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PODCAST

Winzer talk | Der Wein-Podcast

Willkommen zum "WINZER TALK", dem Podcast zum Wein Blog "wein-verstehen"! Hier bist du genau richtig! Ich lade dich ein mit mir den Winzern und interessanten Persönlichkeiten aus der Welt des Weins zu lauschen. Gemeinsam begeben wir uns auf eine spannende Reise durch die Weinbranche. Ich werde mit Winzern von bekannten Weingütern und Experten auf diesem Gebiet sprechen. Dabei erfährst du aus erster Hand, wie Wein hergestellt wird, welche Traditionen und Techniken dahinterstecken und wie

arts food

All Episodes

53:48

Weinrevolution in Spanien: Ein Rioja-Winzer mischt...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2025/08/06

In dieser Folge spreche ich mit Richie, einem jungen Winzer aus der Rioja, der alles hinter sich ließ, um im wenig bekannten Toro eine ganz eigene Idee von Wein umzusetzen. Was ihn dorthin gezogen hat? Alte, wurzelechte Reben auf sandigem Boden, extreme klimatische Bedingungen und die Freiheit, Wein neu zu denken. Herausgekommen ist ein Projekt namens Matsu, das nicht nur mit seinem japanischen Namen überrascht, sondern auch mit einer Stilistik, die in Toro bis dahin kaum denkbar war: weniger Holz,

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55:21

Pinot mit Strahlkraft: Was den Stroblhof in Eppan...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2025/07/23

Thomas vom Weingut Stroblhof in Eppan gibt seltene Einblicke: Wie bewertet er die Jahrgänge 2023 und 2024 und was erwartet uns 2025? Wir sprechen über seine Pinot-Noir-Philosophie (Blauburgunder), den bewussten Einsatz von Holz sowie darüber, warum Weißburgunder trotz aller Blauburgunder-Liebe die strategisch wichtigste Rebsorte im Betrieb bleibt. Außerdem: Wie funktioniert der Balanceakt zwischen Vinum-Hotel und Weingut? Wer übernimmt welche Rolle in der Familie und wie schafft man es, in beiden

de

51:54

Südtirols coolstes Weinbaugebiet? Was das Eisacktal...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2025/06/10

In dieser Folge nehme ich euch mit nach Südtirol – genauer gesagt ins Eisacktal, das nördlichste Weinbaugebiet Italiens und zugleich eines der spannendsten, wenn es um alpine Weißweinkultur geht.Ich spreche mit zwei wunderbaren Gästen: - Manuela Secco von der Kellerei Eisacktal – Weinakademikerin, Marketingprofi und tief verwurzelt in der Region. - Michael Oberpertinger, Winzer und Gastgeber des Genusshotels Spitalerhof in Klausen – gelernter Koch, begeisterter Grüner-Veltliner-Fan und kreativer

de

42:10

Meine Loire-Reise: Entlang der Weingärten und...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/11/27

In dieser Episode entführe ich dich in das Herz Frankreichs, an die Loire – eine Region, die sich durch außergewöhnliche Vielfalt und traditionsreiche Weinbaukunst auszeichnet. Auf meiner Reise habe ich die unterschiedlichen Facetten dieser einzigartigen Region erkundet: Von den eleganten Chenin-Blanc-Weißweinen aus Vouvray bis hin zu den fein strukturierten Cabernet Francs aus Chinon.

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64:34

Meine Moselreise: Eine Entdeckung der Steillagen und...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/10/30

Dieses Jahr hatte ich die Ehre, zweimal in die Moselregion zu reisen und tief in die Welt der Steillagen und der Weinkultur einzutauchen.Meine erste Reise führte mich im April 2024 (8.-12. April) an die Mosel. Später, im September 2024 (23.-27. September), kehrte ich zurück, um die Region zur Erntezeit erneut zu erleben und die letzten Reifephasen der Trauben mitzuverfolgen. Die Mosel ist nicht nur für ihren weltberühmten Riesling bekannt, sondern auch für ihre schwindelerregenden Steillagen, die

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46:32

PIWI-Weine: Die Lösung für die Zukunft?

