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PODCAST

Vino da Burde

Degustazioni, notizie e approfondimenti dal vino italiano, internazionale con focus sullo Champagne condotti e redatti da Andrea Gori

arts food

All Episodes

00:04:56

Abbinamenti : Champagne Taittinger demi-sec e...

Vino da Burde ·

2025/12/17

Il Taittinger Demi-Sec (con residuo zuccherino tra 32-50 g/l) è lo Champagne perfetto per i dolci lievitati e cremosi. Il panettone nella millefoglie porta uvetta, canditi, burro e una dolcezza delicata che il Demi-Sec rispecchia e amplifica. Le note di miele, frutta matura (pesca, albicocca), brioche e crema pasticcera dello Champagne si fondono con la pasticceria, creando un continuum aromatico. La bollicina alleggerisce la struttura burrosa della millefoglie, evitando la stucchevolezza. È un

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00:05:20

Abbinamenti : champagne Aspasie Brut de Fuit e Agnello

Vino da Burde ·

2025/12/17

L'Aspasie Brut de Fûts è uno Champagne di carattere: vinificato e affinato in legno (fûts = botti), sviluppa note di vaniglia, spezie dolci, burro, nocciola tostata e una struttura quasi da vino fermo. È uno Champagne che può reggere la complessità e l'intensità dell'agnello arrosto. Il topinambur, con le sue note terrose e leggermente dolci, trova nel legno del vino un richiamo diretto. Il tartufo nero nel jus è l'elemento chiave: serviva uno Champagne con abbastanza potenza aromatica e struttura

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00:07:18

La gestione delle acque, vigne e ombreggiatura da...

Vino da Burde ·

2025/12/10

Matteo Giustiniani, direttore di Avignonesi, racconta come viene gestita la vigna e di come si provveda a piantare la vite americana e solo dopo il secondo o terzo anno manualmente venga fatto l’innesto della Vitis europea, Sangiovese o quello che serve.**Il futuro dei vigneti ad Avignonesi**Il futuro dei vigneti passa dall’andare a piantare prima la vite americana, perché l’americana permette di avere uno sviluppo dell’apparato radicale molto più importante, perché ancora non deve andare a

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Champagne Oxymore Grand Cru Extra Brut Ernest Remy 2011

Vino da Burde ·

2025/12/10

l 2011 in Champagne è stato un po’ come in Italia: ricordate il grande caldo, soprattutto in primavera? Fine primavera, inizio estate. La vendemmia è stata abbastanza anticipata per la Champagne - dal 26 agosto è andata avanti per due settimane - e ha dato un’annata che Krug ha definito “rotonda, vivace”. È un modo elegante per dire che non era pesante ed esagerata, ma comunque un’annata vivace per essere un millesimo non facilissimo da realizzare.Qui siamo di nuovo sulla Montagne de Reims, ma

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00:27:40

Avignonesi Nobile di Montepulciano , il nuovo corso

Vino da Burde ·

2025/12/10

Attraverso una verticale che inizia nel 2015 e finisce con l’attuale 2021, assaggiamo con Alessio Gorini il Cru di Nobile di Montepulciano di Avignonesi con chi lo ha seguito in tutte le sue fasi. Da uno stile che prevedeva ricchezze si è arrivati in uno stile più moderno biodinamico con una precisione e una pulizia impressionanti che rendono bene testimonianza del territorio dove nasce ovvero un vecchio suolo Pliocenico con calcare poco argilla e che permette al sangiovese di esprimersi con nerbo

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La Massaretta di Podere Scurtarola, autoctono dei...

Vino da Burde ·

2025/11/13

Paolo Storchi del Crea e Pierpaolo Lorieri introducono le caratteristiche della storia della Saretta.in seguito Michelangelo Lorieri figlio di Pierpaolo racconta in campo com’è andata il recupero del vitigno e infine Andrea Gori racconta quali sono le sue prospettive.Conosciuta anche come Barsaglina, la Massaretta è un vitigno autoctono della zona di Massa - Carrara. Negli anni '60 era identificata come uva che dava un "vin puzzon" , per il suo riconoscibile odore di ... (omissis) idrogenosolforato

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00:06:20

La Borgogna marginale con Roberto Racca

Vino da Burde ·

2025/11/10

Un vino giovane, del 2023, ma molto interessante, che parla una lingua particolare. È parte di quella che viene considerata una "Borgogna marginale" – qualcuno la cita anche come "Borgogna del Sud", quando tanto del Sud non è, perché parliamo di una latitudine superiore ai 46 gradi. Se immaginate che qui siamo a 43, vuol già dire che in fondo tanto calore non c'è, nemmeno al giorno d'oggi.La Côte Chalonnaise è una delle cinque grandi regioni della Borgogna, come ben sapete: quindi lo Yonne,

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01:04:27

Il gusto toscano: nuove idee di vino

Vino da Burde ·

2025/11/08

ELENA BADINIRoccaio 2023 IGT Toscana BiancoSAN BENEDETTOVernaccia San Gimignano 2024LA SMERALDABianco Colline Novaresi 2023CLIO CICOGNILa Papessa IGT Toscana Rosato 2024SCHEGGIOLLAChianti Classico Riserva 2017FAMIGLIA QUARTONIRenicci IGT Toscana RossoPODERE MONTEBORNIOLIIl Rosso 2024 IGT Toscana Rosso BioLA PINETATripinio 2020 IGT Toscana RossoGODIOLONobile di Montepulciano 2015 DOCG

