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PODCAST

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt

Sanja Middeldorf, Jan Rein

Antworten auf deine Ernährungsfragen – ohne um den heißen Brei zu labern. Journalistin Sanja Middeldorf und Ernährungswissenschaftler Jan Rein beantworten deine Fragen über gesunde Ernährung. Wie kurble ich meinen Stoffwechsel an? Welche Supplements sind wirklich sinnvoll? Was hilft bei Blähungen? Wie viel Protein brauche ich? Die Antworten gibt"s leicht verständlich und wissenschaftlich fundiert jeden Donnerstag. Unabhängig & frei von bezahlter Werbung. Schick uns deine Fragen an:

health & fitness nutrition

All Episodes

00:28:51

Stoffwechsel Kurs Teil 1: Stoffwechsel anregen & Fett...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2026/01/01

Teil 1 unserer Serie "Stoffwechsel Kurs" mit der Antwort auf die Frage: Wie kann ich meinen Stoffwechsel ankurbeln und Fett verlieren? Wie vermeide ich den Jojo-Effekt? Wie wichtig ist Alltagsbewegung? Wie viele Schritte am Tag sollen es sein? Wie soll meine Ernährung aussehen und wie viel Protein soll ich essen? Wie viel Wasser soll ich trinken?Folge Jan auf Instagram: https://www.instagram.com/reingegessen/Folge Jan auf TikTok: https://www.tiktok.com/@was.feinesUnser Ziel: Ein

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00:24:35

Endlich gesünder ernähren, abnehmen & Ziele erreichen...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/12/24

Jedes Jahr ist die Enttäuschung groß, wenn die Neujahrsvorsätze scheitern. Damit es dieses Jahr klappt, du dich gesünder ernähren, abnehmen und fit werden kannst, erklären wir dir in dieser Folge das WOOP-Prinzip (Wish, Outcome, Obstacle, Plan). Folge Jan auf Instagram: https://www.instagram.com/reingegessen/ Effortless (Buch): https://amzn.to/48UoZi4Vielen Dank für deine Unterstützung dieses Jahr – frohe Weihnachten und einen guten Rutsch in 2026!Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen

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00:26:51

Fakten-Check: Schwarzkümmelöl & lebende Kulturen in...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/12/17

Wie gesund ist Schwarzkümmelöl wirklich? Hilft Schwarzkümmel beim abnehmen? Was ist dran am Trend? Stimmt es, dass Joghurt und Kefir aus dem Supermarkt gar keine Probiotika mehr enthalten? Verlieren die lebenden Kulturen durch das Pasteurisieren ihre Wirkung? Diese Fragen rund um Schwarzkümmelöl sowie die fermentierten Lebensmittel Kefir und Joghurt beantworten wir in der heutigen Folge.Gesetz für Milcherzeugnisse: https://www.recht.bund.de/bgbl/1/2025/280/VO–––Folge Jan auf TikTok:

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00:20:00

Glukose Trick: Vollkornbrot vs. Weißmehl...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/12/10

Heute widmen wir uns dem Thema Blutzuckerspiegel und beantworten die Frage: Ist Vollkornbrot wirklich immer die bessere Wahl, wenn es um Glukose im Blut geht? Seit dem Glukose-Trick beschäftigen sich viele Menschen mit der Frage, welche Lebensmittel den Blutzucker nicht in die Höhe schießen lassen. In der ersten Video-Episode unserer Podcasts geht es um: Vollkorn, Sauerteigbrot, Ballaststoffe, Insulin und die Frage, wann Weißmehl sogar die bessere Wahl ist.Folge Jan auf TikTok:

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00:17:21

Wie genau sind Kalorien Apps (Yazio, Lifesum,...

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2025/12/04

Wie genau sind eigentlich Apps zum Kalorien zählen? Diese Frage aus der Community beantworten wir heute. Studien zeigen, dass es deutliche Unterschiede in der Qualität und Genauigkeit gibt in Bezug auf Kalorien, Vitamine und Mineralstoffe. Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen – keine bezahlte Werbung):Kreatin Monohydrat: ⁠https://amzn.to/3Fc9dmB⁠Proteinpulver: ⁠https://amzn.to/3ZrIDMY⁠Omega 3 Kapseln: ⁠https://amzn.to/4jnB80W▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig

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00:23:30

Fakten-Check: Kollagen, Testosteron-Booster &...