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/06/18

Ich spreche mit Hartmann Donà über PIWI Weine (Purvino) aus Algund in Südtirol. Piwi-Weine sind Rebsorten, die speziell entwickelt wurden, um widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten, wie Mehltau und andere Schädling zu sein. Daher das Wort Pilz-Widerstandsfähig.

de

41:59

Schadet zu viel Regen den Weinreben? Einblicke aus...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/06/05

Andreas Theiner vom Schlosshotel Plars spricht mit mir über den Weinbau in Algund (Südtirol) und die großen Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Klimawandel. Derzeit befinden sich die Weinberge in der Blüte, einer immer kritischen Phase, besonders wenn es, wie jetzt, stark regnet. In dieser Folge klären wir, welche Auswirkungen dies auf ihn und den Weinbau hat und was beim Verrieseln eigentlich passiert.

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53:46

Was ist Naturwein? (Weinexperte Martin Darting deckt...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/03/14

Low intervention und möglichst naturbelassen - wer davon spricht meint oftmals Naturweine. Also Weine, die durch sehr reduzierten Einsatz von kellertechnischen Methoden hergestellt wurde. Trennscharf erklärt Martin Darting die Unterschiede und worauf es wirklich ankommt.Gespräch mit Martin Darting , Sensorikexperte, Autor und Winzer, Speaker. Hol dir sein Buch - Sensorik: Für Praktiker und Genießer Als Autor war mir Martin Darting bereits seit längerer Zeit bekannt. Sein Buch „Sensorik: Für

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42:26

Warum schmeckt Wein, wie er schmeckt?...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/02/19

Gespräch mit Martin Darting , Sensorikexperte, Autor und Winzer, Speaker.Hol dir sein Buch - Sensorik: Für Praktiker und Genießer Als Autor war mir Martin Darting bereits seit längerer Zeit bekannt. Sein Buch „Sensorik: Für Praktiker und Genießer“ habe ich bereits vor einigen Jahren verschlungen und kann es jedem, der das Thema Wein wirklich verstehen möchte nur ans Herz legen. Einen Link zu Amazon findest du hier: https://amzn.to/2VZv0UQ

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30:57

Weinblogger packen aus: Teil 2 (Hendrik Thoma - Wein...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/02/06

Master Sommelier Hendrik Thoma spricht mit Wein-Influencer Daniel Bayer von Wein Verstehen.

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39:53

Weinblogger packen aus (Hendrik Thoma - Wein am Limit)

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/01/18

Master Sommelier Hendrik Thoma spricht mit Wein-Influencer Daniel Bayer von Wein Verstehen über Instagram, social Media und Co. und wie man damit Geld verdient.

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43:35

Mineralität im Wein: was nur die wenigsten verstehen...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2024/01/05

Gespräch mit Martin Darting , Sensorikexperte, Autor und Winzer, Speaker. Hol dir sein Buch - Sensorik: Für Praktiker und Genießer Als Autor war mir Martin Darting bereits seit längerer Zeit bekannt. Sein Buch „Sensorik: Für Praktiker und Genießer“ habe ich bereits vor einigen Jahren verschlungen und kann es jedem, der das Thema Wein wirklich verstehen möchte nur ans Herz legen. Einen Link zu Amazon findest du hier: https://amzn.to/2VZv0UQ

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37:51

Felix Bodmann: Rückläufiger Weinkonsum in Deutschland...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/12/18

Die Deutschen trinken immer weniger Wein und die Branche leidet. Gibt es dafür Gründe oder wird da nachgeholfen? Felix Bodmann hat einige Theorien, die nicht von der Hand zu weisen sind und einige Fragen aufwerfen. Wir sprechen unter anderem über alkoholfreien Wein und was Felix Bodmann darüber denkt. Wenn du seinen Blindflug Podcast noch nicht kennst, dann hör auf jeden Fall mal rein. Ich selbst bin ein großer Fan!

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37:54

Schweizer Weine: Alles was du wissen musst!

