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PODCAST

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt

Sanja Middeldorf, Jan Rein

Antworten auf deine Ernährungsfragen – ohne um den heißen Brei zu labern. Journalistin Sanja Middeldorf und Ernährungswissenschaftler Jan Rein beantworten deine Fragen über gesunde Ernährung. Wie kurble ich meinen Stoffwechsel an? Welche Supplements sind wirklich sinnvoll? Was hilft bei Blähungen? Wie viel Protein brauche ich? Die Antworten gibt"s leicht verständlich und wissenschaftlich fundiert jeden Donnerstag. Unabhängig & frei von bezahlter Werbung. Schick uns deine Fragen an:

health & fitness nutrition

All Episodes

00:25:58

Reizdarm loswerden mit Low FODMAP

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/11/13

Jan bei TikTok: https://www.tiktok.com/@was.feinesWas hilft bei Reizdarm? Diese Frage haben wir wieder oft bekommen. Jan hatte selbst lange mit dem Reizdarmsyndrom zu kämpfen und erzählt heute, was geholfen hat – und was nicht.Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen – keine bezahlte Werbung):Kreatin Monohydrat: ⁠https://amzn.to/3Fc9dmB⁠Proteinpulver: ⁠https://amzn.to/3ZrIDMY⁠Omega 3 Kapseln: ⁠https://amzn.to/4jnB80W▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig und werbefrei

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00:22:17

Was halten wir von Ballaststoff-Limo wie More Fizi &...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/11/06

Wir haben die Frage bekommen: Was halten wir von den ballaststoffreichen Limos von More Nutrition oder SuperPop? Schauen wir uns doch mal die Zutaten, verfügbare Studien und weitere Details der flüssigen Ballaststoff-Quellen an, die die "Fiber Gap" schließen sollen. Am Ende gibt es noch eine Bewertung der Ballaststoff-Limos von 0 bis 10. Es geht hier weniger um Christian Wolf vs. Pamela Reif, sondern darum, ob und wann solche Limos überhaupt sinnvoll sind.Unsere Empfehlungen (Produkte, die

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00:22:47

Set-Point-Theorie: Ist dein Gewicht genetisch...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/10/30

Wir beantworten eine spannende Community-Frage: Was ist dran an der Set-Point-Theorie? Demnach hat jeder Mensch sein genetisch festgelegtes Idealgewicht, was langfristig kaum zu ändern ist. Das soll auch die Erklärung für den Jojo-Effekt sein – und wieso manche Menschen nicht zunehmen, obwohl sie viel mehr essen als alle in ihrem Umfeld. Außerdem soll das Setpoint-Gewicht der Grund sein, weshalb die letzten 5 bis 10 Kilo beim abnehmen einfach nicht purzeln

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00:27:47

Vitamin D Guide für optimale Werte & Supplements

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/10/22

Alles, was du über Vitamin D wissen musst – und wie du optimale Werte bekommst. Wieso brauchst du Vitamin D (bzw. Calcitriol) für starke Knochen und als Versicherung gegen Übersäuerung (Azidose)? Warum solltest du nur Vitamin D3 ergänzen? Welche Dosis ist die richtige? Worauf musst du bei Supplements achten? Ergibt die Kombination mit Vitamin K2 wirklich Sinn? Was hat Magnesium mit einem Vitamin D Mangel zu tun?All das und mehr klären wir in dieser Folge!Das ist unsere unabhängige und nicht bezahlte

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00:25:08

Blutzucker senken: Wann beginnt Diabetes? Was ist...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/10/15

Bewirb dich für unser neues Podcast-Format (Ernährungsberatung): https://forms.gle/yECziEF3vWXNSmEp6In dieser Folge geht es um den Blutzuckerspiegel, Diabetes, Prä-Diabetes und Insulinresistenz. Was ist ein gesunder Nüchtern-Blutzucker?Worauf muss man bei der Messung achten?Was macht eigentlich Insulin? Was ist der Unterschied zwischen Insulinresistenz und Diabetes bzw. Prä-Diabetes? Wie kann man Diabetes und Insulinresistenz loswerden? Was senkt den Blutzuckerspiegel? Welche Rolle spielen

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00:31:00

Ernährung bei Depression: Welche Nährstoffe helfen?

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/10/08

Was ist der Zusammenhang von Psyche und Ernährung? Gibt es Ernährungsempfehlungen bei psychologischen Erkrankungen wie Depression, ADHS oder Angststörung? Kann gesunde Ernährung die Symptome einer Depression lindern? In dieser Episode sprechen wir über ein Thema, zu dem wir viele Fragen bekommen. Und worüber es auch in Social Media unzählige Videos gibt.Jans TikTok mit Videos rund um gesunde Ernährung: https://www.tiktok.com/@was.feines?Quellen &

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00:21:41

Unser Ernährungsplan: Was essen wir am Tag?

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/10/01

In dieser Folge zeigen wir beide, was wir an einem typischen Tag essen – inklusive Analyse der Nährwerte, Kalorien, Protein, Vitamine und Mineralstoffe. Am Ende schauen wir dann, ob wir alle Nährstoffe abdecken oder ob etwas fehlt.Mit diesem "What I eat in a day" beantworten wir eine oft gestellte Frage danach, was wir eigentlich selbst gerne essen.Hoffentlich ist unser Ernährungsplan eine Inspiration für euch!Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen – keine bezahlte

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00:25:24

High Fiber: Warum du mehr Ballaststoffe essen solltest

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/09/24

High Fiber wird nach High Protein der nächste große Food-Trend. Hoffentlich! Denn die meisten Menschen essen zu wenig Ballaststoffe. Und große Studien zeigen: Wer mehr Ballaststoffe isst, lebt gesünder und hat eine 15-30 % geringere Gesamtsterblichkeit als Menschen, die wenig Ballaststoffe essen.Wir reden über die besten Ballaststoff-Quellen, ob du Ballaststoff-Supplements brauchst, was Ballaststoffe so besonders macht und wie viel Fiber du mindestens essen essen solltest. Es geht um

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00:26:10

Kalorien zählen? So geht's ohne Stress & Druck

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2025/09/17

Heute geht's um Vorteile und Nachteile von Kalorien Tracking. Es gibt unzählige Apps, die alle mehr oder weniger das gleiche machen: Du gibst ein, was du isst und bekommst Kalorien, Carbs, Fette und Protein ausgespuckt. Klingt banal, verursacht oft aber auch sehr viel Stress und kann sogar – wie bei Jan – ein gestörtes Essverhalten noch verstärken.In dieser Folge erfährst du:was die Vor- und Nachteile sindfür wen Kalorien zählen sinnvoll ist und für wen nichtwie du Kalorien zählst ohne dir zu

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00:31:57

Mehr Hunger durch Süßstoff Sucralose?

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2025/09/11

2025 wurde eine Studie veröffentlicht, die zu Schlagzeilen geführt hat wie: "Sucralose macht mehr Hunger als Zucker." Doch stimmt das? Was ist dran an der Theorie, dass Süßstoffe mehr Hunger machen als normaler Zucker? Außerdem geht es darum, weshalb Süßstoffe vor allem bei Adipositas und Übergewicht eine sinnvolle Strategie sind für ein gesünderes Leben (Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2 usw.). Aber wir sprechen auch über mögliche Nachteile von Süßstoffen.Link zur Studie:

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00:29:03

Supermarkt-Tricks erkennen & gesünder einkaufen

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2025/09/03

Wir freuen uns, dass es wieder los geht :) Über diesen Link könnt ihr den Supplement Kompass vorab kostenlos testen: https://gesundernewsletter.de/zugang-supplement-kompass/In der ersten Folge nach der Sommerpause sprechen wir über 5 Tricks der Lebensmittel-Hersteller, die uns im Supermarkt beim Einkaufen beeinflussen. Es geht um: Halo-Effekt, verlockende Verpackungen, versteckter Zucker, Platzierung im Supermarkt (Choice Architecture), Geschmack (Bliss Point und hyperpalatable foods). Und am Ende

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00:35:31

FAQ: Blähungen durch Protein? Aus der Dose oder...

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2025/07/02

Heute beantworten wir gleich 5 Community-Fragen: Was hat es mit Protein Farts auf sich? Soll man Hülsenfrüchte selbst kochen oder geht's auch aus der Dose? Was sind die gesündesten Gewürze und Kräuter? Was kann man im Urlaub für die Verdauung tun, um Durchfall oder Verstopfung zu vermeiden? Und: Stimmt es, dass mehr Protein in der Ernährung zu unangenehmem Schweißgeruch führt?Nach dieser Folge gehen wir in die Sommerpause. Aber unser kostenloser Newsletter geht weiter:

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00:24:23

Ernährungsplan: Ein Tag ohne Supplements

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2025/06/25

So sieht ein Tag ganz ohne Nahrungsergänzungsmittel aus! Wir haben eine tolle Frage bekommen – und direkt 2 Ernährungspläne erstellt. Einmal vegetarisch und einmal omnivor. Das Ziel: Alle Nährstoffe abdecken ohne auch nur ein einziges Supplement. Wir schauen auf: Vitamine wie Vitamin B12 und Vitamin C, Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium, Protein und Aminosäuren, Omega 3 und Ballaststoffe.Nährstoffe ausrechnen: https://cronometer.com Unsere Empfehlungen (Produkte, die wir selbst nutzen –

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00:29:46

Entwässern: Was hilft gegen Wassereinlagerungen?