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2025/11/27

Wir beantworten heute gleich 3 Fragen aus der Community: Lohnt sich Kollagen-Pulver? Was bringen Testo-Booster? Helfen Chiasamen und Zimt wirklich beim abnehmen? Gerade zu Black Friday, aber auch ab Dezember gibt es viele Angebote für Supplements – wir sagen euch, ob es sich lohnt und was ihr euch sparen könnt.Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen – keine bezahlte Werbung):Kreatin Monohydrat: ⁠https://amzn.to/3Fc9dmB⁠Proteinpulver: ⁠https://amzn.to/3ZrIDMY⁠Omega 3 Kapseln:

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00:25:58

Reizdarm loswerden mit Low FODMAP

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2025/11/13

Jan bei TikTok: https://www.tiktok.com/@was.feinesWas hilft bei Reizdarm? Diese Frage haben wir wieder oft bekommen. Jan hatte selbst lange mit dem Reizdarmsyndrom zu kämpfen und erzählt heute, was geholfen hat – und was nicht.Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen – keine bezahlte Werbung):Kreatin Monohydrat: ⁠https://amzn.to/3Fc9dmB⁠Proteinpulver: ⁠https://amzn.to/3ZrIDMY⁠Omega 3 Kapseln: ⁠https://amzn.to/4jnB80W▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig und werbefrei

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00:22:17

Was halten wir von Ballaststoff-Limo wie More Fizi &...

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2025/11/06

Wir haben die Frage bekommen: Was halten wir von den ballaststoffreichen Limos von More Nutrition oder SuperPop? Schauen wir uns doch mal die Zutaten, verfügbare Studien und weitere Details der flüssigen Ballaststoff-Quellen an, die die "Fiber Gap" schließen sollen. Am Ende gibt es noch eine Bewertung der Ballaststoff-Limos von 0 bis 10. Es geht hier weniger um Christian Wolf vs. Pamela Reif, sondern darum, ob und wann solche Limos überhaupt sinnvoll sind.Unsere Empfehlungen (Produkte, die

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00:22:47

Set-Point-Theorie: Ist dein Gewicht genetisch...

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2025/10/30

Wir beantworten eine spannende Community-Frage: Was ist dran an der Set-Point-Theorie? Demnach hat jeder Mensch sein genetisch festgelegtes Idealgewicht, was langfristig kaum zu ändern ist. Das soll auch die Erklärung für den Jojo-Effekt sein – und wieso manche Menschen nicht zunehmen, obwohl sie viel mehr essen als alle in ihrem Umfeld. Außerdem soll das Setpoint-Gewicht der Grund sein, weshalb die letzten 5 bis 10 Kilo beim abnehmen einfach nicht purzeln

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00:27:47

Vitamin D Guide für optimale Werte & Supplements

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2025/10/22

Alles, was du über Vitamin D wissen musst – und wie du optimale Werte bekommst. Wieso brauchst du Vitamin D (bzw. Calcitriol) für starke Knochen und als Versicherung gegen Übersäuerung (Azidose)? Warum solltest du nur Vitamin D3 ergänzen? Welche Dosis ist die richtige? Worauf musst du bei Supplements achten? Ergibt die Kombination mit Vitamin K2 wirklich Sinn? Was hat Magnesium mit einem Vitamin D Mangel zu tun?All das und mehr klären wir in dieser Folge!Das ist unsere unabhängige und nicht bezahlte

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00:25:08

Blutzucker senken: Wann beginnt Diabetes? Was ist...

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2025/10/15

Bewirb dich für unser neues Podcast-Format (Ernährungsberatung): https://forms.gle/yECziEF3vWXNSmEp6In dieser Folge geht es um den Blutzuckerspiegel, Diabetes, Prä-Diabetes und Insulinresistenz. Was ist ein gesunder Nüchtern-Blutzucker?Worauf muss man bei der Messung achten?Was macht eigentlich Insulin? Was ist der Unterschied zwischen Insulinresistenz und Diabetes bzw. Prä-Diabetes? Wie kann man Diabetes und Insulinresistenz loswerden? Was senkt den Blutzuckerspiegel? Welche Rolle spielen

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00:31:00

Ernährung bei Depression: Welche Nährstoffe helfen?

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2025/10/08

Was ist der Zusammenhang von Psyche und Ernährung? Gibt es Ernährungsempfehlungen bei psychologischen Erkrankungen wie Depression, ADHS oder Angststörung? Kann gesunde Ernährung die Symptome einer Depression lindern? In dieser Episode sprechen wir über ein Thema, zu dem wir viele Fragen bekommen. Und worüber es auch in Social Media unzählige Videos gibt.Jans TikTok mit Videos rund um gesunde Ernährung: https://www.tiktok.com/@was.feines?Quellen &

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00:21:41

Unser Ernährungsplan: Was essen wir am Tag?

