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PODCAST

Heiße Theke

Metzgerei Freyberger KG

Heiße Theke ist ein Podcast der Metzgerei Freyberger über kulinarisches Essen, Lebensmittelhandwerk, Unternehmertum und hitzigen Diskussionen mit persönlichem und gesellschaftlichen Hintergrund. Dabei gehen die Podcaster Dirk und Ercan mit Ansichten an die Themen heran, die unterschiedlicher nicht sein könnten, was den Podcast Heiße Theke zu einem lustigen und informativen Hörspiel werden lässt. Jeden Sonntag um 16:45 Uhr kommt eine neue Episode.Podcast als Video:

arts food

All Episodes

45:49

82 - Zu faul zum Kochen? | Meal Prep exposed

Heiße Theke ·

2026/02/22

In Deutschland herrscht oftmals Hektik und Stress. So auch beim täglichen Kochen und den Verzehr der kreierten Gerichte. Es muss stets schnell gehen und darf nicht viel Aufwand bereiten. Aus diesem Grund greifen einige zu Fertiggerichten. Auf Dauer kann das aber keine Lösung sein. Hier kommt Meal Prep ins Spiel - aber ist das wirklich die Antwort auf die Hast des Kochens? Metzgermeister und Fleischsommelier sowie Ercan geben dabei ihre Ansichten dazu ab.

de

43:57

81 - Wir lüften das Geheimnis

Heiße Theke ·

2026/02/15

Seit einem Jahr sprechen wir immer mal wieder in unserem Podcast über unser riesiges Geheimprojekt. Verraten durften wir es leider nie. Doch jetzt ist endlich der Zeitpunkt gekommen, indem Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger sowie Ercan das Gehehimnis lüften. Dabei geben die beiden exklusive Einblicke und erzählen alles über die neue Filiale der Metzgerei Freyberger.

de

42:55

80 - Kochen wir uns dumm?

Heiße Theke ·

2026/02/08

Kochen ist normalerweise eine alltägliche Angelegenheit. Jedoch setzen vermehrt Menschen auf Fertigprodukte oder bestellen ihr Essen schon zubereitet nach Hause. Aber auch frisch vorbereitete Gerichte mit Zubereitungsanleitung erleben einen Boom in der heutigen Zeit. Darüber hinaus gibt es bei unzähligen Lebensmitteln mittlerweile Kurzinstruktionen für die einfache Handhabe. Da stellt sich jedoch die Frage, ob diese Menschen das Kochen gänzlich verlernt haben oder sie handwerklich sowie

de

42:53

79 - Der Preischeck: Was ist wirklich zu teuer?

Heiße Theke ·

2026/02/01

Handwerkliche Erzeugnisse, vor allem aber der Metzger oder Bäcker von nebenan, werden oft von Verbrauchern aufgrund ihrer Preise kritisiert. Dabei vergleichen Kunden in der Regel Discounterprodukte mit den hochwertigen und handwerklich erzeugten Gütern. Doch der Vergleich hinkt. Seit wann ist es in Ordnung an der falschen Stelle zu sparen und für Fleisch weniger ausgeben zu wollen, als zum Beispiel für den Kaffee-to-Go oder die tägliche Dosis Schokolade? Darüber sprechen Metzgermeister sowie

de

42:56

78 - Bio-Siegel einfach erklärt

Heiße Theke ·

2026/01/25

Es gibt zahlreiche Bio-Siegel. Doch nicht jedes ist gleich. Zwischen den verschiedenen Zertifzierungen gibt es deutliche Unterschiede. Jedes einzelne hat seine eigenen Anforderungen und spezielle Eigenheiten. Betriebe, die so ein Siegel möchten, müssen diese aber ausnahmslos erfüllen, ansonsten haben sie kein Anrecht auf eine Bio-Zertifizierung. Für Verbraucher kann das durchaus verwirrend sein. Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen darüber und erklären auch, was

de

43:30

77 - Woran erkennt man einen guten Metzger?

Heiße Theke ·

2026/01/18

In Deutschland verschwinden immer mehr Metzgereien von der Bildfläche. Einige können sich jedoch halten und können ihre Kunden stets überzeugen. Aber woran erkennt man eigentlich einen guten Metzger? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Episode darüber, was einen guten Metzger ausmacht, von welchen Fleischereien man stets Abstand halten sollte und natürlich, was den kleinen aber feinen Unterschied macht.

de

44:10

76 - Das sagt dein Essen über dich aus

Heiße Theke ·

2026/01/11

Aus unseren Essgewohnheiten kann man viel über uns erfahren. Dabei ist es jedoch nicht nur entscheidend, was auf den Teller kommt, sondern auch, wie das Gericht zubereitet wird. Diese Dinge geben mehr Aufschluss über einen Menschen, als man vorerst denkt. Wie man durch Essen Menschen lesen kann, diskutieren Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke.

de

42:07

75 - Warum werfen wir so viel Essen weg?

Heiße Theke ·

2026/01/04

Lebensmittelverschwendung ist alltäglich. Viele werfen ihr noch haltbare Lebensmittel in den Müll, weil sie gar nicht wissen, dass man auch noch einige abgelaufene Lebensmittel essen kann. Doch woran liegt es, dass eine beachtliche Zahl von Menschen nicht weiß, was noch essbar ist und was nicht? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen darüber.

de

44:13

74 - Das wurde 2025 vergessen

Heiße Theke ·

2025/12/28

Unser Jahresrückblick für 2025 ist da. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen über die Highlights des Jahres 2025. Dabei gehen sie auch darauf ein, was für die Metzgerei Freyberger nicht so gut lief. Erfahrt alles über Events, Projekte und Fails des Jahres 2025.

de

42:12

73 - DESWEGEN muss FEUERWERK VERBOTEN werden

Heiße Theke ·

2025/12/21

Ob Feuerwerk an Silvester noch zeitgemäß ist, wird jedes Jahr in den Medien diskutiert. Es gibt deutliche Befürworte des klassischen Böllerns am Jahresende. Aber auch zahlreiche Gegner. Metzgermeister sowie Fleischsommelier und Ercan, sehen sich einmal die Faktenlage dazu an und ziehen ein deutliches Fazit.

de

43:34

72 - Der globale Wurst-Check

Heiße Theke ·

2025/12/14

Wurst ist nicht nur in Deutschland eine bekannte Spezialität, sondern sogar weltweit. Salami, Sucuk und Bratwurst sind global berühmt und ein jeder hat schon von diesen Wurstsorten gehört. Doch wie sieht es fernab der bekannten Bestseller aus? Wie isst die ihre Wurst und was gibt es da eigentlich noch so für schätze? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan nehmen sich heute diesem Thema an.

de

45:00

71 - Foodp*rn oder Küchenchaos?

Heiße Theke ·

2025/12/07

Isst das Auge wirklich mit? Vor allem auf Instagram sieht man, viele Rezepte und wie das Essen in Szene gesetzt ist. Aber auch in der gehobenen Küche gleicht der Teller einem Kunstwerk und entfremdet sich dadurch vom eigentlichen Zweck. Oft sind Gerichte auch schmackhaft, wenn sie nicht besonders aussehen. Aber woran erkennt man eigentlich, ob ein Gericht gut schmeckt? Reicht der Geschmack oder braucht es auch ein ansprechendes Äußeres? Darüber diskutieren Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk

de

40:20

70 - Ist Wurst noch sexy?

Heiße Theke ·

2025/11/30

Deutschland ist weltweit bekannt für seine verschiedenen und hochqualitativen Wurstsorten. Das liegt daran, dass das Metzgerhandwerk in Deutschland vor Jahrzehnten einen guten Ruf genoss. So übertrafen sich Metzgereien mit ihren Wurstkreationen und die Wurst aus Deutschland erlangte eine hohe Bekanntheit. Während international die deutsche Wurst weiterhin in aller Munde ist, sieht es im Land jedoch anders aus. Ernährungsweisen, wie low-carb, vegan und auch der Verzicht auf fettiges Essen prägen den

de

44:50

69 - Wann sollte man die Ausbildung abbrechen?

