Im Oktober klingt die Ernte aus, während im Garten die Zukunft wächst: Kräuter, Paprika und Andenbeeren werden geerntet, Wintersalate und Zwiebeln gepflanzt. Andrea Heistinger verrät, was jetzt wichtig ist.Wir streifen mit Andrea Heistinger durch ihren herbstlichen Garten in der Wachau und entdecken, wie viel Leben jetzt noch in den Beeten steckt. Die erfahrene Bio-Gärtnerin blickt auf einen außergewöhnlichen Sommer zurück, erzählt von überraschenden Erkenntnissen und verrät, welche Gemüsesorten

Warum will eigentlich niemand mehr Metzgereifachverkäufer sein? 🥩Der Beruf des Metzgereifachverkäufers ist ein wichtiger Teil des Metzgerhandwerks – und trotzdem wird es immer schwieriger, Nachwuchs und qualifizierte Fachkräfte für den Verkauf in der Metzgerei zu finden. In dieser Folge von „Heiße Theke“, dem Podcast der Metzgerei Freyberger, sprechen Dirk und Ercan genau darüber: Warum möchte heute kaum noch jemand Metzgereifachverkäufer oder Fleischereifachverkäufer werden? Was macht den Beruf

Skandinavische Küche gegen vegane Gemüseküche: In Folge 101 vom Kochbuch-Check testenGregor Wagner und Patrick Linke zwei neue Kochbücher – und sprechen mit Autorin Diana Scholl über „Gemüse Deluxe“. Patrick hat „Modern Nordic“ von Simon Bajada (DK Verlag, 33 €) nachgekocht: über 100 Rezepte aus Schweden, Dänemark, Norwegen, Finnland und Island – von Graved Lachs, Köttbullar und Zimtschnecken bis zu Kabeljau mit Räucherbrot und fermentiertem Rosenkohl. Wie alltagstauglich ist die reduzierte

Verwöhne deine Familie mit köstlichen Süßspeisen und genialen Rezept-Ideen ohne großen Aufwand! 🍰✨ In diesem praktischen Küchen-Guide zeigen wir dir eine Sammlung von cleveren Dessert-Hacks, schnellen Zubereitungstricks und kreativen Deko-Tipps für die ganze Familie. Lerne, wie du süße Leckereien stressfrei zauberst, einfache Zutaten in verlockende Nachspeisen verwandelst und deine Küche im Handumdrehen organisiert hältst. Jetzt ansehen für schlaue Back- und Zubereitungs-Shortcuts, gelingsichere

"Wir wollen schon die Welt verändern." Was aus dem Kontext gerissen vielleicht ein wenig wild klingt, ist im Kern dennoch das Ziel von Eduard und Stephanie Tscheppe. Denn die beiden sind der Überzeugung, dass jede und jeder von uns die Welt kontinuierlich verändert – und wenn sie ihren Teil dazu beitragen können, dass diese Veränderung zum Positiven ist, dann setzen sie alles daran, das auch umzusetzen. Wir sprechen mit den beiden sechs Wochen nach unserem letzten Besuch im Rahmen des Root Time

Josh Stagraczynski ist Quereinsteiger, Gastgeber und Sommelier im Restaurant Koer. Gemeinsam mit Küchenchef Paul Decker eröffnete er 2023 das Koer in Hamburg – ohne genau zu wissen, wohin die Reise führen würde. Das Konzept entwickelte sich im laufenden Betrieb, aus drei Gängen wurden nach kurzer Zeit fünf und weniger als zwei Jahre später kam der Michelin-Stern.Im Foodtalker erzählt Josh von seinem ungewöhnlichen Weg in die Gastronomie, vom gemeinsamen Start mit Paul, von Wein, Gastlichkeit und

Prost Mahlzeit – Episode 80 mit Bernd Menzl:„Mehr als alkoholfrei – Raureif, Verjus & die Zukunft des Genusses“In dieser Episode von Prost Mahlzeit verlassen wir die klassische Weinwelt – bleiben ihr aber näher, als man zunächst vermuten würde. Unser Gast ist Bernd Menzl, Gründer von Raureif, einer österreichischen Marke für hochwertige alkoholfreie Speisenbegleiter auf Basis von Verjus, dem Saft unreif geernteter Weintrauben. Was 2016 aus einer Idee während seiner Zeit als Koch

Kann es sein, dass ich mich fast jede Woche im ersten Satz darüber freue, was für tolle Gäste ich in meinem Podcast begrüßen darf? Es ist aber auch so. Mensch, Oliver Masucci, nicht nur ein großartiger Schauspieler, der auch in internationalen Produktionen reüssiert und hierzulande spätestens durch Produktionen wie „Er ist wieder da“ oder den oscarnominierten Film „Werk ohne Autor“ einer sehr breiten Öffentlichkeit bekannt wurde. Der gebürtige Stuttgarter kam 1968 als Sohn eines Italieners und einer

Knuspriger Blätterteig trifft auf gerösteten Hokkaido-Kürbis, würzigen Feta und aromatischen Salbei. Eine unkomplizierte herbstliche Tarte für den Feierabend oder die gesellige Runde.https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/kuerbis-feta-tarte-mit-salbeiSchaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon

Das Flötzinger Hell der Flötzinger Brauerei aus Rosenheim hat 5,2 Volumenprozent Alkohol und wird aus Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hopfenauszügen gebraut. Es zeigt sich im Glas in einem hellen, gelben Farbton und erscheint klar.https://mashtun.de/bvf188-floetzinger-hell/