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00:25:06

Morellino del Cuore 2025

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2025/10/30

I dieci Morellino di Scansano del ❤️ 2025 sono davvero scelti in miniera splendida, dai più immediati e croccanti alla mediterranea complessità delle riserve. Bravi Antonio Stelli e Roberta Perna a trovare un modo di parlare di una doc senza i soliti clichèeCategoria Annata Cantina Vignaioli di Scansano Roggiano Bio 2023 Croccante ribes rosso, piccante pepe e menta, succoso e fruttato, fresco e immediato 88Tenuta Agostinetto La Madonnina 2023Ricco scuro intenso e pepato , balsamico , tanti fiori

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01:51:27

Il Teroldego e la syrah , Incontri Rotaliani 2025

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2025/10/26

Teroldego&Syrah: viaggio tra Piana Rotaliana, Cortona e Côte Rôtiepresso Cantina Endrizzi - San Michele all’AdigeRelatore: Andrea Gori (sommelier, giornalista e ristoratore)Aziende coinvolte: Fabrizio Dionisio, Domaine Rostaing, Endrizzi, Stefano Amerighi, De Vescovi Ulzbach, Mezzacorona, BrecciaRodano – la verticalità e il controllo. Il Syrah qui nasce tra pendenze e scisti. È vino di fumo, pepe e pietra. Il tannino è scolpito, il frutto trattenuto.Cortona (Toscana) – la solarità disciplinata. Qui

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00:01:51

Ivan Misuri e Giulio Gambelli

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2025/10/07

L'enologo di Bonacchi Ivan Misuri racconta il suo modo di lavorare nel solco di Giulio Gambelli

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Ovidio Mugnaini e Giulio Gambelli

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2025/10/07

L'enologo de La Sala del Torriano nel Chianti Classico racconta come lavora in vigna e cantina ispirandosi a Giulio Gambelli

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00:03:42

Matteo Ferrè e Giulio Gambelli a San Donatino

Vino da Burde ·

2025/10/07

Il ricordo commosso di Matteo Ferrè di Giulio Gambelli

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00:03:17

Sebastian Nasello e Giulio Gambelli

Vino da Burde ·

2025/10/07

Sebastian Nasello racconta la figura di Giulio Gambelli per lui e per la sua carriera

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00:10:37

Giulio Gambelli raccontato da Carlo Macchi

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2025/10/07

Carlo Macchi racconta aneddoti su Giulio Gambelli e spiega la sua importanza per il vino toscano. Come quella volta che...Per tutto il resto, procuratevi il suo bellissimo libro biografia del grande "bicchierino"...

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00:05:00

Giulio Gambelli e Angela Fronti

Vino da Burde ·

2025/10/07

Chi era Gambelli per Angela Fronti di Istine

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00:03:25

Il 1996 di Giulio Gambelli a San Donatino

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2025/10/07

Al termine della serata dedicata a Giulio Gambelli abbiamo aperto questo 1996, un Chianti Classico che mostra quanto Giulio Gambelli fosse eccezionale nell'assemblare i vini dell'annata e che non fosse particolarmente interessato a puntare su riserve, selezioni o super tuscan si voglia. La sua bravura, e qui si sente benissimo, era quella di permettere ogni anno di avere un'espressione artigianale perfetta, efficace, e a distanza di trent'anni questo vino sta qui a dimostrarlo. Il

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00:27:17

Beaune 1er cru Vigne de l’Enfant Jesus Bouchard...

Vino da Burde ·

2025/10/06

Degustazione verticale di tre annate del premier Cru vigne dell’fanti Sdc Bouchard per Feels si tratta di un premier Crüe ma Ector è un gran gru tanta è la personalità, la ricchezza e il sfumature capaci di conoscere da un bicchiere di questo vino dal 2022 Giovane eppure già Ente dolcissima fresca puntata terza e seducente fino a una monumentale 2006 è stato bellissimoimpegno di emozioni in verticale, grazie a Mauro Mattei, Andrea Gori, Giacomino Ciardi e Victor Pepin

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00:23:49

Beaune Clos de la Mousse Bouchard 1er cru Monopole...

Vino da Burde ·

2025/10/06

Degustazione verticale presso Keito ad Alba del Monopoli premier Crüe di Chloe della Bus la degustazione Mauro Mattei, Andrea Gori, Giacomino Gilardi e Victor Pepin

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00:23:37

Beaune Clos Saint Landry Bouchard 1er cru Monopole...

Vino da Burde ·

2025/10/06

Degustazione verticale del bianco di Beaune 1er cru Clos St Landry , un premier gru molto matricolare troll YG Ricoh ma dotato di una vena sotterranea sanguina acida benissimo. Degustazione a cura di Mauro Mattei Andrea gori introduzione di Giacomino Gherardi e introduzione nate da parte di Victor Pepin.

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