Heiße Theke ·

2025/11/23

Gerade findet man auf Social-Media-Plattformen, wie TikTok, Instagram & Co. viele junge Menschen, welche öffentlichen teilen, dass sie ihre Ausbildung abbrechen oder abgebrochen haben. Dabei nennen sie viele Gründe, die für Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger unverständlich sind. Hinzu kommt, dass es immer zwei Seiten gibt und es häufig nicht nur am Ausbildungsbetrieb liegen kann. Doch wie ist es wirklich? Haben Azubis die Chance ihr Ausbildungsverhältnis noch zu retten, wenn es

de

47:16

68 - Wie verdient man heute wirklich Geld?

Heiße Theke ·

2025/11/16

Geld verdienen war schon immer essenziell. Nicht nur, um die Lebenshaltungskosten zu decken, sondern sich auch einmal ein wenig Luxus zu gönnen. Es ist jedoch unklar, mit welcher Arbeit man wirklich Geld verdient oder ob der Job dafür ausschlaggebend ist. Ein wichtiger Aspekt: Die eigene Einstellung. Darüber diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke.

de

41:44

67 - Fertigessen: Wie bequem darf Ernährung sein?

Heiße Theke ·

2025/11/09

Fertiggerichte sind in Deutschland sehr beliebt. Oftmals fehlt einfach die Zeit und Lust zum Kochen. Doch was genau ist eigentlich Fertigessen? In dieser Folge diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über den Einsatz von Fertiggerichten in deutschen Haushalten und erörtern gleichzeitig die Definition von Fertigessen. Von der Tiefkühlware bis hin zur Dose, die beliebteste Ware im Überblick.

de

41:30

66 - Warum gutes Essen nicht billig sein kann

Heiße Theke ·

2025/11/02

Was darf oder sollte Essen kosten? Dieser Frage widmen sich Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke. Dabei gehen darauf ein, welche Bestandteile den Preis eines Gerichts definieren und welche Punkte es zu beachten gibt. Neben Tierwohl, Handwerk und Qualität, werfen sie auch den Fokus darauf, was ein Essen bieten muss. Braucht es Geschmack, Nährstoffe oder leere Kalorien?

de

44:40

65 - Warum sich niemand für Tierwohl interessiert

Heiße Theke ·

2025/10/26

Wer Fleisch kauft, achtet immer häufiger auf die Herkunft und die damit verbundene Haltungsform des Tieres. Das ist zumindest die Behauptung verschiedener Medienberichte und dem Ernährungsreport des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat. Aber stimmt das wirklich? Was sagt die Lebensmittelbranche dazu und auf welche Erfahrungen greift man in der Metzgerei zurück? Das erfahrt ihr in der heutigen Folge Heiße Theke, in welcher Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger

de

41:34

64 - Wir wurden BESTOHLEN und BETROGEN

Heiße Theke ·

2025/10/19

Ein Betrüger hat sich unrechtmäßig an unserer Marke und unseren Inhalten vergriffen. Dadurch führte er Kunden aufs Glatteis und betrog sie um ihr Geld. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan klären in dieser Episode über Betrugsmaschen auf, wie man solche Scams erkennen und wann nur noch die Polizei helfen kann.

de

45:16

63 - EU-Verbot | Das Aus des Veggie-Schnitzels

Heiße Theke ·

2025/10/12

In der EU wurde abgestimmt. Vegane Schnitzel oder Wurst dürfen nicht länger so genannt werden. Ab jetzt müssen Produkte, welche mit Fleisch verbunden werden, auch aus Fleisch sein. Das spaltet die Gemüter. Viele halten diese Entscheidung für sinnvoll, jedoch nicht alle. Als Begründung für diese Entscheidung steht der Schutz der Bauern im Fokus. Doch stimmt das wirklich? Hilft das Verbrauchern? Wie betrifft das die Fleischbranche? Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen

de

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