Kartoffel und Klartext

Toast, Pesto-Nudeln & Tiefkühlpizza: kalorisch eher zu viel, und trotzdem zieht es dich abends an die Schokoladen-Schublade.Konstantin kennt den Heißhunger nach der Spätschicht und auf dem Sofa, obwohl er über den Tag genug gegessen hat. Thomas erklärt, warum ein voller Magen noch lange nicht gut versorgt heißt, warum die Schokolade am Abend oft eher eine Mikropause als ein Snack ist und welches Bedürfnis dahinterstecken kann. Dazu Praxistipps für den Abend und wie du die Gewohnheit auf der

Die wenigsten wissen es, und beim Arzt hört man es fast nie. Dabei zeigen 50 Jahre Forschung in eine eindeutige Richtung. Thomas und Konstantin gehen die Stationen der Entstehung der vollwertig pflanzlichen Ernährung durch (Whole Food Plant Based Diet): die Adventisten in Kalifornien, die China Study, die Langzeitbeobachtungen von Caldwell Esselstyn und Dean Ornish, dazu Neal Barnard, Michael Greger, John McDougall und Joel Fuhrman. Außerdem klären sie, warum ein großer Teil dieser Forschung aus den

Eine Flasche Wein bringt 600 bis 700 Kilokalorien mit, und das ist nur eine der Zahlen in dieser Folge.Thomas und Konstantin erklären, was Whole Food Plant Based, also vollwertig pflanzlich, im Alltag konkret bedeutet. Es geht um raffinierte Fette, Zucker, Vollkorn, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kräuter und Alkohol. Am Ende steht eine Liste, was auf den Teller kommt und was wegfällt.KAPITEL00:00 Begrüßung und Zwischenstand04:56 Was vollwertig pflanzlich heißt09:19 Fettarm statt fettfrei14:04 Was

Als die Waage einfach ausging, stellte Konstantin testweise seine beiden Söhne drauf, sie funktioniert, aber bei ihm brach sie unter dem Gewicht zusammen.Konstantin Elser erzählt, wie er über Hotels in Zürich, London, ein Kreuzfahrtschiff, Küchenchef-Jahre in Thailand und Vietnam zurück nach Hamburg kam und dort ein veganes Restaurant eröffnete. Er spricht darüber, warum vegan bei ihm nicht gleich gesund hieß und wie Selbstständigkeit, zwei kleine Kinder und Schokolade auf dem Sofa über die Jahre

Als die Waage einfach ausging, stellte Konstantin testweise seine beiden Söhne drauf, sie funktioniert, aber bei ihm brach sie unter dem Gewicht zusammen.Konstantin Elser erzählt, wie er über Hotels in Zürich und London, ein Kreuzfahrtschiff und Küchenchef-Jahre in Thailand und Vietnam zurück nach Hamburg kam und dort ein veganes Restaurant eröffnete. Er spricht offen darüber, warum vegan bei ihm nicht automatisch gesund hieß und wie Selbstständigkeit, zwei kleine Kinder und Schokolade auf dem Sofa

Am 4. November 2016 sehen Thomas und seine Frau auf der roten Couch eine Doku, danach ist für beide klar: Wir müssen vegan werden.Thomas und Konstantin starten "Kartoffel und Klartext" mit Thomas' Geschichte: vom Diplom-Meteorologen beim Deutschen Wetterdienst zum veganen Ernährungscoach. Er erzählt, welche Auslöser ihn Schritt für Schritt umdenken ließen – eine Doku über Kakaoproduktion, die Frage nach dem Regenwald, ein Artikel über Milch und die Krankheitsfälle in Familie und Freundeskreis. Dazu:

Ein veganer Ernährungscoach und ein veganer Koch: jede Woche echte Antworten zu Ernährung, Kochen und einem langen, gesunden Leben.Thomas Rohlfing und Konstantin Elser stellen Kartoffel und Klartext vor: einen Podcast über pflanzliche Ernährung, der aus dem echten Alltag erzählt statt aus der Theorie. Es geht um Praxis aus der Küche und den Weg durch den Supermarkt, um Familienalltag mit Kindern und um die Mindset- und psychologischen Hintergründe, damit Körper und Geist mehr in Einklang kommen