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2025/10/01

In dieser Folge zeigen wir beide, was wir an einem typischen Tag essen – inklusive Analyse der Nährwerte, Kalorien, Protein, Vitamine und Mineralstoffe. Am Ende schauen wir dann, ob wir alle Nährstoffe abdecken oder ob etwas fehlt.Mit diesem "What I eat in a day" beantworten wir eine oft gestellte Frage danach, was wir eigentlich selbst gerne essen.Hoffentlich ist unser Ernährungsplan eine Inspiration für euch!Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen – keine bezahlte

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00:25:24

High Fiber: Warum du mehr Ballaststoffe essen solltest

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2025/09/24

High Fiber wird nach High Protein der nächste große Food-Trend. Hoffentlich! Denn die meisten Menschen essen zu wenig Ballaststoffe. Und große Studien zeigen: Wer mehr Ballaststoffe isst, lebt gesünder und hat eine 15-30 % geringere Gesamtsterblichkeit als Menschen, die wenig Ballaststoffe essen.Wir reden über die besten Ballaststoff-Quellen, ob du Ballaststoff-Supplements brauchst, was Ballaststoffe so besonders macht und wie viel Fiber du mindestens essen essen solltest. Es geht um

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00:26:10

Kalorien zählen? So geht's ohne Stress & Druck

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2025/09/17

Heute geht's um Vorteile und Nachteile von Kalorien Tracking. Es gibt unzählige Apps, die alle mehr oder weniger das gleiche machen: Du gibst ein, was du isst und bekommst Kalorien, Carbs, Fette und Protein ausgespuckt. Klingt banal, verursacht oft aber auch sehr viel Stress und kann sogar – wie bei Jan – ein gestörtes Essverhalten noch verstärken.In dieser Folge erfährst du:was die Vor- und Nachteile sindfür wen Kalorien zählen sinnvoll ist und für wen nichtwie du Kalorien zählst ohne dir zu

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00:31:57

Mehr Hunger durch Süßstoff Sucralose?

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2025/09/11

2025 wurde eine Studie veröffentlicht, die zu Schlagzeilen geführt hat wie: "Sucralose macht mehr Hunger als Zucker." Doch stimmt das? Was ist dran an der Theorie, dass Süßstoffe mehr Hunger machen als normaler Zucker? Außerdem geht es darum, weshalb Süßstoffe vor allem bei Adipositas und Übergewicht eine sinnvolle Strategie sind für ein gesünderes Leben (Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2 usw.). Aber wir sprechen auch über mögliche Nachteile von Süßstoffen.Link zur Studie:

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00:29:03

Supermarkt-Tricks erkennen & gesünder einkaufen

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2025/09/03

Wir freuen uns, dass es wieder los geht :) Über diesen Link könnt ihr den Supplement Kompass vorab kostenlos testen: https://gesundernewsletter.de/zugang-supplement-kompass/In der ersten Folge nach der Sommerpause sprechen wir über 5 Tricks der Lebensmittel-Hersteller, die uns im Supermarkt beim Einkaufen beeinflussen. Es geht um: Halo-Effekt, verlockende Verpackungen, versteckter Zucker, Platzierung im Supermarkt (Choice Architecture), Geschmack (Bliss Point und hyperpalatable foods). Und am Ende

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00:35:31

FAQ: Blähungen durch Protein? Aus der Dose oder...

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2025/07/02

Heute beantworten wir gleich 5 Community-Fragen: Was hat es mit Protein Farts auf sich? Soll man Hülsenfrüchte selbst kochen oder geht's auch aus der Dose? Was sind die gesündesten Gewürze und Kräuter? Was kann man im Urlaub für die Verdauung tun, um Durchfall oder Verstopfung zu vermeiden? Und: Stimmt es, dass mehr Protein in der Ernährung zu unangenehmem Schweißgeruch führt?Nach dieser Folge gehen wir in die Sommerpause. Aber unser kostenloser Newsletter geht weiter:

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00:24:23

Ernährungsplan: Ein Tag ohne Supplements

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2025/06/25

So sieht ein Tag ganz ohne Nahrungsergänzungsmittel aus! Wir haben eine tolle Frage bekommen – und direkt 2 Ernährungspläne erstellt. Einmal vegetarisch und einmal omnivor. Das Ziel: Alle Nährstoffe abdecken ohne auch nur ein einziges Supplement. Wir schauen auf: Vitamine wie Vitamin B12 und Vitamin C, Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium, Protein und Aminosäuren, Omega 3 und Ballaststoffe.Nährstoffe ausrechnen: https://cronometer.com Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen –

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00:29:46

Entwässern: Was hilft gegen Wassereinlagerungen?

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/06/18

Angeblich sollen Bananen beim Entwässern helfen. Andererseits soll salziges Essen zu Wassereinlagerungen und einem "puffy face" führen. Stimmt das? In dieser Episode sprechen wir über den Wasserhaushalt, die Rolle von Wasser und Elektrolyten und darüber, wieso wir manchmal aufgedunsen sind, ein aufgequollenes Gesicht, dicke Füße oder Hände haben. Wir sprechen über die wichtigsten Organe des Wasserhaushalts (Nieren, Darm, Haut, Lunge und wie Natrium, Kalium und andere Stoffe unseren

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