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PODCAST

Apfel bis Zimt

Willkommen bei Apfel bis Zimt! Wir sind Luna und Justin, zwei studierte Biowissenschaftler und Hobbyköche. In unserem Podcast wollen wir euch vor gefährlichem Halbwissen schützen und verraten euch alles Wissenswerte über die Geschichte, Nutzung und Inhaltsstoffe verschiedenster Lebensmittel und Gerichte. Dabei wechseln wir uns jedes Mal ab und bringen euch auch die ökologischen Aspekte näher und geben spannende Einblicke in die Welt der nachhaltigen Ernährung. Begleitet uns auf dieser spannenden

arts food

All Episodes

00:45:36

AbZ013 - Der Knoblauch

Apfel bis Zimt ·

2025/10/29

Wenn der Atem ganze Räume leert, dann war wahrscheinlich Knoblauch im Spiel! In dieser Folge widmen wir uns der wohl bekannteste Knolle der Welt. Justin erzählt uns, warum Knoblauch schon in der Bibel erwähnt wird, welche beeindruckenden gesundheitlichen Wirkungen er hat und welcher Stoff eigentlich für den typischen „Knoblauch-Atem“ verantwortlich ist. Viel Spaß beim Hören!Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:41:50

AbZ012 - Das Lakritz

Apfel bis Zimt ·

2025/10/04

Kaum eine Süßigkeit spaltet so sehr: Bei Lakritz scheiden sich die Geschmäcker wie selten zuvor. Aber was steckt eigentlich hinter der schwarzen Süßigkeit und warum war sie für HARIBO während des Zweiten Weltkriegs sogar überlebenswichtig? Luna erklärt euch außerdem, warum ihr nicht mehr als 50 Gramm Lakritz pro Tag naschen solltet und welche gesundheitliche Risiken der übermäßige Verzehr mit sich bringen kann. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:41:54

AbZ011 - Der Spargel

Apfel bis Zimt ·

2025/09/22

In dieser Folge von Apfel bis Zimt dreht sich alles um das „weiße Gold“ – auch Spargel genannt. Justin spricht darüber, warum er so besonders ist, welche Unterschiede es zwischen grünem und weißem Spargel gibt und weshalb er nur für kurze Zeit im Jahr Saison hat. Und natürlich klären wir auch das bekannte Phänomen, warum der Urin nach dem Genuss von Spargel bei vielen Menschen unangenehm riecht.Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:30:55

AbZ010 - Der Waldmeister

Apfel bis Zimt ·

2025/09/12

Das kleine grüne Kraut, das vielen von uns aus Kindheitserinnerungen wie Götterspeise oder Wackelpudding bekannt ist - der Waldmeister. Luna spricht in dieser Folge darüber, was Waldmeister eigentlich ist, warum er so besonders riecht, welche Inhaltsstoffe ihn auszeichnen und wieso er in zu hohen Mengen - ähnlich wie der Zimt - gesundheitsschädlich wirken kann. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:36:34

AbZ009 - Das Garum

Apfel bis Zimt ·

2025/09/04

In der neuen Folge von Apfel bis Zimt stellt uns Justin das antike Maggi vor - das Garum. Diese fermentierte Fischsauce war im alten Rom ein echtes Alltagsprodukt und wurde ähnlich vielseitig genutzt wie heute Salz oder Sojasauce. Wir schauen uns an, wie Garum hergestellt wurde, warum es als Luxusprodukt so beliebt war und welche modernen Parallelen es noch gibt.Viel Spaß beim Hören!Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:33:08

AbZ008 - Das Sauerkraut

Apfel bis Zimt ·

2025/08/09

Das Thema dieser Folge ist ein Gericht, das auf eine lange und internationale Geschichte zurückblickt und trotzdem fest in der deutschen Küche verankert ist - das Sauerkraut. Luna erklärt wie aus Weißkohl durch Milchsäuregärung das saure, nährstoffhaltige Kraut entsteht, wieso es für Seefahrer überlebensnotwendig war und welche gesundheitlichen Vorteile es mit sich bringt. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:34:07

AbZ007 - Die Okra

Apfel bis Zimt ·

2025/07/24

Was sieht aus wie eine getrocknete Zucchini und hat beim Kochen eine gelierende Wirkung? Genau – die Okra! Mit Justin entdecken wir in dieser Folge die Geschichte dieser uralten Kulturpflanze, die ursprünglich aus Afrika stammt. Außerdem erfahrt ihr, was es mit der schleimigen Konsistenz auf sich hat und warum sie ernährungsphysiologisch ein echter Geheimtipp ist.Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:45:23

AbZ006 - Die Brezel

Apfel bis Zimt ·

2025/07/12

Mehr Drehungen als ein Yoga-Kurs! Bei Apfel bis Zimt nehmen wir euch diesmal mit auf die Spur eines echten deutschen Klassikers: der Brezel! Luna erzählt, welche kuriosen Legenden sich um ihre Entstehung ranken, warum uns die Natronlauge nicht den Mund verätzt und welche überraschenden Brezelsorten es gibt.Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:37:49

AbZ005 - Die Wassermelone

Apfel bis Zimt ·

2025/07/07

In dieser Folge von Apfel bis Zimt geht es um die beliebteste Sommererfrischung: die Wassermelone! Justin verrät uns etwas über ihre Herkunft und warum sie botanisch eigentlich ein Gemüse ist. Außerdem erfahrt ihr, ob die Samen und der weiße Teil mitgegessen werden kann oder eben nicht. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:24:04

AbZ004 - Der Rhabarber

Apfel bis Zimt ·

2024/12/29

Heute geht es um den aus Asien stammenden Rhabarber, der mit einem Ertrag von bis zu 45 Tonnen pro Hektar erstaunlicherweise genauso ertragsfähig ist wie Kartoffeln. Luna erzählt uns, warum Rhabarber oft als Obst verwendet wird und welche gesundheitlichen Risiken er mit sich bringen kann.Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:35:26

AbZ003 - Die Kiwi

Apfel bis Zimt ·

2024/10/04

In der heutigen Folge erzählt uns Justin, wie die Kiwi zu ihrem Namen kam, was die Frucht zu einem Superfood macht und erklärt, warum ihr Kiwis verwenden könnt, um Fleisch auf natürliche Weise zart zu machen.Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:33:20

AbZ002 - Der Zimt

Apfel bis Zimt ·

2024/09/21

In dieser Folge dreht sich alles um ein sehr beliebtes Gewürz, welches in Europa insbesondere mit der Weihnachtszeit verbunden wird- der Zimt. Luna erzählt euch etwas über die Herkunft des Zimts und geht dabei auf die unterschiedlichen Zimt-Sorten ein. Dabei werden unter anderem auch die gesundheitlichen Aspekte des Zimtkonsums behandelt. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:26:39

AbZ001 - Der Apfel

Apfel bis Zimt ·

2024/09/15

Wusstet ihr, dass es weltweit über 7.500 verschiedene Apfelsorten gibt und dass der Apfel aus Zentralasien stammt? In dieser Folge bringt uns Justin nicht nur die spannende Geschichte des Apfels näher, sondern erläutert auch, was es mit Pink Lady auf sich hat und wie Birkenpollen mit einer Apfelallergie korrelieren. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

00:01:56

AbZ000 - Trailer

Apfel bis Zimt ·

2024/09/15

In diesem kurzen Trailer erfahrt ihr, was euch in unserem neuen Podcast "Apfel bis Zimt" erwartet. Wir, Luna und Justin, laden euch ein, mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte, Nutzung und Inhaltsstoffe der unterschiedlichsten Lebensmittel und Speisen zu gehen. Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

de

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