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PODCAST

Match Gastronômico

Conheça o Match Gastronômico: O Sabor do Sucesso em Cada Episódio. Apresentado por Manu Carvalho e Gabriel Carvalho, a mesa do Match Gastronômico é reservada toda semana para um convidado novo que irá compartilhar suas histórias inspiradoras, experiências nos negócios, cases de sucesso e, claro, apostas que não deram certo, mas que trouxeram muitos ensinamentos!

arts food

All Episodes

00:41:50

Match Gastronômico #98 – Marcio Streifinger

Match Gastronômico ·

2026/01/18

Do salão do icônico restaurante Manacá ao comando do atendimento de quase mil restaurantes pela Mistral, Marcio Streifinger Piero construiu uma trajetória única no universo do vinho. Formado em Hotelaria e especialista pela ABS, ele foi sommelier no Glass e, desde 2002, é um dos nomes mais importantes na conexão entre vinhos e gastronomia no Brasil.Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho exploram sua jornada, as transformações no consumo de vinhos, os desafios de

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00:29:47

Match Gastronômico #97 – Ana Carolina Lembo e José...

Match Gastronômico ·

2026/01/11

Eles transformaram a paixão pela gastronomia em uma das maiores marcas de conteúdo do Brasil. Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares Neto são os criadores do Do Pão ao Caviar, projeto que há mais de 10 anos inspira uma comunidade gigantesca com receitas, viagens, restaurantes e experiências pelo mundo.Com mais de 1 milhão de seguidores, o casal já explorou mais de 40 países, construiu uma marca sólida, ampliou a atuação como empresários e se tornou referência no universo gastronômico digital.No papo

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00:25:38

Match Gastronômico #96 – Especial Melhores Momentos...

Match Gastronômico ·

2026/01/04

Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos os melhores momentos de duas conversas que se complementam quando o assunto é cozinha francesa, gestão de restaurantes e longevidade na gastronomia brasileira.De um lado, Olivier Anquier, chef, empresário e comunicador que, há mais de 35 anos, constrói marcas sólidas no Brasil, como o L’Entrecôte d’Olivier e o Mundo Pão, apostando em conceitos claros, operação consistente e experiência do cliente.Do outro, Alain Poletto, referência mundial na

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00:30:27

Match Gastronômico #95 – Especial Melhores Momentos...

Match Gastronômico ·

2025/12/28

Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos alguns dos melhores momentos de 2025. Uma reprise que reúne conversas marcantes, cheias de histórias, sabores e reflexões, que inspiraram e ajudaram a contar a trajetória da gastronomia ao longo do ano.Vamos rever trechos com Alain Poletto, Maurício Santi, Fred Caffarena e Flávia Halak.Aproveite este especial com os melhores momentos do Match Gastronômico 2025.Hostess: Manu Carvalho -

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00:37:56

Match Gastronômico #94 - Aline Alexandrino

Match Gastronômico ·

2025/12/21

Ela lidera uma das marcas mais queridas e tradicionais das mesas brasileiras — e acaba de assumir o desafio de comunicar o Natal de milhões de famílias! Aline Alexandrino é a gerente executiva de Marketing da Perdigão e a convidada especial do nosso episódio de Natal, no ano em que o Chester® Perdigão celebra seus 45 anos de história, sabor e emoção. Com formação em Ciências Sociais, trajetória sólida em insights e liderança de grandes marcas, Aline compartilha um olhar único sobre comportamento do

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00:37:30

Match Gastronômico #93 - Netão Bom Beef

Match Gastronômico ·

2025/12/14

Ele começou no balcão de um açougue em Santos e hoje comanda um dos maiores grupos gastronômicos do país. No episódio de hoje do Match Gastronômico, Netão Bom Beef conta como transformou sua paixão por carnes em um império com franquias, hamburguerias e restaurante próprio.Entre prêmios, reconhecimento internacional e milhões de seguidores, o “Melhor Assador do Brasil” revela os bastidores da expansão do Grupo Bom Beef, fala sobre propósito, desafios de gestão e as tendências que vão guiar o mercado

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00:56:46

Match Gastronômico #92 - Marcia Trevisani e Ricardo...

Match Gastronômico ·

2025/12/07

Eles transformaram a tradição italiana em marca de desejo!Ricardo e Marcia Trevisani são os nomes por trás do Grupo Ristorantino, referência em alta gastronomia, com casas em São Paulo, Rio, Porto Alegre e, em breve, Brasília.No papo com Manu e Gabe, o casal conta como construiu um império familiar sem perder a essência — da vivência de Ricardo no Grupo Fasano e na Itália à visão estratégica e humana de Marcia, que faz da marca uma experiência completa.Uma conversa sobre gestão, branding, expansão e

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00:36:12

Match Gastronômico #91 - Rodolfo De Santis

Match Gastronômico ·

2025/11/30

Do calor das cozinhas do sul da Itália ao coração de São Paulo, Rodolfo De Santis construiu uma das trajetórias mais marcantes da gastronomia brasileira. Fundador e criador de conceitos que redefiniram o Itaim Bibi como polo gastronômico, o chef fala sobre liderança, expansão e recomeço após deixar o grupo que ajudou a fundar.Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho conduz uma conversa sobre gestão, propósito e o futuro da hospitalidade. Rodolfo compartilha lições sobre como transformar

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00:39:21

Match Gastronômico #90 - Benê Souza

Match Gastronômico ·

2025/11/23

A nova geração da gastronomia brasileira tem rostos, vozes e trajetórias que inspiram — e Benê Souza é um dos principais nomes dessa cena em ascensão. Aos 28 anos, o chef de Sumaré trilhou um caminho notável: começou no Maní, com Helena Rizzo, passou pelo Taraz, ao lado de Felipe Bronze, e ganhou projeção ao comandar o Virado SP, onde foi eleito Chef Revelação pela Veja Comer & Beber e pela Prazeres da Mesa. Hoje, lidera a cozinha do Z Deli Restaurante ao lado de Julio Raw, consolidando sua

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00:42:12

Match Gastronômico #89 - Santi Roig

Match Gastronômico ·

2025/11/16

Ele transformou o fogo em negócio, a tradição em marca e a autenticidade em diferencial. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu e Gabe recebem Santiago “Santi” Roig, o visionário por trás do Bracerito, Grindhouse 1%, Austral Carnes e Punta Blanca Ranch — projetos que redefiniram o conceito de churrasco e gastronomia artesanal no Brasil. De suas origens na Argentina à consolidação como um dos nomes mais criativos da cena gastronômica nacional, Santi compartilha como construiu marcas com alma,

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00:37:49

Match Gastronômico #88 - Elton Oliveira

Match Gastronômico ·

2025/11/09

Do Bob’s ao McDonald’s, passando por marcas como Makro, BR Mania, Smart Fit e 99Food — Elton Oliveira construiu uma trajetória que traduz a evolução do consumidor brasileiro. Mestrando em Comportamento do Consumidor pela ESPM-SP e líder de Parcerias Estratégicas & Retail Media no McDonald’s Brasil, Elton compartilha bastidores de campanhas, aprendizados e parcerias que moldam o marketing de uma das maiores marcas do mundo.Inscreva-se no canal, ative as notificações e acompanhe o Match

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00:38:18

Match Gastronômico #87 - Júlio Labarte

Match Gastronômico ·

2025/11/02

O Match Gastronômico recebe o chef Júlio Labarte, sócio da Forneria San Paolo e conhecido por unir técnica, ousadia e afeto em seus pratos. No episódio, ele compartilha suas experiências em grandes cozinhas. Um verdadeiro encontro de sabores e ideias. Se inscreva no canal, ative as notificações e acompanhe o Match Gastronômico para mais histórias inspiradoras de quem faz o mercado ferver! Siga nas redes sociais: Júlio Labarte, sócio da Forneria San

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00:30:30

Match Gastronômico #86 - Eduardo Strumpf

Match Gastronômico ·

2025/10/26

Neste episódio do Match Gastronômico, Manu e Gabe recebem Eduardo Strumpf, cofundador da Strumpf Molhos, marca que conquistou o país com seus ketchups “pedaçudos” e condimentos artesanais cheios de personalidade.Da cozinha familiar em Itu — montada na antiga cocheira do sítio — à conquista das mesas dos principais restaurantes e hamburguerias do Brasil, Eduardo conta como nasceu a ideia de criar um ketchup artesanal com sabor real de tomate, como foi o processo de crescimento da marca e os