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/11/27

Für dieses Gespräch habe ich Yvonne Heistermann eingeladen. Ich habe sie auf einer Pressereise in die französischsprachige Schweiz kennengelernt. Wir waren gemeinsam in Lausanne am Genfer See, der Stadt mit den meisten Weinbergen in der Schweiz. Yvonne Heistermann ist Präsidentin der Sommelier-Union Deutschland und hat in den vergangenen Jahren zahlreiche Mitglieder der Sommelier-Union Deutschland an den Niederlassungen der Deutschen Wein- und Sommelierschule sowie an mehreren Hotelfachschulen

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39:58

Plaimont: Neuer Trend aus der Gascogne – Low-alcohol...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/11/13

Frische, knackige Weine braucht das Land. Anstoßen, hineinriechen, einen Schluck genießen und dabei ein erfrischend saftiges Gefühl durch und durch. Das wünscht sich doch jeder oder etwa nicht? Ja das Zeitalter der kräftigen, dumpfen, üppigen Rot- und Weißweine ist definitiv im Endstadium angelangt. Alles gut und recht aber gibt es da nicht ein kleines Problemchen, wenn ich das Wort „Klimawandel“ in den Raum werfe? Wärmere Temperaturen, mehr und mehr extreme Wetterbedingungen, du weißt schon. Genau

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44:36

Die neuen Flagship -Weine der Kellerei Bozen: Tal...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/11/04

Die neuen Flagship -Weine der Kellerei Bozen: Tal 1908 und Tal 1930 Es gibt zwei neue „Flagship“ Weine in Südtirol! Chef-Önologe, Stephan Filippi, verrät im Podcast, wie die Idee für die neuen Spitzen-Cuvées entstand: „Das war kein Schnellprojekt, sondern ein 10-jähriger Prozess, der viele Versuche erforderte, bis er zur Realität wurde.“ Ich wurde eingeladen die Einführung der neuen Spitzenweine der Superiors-Linie in der Kellerei Bozen in Südtirol zu erleben. Der Tag begann mit einer

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9:52

Wein richtig lagern: Der ultimative Guide

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/10/30

In diesem Podcast präsentiere ich dir fünf essentielle Tipps zur richtigen Weinlagerung. Mit diesen Ratschlägen wirst du in der Lage sein, deine Weine optimal zu lagern und ihre Qualität zu erhalten. 🌟 ▬ Inhalt ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 0:00 Intro 02:07 Tipp 1: Die ideale Temperatur 03:22 Tipp 2: Vermeide UV-Strahlung 05:34 Tipp 3: Die richtige Luftfeuchtigkeit 06:20 Tipp 4: Wein stehend oder liegend lagern? 07:19 Tipp 5: Wo Wein in der Wohnung lagern?

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54:39

So wird Wein in Georgien hergestellt - Über Qvevri -...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/10/23

In dieser Episode führe ich ein Interview mit dem angesehenen Önologen Patrick Honnef, der für das renommierte Château Mukhrani tätig ist. Unsere Begegnung fand während meiner Pressereise durch Georgien statt und schon damals fesselte mich Patricks beeindruckendes Wissen und seine Leidenschaft für georgischen Wein. Du erfährst im Podcast: - Was sind Quevries in der georgischen Weinherstellung? - Wie wird georgischer Wein hergestellt? - Bedeutung von Skin Contact in der Weinherstellung - Was ist

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14:53

Wein richtig verkosten in UNTER 15 MINUTEN – So...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/10/16

In diesem Podcast zeige ich dir, wie du in unter 15 Minuten lernst, Wein richtig zu verkosten und eine fundierte Meinung darüber zu bilden. Die drei Schlüssel-Tipps zur Weinverkostung hätten mir zu Beginn meiner Reise durch die Welt des Weins sehr geholfen. 🌟🍷 In dieser Folge lernst du, wie du in nur wenigen Minuten einen Wein richtig verkostest. Ich erkläre dir die drei wichtigsten Schritte der Weinverkostung und verrate dir dabei wichtige Schlüsselwörter, die Weinkenner beim Beschreiben von

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8:33

Wie du einen guten Wein erkennst (Ich wünschte, ich...

Winzer talk | Der Wein-Podcast ·

2023/10/09

In diesem Podcast werde ich dir zeigen, wie du einen guten Wein erkennst und deinen Weingenuss auf das nächste Level hebst. Diese 3 Tipps zur Weinbewertung sind essenziell und hätten mir am Anfang meiner Weinreise sehr geholfen. 🌟🍷 Tipp 1: Die Balance - Erfahre, wie du die harmonische Balance zwischen Säure, Süße und Tanninen in einem Wein erkennst. Tipp 2: Die Komplexität - Entdecke, wie du die verschiedenen Aromen und Nuancen in einem Wein wahrnehmen kannst, um seine Komplexität zu

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