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PODCAST

Du raisin et des papilles

Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l"Alsace, qui s"adresse aussi bien aux professionnels qu"aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques.Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l"histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses

society & culture places & travel

All Episodes

5:41

Louis Julian : "Génération 17", régénérer les sols et...

Du raisin et des papilles ·

2026/02/03

Dans cet épisode captivant, nous retrouvons Louis Julian, vigneron emblématique de retour en Alsace après trois ans d'absence. Figure pionnière du vin nature (en bio depuis 1979 et sans sulfite depuis 1987), Louis nous présente son film, "Génération 17", et partage une philosophie agricole urgente : comment la régénération des sols peut atténuer le changement climatique.Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :• L'urgence des sols vivants : Louis Julian explique comment, après des générations

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3:05

S'Winterfescht : Le Vignoble de Strasbourg en Lumière

Du raisin et des papilles ·

2026/01/23

Découvrez la toute première édition de la Winterfesch, un salon des vignerons unique qui se tiendra les 24 et 25 janvier au Bistrot du Barbier à Molsheim.Dans cet épisode, Michael Weiss, organisateur de l'événement et membre de la "Tribu des Gourmets", nous présente ce voyage sensoriel au cœur du vignoble de Strasbourg. Alors que le mois de janvier est souvent synonyme d'abstinence, la Winterfesch propose une approche conviviale et responsable sous le slogan alsacien Mieux vaut moins, mais mieux.Au

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8:56

Rentrée 2026 : L'Agenda Vin, Winterfescht &...

Du raisin et des papilles ·

2026/01/13

Pour ce premier épisode de l'année, Michael de Du Raisin et des Papilles vous présente ses vœux et dévoile la feuille de route d'une année qui s'annonce riche en événements viticoles et en nouveautés oenotouristiques. Entre défense du terroir alsacien et convivialité, découvrez les dates clés à noter impérativement dans votre agenda.Au programme de cet épisode de rentrée :Lancement de la Winterfescht : Rendez-vous les 24 et 25 janvier 2026 à Molsheim (Bistrot du Barbu) pour la première édition de ce

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22:17

Salon Brutes (Partie 2) : Vin Vivant, Militantisme et...

Du raisin et des papilles ·

2026/01/04

Dans cette seconde partie de notre immersion au Salon Brutes à Mulhouse, nous plongeons au cœur de la philosophie du vin vivant. Au micro, vignerons et passionnés débattent de la définition même du vin nature : est-ce une simple méthode de production ou une défense du vivant ?De Gaillac à la Loire, en passant par la Suisse et l'Alsace, découvrez des témoignages sans filtre sur la réalité du métier de vigneron indépendant. Entre coups de gueule contre la bureaucratie, réflexions sur la santé et

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27:04

Salon Brutes à Mulhouse (Partie 1) : Immersion au...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/27

Dans cet épisode spécial du podcast Du Raisin et des Papilles, Mika nous emmène en reportage à Mulhouse pour la 7ème édition de BRUTES, le grand salon des vins nature de l'Est de la France.Au fil des allées, le micro se tend pour capturer l'ambiance conviviale et partir à la rencontre de ceux qui font le vin vivant (et pas que !) :Clément Goepp (Alsace) : Vigneron à Heiligenstein, il présente son domaine en biodynamie et son cépage emblématique, le Klevener (Savagnin Rose). Il partage aussi une

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5:53

JOYEUX NOËL: Le cadeau ultime avec le duo Christian...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/24

C'est l'épisode Cadeau de Noël, la "cerise sur le Kougelhopf" ! Pour ce grand final, Mika nous offre une rencontre improvisée et exceptionnelle à Mulhouse avec deux figures majeures du vin nature alsacien : Christian Binner et Philippe Brand.Voici ce qu'il faut retenir de cet échange riche et festif :L'anecdote exotique : On commence avec le bronzage de Christian Binner, de retour de Sao Paulo. Il partage une réflexion fascinante sur la viticulture en climat tropical (Brésil, Japon) où l'on couvre

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1:36

Jour 24 : Le Noël "tournant" et le regard lucide de...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/23

Pour cette capsule, Mika interroge une figure emblématique du vin alsacien, Jean-Pierre Frick, sur ses souvenirs de Noël. Loin de la féerie habituelle, la réponse est marquée par une grande franchise et une pointe de nostalgie sociologique.Voici ce qu'il partage au micro :La valse familiale : Son souvenir d'enfance est marqué par une logistique bien huilée. Avec les nombreuses sœurs de son père, le repas de Noël était "tournant" : il changeait de maison tous les ans, revenant au même endroit tous

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1:01

Jour 23 : Foie gras et gelée de "Gewurz" chez les...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/22

Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial.Voici ce qu'il partage au micro :Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël se passe invariablement chez les grands-parents.La "Madeleine de Proust" : Son plus beau souvenir culinaire est le foie gras servi avec une gelée de Gewurztraminer Vendanges Tardives faite maison par sa

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0:27

Jour 22: "Mon beau sapin" a cappella avec le Domaine...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/21

