x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

ALKOHOLOG

Lukáš K. + Viktor G.

Alkoholog: podcast, kde se pojí drinky s gastronomií! Lukáš Kesner a Viktor Gleich tě vezmou na tour po chutích, trendech i zákulisí gastro světa. Nalij si něco dobrého a poslouchej – ať už jsi fanoušek fine diningu, street foodu nebo jen rád objevuješ nové kombinace chutí. Každá epizoda je servírovaná s humorem, nadhledem a zajímavými hosty! Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

arts food

All Episodes

00:28:34

EP126 - Jam and Co (Mike Trafik)

ALKOHOLOG ·

2026/02/15

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Fenomén pražské ulice Krymská, festivalu Korso Krymská a hlavně podnik Jam and Co a jeho majitel Michal Řepka, kterého budete znát pod pseudonymem Mike Trafik.Čím je ulice Krymská specifická, jak se liší zdejší zákazník a je tu nějaký zaběhlý prototyp klienta? Jaké jsou podniky v okolí, jak se ovlivňují, co je spojuje a jak dlouho už běží Korso Krymská?Jam and Co a jejich asijská fusion kuchyně, jaké kombinace si můžete dát, kam v okolí zajít po dobré

cs

00:35:49

EP125 - Pravé české míchačky (Alexandr Guha)

ALKOHOLOG ·

2026/02/08

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďte s námi zavzpomínat na doby minulé, ponořme se do české kultury a znáte všechny pravé české míchačky? S těmi nám dnes pomůže kulturolog a autor knihy s dnešním tématem - Alexandr Guha.Proč vznikla kniha s tímto tématem, jaký byl cíl vydání a čeká nás nová verze? Kdy se tyto koktejly začaly míchat, jak silný je fenomén míchaček a čemu se vlastně věnuje kulturolog? Jak velký problém je přeložit některé drinky do francouzštiny?Nechybí věhlasný Vítr z

cs

00:32:11

EP124 - Winter Rum Club

ALKOHOLOG ·

2026/02/01

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Sice venku mrzne, ale my vás vezmeme za sluncem, skvělými rumy, doutníky a čokoládou - pojďte se s námi podívat na první ročník festivalu Winter Rum Club.Kdo jste nenavštívil náš komunitní rumový festival, máme pro vás ohlédnutí za průběhem, vystavovateli, co vše jste mohli vidět, slyšet a hlavně ochutnat! Už teď se na vás těšíme u dalšího ročníku!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

00:32:38

EP123 - Mai Tai

ALKOHOLOG ·

2026/01/25

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďme si posvítit na legendární drink TIKI kultury, kterým je Mai Tai.Vznik tohoto drinku, původ názvu z tahitštiny, rané neúspěchy a souboj dvou mužů o právo na prvenství tohoto drinku. Originální receptura, její vývoj v čase a rumy, které se používaly nebo používají dodnes.Sláva drinku Mai Tai v minulém století, kombinace rumů a čerstvých ovocných šťáv a jak je to vlastně s Mai Tai v dnešní barové kultuře?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

00:32:11

EP122 - Rozvoj gastro brandu (Patrik Schober)

ALKOHOLOG ·

2026/01/18

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je důležité se neustále rozvíjet, dnes se pojďme podívat, jak rozvíjet brand v rámci gastra. Naším dnešním hostem je zakladatel PRAM Consulting - Patrik Schober.V čem spočívala kampaň pro Jack Daniels, za kterou dostali ocenění? Jak to ovlivnilo prodeje? Jak pracovat s kampaní, když klesají budgety? Která média dnes fungují a v jaké kombinaci?Vliv sociálních sítí a mohou skutečně přivést nové klienty do provozů? Největší chyby v dnešní gastro komunikaci? Co

cs

00:31:17

EP121 - Islay whisky II. (Michal Marešovský)

ALKOHOLOG ·

2026/01/11

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Skotsko, nakouřená whisky z ostrova Islay a druhá část povídání s průvodcem, kterým i dnes je Michal Marešovský.Existuje na Islay vůbec i nekouřová whisky? Použití sudů po sherry, po portském a má typ sladu vliv na výsledek chuti i po dlouhé době jako třeba 20 let?Peated whisky v rámci blended whisky, jak pracovat s Islay whisky v rámci párování s jídlem, kde zařadit v rámci degustace a jak s tímto typem whisky pracovat v koktejlech? A jaký je největší

cs

00:30:37

EP120 - Novoroční díl s Pavlínou

ALKOHOLOG ·

2026/01/04

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Přátelé, přišli jsme o mikrofon... Kormidlo lodi už nám nepatří... Kurz letu není v našich rukách...Dnes si vyměníme role, my budeme sedět na druhé straně stolu a otázky nám bude klást naše skvělá hostka Pavlína Švarcová!Konečně si vyzkoušíme, čemu přes dva roky podrobujeme naše hosty, otázky na nás budou létat ze všech stran a v rychlém tempu, samozřejmě prozradíme i novinky, které chystáme a jestli vlastně celý projekt Alkoholog nebyl jen

cs

00:34:50

EP119 - Islay whisky I. (Michal Marešovský)

