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PODCAST

原川慎一郎の定番料理のニューディール

雑誌『POPEYE』の連載「A COOKING GUIDE FOR CITY BOYS　原川慎一郎の定番料理のニューディール」がPodcastのプログラムに。毎回、誰もが食べたことがあるお決まりの定番メニューを、簡単に、かつちょっとお洒落に作れるレシピを紹介しています。この番組は長崎県雲仙市小浜町にある原川さんのレストラン『BEARD』から、実際の取材現場の様子や、レシピを作り出すまでの試行錯誤についての話、食材として使う「古来種」と呼ばれる野菜のこと、なんでもないこぼれ話なんかをお伝えしていきます。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。本誌：magazineworld.jp/popeye/ POPEYE Web：popeyemagazine.jp Instagram：www.instagram.com/popeye_magazine_official chef: Shinichiro Harakawa music: Haruka Nakamura photo & movie: Haruki

health & fitness nutrition

All Episodes

24:58

【お悩み相談】#23 チャーハンの作り方。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2026/02/25

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第23回で紹介しているチャーハン。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。この回は、スタッフが実際にメニューを作ってみた上でどうだったのか、リアルな質問や悩んだことを原川さんにぶつけます。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・メニュー紹介／卵の使い方に感動／今まで自分が作ってきたチャーハンと比較して／チェーン店『揚州商人』にある揚州チャーハンも食べてみたい／煮汁を後から足す手法の利点。なんでベチャっとしないの？／食材は自由に遊んでほしい／カルボナーラの回で作る塩豚が使える！／食材を賽の目に早く上手に切るコツは？／中指を立てる／編集部が見つけた、慎ちゃんの小さな流儀「鉄フライパンでより美味しく。」／油と食材の馴染み方に差が出る。火の入り具合に丸みが出るか、鋭角か。／調理器具は合羽橋の『釜浅商店』で。／

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20:38

#23 スープで保湿する、チャーハン。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2026/02/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第23回で紹介しているチャーハン。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／実食／セロリチャーハンの思い出と香味野菜のアイデア／卵を使ってパラパラにする&炒り卵もしっかりな、ハイブリッド型／揚州チャーハンの調理法／広東料理の特徴／今回のニューディール「スープで保湿する」／慎ちゃんの小さな流儀「鉄フライパンでよりおいしく」／セロリの風味／たまごの存在感／あと3回くらいチャーハンやりましょう／面倒ではないけど、手が込んだレシピ music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

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22:27

#22 お肉をよく煮込む、豚汁。【後編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2026/01/25

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第22回で紹介している豚汁。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。後編は、雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』と東京から、スタッフが実際に作ってみた上でお届けします。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・レシピ紹介／水の量を500mlから600mlに変更／材料の野菜をどう保管するか／前回のから揚げ、今回の豚汁、次回のチャーハンで1食になる／豚汁とから揚げを一緒に段取りよく作る／「豚汁の肉は、固い」問題／具材の切り方について／家の近所のおいしい豆腐店の豆腐、雪が谷大塚の『あらいや豆腐店』／『ナショナル田園』の閉店／オーガニックの食材に対する意識とリアルについて、今の東京はどうなのか／「黒こしょうを入れると、とんこつラーメンの味になる」説を検証／こしょうのミルを買おう！／

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24:30

#22 お肉をよく煮込む、豚汁。【前編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2026/01/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第22回で紹介している豚汁。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／編集・榎本の大チョンボ→Take2 ／豚汁の肉、って硬くない？／今回のニューディール「お肉をよく煮込む。」／どの豚肉を使うのがいいのか／豚肉は炒めてから煮込む。野菜は炒めない。／豚汁を鍋として楽しんでみる／その鍋に黒胡椒を挽いてみると、豚骨ラーメンの味になる／その鍋でしゃぶしゃぶをしてもいい／豚汁を「とんじる」と読むか、「ぶたじる」と読むか。地域による違い。／カメラマン穴見は豚汁バイリンガル／豚肉警察と22世紀にむけて music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

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33:56

#21 ちょっとの塩水に漬ける、から揚げ。【後編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/12/25

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第21回で紹介しているから揚げ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。後編は、雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』と東京から、スタッフが実際に作ってみた上でお届けします。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・レシピ紹介／ライター迎のから揚げパーティ／今回の再現度は？／油の温度の感覚と調整／油の量の少なさとキレイさ／米粉の素晴らしさと、他の使い道／つける粉が絶対余っちゃうのはどうしたらいいの？／使うフライパンは小さいほうがいいかも／ゆとりを持ってやりたいですね／調理に集中ピリピリ／「ゴハンできたよ〜」をどんなテンションで言うか／この１年のニューディールはどうだったか？／雲仙の『BEARD』を訪れた、ある若者の話／から揚げ警察／

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29:46

#21 ちょっとの塩水に漬ける、から揚げ。【前編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/12/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第21回で紹介しているから揚げ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。今回は函館で原川さんが営むカフェ『Cafe Water』からお届けします。 Line-Up オープニング／初の函館収録／スタッフ・レシピ紹介／初のゲスト『Cafe Water』店長・中村由紀子さん／実食／今回のニューディール「ちょっとの塩水に漬ける。」／醤油だけで味付けすると焦げやすい／米粉を使って衣をサクサクに／粉をまぶしたらちょっと置いて馴染ませる／フライパンで、鶏肉が半分浸かるくらいの量の油で揚げる／ゲスト・中村さんの唐揚げは？／お腹空いてるから、省ける手間は省いて／やっぱりハイボールがめっちゃ合いますね。余市はめっちゃスモーキーで。／鶏肉のデカさ／クリスマスにぜひ／から揚げと竜田揚げの違い／「唐」がつくもの／サイドのサラダ「から揚げに合いそうなキャロットラペ　パクチー入ってるよ」 music by haruka

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22:43

#20 水炊きのように作る、クリームシチュー。【後編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/11/25

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第20回で紹介しているクリームシチュー。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。後編は、雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』と東京からお届けします。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／スタッフ・レシピ紹介／ルーを作っている間に野菜が煮崩れてしまう / ルー作りで最低限、必要なこと / ブランケットの正式な作り方 / 水炊きをルーでつなぐ / 煮崩れてもアリじゃない？ / 長崎県諫早地方の郷土料理「ぶなそうめん」 / レシピのアレンジ / 水炊きの発想で、魚や白菜を使う / 刻んだハーブのサルサを最後に混ぜ込む / 白菜を使うなら / 以前の原川さんの連載「料理の話。」のレシピから着想を得て / ブルーチーズを入れる？ / 酸味の要素やメキシカンのアイデアを加えて / 市販の固形のルーがなくてもできちゃう。化学調味料なし。 / アンチョビを入れる /

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27:53

#20 水炊きのように作る、クリームシチュー。【前編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/11/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第20回で紹介しているクリームシチュー。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／今回のニューディール「水炊きのように。」／そもそもシチュー、って何？／フランス料理における、ブランケットとフリカッセ／食材を炒めると、茹でた後に鶏肉のシュック（焦げ）がグダっとした食感になるのが気になる／鶏肉の最適な調理法は茹でることだと思う／ベシャメルソースは作らなくていいの？／ブランケットとフリカッセの合わせ技／同じくルウを使う料理・カレーとの知名度・汎用性の比較／スッキリ、さっぱりした味わいのクリームシチューもアリ／ 5gの塩／できるだけシンプルに、省ける手間は省いて料理する music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE

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29:43

#19 ドレッシングを和えない、シーザーサラダ。【後編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/10/25

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第19回で紹介しているシーザーサラダ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。後編は、雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』と東京からお届けします。レシピは本誌の最新号、およびPOPEYE Webのページでどうぞ。インスタグラムで公開中のレシピのムービーもぜひ。 Line-Up オープニング／メニュー・スタッフ紹介／ドレッシングの濃度は難しかったか？／市販のマヨネーズをただ使うだけだとユルめになってしまう／チーズをパルミジャーノ・レッジャーノにしてみたら／ドレッシングを絞るジッパーバッグの穴が詰まってしまってブシャーッ／これまで食べてきたシーザーサラダとの違い／スピナー買ってないの？／ライター迎のお宅を訪問？／クルトン的な、食感を加えてくれるもののアレンジいろいろ／ボウルに残ってしまうドレッシングを余すことなく食べた迎／使い切れなかったドレッシングを、翌朝以降に生かす発想について／

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25:43

#19 ドレッシングを和えない、シーザーサラダ。【前編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/10/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第19回で紹介しているシーザーサラダ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／実食／独特な盛り付け／今回のニューディール「ドレッシングを和えない」／原川さんのシーザーサラダの経験値／サラダにドレッシングを和えることの難しさ／アメリカ？　メキシコ？　イタリア？　シーザーサラダの歴史／ドレッシングのかけ方・濃度・バランス／野菜好きとしてのアンサー／シーザーサラダとサイゼリヤ／サラダスピナーを絶対買ったほうがいい／ドレッシングのポイント／『シェ・パニース』で食べた……？／パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノ／クルトンではなく、焼いたバケット／第13回のフレンチトースト／ない状況の中で工夫して生まれるレシピの特別感 music by haruka nakamura 「LONG

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29:13

#18 こねない、ハンバーグ。【後編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/09/27

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第18回で紹介しているハンバーグ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／迎の失敗／調理の音／両面7分ずつ焼く間に何をする？／人の気持ちがわかるようになった／台所から離れて料理できるようになる／マッシュポテトを美味しく作るコツ／焼いた後のフライパン／レシピの再現性の高さ／慎ちゃんソース／原川さんが作る『BEARD』のハリッサが気になる／ハンバーグのソースはアレンジ自由自在／醤油・出汁・胡麻油／醤油・菜種油・ガーリック／醤油・味醂・生姜／トマトサルサ／野菜を細かく切ったラタトゥイユ／ソースのアレンジのメモをキッチンに貼ろう／修行時代から作ってきた原川さんのメモ／海外の料理本から学んだ盛り付けの遊び／現代の料理の盛り付けはパティスリーっぽい／雑誌やレシピ本の盛り付けの写真をキッチンに貼る／

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27:05

#18 こねない、ハンバーグ。【前編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/09/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第18回で紹介しているハンバーグ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介／実食／パサパサしない、ジューシー！／日本で人気のフワフワ食感・肉汁じゅわ〜っなレシピよりも、肉感を。／今回のニューディール「こねない。」／空気をしっかり抜く／超弱火でゆっくり焼く／蓋をしない／フランスのステーク・アッシェとハンバーグの歴史／慎ちゃんソース／ライター迎が聞き捨てならなかった話／赤ワインビネガーと白ワインビネガーをどう使い分ければいいの？／こねて作る派だったフォトグラファー穴見の苦悩 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

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18:42

#17 豆腐にダンスさせる、麻婆豆腐。【後編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/08/25

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第17回で紹介している麻婆豆腐。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。ー後編オープニング／メニュー・スタッフ紹介　料理研究家のウー・ウェンさんに聞いた、麻婆豆腐の歴史や本場の話　日本は豚肉、中国は大元は羊肉　今回のレシピの再現性の高さ　チューブ系調味料の砂糖に注意　辛いの苦手な人に、豆板醤抜きで作ってみた　もしあるようなら豆豉（トウチ）を使ってみてほしい　今回のニューディール・茹でた豆腐の扱い方　ひき肉を炒める時間のこと　麻婆フィッシュの美味しさ　麻婆トマトもアリ？　今回のレシピからパスタを作ると？　相性の良い麺は？　今月の古来種・雲仙冬菜 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

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24:22

#17 豆腐にダンスさせる、麻婆豆腐。【前編】

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/08/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第17回で紹介している麻婆豆腐。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。ー前編オープニング／メニュー・スタッフ紹介　実食　麻婆豆腐はホントはマーポー　麻婆豆腐を日本に伝えた料理人・陳建民　本場のレシピと8つの大事な要素　豆豉（トウチ）の代わりに日本で何を使うか　砂糖を入れてはいけない　今回のニューディール・豆腐にダンスさせる　豆腐は絹か木綿か？　豆腐に旅をさせるな　本場・韓国で食べたスンドゥブチゲのこと　陳建民さんが創業した中華料理店・四川飯店に行きたい　息子の陳建一さん・孫の陳建太郎さんが引き継ぎ、守り、進化させる味　レシピをいじりすぎない　豆腐の代わりに魚を使ってもメッチャ美味しい　辛くしたい人のために music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere

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33:28

#16 煮込まない、ラタトゥイユ。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/07/10

#16 煮込まない、ラタトゥイユ。雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第16回で紹介しているラタトゥイユ。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介　実食　ジェローム・ワーグさんに教わった調理法　今回のニューディール「ひとつずつ炒める」　「煮込む」と「炒める」の違い　バジルのピストゥ（ペースト）とカンパーニュ　野菜の切り方で自由にアレンジ　ズッキーニのステーキ、ラタトゥイユかけ　トマトソースの応用　キラキラした料理を作りたい　モルタルがなければすり鉢で　／アフタートーク　ラタトゥイユの語源　スタッフが取材から帰って作ってみたらどうだった？　レシピの再現性の高さ　料理はマインドフルネス？　美味しいラタトゥイユって覚えてますか？　レシピのアレンジは無限大　ラタトゥイユの発祥　タイムとオレガノとアンチョビ　今月の古来種・佐土原なす music by haruka nakamura 「LONG

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35:34

#15 キャベツが主役の、しょうが焼き。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/06/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第15回で紹介しているしょうが焼き。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介　実食　今回のニューディール「主役はキャベツ」　このレシピのマヨネーズがマヨネーズ界の組み合わせの中で最も生き生きしている!?　レモンのキレ　しょうが焼きの歴史　ソースを纏わせる　定番料理というものにおいてどんな“ニューディール”を打ち出すべきなのか？　／アフタートーク　サミュエルのフライドポテトとその広がり　連載第２回・キャロットラペで使ったしりしり器が売れている!?　生活に残るレシピとは　マヨネーズに加えるマスタードの分量は？　今月のF1種「四季獲りキャベツ」 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

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43:59

#14 パン粉を炒る、ボンゴレビアンコ。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/05/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」。第14回のメニューは、ボンゴレビアンコです。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。長崎県雲仙市の小浜町にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・メニュー紹介　実食　今回のニューディール「パン粉を炒る」　このパン粉、他のメニューに生かすなら？　アサリの口が開いたら　白ワインは使うべきか　アンチョビの使い方　今月の古来種・長崎赤かぶ　付け合わせ・赤かぶのサラダ　ボンゴレビアンコの発祥　ボンゴレビアンコが出てくる映画・ドラマ　ブラッド・ピットの食事のシーン　貝の身と貝柱の上手な食べ方　／アフタートーク　沖縄のイタリアン『BACAR』『Totto』『ponte』　ボンゴレビアンコに決めた理由　レシピへの賛否両論　パン粉とバーニャカウダーがなぜリンクする？　旨味のスタメン食材と重ね具合のバランス感　ボンゴレビアンコとかぶの相性が良いのはなぜ？　赤かぶのサラダは寿司におけるガリ　フェンネルをわかってると相当イケてる music by

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29:27

#13 ＊特別編＊連載の作り方。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/04/30

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」。今回のPodcastはスペシャル版・Part2！時は遡り、2024年の9月。第6回の「セビーチェ」の回で取材現場が紛糾!?　このレシピにおける “ニューディール”をいったい何にするのか、原川さんvs編集部で議論が深まります。「セビーチェにポテサラを添える」という原川さんの説明に、ライター迎がツッコミを入れたところから迷走がスタート。それ、ポテサラのほうが定番料理なんじゃないの？　そもそもセビーチェって聞いたことないし、定番って言われてもわからないかも？　編集長から立てつけをひっくり返されるかも。そうなると、今回のニューディールはどうするのか。というか、この連載における「ニューディール」って一体なんだ？その定義や考え方は……？たまたまテレコを回していて録れていた、ページ・レシピの内容を煮詰めていく議論をそのまま公開します。雑誌のリアルな現場、ページを作るライブなワンシーンを垣間見れるこの特別編、もちろん雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。 music by haruka

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30:21

#12 ＊特別編＊東京のおいしい店。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/04/28

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」。今回のPodcastはスペシャル版・Part1！　現在発売中の本誌「Hello, TOKYO! 僕の東京探訪記」特集に関連して、レシピ取材の合間に編集部が原川さんに東京のおいしいお店を聞おおいた、そのトークをそのままお届けします。話は始まるものの、なかなかお店を出さない原川さん。ですが、最後は次々に素敵なお店が挙がって止まらなくなって時間切れに……。いつか第2弾があるかもしれない（？）この特別編、もちろん雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。三州屋銀座本店（銀座）兵六（神保町）ぼたん（神田）煉瓦亭（銀座）とんかつとんき（目黒） mehishiba（新富町） LAUBURU（青山） La Blanche（青山）北島亭（四ツ谷） Le Mange-Tout（神楽坂） L’Assiette Blanche（白金高輪） BON CHEMIN（学芸大学） Les Chanterelles（代々木八幡） LA BETTOLA da Ochiai（銀座） Don

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40:54

#11 牛乳を温めて作る、フレンチトースト。

原川慎一郎の定番料理のニューディール ·

2025/04/10

雑誌『POPEYE』で連載中の「原川慎一郎の定番料理のニューディール」第13回で紹介しているフレンチトースト。その作り方のコツやレシピのバックストーリー、実食ルポ、使った食材、なんでもない話などなど。雲仙にある原川さんのレストラン『BEARD』からお届けします。オープニング／スタッフ・レシピ紹介　実食　フレンチトーストはどの国の料理なのか？　フワトロかわいいへの違和感　フランスパンver.の味　パンの種類を変えてみる　橙のマーマレード　今回のニューディール「牛乳を温める」　牛乳に好きな風味をつけてアレンジ　出汁でフレンチトースト　／アフタートーク　スイーツから離れる　タマゴに頭が上がらない　今月の古来種・橙（だいだい）　果樹・柑橘類の在来種　酸味と苦味と奥行き　料理のコントラスト　甘いもの大好き　好きな食べ物は「たけのこの里」　映画『クレイマー、クレイマー』 music by haruka nakamura 「LONG JOURNEY」（「SUN.Light」 -Light years Ⅳ- THE NORTH FACE Sphere S/Lより）

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