Dans cette capsule courte mais intense, Mika interroge Hertz pour connaître son souvenir de Noël favori. La réponse ne se fait pas attendre et se transforme instantanément en performance vocale !Voici ce qu'on retient de ce moment :La tradition avant tout : Pour lui, l'essence de Noël réside dans un rituel simple : le chant traditionnel entonné au pied du sapin.La performance live : Joignant le geste à la parole, il fredonne les célèbres notes de "Mon beau sapin, roi des forêts" directement au

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1:34

Jour 21 : L' "After" de Noël dans une cave de 1622...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/21

Dans cette capsule, Mika interroge Marion (du Domaine Sohler) sur son souvenir de Noël le plus marquant. Loin des repas de famille traditionnels, elle nous emmène dans les coulisses d'une fin de soirée mémorable.Voici ce qu'elle partage au micro :Le concept de l'"After-Noël" : Son plus beau souvenir n'est pas l'ouverture des cadeaux, mais la tradition qui suit le repas familial : se retrouver le 25 au soir (vers minuit) pour prolonger l'euphorie.La bande de copains : Elle évoque les retrouvailles

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2:51

Jour 20 : L'émotion d'Alex (Double Zéro) et l'hommage...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/20

Dans cette capsule, Mika tend le micro à Alex (du domaine Double Zéro) pour la question rituelle du souvenir de Noël. Ce qui commence par une recherche d'anecdote se transforme en un moment de pure émotion et de sincérité.Voici ce qu'il partage au micro :De la Bretagne à Strasbourg : Alex évoque d'abord un Noël précédent passé en Bretagne, marqué par des bains de mer et des huîtres, contrastant avec son statut de "capitale de Noël" de Strasbourg.Les "bons plans" du Marché Off : Mika et Alex en

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0:47

Jour 19 : L'orange de Noël et l'émotion de Jean Walch

Du raisin et des papilles ·

2025/12/18

Dans cette capsule, Mika prend au dépourvu Jean Walch avec la question fatidique du meilleur souvenir de Noël. La réponse, venue directement du cœur, est un bel hommage à la simplicité.Voici ce qu'il partage au micro :L'émotion plutôt que le spectaculaire : Pris de court, Jean Walch ne cherche pas le souvenir le plus grandiose, mais le plus "touchant".La nostalgie de l'enfance : Il évoque avec émotion la fête de l'usine où travaillait sa mamanLa symbolique de l'orange : Son souvenir reste marqué par

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0:09

Jour 18: Noël en V.O. (Alsacienne) avec David de...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/18

Dans cette nouvelle capsule, Mika retrouve une vieille connaissance du podcast : David de Cidre Renaissance. L'ambiance est donnée dès les premières secondes avec des salutations typiquement locales !Voici ce qu'on retient de cet échange :Le retour des "Salut-tu ?" : Après une longue absence au micro, David et Mika redémarrent instantanément en dialecte alsacien ("Wie geht's ?"), marquant une complicité évidente et une bonne dose d'humour.L'esprit de Noël selon David : (En se basant sur la tonalité

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1:34

Jour 17 : Les souvenirs de Noël de Christophe...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/17

Dans cette capsule festive, Mika part à la rencontre du vigneron alsacien Christophe Lindenlaub pour découvrir ses souvenirs de Noël les plus marquants.Voici ce qu'il partage au micro :La nostalgie de l'enfance : Christophe se remémore la magie des Noëls en famille, avec le sapin et un rituel culinaire immuable : la fameuse bisque de homard servie en entrée.L'anecdote du "choc thermique" : Il raconte avec humour la venue d'amis de Martinique à Dorlisheim pour la soirée "Rêve d'une nuit de Noël"

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1:12

Jour 16: le Noel du Domaine Sauveterre

Du raisin et des papilles ·

2025/12/15

Case 16 de notre calendrier de l'avent Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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1:12

Jour 15 : La chaleur de Noël avec Christian Binner

Du raisin et des papilles ·

2025/12/14

Ouvrez la 15ème case de notre calendrier de l'Avent sonore ! 🎄Aujourd'hui, nous retrouvons Christian Binner pour une pause douceur au cœur du mois de décembre. Loin de l'effervescence commerciale, il nous livre un souvenir spontané et touchant : celui de la chaleur humaine.Dans cette capsule, découvrez pourquoi pour lui, la véritable magie de Noël ne réside pas dans les cadeaux, mais dans la simplicité des retrouvailles et le bonheur d'être "juste soi-même" avec sa famille. Un message essentiel

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4:43

Jour 14: "Je vends une histoire" : Vision du vin et...

Du raisin et des papilles ·

2025/12/13

Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? Est-il encore possible de recruter du personnel passionné ?Dans cet épisode, nous échangeons avec Vincent, directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision décomplexée du vin. Loin des discours techniques et élitistes de la sommellerie classique, Vincent prône une approche basée sur l'émotion et le storytelling.Au programme de cet échange :🍷 L'évolution du secteur : Pourquoi le recrutement est devenu un

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1:06

Jour 13: Le domaine Drach en Lorraine et Noel

Du raisin et des papilles ·

2025/12/12

Théophile vous raconte une de ses souvenirs de Noël Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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0:50

Jour 12: Le Noel de Zephir

Du raisin et des papilles ·

2025/12/12

Jour 12 de notre calendrier de l'avent Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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0:46

Jour 11; le NOël des combes des rêves

Du raisin et des papilles ·

2025/12/11

Voyage dans le Bugey et le Noël du domaine combe des rêves Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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