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00:39:37

Match Gastronômico #85 - Thiago Maeda

Match Gastronômico ·

2025/10/19

Do restaurante da mãe ao D.O.M. de Alex Atala, e de lá para alguns dos projetos mais ousados da gastronomia brasileira. O chef Thiago Maeda já brilhou no Side, comandou o Bagatelle Rio, foi chef do Tessen, em São Paulo, e hoje é sócio e criador de casas icônicas no centro paulistano, como o Koya88, Bar Bagaceira, Krøzta e Yankii — além de preparar a abertura do Yug.Neste episódio do Match Gastronômico, Thiago compartilha sua trajetória marcada por tradição, ousadia e visão de futuro. Um papo sobre

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00:58:45

Match Gastronômico #84 - Benny Novak

Match Gastronômico ·

2025/10/12

Neste episódio do Match Gastronômico o convidado é o Benny Novak - chef e empreendedor do ICI Bistrô e do Tappo Trattoria, além de ser sócio da Cia Tradicional de Comércio (Astor, Pirajá, Bráz). Benny compartilha sua jornada, dos primeiros passos no Le Cordon Bleu em Londres à criação de negócios duradouros e cheios de personalidade, revelando os aprendizados, desafios e a paixão que move sua cozinha. Siga nas redes sociais: Benny Novak - Chef e proprietário do Tappo e do ICI

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00:32:20

Match Gastronômico #83 - Rodrigo Alves

Match Gastronômico ·

2025/10/05

No Match Gastronômico, Rodrigo Alves, sócio-gestor do Ponto Chic, compartilha o legado do Bauru, um verdadeiro patrimônio paulistano. Uma conversa sobre tradição, gestão e a história de uma das iguarias mais icônicas de São Paulo.Siga nas redes sociais:Rodrigo Alves – Sócio-gestor do Ponto Chichttps://www.instagram.com/pontochicsp/Hostess: Léo Corvo - https://www.instagram.com/leo_corvo/Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Match Gastronômico -

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00:36:27

Match Gastronômico #82 - Luiz Franco

Match Gastronômico ·

2025/09/28

No Match Gastronômico, Paula Labaki e Gabe Carvalho recebem Luiz Franco — Diretor de Marketing e Inovação da BRF — que compartilha sua trajetória de mais de 20 anos no marketing, passando por multinacionais, mercado Halal em Dubai e liderança de marcas icônicas como Sadia e Perdigão.Uma conversa sobre branding, inovação, consumo consciente e os desafios de transformar tradição em futuro.Siga nas redes sociais:Luiz Franco - Diretor de Marketing e Inovação da BRFSite: https://www.mbrf.com/ Hostess:

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00:32:06

Match Gastronômico #81 - Aldo Zerbinatti

Match Gastronômico ·

2025/09/21

No Match Gastronômico, Paula Labaki e Gabe Carvalho recebem Aldo Zerbinatti, empresário responsável pela Osnir Hamburger, uma das lanchonetes mais tradicionais de São Paulo. Aldo compartilha as memórias em um bate-papo delicioso sobre legado, paixão pela gastronomia e a arte de manter viva uma tradição paulistana. Siga nas redes sociais:Aldo Zerbinatti, empresário da Osnir Hamburger:https://www.instagram.com/aldozerbinatti/https://www.instagram.com/osnirhamburger/Hostess: Manu Carvalho -

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00:30:25

Match Gastronômico #80 - Facundo Guerra

Match Gastronômico ·

2025/09/14

No Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabe Carvalho recebem Facundo Guerra, empreendedor que transformou a vida noturna e cultural de São Paulo com projetos icônicos como Vegas Club, Cine Joia, Riviera e o recém-inaugurado Formosa Hi-Fi. Na entrevista, ele fala sobre experiência, design, gastronomia, urbanismo e os desafios de empreender na noite. Um bate-papo inspirador sobre negócios, propósito e transformação cultural. Siga nas redes sociais:Facundo Guerra - CEO do grupo

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00:37:08

Match Gastronômico #79 - Sylvio Pourchet

Match Gastronômico ·

2025/09/07

Descubra os bastidores da hospitalidade e do consumo no Brasil com Sylvio Pourchet, líder dos canais especiais da Heineken! Neste episódio, Manu Carvalho e Gabe Carvalho conversam sobre experiência de marca, gastronomia, entretenimento, bares, baladas, festivais e a presença da Heineken no food service. Sylvio compartilha sua trajetória do mundo da publicidade ao universo das bebidas, revela os desafios de liderar um ecossistema diverso e traz insights sobre hospitalidade, chope, relacionamento com

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