Kurz vor ihrem letzten Konzert vor 52.000 Zuschauern im Hamburger Volksparkstadion sitzen Präsident Flemming Pinck und Seppo von den Hamburger Goldkirchen bei uns am Tisch. Wir sprechen über den Weg vom kleinen Chor in der Thai-Oase auf St. Pauli bis zur ausverkauften Elbphilharmonie und dem HSV-Stadion. Wir sprechen über Castings, ihren größten Hit „Moin Moin Hamburg“, das Leben nach dem letzten Konzert – und natürlich über guten Wein rund ums Thema "Gold".Verkostet werden ein Riesling Großes

Mit Zwei-Sterne-Koch Jens Madsen geht’s von seiner Kindheit in Tansania über den Chiemgau bis an den Amazonas. Wir sprechen über THE CLOUD by Käfer, Mamas Küche, kulinarische Entdeckungsreisen, Ameisen und Maniok – und darüber, wie man einen ganzen Regenwald seinem Küchenteam näherbringt. Dazu gibt’s einen kleinen Ausblick auf die nächste Season und meinen ziemlich peinlichen Irrtum über einen bayerischen Käse.

Omas traditionelle Küchengeheimnisse oder Opas kreative Spezial-Kniffe – wer zaubert das leckerste Gericht für die ganze Familie? 👵🏻🆚👴🏻 In diesem herzerwärmenden und witzigen Koch-Duell treten Oma und Opa gegeneinander an, um ihre besten kulinarischen Kniffe zu präsentieren! Entdecke eine unterhaltsame Sammlung von cleveren Küchen-Hacks, praktischen Zubereitungstricks und genialen Alltags-Shortcuts für die Familienküche. Lerne, wie du Zeit beim Kochen sparst, altbewährte Alltags-Ideen perfekt

Heute zu Gast im Studio Gastro: Hannes Schröder. Der Alsterpavillon ist ein Ort, den alle kennen – und an dem viele Hamburgerinnen und Hamburger trotzdem kaum waren. Hannes möchte das ändern. Gemeinsam mit Niklas Nordmann übernimmt er das denkmalgeschützte Haus am Jungfernstieg für die nächsten 40 Jahre. Aus dem Pavillon soll wieder ein Ort werden, an dem Hamburg zusammenkommt: auf einen Kaffee, ein Fischbrötchen, Labskaus oder ein Bier an der Alster.Wir sprechen darüber, wie man ein Wahrzeichen

Saatenbrötchen backen mal anders: Die Brotfee Heidi Schlautmann zeigt dir ihre Saatenblüten. Auf jedem Brötchen sitzen fünf verschiedene Saaten, sauber getrennt wie Blütenblätter. Der Trick: Jedes Brötchen wird geviertelt und aus fünf Vierteln wieder zusammengesetzt.📌 Das Rezept zum Nachlesen:https://brot-kongress.de/rezepte/saatenblueten/Das Originalrezept „Saaten-Blüten“ stammt vom Brotdoc Björn Hollensteiner: https://brotdoc.com/2016/01/16/saaten-blueten/In dieser Folge „Die kleine Brotzeit“

Gerhard Retter gehört zu jenen Charakteren der deutschsprachigen Gastronomie und Weinwelt, deren Werdegang und Schaffen eine seltene Kombination aus innovativen Visionen, internationaler Prägung und unaufgeregter Bodenständigkeit verkörpern. Geboren 1973 in Hartberg in der Steiermark und aufgewachsen im elterlichen Gasthof, hat er die Welt der Gastlichkeit von klein auf erlebt – nicht als theoretisches Konzept, sondern als gelebte Praxis. Nach der Ausbildung zum Koch und Kellner in der

Philipp Luckert spricht über Silvaner als Identität Frankens, seine Vielfalt und sein Potenzial für Spitzenweine. Ein Gespräch über Terroir, Klimawandel, Preisentwicklung, Überproduktion und die Frage, warum weniger Wachstum und mehr Profil für viele Weingüter der bessere Weg sein könnten.

Diesmal sind wir unterwegs: zu Gast bei Marco Esposito in seinem Laden Just Pizza in Hückeswagen.Marco war schon immer pizzaverrückt. Bei seinen alten Freunden ist er bis heute „der mit der Margherita und dem Liter Milch". Beruflich ging es aber erst mal in eine ganz andere Richtung: Animateur auf Mallorca, dann viele Jahre Softwareentwickler. Dann kamen ein selbstgebauter Ofen aus einem Ölfass, inoffizielle Garagen-Pop-ups, Event-Catering, Einsätze als Ofen-Botschafter auf Messen und

Nach einer kurzen Pause sind wir wieder da mit Drinks, einem Nachtrag und der größten Flasche der Welt. Wusstet ihr, dass der klassische Galliano eben nicht ein klassischer Vanillelikör ist? Wir testen heute den Ursprung, diesmal mit Manuel Walter und (fast) Dr. Witt. Hört rein und wie immer: Bleibt durstig!00:00:00 - Intro00:02:14 - Drink der Woche00:12:25 - Reviewcorner00:22:58 - Bitter or Better00:44:30 - Die Allerletzte Runde01:00:13 - Outro——————————————-GOODBYE SUMMER4cl Rum2cl Limettensaft2cl

Erlebe das ultimative Kocherlebnis im Freien und hebe deine Outdoor-Küche auf ein ganz neues Level! 🥩✨ In diesem praktischen Guide zeigen wir dir eine Sammlung von cleveren Zubereitungs-Tricks, genialen Rezept-Hacks und nützlichen Kniffen für das Kochen über offenem Feuer und in der freien Natur. Lerne, wie du Mahlzeiten im Freien stressfrei zubereitest, einfache Zutaten in echte Gaumenfreuden verwandelst und deinen Lagerplatz optimal organisiert hältst. Jetzt ansehen für schlaue Outdoor-Tipps,