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PODCAST

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast

Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, hier im Podcast oder auch auf unserem YouTube Kanal. Mehr Infos

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All Episodes

00:40:33

6 Faktoren, die über den Geschmack deines Kaffees...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2026/08/17

Kaffee schmeckt nicht immer so, wie man es sich erhofft hat – und das liegt selten an der Röstmaschine. In dieser Folge nimmt Ingo von Roast Rebels sechs Faktoren auseinander, die den Geschmack von Rohkaffee tatsächlich prägen: Art und Varietät, Processing, Herkunft, Anbauhöhe, Sortierung sowie Alter und Lagerung.Los geht's beim SCA Flavor Wheel und dem Punktesystem der Specialty Coffee Association: Ab 80 von 100 Punkten spricht man von Specialty Coffee, bewertet von geschulten Q Gradern

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00:22:47

Der beste Sample-Röster? Ikawa, ROEST, Kaffelogic...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2026/08/13

Vier Sample-Röster, ein Kaffee, zwei Q-Graderinnen als unabhängige Jury: In dieser Folge lässt Ingo von Roast Rebels den Ikawa, den ROEST, den Kaffelogic Nano 7 und den Nucleus LINK gegeneinander antreten. Nicht das Datenblatt entscheidet, sondern die Tasse – verkostet im Blindtest von Sierra Yeo und Catherine Queiroz.Sierra Yeo ist Schweizer Brewers Cup Meisterin und war bereits UK Brewers Cup Champion. Catherine Queiroz arbeitet bei der NKG-Gruppe im Rohkaffee-Qualitätsmanagement und wurde

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00:20:27

Kaffee aus Kolumbien: Geschmack, Geschichte, Röstprofil

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2026/07/21

Was macht kolumbianischen Kaffee eigentlich so besonders? In dieser Folge nehmen wir dich mit nach Kolumbien – eines der bedeutendsten Kaffeeanbauländer der Welt und gleichzeitig eines der vielseitigsten.Wir starten bei den Wurzeln: Die ersten schriftlichen Belege für Kaffeeanbau in Kolumbien stammen aus dem Jahr 1740, exportiert wurde erstmals um 1830. Schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts war Kaffee das wichtigste Exportgut des Landes. 1927 wurde die Nationale Kaffee-Föderation gegründet, die

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00:39:38

Lass uns über Geld reden: Was eine eigene...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2026/07/14

Eine eigene Rösterei zu eröffnen klingt nach einem Traum – bis die Rechnung kommt. Ingo von Roast Rebels rechnet in dieser Folge transparent vor, mit welchen Investitionen du wirklich planen musst: von der Röstmaschine über Zubehör wie Zyklon, Destoner und Loader bis hin zu Lab-Equipment, Lager und rechtlichen Kosten.Am Ende steht eine konkrete Zahl: Für eine 10 bis 15 kg Rösterei mit 20 bis 50 Tonnen Jahresproduktion solltest du zwischen 80.000 und 120.000 Euro einplanen. Wer kleiner und

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00:35:06

Feuchtigkeitsgehalt & Wasseraktivität messen –...

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2026/06/08

Welches Gerät brauchst du wirklich, um Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität in Rohkaffee zu messen – und was kosten falsche Entscheidungen? Ingo von Roast Rebels hat fünf Geräte live am gleichen Kaffee getestet: CoffMeter M1, Lighttells MD-500, DiFluid Omix Plus, Lighttells AW-600 und CoffMeter W1. Das Ergebnis ist ernüchternd – und lehrreich.Was misst welches Gerät? CoffMeter M1 und Lighttells MD-500 messen nur Feuchtigkeitsgehalt und Dichte – günstig, schnell (unter 3 Sekunden), aber kein

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00:15:53

Feuchtigkeitsgehalt & Wasseraktivität – warum dein...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2026/06/04

Warum schmeckt dein Lieblingskaffee plötzlich anders – obwohl du dasselbe Profil geröstet hast? Der Grund liegt oft im Rohkaffee selbst. Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität beeinflussen Kaffeequalität und Röstprofil massiv. Ingo erklärt, was hinter diesen zwei Messgrößen steckt und warum sie für jede Rösterei relevant sind.🔥 Themen in dieser Episode:• Was Feuchtigkeitsgehalt (Moisture Content) ist und warum 10–12% die ideale Bandbreite ist• Was passiert, wenn Rohkaffee zu feucht oder zu trocken

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00:23:05

Wie lerne ich Kaffee rösten? Alle Möglichkeiten im...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2026/05/28

Kaffee rösten lernen – aber wo anfangen? In dieser Episode bekommst du eine strukturierte Übersicht über alle Lernwege: von Präsenzkursen über Onlinekurse und Learning by Doing bis zu Büchern und Coaching. Und du erfährst, worauf du dich wirklich zuerst konzentrieren solltest – die Antwort überrascht viele.Das erwartet dich in dieser Episode:Warum Sensorik die wichtigste Grundlage für Kaffeeröster ist – noch vor jeder TechnikWarum die Wahl des Rohkaffees mehr Einfluss auf den Geschmack hat als jedes

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00:26:25

Interview mit Urs Rotzinger (German Brewers Cup...

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2025/12/04

Wir sprechen mit dem amtierenden German Brewers Cup Champion, Urs Rotzinger, über seinen Weg vom Home Brewer zum Gewinner, seine Mentoren und seine gesamte Wettbewerbsstrategie.Und als Goodie: Urs hat seinen preisgekrönten Carbonic Maceration Geisha auf der Kaffelogic Nano 7 geröstet – und teilt sein Siegerprofil mit euch!Urs gibt exklusive und detaillierte Einblicke, was beim Brewers Cup wirklich zählt – und welche entscheidenden Lektionen er aus seinem ersten Versuch gezogen hat. Links &

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00:06:54

Aillio Bullet R2 Sensoren Erklärt: BT vs. IBTS &...

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2025/10/02

In diesem kurzen, aber essenziellen Auszug aus der Aillio Bullet Masterclass tauchst du tief in die Technologie ein, die den Bullet Röster zu einer der präzisesten Heim-/Prosumer-Maschinen auf dem Markt macht: seine innovativen Sensoren!Das Verständnis dieser Sensoren ist der Schlüssel, um konsistente, professionelle Röstprofile zu erstellen. Wir erklären detailliert, was die drei Hauptsensoren messen und wie du sie für präzisere Röstungen nutzt:Bohnentemperatur-Sensor (BT) / Bean ProbeDie

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00:10:36

Automatisiert, konsistent, effizient – so nutzt du...

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2025/04/24

Die Rezepte-Funktion in RoasTime gehört zu den mächtigsten Tools, die dir der Aillio Bullet bietet – doch viele nutzen sie nicht oder nur oberflächlich.In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt:• Was Rezepte im RoasTime eigentlich sind• Wie du eigene Rezepte erstellst, speicherst und anpasst• Wie du Röstungen damit automatisiert oder halbmanuell durchführen kannst• Und warum dir das hilft, konstanter, effizienter und stressfreier zu rösten📌 Dieses Video ist ein kleiner Vorgeschmack auf die

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00:13:33

Sample-Rösten auf dem ROEST L100 Plus – Tipps,...

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2025/04/15

Sample-Rösten ist eine der wichtigsten (und oft unterschätzten) Aufgaben im Specialty Coffee Bereich.Ob zur Auswahl neuer Kaffees, zur Qualitätskontrolle oder zur Entwicklung von Röstprofilen – wie du deine Muster röstest, macht einen echten Unterschied.In diesem Video zeige ich dir, wie ich mit dem ROEST L100 Plus sample röste – mit dem Ziel,verwertbare Profilinformationen für meine Produktionsröstung zu gewinnen.Du erfährst:👉 Wie ich Rohkaffee beurteile und was mir im Sample wichtig ist👉 Wie ich

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00:17:31

🔥 Sample Roasting – Welcher Röster ist der richtige...

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2025/03/09

Ein Sample Roaster oder Probenröster ist das zweitwichtigste Werkzeug in einer Rösterei – aber welche Maschine ist die richtige für dich? In diesem Video tauchen wir tief ins Sample Roasting ein: Was ist es, warum ist es entscheidend, und welche Maschinen sind besonders beliebt? Wir schauen uns die Funktionen an, die deine Röstungen verbessern, und vergleichen die besten Geräte im Markt wie den Kaffelogic Nano 7, Nucleus Link, ROEST Sample Roaster oder den Aillio Bullet.🔎 Erwähnte Maschinen:✅

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00:40:40

Felix Hohlmann: German Barista Champion & Dritter der...

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2025/03/01

Was passiert bei Baristameisterschaften? Wie bereitet man sich optimal auf einen Wettbewerb vor?Warum ist der Nucleus Link so beliebt für Kaffee Meisterschaften? Und Geheimtipps für Home-Baristas & angehende Champions.In diesem Interview spreche ich mit Felix Hohlmann, Mitgründer der Kaffeemacher:innen, dem aktuellen German Barista Champion und Drittplatzierten der Deutschen Röstmeisterschaften. Felix hat bereits 11 Medaillen gewonnen an Kaffeemeisterschaften in fast allen Disziplinen und gibt

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00:14:35

ROEST Sample Roaster – Technik, Anwendung &...

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2025/02/22

Der ROEST L100 Plus ist einer der fortschrittlichsten Sample Roaster auf dem Markt. In diesem Video nehme ich die Maschine genau unter die Lupe, erkläre ihre Funktionen und teile meine persönlichen Einschätzung zu dieser Röstmaschine.Das erwartet dich in diesem Video:✅ Wie funktioniert der ROEST Sample Roaster?✅ Wichtige Features & integrierte Sensoren✅ Für wen ist diese Maschine geeignet?✅ Meine persönliche Einschätzung & wichtige Punkte vor dem Kauf✅ Ein Live-Röstvorgang – damit du siehst,

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00:02:40

Neu: Aillio Bullet Masterclass | ein Onlinekurs für...

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2025/02/10

Der Aillio Bullet ist eine fantastische Kaffeeröstmaschine – aber aus eigener Erfahrung und aus täglichem Austausch mit unseren Kunden weiss ich, dass es ein paar entscheidende Tricks und Tipps gibt, die das Rösterlebnis auf ein ganz neues Level heben können.Deshalb haben ich Dir einen umfangreichen Online-Kurs erstellt, der alle Modelle abdeckt – R1, R2 und R2 Pro.Der Kurs ist jetzt online.Mehr Infos gibt es hier:https://academy.roastrebels.com/course/aillio-bullet-onlinekursWas erwartet dich?☕

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00:19:19

Welcher Kaffee hat am meisten Koffein: Arabica,...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2024/10/06

Liberica Kaffee hat deutlich mehr Koffein, als Arabica - das sagen einige Studien. Die anderen Studien sagen jedoch, Liberica habe deutlich weniger Koffein, als Arabica. Was stimmt denn nun? Der Frage gehen wir in diesem Video nach. Falls Du nicht auf die Ergebnisse warten kannst, findest Du hier die Messergebnisse: Koffein in mg/dl - Zubereitet als CGI Cupping: Canephora (Robusta) - India Parchment: 93.5 Arabica - Brazil Catuai & Bourbon: 55.2 Arabica - Ethiopia Yirgacheffe: 51.2 Liberica -

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00:12:23

Aillio Bullet R2 & R2 Pro - 15 Unterschiede zum...

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2024/08/21

Aillio wird im Herbst 2024 zwei neue Kaffeeröstmaschinen auf dem Markt bringen, den Aillio Bullet R2 und den Aillio Bullet R2 Pro. In diesem Video stelle ich Dir die Funktionen der neuen Röster vor sowie, wie sich Bullet R1 und Bullet R2 unterscheiden respektive auch die Unterschiede zwischen dem Aillio Bullet R2 und Aillio Bullet R2 Pro. Sichere Dir jetzt eine Maschine aus dem Vorverkauf und sende mir eine Nachricht an: ingo@roastrebels.com Mehr Infos zu den Aillio

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00:33:56

Liberica & Excelsa - eine Einführung & Röstprofile |...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2024/05/08

Entdecke mit Tobias Seewer von Kebun Malaya die faszinierende Welt des Liberica- und Excelsa-Kaffees! In diesem Video tauchen wir ein in die Einzigartigkeit von Liberica-Kaffee – von den Anbaumethoden bis zum unverwechselbaren Geschmacksprofil im Vergleich zu Arabica, Robusta und Excelsa. Du erfährst, wie Liberica-Kaffee geröstet wird und wo du grüne Bohnen beziehen kannst. Außerdem teilen wir Röstprofile für den Kaffelogic Nano 7 und den Aillio Bullet R1 V2. Dieses Video ist ein Muss für alle

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00:08:52

Kaffelogic Nano 7e Kaffeeröstmaschine |...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2023/12/07

In diesem Video stelle ich Dir den Kaffelogic Nano 7 Kaffeeröster vor. Ich erkläre, wie er aufgebaut ist, wie er funktioniert, wie man ihn bedient, wie er sich von anderen Röstern unterscheidet und wem ich ihn besonders empfehle.Alle Infos zum Kaffelogic Nano 7e: https://roastrebels.com/kaffeeroester/kaffelogic-nano Oder aus der Schweiz: https://roastrebels.ch/roester/kaffelogic-nano Kapitel: 0:00 Einführung 0:40 Spezifikationen 3:04 Stärken & Schwächen 5:51 Bedienung 7:00 Lieferumfang 8:14

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00:03:20

So röstest Du einen typisch italienischen Espresso |...

Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast ·

2023/11/02

Welche Rohkaffees eignen sich am besten für einen typisch italienischen Espresso und wie kann ich die Kaffees zu einem Blend mischen? Soll ich die Kaffees vor oder nach dem Rösten mischen? Welcher Röstgrad ist der beste für einen typisch italienischen Espresso? Und wie lange soll er nach der Röstung ruhen? Diese und weitere Fragen werden in diesem kurzen Podcast behandelt. Wie gefällt Dir dieses Kurzformat? Gib mir gerne ein Feedback, wenn Du mehr Podcasts dieser Art hören möchtest. ▬ Über diesen

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