Coffee Taster’s Flavor Wheel. Det her afsnit er delvist fra et gammelt afsnit og så sat sammen med to nye elementer. Af … Continue reading "#12 Cola og kaffesmagshjulet"

en-GB

17:05

#11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping

Smagen af kaffe ·

2018/05/25

En kaffe smager forskelligt afhængig af doseringen: hvor meget kaffe til vand, du brygger med. En nem måde at afsøge hvordan en kaffe smager bedst er med cupping. Cupping er en bryggemetode, som kaffefolk bruger til at lave sammenligninger. Den er også god hjemme på køkkenbordet, når du skal træne smagssansen eller udforske potentialet i … Continue reading "#11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping"

en-GB

26:19

#10 Bitterhed

Smagen af kaffe ·

2018/02/24

Hvor meget bitterhed må din kaffe have ? Flere ting kan gøre kaffen bitter, men bitterhed er en kompleks størrelse. Og hvad har broccoli med sagen at gøre ? Af Therese Brøndsted, 2018

en-GB

9:27

Kaffepause 4 – Kaffe i ferien

Smagen af kaffe ·

2017/06/30

en-GB

35:47

#9 Kaffemaskinen, elsket & hadet

Smagen af kaffe ·

2017/02/25

Filterkaffemaskine har været den mest udbredte bryggemetode i Danmark i mange år. Elsket og hadet. Den blev udbredt i 1970’erne. Fordi den er nem og har god styring af bryggeprocessen. Men mange forbinder den med dårlig kaffe. Hvorfor går det så nemt galt ? Det kigger jeg nærmere på denne gang. Og så skal vi … Continue reading "#9 Kaffemaskinen, elsket & hadet"

en-GB

16:11

#8 Duften af kafferistning

Smagen af kaffe ·

2017/01/05

Bruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervejs og styre ristningen efter duftene. Jeg fik lov at dufte med, mens han ristede på 12 kilos rister og fortæller hvad han … Continue reading "#8 Duften af kafferistning"

en-GB

17:11

#7 Kortlægge efter smag

Smagen af kaffe ·

2016/11/16

Du kan bedre finde rundt i de mange muligheder, jo mere du opbygger dit eget smage-landkort over de forskellige kaffer. Her kortlægger vi 58 forskellige kaffer i forhold til hinanden. Det er selvfølgelig ikke nemt. Men så giver det anledning til at fortælle hvorfor det er svært. Og hvordan man tager fat på at kortlægge … Continue reading "#7 Kortlægge efter smag"

en-GB

7:10

Kaffepause III at ku beskrive smagene i kaffe

Smagen af kaffe ·

2016/11/02

Klaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.

en-GB

14:01

#6 Kapselkaffe

Smagen af kaffe ·

2016/09/09

Over de sidste 10 år har kapselkaffe vundet frem. Det system som er udviklet af Nespresso, men efterhånden laver alle kaffefirmaer kapsler. Det er væsentlig dyrere end den traditionelle pose kaffe, men alligevel er det i kraftig vækst. Hvorfor ? Er det bare lækker markedsføring og fordi det er nemt – eller har det også … Continue reading "#6 Kapselkaffe"

en-GB

7:52

Kaffepause II med cola

Smagen af kaffe ·

2016/06/06

Et kortere afsnit med en anden vinkel på at træne sin smagssans.

en-GB

37:32

#5 Espresso og mørkristet kaffe

Smagen af kaffe ·

2016/04/23

Denne gang skal vi udforske mørkristet kaffe. Jeg har inviteret 3 kaffe-enthusiaster, som alle foretrækker mørkristet kaffe. De har hver taget en kaffe med, som de godt ka lide. Alle tre brygger espresso til daglig, så det gør vi også her. Derfor kom det her afsnit også til at handle om hvad espressobrygning går ud … Continue reading "#5 Espresso og mørkristet kaffe"

en-GB

6:24

Kaffepause

Smagen af kaffe ·

2016/03/26

Et lille kaffepause-afsnit. Blandt andet hvor man kan finde caféer tæt på hinanden, som har forskellig ristegrad. Af Therese Brøndsted, 2016

en-GB

30:28

#4 Smag på ristegraden

Smagen af kaffe ·

2016/03/05

Lysristet ? Mørkristet ? Ristningen af kaffen betyder meget for smagen. De fleste kaffedrikkere har bare ikke fornemmelse af det. Nogen har lige styr på mørkristet og lysristet, men det er kun hovedkategorier. Der er meget mere i det. Denne gang handler det om, hvordan du selv gør dig erfaringer med ristegraden. En rigtig god … Continue reading "#4 Smag på ristegraden"

en-GB

23 results

Smagen af kaffe

All Episodes

Similar Podcasts

科学史评话最新专辑

科学史评话

Hablando con Científicos - Cienciaes.com

cienciaes.com

天方烨谈

基因频道

The Permaculture Podcast

Scott Mann

汪诘：科学有故事（主打）

科学有故事