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2025/06/18

Angeblich sollen Bananen beim Entwässern helfen. Andererseits soll salziges Essen zu Wassereinlagerungen und einem "puffy face" führen. Stimmt das? In dieser Episode sprechen wir über den Wasserhaushalt, die Rolle von Wasser und Elektrolyten und darüber, wieso wir manchmal aufgedunsen sind, ein aufgequollenes Gesicht, dicke Füße oder Hände haben. Wir sprechen über die wichtigsten Organe des Wasserhaushalts (Nieren, Darm, Haut, Lunge und wie Natrium, Kalium und andere Stoffe unseren

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00:24:38

Brauchst du Kollagen Supplements für Haut, Knochen &...

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2025/06/11

In dieser Folge beantworten wie eine oft gestellte Community-Frage: Wie sinnvoll ist Kollagen als Supplement? Kollagen-Pulver, Kapseln und Cremes werden oft und gerne beworben – aber was sagt die Wissenschaft? Gibt es Studien, die die beworbenen Vorteile belegen? Aufnahme der Aminosäuren aus Kollagen-Protein: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6566347/Effekte auf Haut, Hautalterung und Falten: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38192916/Meta-Analyse/Review zu Kollagen:

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00:07:15

Heilerde & Aktivkohle für einen gesunden Darm?

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2025/06/04

Heute geht's um eure Frage: Was bringen Heilerde und Aktivkohle für die Verdauung? Hilft Aktivkohle wirklich gegen Blähungen? Kann Heilerde bei der Entgiftung des Darms helfen? Was sagt eigentlich die Wissenschaft dazu?Jan's Buch über Reizdarm: https://amzn.to/4kqFYM2Schick uns deine Fragen gerne per E-Mail oder kommentiere sie bei Spotify!▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig und werbefrei bleibt: Einmalig: https://www.paypal.com/pool/9eNdZwhliv?sr=wccrAbo:

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00:32:25

Supplement Guide Teil 2: Vitamin D, Eisen, B12,...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/05/28

Weiter geht's mit unserer Reihe über Nahrungsergänzung. Heute im Fokus: Das Sonnenvitamin Vitamin D (Funktion, Dosis, optimale Versorgung, Formen). Und außerdem geht's um Vitamin B12, Eisen, L-Carnitin und Jod (Stichwort: "Jodmangelgebiet").Das sind unsere Empfehlungen (keine bezahlte Werbung, eigene Meinung):Vitamin D: https://amzn.to/4jpMmSqEisen: https://amzn.to/4dzUkaiL-Carnitin: https://amzn.to/4kEYMqL▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig und werbefrei

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00:30:10

Supplement Guide Teil 1: Proteinpulver, Kreatin &...

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2025/05/21

Zu Nahrungsergänzung bekommen wir fast täglich Fragen. Deshalb dachten wir uns: Wir machen einen umfassenden Supplement Guide und starten mit Teil 1. Darin geht es um die Frage: Von welchen Nährstoffen profitieren die meisten Menschen? Was sind die Basic-Supplements, die wir fast jedem empfehlen können? Was ist besonders sicher und gut erforscht? Wo gibt es die meisten Studien? Und natürlich: Wie viel davon soll ich nehmen?Heute im Spotlight: Proteinpulver, Kreatin und Omega 3. Das sind unsere

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00:23:42

Verarbeitete Lebensmittel = ungesund? Kritik an NOVA...

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2025/05/14

Heute geh's um die Frage: Sind verarbeitete Lebensmittel wirklich per se ungesund? Was ist dran an der NOVA Skala? Und warum steht sie in der Kritik? Außerdem geht es darum, ob Süßstoff gesünder ist als Zucker in Softdrinks und worauf du beim einkaufen im Supermarkt achten solltest. ▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig und werbefrei bleibt: Einmalig: https://www.paypal.com/pool/9eNdZwhliv?sr=wccrAbo: https://steadyhq.com/de/heisser-breiUnser Ziel: Ein werbefreies,

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00:21:01

Fasten – aber richtig! Was bringt es? Für wen...

Heißer Brei – Gesunde Ernährung einfach erklärt ·

2025/05/07

Fasten, Intervallfasten, Zellreinigung, Ketone: In dieser Folge erfährst du kompakt, was im Körper wirklich passiert, wenn nach 12 – 16 Stunden die Glykogenspeicher leer sind und die Autophagie‑Maschinerie ihre Arbeit aufnimmt.Wir sprechen darüber, warum dieser „Selbstrecycling‑Modus“ • Mitochondrien verjüngt • Entzündungen dämpft • die Insulinsensitivität steigert – und wann der Hungerstoffwechsel zum Problem werden kann.▶️ Unterstütze unsere Arbeit, damit Heißer Brei unabhängig und werbefrei

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