x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

ALKOHOLOG

Lukáš K. + Viktor G.

Alkoholog: podcast, kde se pojí drinky s gastronomií! Lukáš Kesner a Viktor Gleich tě vezmou na tour po chutích, trendech i zákulisí gastro světa. Nalij si něco dobrého a poslouchej – ať už jsi fanoušek fine diningu, street foodu nebo jen rád objevuješ nové kombinace chutí. Každá epizoda je servírovaná s humorem, nadhledem a zajímavými hosty! Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

arts food

All Episodes

00:38:16

EP133 - Svět cognacu (Peter Bobula)

ALKOHOLOG ·

2026/04/05

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes nás čeká inspekce světa cognacu s ambasadorem společnosti Stock - Peterem Bobulou.Důležitost oblastí v regionu Cognac a vliv na výsledné cognacy, odlišnost Rémy Martin, co je to eaux de vie, jaké se využívají kvasinky pro výrobu cognacu, na čem a jak se destiluje a co je to sur lie?V čem je speciální odrůda Ugni Blanc, sudy pro cognac, práce cellar mastera, z kolika eaux de vide se míchá blend, speciality u Rémy Martin a také 100letý cognac.Nebuď

cs

00:34:14

EP132 - Jak prohrát soutěž? (Tomáš Prückner)

ALKOHOLOG ·

2026/03/29

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Vyhrávat by chtěl každý, ale jak se barmanské soutěže dají prohrát? Obě strany mince si dnes probereme s ambasadorem značky Monin a ostříleným soutěžícím - Tomášem Prücknerem.SOUTĚŽ - na www.monin.cz najdete odkaz na probíhající přihlášení do soutěže Monin Cup 2026 - pokud jste mladá krev v barmanském světě - určitě zkuste štěstí a držíme palce! Uzávěrka je již 10.4.2026!Jak se dá v dnešních soutěžích prohrát, s čím být za největšího losera, jak vidí české

cs

00:42:29

EP131 - Apelace ve světě vína (Klára Kollárová)

ALKOHOLOG ·

2026/03/22

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jsme moc rádi, že se k nám podruhé pozvala národní sommelierka Klára Kollárová, se kterou se dnes podíváme na systém apelací ve světě vína.Jak odborně definovat apelaci a na co nejvíc míří, jde více o styl, původ nebo kvalitu? Podporuje apelace dlouhodobě kvalitu vína? A jak hodnotí český systém VOC?Co v našem systému chybí a jak se změní za příštích 30 let s ohledem na změny v charakteru regionů? Jaké tři kroky by navrhla jako první pro změny systému u

cs

00:46:50

EP130 - Výroba českého vína (Klára Kollárová)

ALKOHOLOG ·

2026/03/15

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Důležitá otázka "červený nebo bílý?" je zde na místě. Máme velkou radost, že naše pozvání přijala autorka stejnojmenného podcastu a národní someliérka Klára Kollárová.Co obnáší práce národního someliéra, jak je v zahraničí vnímáno české víno jako celek a co odlišuje naši výrobu vína od ostatních oblastí v Evropě? Který region u nás Kláru dlouhodobě překvapuje?Která odrůda nejvíc ukazuje český charakter vína, jak je to s často démonizovanou sírou u

cs

00:37:06

EP129 - Back to the roots (Maroš Potůček, Martin Hudák)

ALKOHOLOG ·

2026/03/08

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Back to the roots, konkrétně k beetroot, pojedeme na Slovensko s výbornou dvojkou Marošem Potůčkem a Martinem Hudákem a čeká nás řepný destilát Apollo Nova. Jak díky svým zkušenostem ze zahraničí porovnávají výrobu alkoholu doma a venku, co pak mezi CZ a SK a proč se rozhodli pro nestandardní chuť řepy? Jaké jsou jejich role v projektu Apollo Nova a na koho cílí se svým produktem?Podíváme se na věhlas slovenského repáku, proč naši hosté používají obrat

cs

00:29:07

EP128 - Jak mi bar změnil život? (Tomáš Palička)