ALKOHOLOG ·

2025/12/28

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Skotsko a jejich whisky snad ani nemusíme představovat, ale pojďme se do detailu podívat na whisky z ostrova Islay a naším průvodcem dnes bude Michal Marešovský.Počet palíren na Islay, zásadní rozdíly, změny ve stylu palíren a jaká je poptávka po heavily peated whisky? Jak je to se slanou a kouřovou stopou v těchto whisky a co je to sušárna?Experimentuje se s typy rašelin, je zde vliv tvaru kotlů na výslednou chuť a jaká whisky z tohoto regionu je vhodná

cs

00:32:26

EP118 - České pálenky a whisky (Miroslav Motyčka)

ALKOHOLOG ·

2025/12/21

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jestli v naší zemi něco umíme skvěle, tak jsou to nepochybně ovocné pálenky, o kterých si dnes budeme povídat s naším hostem, kterým je Miroslav Motyčka ze společnosti Rudolf Jelínek.Jak se nahlíží na palírnu Jelínek, může Míra ze své pozice promlouvat do produkce a výroby produktů a pro koho jsou určeny ročníkové a odrůdové slivovice?Palírny v Chile, whisky Gold Cock a její historie i aktuální postavení na trhu u nás i v rámci exportu, dojde i na nealko

cs

00:33:26

EP117 - Americká whiskey II. (David Mudra)

ALKOHOLOG ·

2025/12/14

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Směr je jasný - dnes podruhé do ú-es-á, pokračujeme v rozboru americké whiskey, s čímž nám i dnes pomůže náš host - David Mudra.Jakou úroveň vypálení používá Four Roses a jak moc si můžete nechat sud "propéct"? Mohou dojít zásoby dubových sudů a bude se měnit legislativa jejich využití? Bude se rozšiřovat portfolio pro Evropu s ohledem na změny chutí a trendů?Jak se daří exportu bourbonu do Evropy, náklonnost barmanů s bourbonem pracovat v barech,

cs

00:32:09

EP116 - Americká whiskey I. (David Mudra)

ALKOHOLOG ·

2025/12/07

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes letíme přes oceán, do ú-es-á, kde se podíváme na americkou whiskey, s čímž nám pomůže náš host - David Mudra.Jak definovat americkou whiskey, jak jí kategorizovat a jak se jí vlastně daří na domácím trhu? Globální úspěch americké whiskey, craftové palírny napříč USA a víte, co je to mashbill?Vliv podílu žita na aromatiku výsledného produktu, co je to sour mash a máme i sweet mash? Kvasinkové kmeny u Four Roses a co takhle destilační aparatura pro

cs

00:37:11

EP115 - Kniha na baru (Tomáš Mozr)

ALKOHOLOG ·

2025/11/30

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je na čase rozšířit si obzory, vzdělávat se a jak jinak než s kvalitní literaturou - na ty nejlepší knihy ze světa drinků a mixologie se dnes podíváme s nadšeným sběratelem kvalitní literatury - Tomášem Mozrem.Kolik knih má doma a nechal někdy knihu v baru? Je lepší číst o rumu v knihách od Matta nebo Tristana? Koncept The Curious Bartender, aktuálnost informací a co nesmí chybět v knihovně žádného barmana a nadšence?Role knih v digitálním světě, Tomášovy

cs

00:39:49

EP114 - Káva v mixologii (Tomáš Mozr, Jan Veselý)

ALKOHOLOG ·

2025/11/23

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Kávu si vždy dáváme na konci podcastu, ale dnes jí věnujeme celý díl, a to s našimi hosty Tomášem Mozrem a Honzou Veselým, konkrétně pak kávě v rámci mixologie.Jaká je míra využití kávy v barmanském světě, jaké lze vymyslet drinky s kávou a je zájem kávu zahrnovat do receptur? Máme u nás vysokou úroveň kávové mixologie oproti světu?Tradice drinků s kávou, jak naši hosté vyrábí kávový likér Gloria, jakou roli hraje acidita kávy a jaký nový produkt můžeme

cs

00:25:48

EP113 - Šéfkuchař - V Zátiší (Daniel Bureš)

ALKOHOLOG ·

2025/11/16

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes potěšíme hlavně chuťové buňky, a to novým slovanským menu v restauraci V Zátiší a naším dnešním hostem je šéfkuchař Daniel Bureš.Rozdíl mezi menu a konceptem, jak se do všeho propisuje identita podniku a kde končí osobnost šéfkuchaře a začíná DNA provozu? Kvalitní suroviny, jejich lokálnost a jak je to s konzistencí?Co dnes čeká host od skvělého menu, chyby při tvorbě konceptu, kde končí přijatelná avantgarda a jak zlomové jsou brambory s

cs

00:39:10

EP112 - Wine pairing - V Zátiší (Tomáš Novák)

ALKOHOLOG ·

2025/11/09

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Spojit dobré jídlo s dobrým vínem není jednoduchá záležitost a své o tom ví náš dnešní host, sommelier podniku V Zátiší - Tomáš Novák.Jak jsou na tom vinné karty v restauracích a jak si ji správně poskládat? Mít záběr z celého světa nebo vybrané regiony? Jak se s vínem pracuje V Zátiší?Jak se stavět k wine pairingu a je lehčí hledat víno k jídlu nebo obráceně? Jak vína z naší země obstojí proti těm světovým? A co si má host odnést z návštěvy podniku?Nebuď

cs

00:29:35

EP111 - Whisky Life! (Mirka Kverková)

ALKOHOLOG ·

2025/11/02

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.K dnešnímu dílu by se dalo říct, že "whisky je život" a my se na Whisky Life! podíváme s jeho organizátorkou Mirkou Kverkovou.Osobní whisky life, založení Ladies whisky clubu, novinky a zajímavé tipy z distribuce Fous Spirits a jaký byl život přímo v Campbelltown?Jak vnímá vliv sudů na výsledná produkt, co je nového v rámci festivalu Whisky Life!, jak se vyvíjí česká znalost o whisky a kde vidí festival za 5 let?Nebuď alkoholik, buď

cs

00:33:41

EP110 - Mezcal vs. tequila

ALKOHOLOG ·

2025/10/26

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Držte si klobouky, ideálně sombrera, letíme do Mexika vstříc souboji dvou velikánů - mezcal versus tequila.Základní rozdíly - chuť, vůně, ingredience, region? Jak vzniklo slovo mezcal a který spirit byl první? Podíváme se do všech regionů výroby, proces zpracování a jaká je klasifikace pro tyto dva spirity?Na dálku se k nám připojí několik hostů, kteří nám pomohou s odpověďmi na zapeklité otázky, procvičíme si španělskou výslovnost a ujasníme si, na co

cs

00:29:55

EP109 - České víno II. (Martin Babič)

ALKOHOLOG ·

2025/10/19

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Vína máme u nás hodně, témat ještě víc, a proto se k nám dnes do třetice přidá náš host - Martin Babič.Klasifikace českých vín, přívlastková a zemská vína, cesta hroznů z vinice do lahve, vinařské technologie a jak ovlivňují chuť.Český vinařský průmysl a jeho úroveň, mýty o českém víně a jejich vyvrácení, trendy u nás v rámci vína a umíme dělat dobrý sekt?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

00:32:37

EP108 - České víno I. (Martin Babič)

ALKOHOLOG ·

2025/10/12

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Na české víno jsme patřičně hrdí a jeho kvalita je proslulá. My si na toto téma opět pozvali našeho vinohradníka a hosta v jedné osobě, kterým je dnes podruhé Martin Babič.Charakteristika českého vína oproti světovému, typické odrůdy pro naši zemi a umíme u nás udělat dobré červené víno?Rozdělení oblastí, vliv mikroklimatu, vinná apelace, cukernatost hroznů a co je malolaktická fermentace? Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

00:31:37

EP107 - "Sklizeno" - Champagne (Martin Babič)

ALKOHOLOG ·

2025/10/05

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pro dnešek máme sklizeno! Podíváme se na letošní úrodu do Champagne a na téma víno a champagne přijal pozvání skvělý host - Martin Babič.Letošní sklizeň v Champagne, klimatické podmínky a kvalita hroznů, atmosféra při sklizni a k čemu všemu se Martin v procesu dostal?Nejdůležitější část procesu, způsoby pěstování révy, aktuální trendy v kategorii champagne a co si speciálně dle Martina odnést z dnešní epizody?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

126 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich