Wolfgang Scheiblauer ist Gründer von meineWeideGans.at und weiß, warum Instagram gerade voll ist mit Bildern vom Ganslessen. Wo sind alle die Gänse das restliche Jahr, kann eine Gans glücklich sein und wieviele Gänse sind tatsächlich aus Weidehaltung oder überhaupt aus Österreich? Ein Gespräch über den alljährlichen Herbst-Hype rund um die Gans, über Qualitäts-Standards, die über Bio hinausgehen, und über die Frage, wie alt Gänse werden.

In dieser lebendigen und geschmackvollen Episode von Schnack & Schürze laden Patrick, Richard und der charismatische Gast Antonio Lecce die Zuhörer auf eine kulinarische Reise durch die italienische Genusswelt ein.In der Gelateria Don Giovanni in Schwerin angekommen, umgibt das Trio ein Ambiente, das alle Sinne anregt — nicht zuletzt dank des verlockenden Aromas von frischem Eis und köstlichem Gebäck.Patrick und Richard beginnen die Episode mit einem herzlichen Willkommensgruß und einem ersten

Sobald dir ein Koch sagt: "Das Nudelwasser muss nach Ostsee schmecken" - renn! Und nebenbei könntest du ihm noch diese Podcast-Episode von uns empfehlen, in der wir mächtig das Nudel-Grundwissen KOSTENLOS aufgestockt haben! 🤝😄

Wir würden fast darauf wetten, dass der Großteil von euch vom Weingut Seehof noch nie gehört hat. Keine Angst, uns ist es genauso gegangen, denn das Weingut Seehof fliegt außerhalb der Spürnasen aller Wein-Nerds, Prädikats-Adler-Jäger und Unicorn-Sammler. Hätte unser lieber Hörer Jens-Peter nicht auf das Weingut aufmerksam gemacht, wir hätten auch nichts davon mitbekommen. Florian Fauth macht am Familienweingut in Westhofen still und heimlich Rieslinge aus einer der bekanntesten Lagen Deutschlands,

2007 wars, also vor fast schon 20 Jahren, da sah ich Jördis Triebel zum 1. Mal bewusst als Schauspielerin, in einer Hammer-Serie mit dem wirklich hölzernen Titel „KDD - Kriminaldauerdienst“. Mal abgesehen davon, dass an diesem Fernsehhighlight wirklich alles stimmte, ging mir aber Jördis nicht mehr aus dem Kopf. Auch alle weiteren Rollen, die sie verkörperte und bis heute verkörpert, wirken, als zöge sie sich die Charaktere über den Körper wie einen engen Rolli, der dann auch keine Luft mehr

Wie viel Wasser braucht der Mensch wirklich? In dieser Folge sprechen wir über die Evolution des Trinkens – vom Überlebensinstinkt über das erste Bier bis hin zum Energy-Drink zwischendurch. Es geht außerdem um Heilwasser, natürliche Sprudelquellen, Dehydration und ein paar gewagte Durchfall-Theorien. Und am Ende landet alles wieder in der Pfanne – bei fluffigen Pfannkuchen mit einem Schuss Sprudel.Cheers und viel Spaß mit der Folge!

Folge 186: Ein Mann, ein Bärenfilet, kein Filter: Max Stiegl, der jüngste Sternekoch der Welt und charmanteste Provokateur des Burgenlands, trifft auf Carsten und Buddy – und was soll man sagen: Es wird wild. Im wahrsten Sinne. Zwischen Biber, Bären und Pferdehoden (kein Scherz!) serviert Max seine ganz eigene Philosophie: „Nose to Tail“ ist kein Trend, sondern Lebensart. Während andere ihr Fleisch im Sous-Vide-Beutel ertränken, denkt Stiegl eher in Dimensionen von Innereien, Blutwurst und Hi...

Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.

Mitten in Kartlien, unweit von Tiflis, liegt eines der geschichtsträchtigsten Weingüter Georgiens: Château Mukhrani. Das Anwesen entstand im späten 19. Jahrhundert, als Fürst Ivane Mukhranbatoni die europäische Weinarchitektur in den Kaukasus brachte und damit den Grundstein für den modernen georgischen Qualitätsweinbau legte. Nach Jahrzehnten des Schweigens, in denen Krieg und Sowjetzeit den Weinbau prägten, begann hier eine der spannendsten Renaissancegeschichten der Region. Heute führt Patrick

Es ist an der Zeit über den Klimawandel und seine Bedeutung für den Weinbau zu sprechen. Fangen wir also mit Wasser an. Es wird mehr regnen und doch sieht es so aus, als würde das Süßwasser knapp. Es klingt Paradox und die klassischen Statistiken geben es auch nicht her, doch manchmal muss man nur einen Winzer fragen, wenn man komplexe Sachverhalte einfach erklärt haben möchte. Im Glas Nyetimber English Sparkling und Tardif 2022 sowie Cuvée Monastere de Saint-Mont 2021 von Plaimont.

Das Tyroler Zwickel hat 5,7 Volumenprozent Alkohol und wird aus Wasser, Gerstenmalz, Hefe und Naturhopfen gebraut. Es zeigt sich gelb-golden mit leichter Trübung und cremiger weißer Schaumkrone.https://mashtun.de/bvf139-zillertal-tyroler-zwickl/Unsere Webseite: mashtun.deAlkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Genießen nur in Maßen.

Marie-Helen Krebs prägt seit Jahrzehnten die Weinbranche wie kaum jemand sonst. Ihr Name steht für Beständigkeit, Wissen und Stil. Sie ist Vorbild, Maßstab, eine Institution.Wer Marie-Helen Krebs begegnet, spürt eine seltene Mischung aus Ruhe und Präsenz – eine, die führt, ohne zu drängen, und überzeugt, ohne zu belehren. Wein ist für sie kein Prestigeobjekt, sondern ein lebendiges Gespräch zwischen Natur, Menschen und Moment. Sie versteht die Flasche als Erzählerin – und sie selbst ist die Stimme,

In dieser Folge nehme ich Sie mit auf eine unvergessliche Busreise von Westheim nach Paris. Gemeinsam entdecken wir berühmte Sehenswürdigkeiten wie den Eiffelturm, Montmartre und Versailles – stets begleitet von kleinen Anekdoten, kulinarischen Highlights und besonderen Momenten, die jede Etappe einzigartig machen. Ich erzähle, wie wir unterwegs Gäste einsammeln, Frühstückspausen zelebrieren und Paris aus ganz neuen Blickwinkeln erleben. Natürlich verrate ich auch meine Lieblingslokale und gebe

In dieser Folge spreche ich mit Monika über die besonderen Momente aus ihrer Zeit als Handarbeits- und Hauswirtschaftslehrerin. Wir tauchen ein in Erinnerungen an Rezepte, die bis heute in Familienkochbüchern weiterleben, und diskutieren, wie sich der Unterricht und die Schüler im Laufe der Jahre verändert haben. Gemeinsam hinterfragen wir, wie wichtig praktische Bildung in einer Zeit von Fastfood und Smartphones ist – und warum Wertschätzung für Lernen nie aus der Mode kommt. Mit ehrlichen

Du glaubst, dein Kaffee schmeckt so, wie er halt schmeckt? Nope.In dieser Folge verrate ich dir fünf unscheinbare Lifehacks, mit denen du deinen Kaffee sofort besser machst – egal, ob du einen Büro-Vollautomaten, einen Profi-Gastro-Siebträger oder eine Haushaltstankmaschine nutzt. Es geht nicht um fancy Equipment oder teure Bohnen, sondern um Details, die du garantiert bisher übersehen hast: Warum das Reinigungsprogramm nicht reicht. Wie du deinem Wasser endlich vertrauen kannst. Wieso der erste

🍺 Leute, haltet eure Gläser fest – es ist soweit!In dieser ganz besonderen Episode von Schnack & Schürze servieren wir euch endlich die legendäre Folge 0. Ja, genau die, von der wir immer mal wieder erzählt haben – Stichwort: Muli NachoEigentlich war das Ganze nur ein Techniktest, aufgenommen noch vor der allerersten offiziellen Folge und nie für die Öffentlichkeit gedacht. Aber weil heute Tag des Maultiers ist, packen wir das Ding als kleines Bonbon aus – clean, ehrlich, ungeschliffen und mit

Martin Schmidt steht für einen neuen, geerdeten Winzertyp: fest verwurzelt am Kaiserstuhl und zugleich offen für Wandel.Seit er 2008 das traditionsreiche Weingut Kiefer übernommen hat, führt er es gemeinsam mit seiner Frau Helen Schritt für Schritt in die Zukunft – ohne die Wurzeln zu verlieren. Gleichzeitig bewirtschaftet er das elterliche Weingut Schmidt, eines der frühen Bio-Weingüter der Region. Im Gespräch erzählt er von seiner Heimat, von 170 Vertragswinzern, die mit ihm gemeinsam

Das Bier zum Tag der Rauchbierbewahrung, dem 23. Juli. an diesem Tag wurde 1635 aus dem Alltags Bier, dem Rauchbier, eine Besonderheit die nicht überall zu bekommen ist.

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue

Wir haben unseren ersten Gast! Gemeinsam mit Pacco tauchen wir in dieser Folge tief ins Partygeschäft ein – dahin, wo Musik, Chaos und Drinks aufeinandertreffen. Wir reden über das manchmal undankbare Leben zwischen Tanzfläche und Tresen, über das ewige Thema Trinkgeld und warum guter Service oft mehr Psychologie als Technik ist.Außerdem geht’s um das richtige Verhalten von Servicekräften und Gästen: Was ist noch charmant, was schon drüber? Wo endet Freundlichkeit – und wo fängt Respekt an? Mit