ALKOHOLOG ·

2026/03/01

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jak vám změní život vést bar v centru Prahy? A co teprve ho přesunout z centra na Vinohrady? O tom budeme dnes mluvit s majitelem baru Bonvivant's CTC - Tomášem Paličkou.Jaké to je vést vlastní bar, co stálo za přesunem na pražské Vinohrady a jaká je zde barová scéna? Jak řešit, když margarita není margarita a jaké další perličky se dají zažít?Ekonomická stránka věci, denní rutina majitele baru a skvělého barmana v jednom, a jak je to s recenzemi v

cs

00:26:38

EP127 - Old Fashioned

ALKOHOLOG ·

2026/02/22

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Další ze série drinků, na které si dnes posvítíme, je možná svým názvem staromódní, ale my ho milujeme - Old Fashioned.Pije se dnes tento koktejl, jedná se o původní název, jaké jsou kořeny a kdo byl Jerry Thomas? Jaká je důležitost bitters, zvoleného spiritu, ovoce a nebo třeba sklenice? Jak s drinkem zamával americká prohibice, jaké je moderní pojetí tohoto drinku a jaké jsou nejznámější twisty na Old Fashioned? A jak to bylo s tak základní a

cs

00:28:34

EP126 - Jam and Co (Mike Trafik)

ALKOHOLOG ·

2026/02/15

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Fenomén pražské ulice Krymská, festivalu Korso Krymská a hlavně podnik Jam and Co a jeho majitel Michal Řepka, kterého budete znát pod pseudonymem Mike Trafik.Čím je ulice Krymská specifická, jak se liší zdejší zákazník a je tu nějaký zaběhlý prototyp klienta? Jaké jsou podniky v okolí, jak se ovlivňují, co je spojuje a jak dlouho už běží Korso Krymská?Jam and Co a jejich asijská fusion kuchyně, jaké kombinace si můžete dát, kam v okolí zajít po dobré

cs

00:35:49

EP125 - Pravé české míchačky (Alexandr Guha)

ALKOHOLOG ·

2026/02/08

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďte s námi zavzpomínat na doby minulé, ponořme se do české kultury a znáte všechny pravé české míchačky? S těmi nám dnes pomůže kulturolog a autor knihy s dnešním tématem - Alexandr Guha.Proč vznikla kniha s tímto tématem, jaký byl cíl vydání a čeká nás nová verze? Kdy se tyto koktejly začaly míchat, jak silný je fenomén míchaček a čemu se vlastně věnuje kulturolog? Jak velký problém je přeložit některé drinky do francouzštiny?Nechybí věhlasný Vítr z

cs

00:32:11

EP124 - Winter Rum Club

ALKOHOLOG ·

2026/02/01

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Sice venku mrzne, ale my vás vezmeme za sluncem, skvělými rumy, doutníky a čokoládou - pojďte se s námi podívat na první ročník festivalu Winter Rum Club.Kdo jste nenavštívil náš komunitní rumový festival, máme pro vás ohlédnutí za průběhem, vystavovateli, co vše jste mohli vidět, slyšet a hlavně ochutnat! Už teď se na vás těšíme u dalšího ročníku!Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

00:32:38

EP123 - Mai Tai

ALKOHOLOG ·

2026/01/25

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Pojďme si posvítit na legendární drink TIKI kultury, kterým je Mai Tai.Vznik tohoto drinku, původ názvu z tahitštiny, rané neúspěchy a souboj dvou mužů o právo na prvenství tohoto drinku. Originální receptura, její vývoj v čase a rumy, které se používaly nebo používají dodnes.Sláva drinku Mai Tai v minulém století, kombinace rumů a čerstvých ovocných šťáv a jak je to vlastně s Mai Tai v dnešní barové kultuře?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

cs

00:32:11

EP122 - Rozvoj gastro brandu (Patrik Schober)

ALKOHOLOG ·

2026/01/18

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je důležité se neustále rozvíjet, dnes se pojďme podívat, jak rozvíjet brand v rámci gastra. Naším dnešním hostem je zakladatel PRAM Consulting - Patrik Schober.V čem spočívala kampaň pro Jack Daniels, za kterou dostali ocenění? Jak to ovlivnilo prodeje? Jak pracovat s kampaní, když klesají budgety? Která média dnes fungují a v jaké kombinaci?Vliv sociálních sítí a mohou skutečně přivést nové klienty do provozů? Největší chyby v dnešní gastro komunikaci? Co

cs

00:31:17

EP121 - Islay whisky II. (Michal Marešovský)

ALKOHOLOG ·

2026/01/11

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Skotsko, nakouřená whisky z ostrova Islay a druhá část povídání s průvodcem, kterým i dnes je Michal Marešovský.Existuje na Islay vůbec i nekouřová whisky? Použití sudů po sherry, po portském a má typ sladu vliv na výsledek chuti i po dlouhé době jako třeba 20 let?Peated whisky v rámci blended whisky, jak pracovat s Islay whisky v rámci párování s jídlem, kde zařadit v rámci degustace a jak s tímto typem whisky pracovat v koktejlech? A jaký je největší

cs

00:30:37

EP120 - Novoroční díl s Pavlínou

ALKOHOLOG ·

2026/01/04

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Přátelé, přišli jsme o mikrofon... Kormidlo lodi už nám nepatří... Kurz letu není v našich rukách...Dnes si vyměníme role, my budeme sedět na druhé straně stolu a otázky nám bude klást naše skvělá hostka Pavlína Švarcová!Konečně si vyzkoušíme, čemu přes dva roky podrobujeme naše hosty, otázky na nás budou létat ze všech stran a v rychlém tempu, samozřejmě prozradíme i novinky, které chystáme a jestli vlastně celý projekt Alkoholog nebyl jen

cs

00:34:50

EP119 - Islay whisky I. (Michal Marešovský)

