Drei Getränke aus Trauben und anderen Dingen. Alle bio, alle vom Winzer, alle mit 0,0 %.

Folge 83: Schmorzeit ist PodcastzeitSchmorzeit ist Freizeit! Aber auch Herbst-, und Winterzeit! Auf jeden Fall aber eine spannende Zeit verspricht unsere heutige Folge. Denn los geht es mit Schmoren in der Cocotte. Vor allem mit „Cocotte“. Einem beeindruckenden – weil mit Holzcover und Lasercut – gestaltetem Buch von Amandine Bernardo – einer französischen Kochbuchautorin und Bloggerin. Das sind 100 einfache – ok, vielleicht etwas zu einfache – herzhafte Schmorgerichte oder Wohlfühl-, oder auch

Getestet wird: Ritter Sport Vanillekipferl und Weisse Spekulatius, Oatly PopcornManchmal sind Dinge doch nicht so wie sie scheinen. Und Apfelessig ist doch nicht lecker. Sagt Lisa. Oder ein Gamechanger. Sagt Patricia. Was sagt ihr? Darüber hinaus hat Heidi auf der Wies’n gefeiert und Lisa war in Berlin. Und hat Christoph recht? Hört rein!Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Hier findest du alle Informationen &

Habt ihr schon mal einen Hund im Rucksack gesehen? Von solchen Beobachtungen aus landen wir schnell bei Matcha im Kühlschrank, Kuchenlogik und der Frage, warum wir unser Lieblingsessen oft bis zum Schluss aufheben.Außerdem sprechen wir über volle Terminkalender und die letzten Events. Sascha war zum Showcooking in Hamburg, Maja bei der Fujikina in Köln, dazu die Rolling Pin Convention in Düsseldorf. Es geht um Inspiration, Begegnungen, Networking ohne Rampensau-Mentalität und die kleinen

Judith wird zur Erdnussbuttersommelière, Simon lässt sich von einer alten Schwäbin inspirieren und beide sprechen über Sätze, die sie in der Küche nicht hören wollen.

Während den Politikern die lauen Lüftchen nicht nur dem Mund, sondern auch von hinten unten entfleuchen, weht in der 228. Folge von „Verkocht und Abgedreht“ ein viel rauerer Wind: Hier wird alles zerredet, auf links gekrempelt und fachmännisch mit der eigenen Meinung belegt, dass selbst starkes Durchlüften und der Einsatz einer Seniorenwindel wenig hilft. Aber Koch und Fernsehmann haben auch ihre lieblichen Seiten, wenn sie beispielsweise ihren „Tipp der Woche“, das stets runderneuerte „Unnütze

Zu Gast in dieser Episode ist Spitzenköchin Nathalie Leblond, Küchenchefin des „Les Deux“ in München. Wir treffen uns im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, wo die Auftaktgala des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals glanzvoll gefeiert wird – ein besonderer Rahmen für ein Gespräch über Leidenschaft, Haltung und Genuss.Nathalie erzählt, wie sie schon mit drei Jahren wusste, dass sie Köchin werden möchte – damals noch als „Kocherin“ –, wie sie auf der fränkischen „Kerwa“ Steckerlfisch vom Schoß

Kreativität in der Tasse, Ideen im Kopf: In dieser Folge tauchen wir ein in die spannendsten Insights des neuen Tchibo Kaffeereports 2025. Der steht in diesem Jahr ganz unter dem Motto „Kreativität“.Freut euch also auf kreative Fakten, überraschende Umfrageergebnisse und persönliche Genussmomente unserer Gäste: Tchibo Coffee Sprecherin Karina Schneider und Communications Managerin Maraike Kahlstorf. Gemeinsam mit Moderator Ralf Podszus nehmen sie euch mit auf eine Reise durch die Welt des Kaffees

Mit Silke Schröder bespricht Markus Vahlefeld die kulinarischen Highlights der Sommerreisen 2025, und dabei steht die Zucchini im Mittelpunkt. Aus verschiedenen Ländern und Regionen hat Silke Schröder einfache Rezepte zum Nachkochen mitgebracht. Und Herbst und Winter können auch kommen, denn Katharina Schmieder schildert ihre Erfahrungen mit Ramen, der japanischen Nudelsuppe.

Blablua

In dieser Episode von 'Film und Fressen' diskutieren Johannes Quirin und Dr. Daniel Kofahl den Film 'La Cochina', der die rauen Realitäten einer New Yorker Großküche beleuchtet. Sie analysieren die komplexen Charaktere, insbesondere Pedro, und die Herausforderungen, mit denen illegale Einwanderer konfrontiert sind. Der Film wird als eine kritische Reflexion über die Systemgastronomie und die menschlichen Schicksale innerhalb dieser harten Arbeitswelt betrachtet. Die beiden Gastgeber ziehen

In dieser Folge spreche ich mit Brotikone und Bestsellerautor Lutz Geißler über echtes Handwerk statt seelenlosem Massenbrot. Wir reden über Sauerteig, lange Frische und verträgliches Brot, warum Japan und die USA Deutschland beim Brot überholt haben und weshalb 9 von 10 Bäckereien keine echte Qualität mehr liefern. Außerdem verrät Lutz, warum er 50 Roggenrezepte hat, was hinter dem deutschen Brotsiegel steckt und wie gutes Brot auch im Fine Dining glänzen kann.

In dieser Folge spricht Christoph Krabichler über seinen Weg vom Koch zum Lehrer und Autor - und was es bedeutet, Kulinarik nicht nur zu leben, sondern weiterzugeben. Ein persönlicher Einblick in seine Philosophie, seine Erfahrungen in der Küche und den Alltag an der Hotelfachschule. Authentisch, nachdenklich und mit Geschmack. Viel Spass!

In dieser Folge von "Kulinarische Oasen" nehmen euch Stefan Hamann und Nils Schelm mit auf einen unvergesslichen Tag voller Kontraste: Vom Kajak-Abenteuer im Grand Canyon und dem ikonischen "Welcome to Fabulous Las Vegas"-Schild bis hin zum Dinner im legendären Rainforest Cafe Las Vegas. Taucht ein in eine Welt, in der Naturidylle auf Entertainment-Overload trifft und wo künstliche Gewitter, sprechende Elefanten und leuchtende Bäume ein einzigartiges Restauranterlebnis schaffen. Natürlich geht es

OstendeGanz viele Bilder beim Christian im Blog unter www.kuechenjunge.com Wir wurden zu dieser Pressereise geladen von VisitFlanders https://www.visitflanders.com/de Martins Reels dazu: https://www.instagram.com/p/DOtdaBdiBS-/ https://www.instagram.com/p/DO1VEePCBKN/ Die Highlights von Chris in seinen Story-Highlights https://www.instagram.com/stories/highlights/17949354000011057/ Tolle Stadt - Orientierung war super Tolle Restaurants und Foodgeschäfte und Manufacturen Dierendonk hat hier eine

In dieser Folge nehme ich dich mit ins Herz des Chianti Classico – nach Panzano in Chianti, wo Kunst, Natur und Wein auf besondere Weise zusammenfinden. Mein Gast ist Iacopo Morganti, Leiter des Bio-Weinguts Il Molino di Grace.Wir sprechen über die bewegende Gründungsgeschichte durch Frank Grace, über nachhaltige Landwirtschaft, die Kunst im Weingut (ja, inklusive der ikonischen Traubenträger-Skulptur) – und natürlich über die Weine: vom Chianti Classico über den Chianti Classico Riserva bis hin

In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von Base Coffee mit über zehn Standorten und mehr als 200 Mitarbeitern. Rasmus erzählt seine beeindruckende Geschichte vom Tellerwäscher zum Gastrounternehmer und teilt wertvolle Einblicke aus seinem Buch "Vom Tellerwäscher zum Gastrounternehmer".Die beiden diskutieren über die kommenden Herausforderungen der Branche, insbesondere den 15-Euro-Mindestlohn, Systemgastronomie

In der DDR wurde er als flacher Blechkuchen gebacken, im Westen kam er in eine Kastenform. Zu Schokostreuseln, die Ameisen darstellen sollen, gesellt sich im Ostrezept reichlich Eierlikör. Von Ulla Scholz.

In diesem kurzen, aber essenziellen Auszug aus der Aillio Bullet Masterclass tauchst du tief in die Technologie ein, die den Bullet Röster zu einer der präzisesten Heim-/Prosumer-Maschinen auf dem Markt macht: seine innovativen Sensoren!Das Verständnis dieser Sensoren ist der Schlüssel, um konsistente, professionelle Röstprofile zu erstellen. Wir erklären detailliert, was die drei Hauptsensoren messen und wie du sie für präzisere Röstungen nutzt:Bohnentemperatur-Sensor (BT) / Bean ProbeDie

Sparkling Weine stehen im Ruf, am ehesten ohne Alkohol auszukommen, weil die Kohlensäure das geschmackliche Manko kaschiert. Wir machen den Test. Wir öffnen vier viel versprechende Flaschen. Ins alkoholfreie Rennen gehen:11:35 Punti Ponti Sparkling alkoholfrei 18:10 Villa Sandi Sparkling alkoholfrei 22:30 Scavi & Ray Non Alcoholic Spumante 28:31 TEASECCO alkoholfrei - Darjeeling Grüntee - Wiesenobst - Manufaktur Jörg Geiger