ALKOHOLOG ·

2025/12/28

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Skotsko a jejich whisky snad ani nemusíme představovat, ale pojďme se do detailu podívat na whisky z ostrova Islay a naším průvodcem dnes bude Michal Marešovský.Počet palíren na Islay, zásadní rozdíly, změny ve stylu palíren a jaká je poptávka po heavily peated whisky? Jak je to se slanou a kouřovou stopou v těchto whisky a co je to sušárna?Experimentuje se s typy rašelin, je zde vliv tvaru kotlů na výslednou chuť a jaká whisky z tohoto regionu je vhodná

cs

00:32:26

EP118 - České pálenky a whisky (Miroslav Motyčka)

ALKOHOLOG ·

2025/12/21

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Jestli v naší zemi něco umíme skvěle, tak jsou to nepochybně ovocné pálenky, o kterých si dnes budeme povídat s naším hostem, kterým je Miroslav Motyčka ze společnosti Rudolf Jelínek.Jak se nahlíží na palírnu Jelínek, může Míra ze své pozice promlouvat do produkce a výroby produktů a pro koho jsou určeny ročníkové a odrůdové slivovice?Palírny v Chile, whisky Gold Cock a její historie i aktuální postavení na trhu u nás i v rámci exportu, dojde i na nealko

cs

00:33:26

EP117 - Americká whiskey II. (David Mudra)

ALKOHOLOG ·

2025/12/14

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Směr je jasný - dnes podruhé do ú-es-á, pokračujeme v rozboru americké whiskey, s čímž nám i dnes pomůže náš host - David Mudra.Jakou úroveň vypálení používá Four Roses a jak moc si můžete nechat sud "propéct"? Mohou dojít zásoby dubových sudů a bude se měnit legislativa jejich využití? Bude se rozšiřovat portfolio pro Evropu s ohledem na změny chutí a trendů?Jak se daří exportu bourbonu do Evropy, náklonnost barmanů s bourbonem pracovat v barech,

cs

00:32:09

EP116 - Americká whiskey I. (David Mudra)

ALKOHOLOG ·

2025/12/07

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes letíme přes oceán, do ú-es-á, kde se podíváme na americkou whiskey, s čímž nám pomůže náš host - David Mudra.Jak definovat americkou whiskey, jak jí kategorizovat a jak se jí vlastně daří na domácím trhu? Globální úspěch americké whiskey, craftové palírny napříč USA a víte, co je to mashbill?Vliv podílu žita na aromatiku výsledného produktu, co je to sour mash a máme i sweet mash? Kvasinkové kmeny u Four Roses a co takhle destilační aparatura pro

cs

00:37:11

EP115 - Kniha na baru (Tomáš Mozr)

ALKOHOLOG ·

2025/11/30

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Je na čase rozšířit si obzory, vzdělávat se a jak jinak než s kvalitní literaturou - na ty nejlepší knihy ze světa drinků a mixologie se dnes podíváme s nadšeným sběratelem kvalitní literatury - Tomášem Mozrem.Kolik knih má doma a nechal někdy knihu v baru? Je lepší číst o rumu v knihách od Matta nebo Tristana? Koncept The Curious Bartender, aktuálnost informací a co nesmí chybět v knihovně žádného barmana a nadšence?Role knih v digitálním světě, Tomášovy

cs

00:39:49

EP114 - Káva v mixologii (Tomáš Mozr, Jan Veselý)

ALKOHOLOG ·

2025/11/23

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Kávu si vždy dáváme na konci podcastu, ale dnes jí věnujeme celý díl, a to s našimi hosty Tomášem Mozrem a Honzou Veselým, konkrétně pak kávě v rámci mixologie.Jaká je míra využití kávy v barmanském světě, jaké lze vymyslet drinky s kávou a je zájem kávu zahrnovat do receptur? Máme u nás vysokou úroveň kávové mixologie oproti světu?Tradice drinků s kávou, jak naši hosté vyrábí kávový likér Gloria, jakou roli hraje acidita kávy a jaký nový produkt můžeme

cs

133 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich