Wein soll Spaß machen, findet Master Sommelier und Weinhändler Hendrik Thoma. Mit Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz spricht er über Geschmack und Winzer, Trauben und Böden – und wie man ein Weinglas richtig hält. Von WDR 5.

Es wird mal wieder Zeit für einen kleinen Deep Dive. In dieser Folge wird die bekannteste Spirituose des fernen Ostens behandelt und selbstverständlich auch verkostet. Außerdem testen wir ob man den Unterschied zwischen einem günstigen 13€ Weinbrand mit ca. 6 Jahre Reifezeit und einem über 100€ pro Liter Weinbrand mit 25 (!!!) Jahren im Faß schmeckt. Bleibt gespannt und vor allem: Bleibt durstig!0:00:00 Intro0:12:28 Drink der Woche - Army & Navy0:19:40 WTF ist Sake?1:07:05 Sake Verkostung1:21:24

Schliess für einen Moment die Augen: Ein Glas Wein in der Hand, ein tiefer Atemzug und plötzlich bist du nicht mehr hier, sondern irgendwo in einer Erinnerung. Vielleicht riechst du Vanille, dunkle Beeren oder sogar Kaffee… aber wie kommt das alles eigentlich ins Glas?In dieser Folge des Weinweib Podcast nehme ich dich mit in die geheimnisvolle Welt der Aromen. Wir sprechen über die Magie die hinter jedem Duft steckt, darüber warum Wein weit mehr ist als nur ein Getränk und wie er uns manchmal

Der Bayerische Bodensee ist ein Gebiet der Superlative: Hier liegen die südlichsten, höchstgelegenen und regenreichsten Weinberge Deutschlands. Claudius Haug bewirtschaftet in dieser einzigartigen Landschaft einen Familienbetrieb, der Wein- und Obstanbau vereint, seit vielen Jahren ökologisch arbeitet und einen hohen Anteil pilzwiderstandsfähiger Rebsorten pflegt.Wir sprechen über die besonderen klimatischen Bedingungen zwischen See und Alpen, die Chancen und Herausforderungen des Bio-Anbaus in

Eine Empfehlung eines Fans der Bier IG. Geschenktes Bier ist immer ein gutes Bier, oder? Mallorca ist ja nicht so sehr als Caftbeer Insel bekannt, aber lassen wir uns überraschen..

Du hast neue Bohnen gekauft und der Espresso schmeckt plötzlich ganz anders – obwohl du an der Mühle nichts verstellt hast? Willkommen im echten Leben eines Baristas: Bohne ist eben nicht gleich Bohne.In dieser Folge erfährst du: Warum sich unterschiedliche Bohnen komplett anders verhalten. Wie Dichte, Röstgrad und Aufbereitung den Mahlgrad beeinflussen. Woran du erkennst, wie deine Bohne behandelt werden will – auch ohne Barista-Ausbildung. Und wie du beim Bohnenwechsel jedes Mal wieder den

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue

Prost Mahlzeit – Episode 21 mit Elli Wessely: Fröhliche Wurzeln, besondere Reben und ein Obstkorb für Tobias MorettiIn dieser Folge von Prost Mahlzeit besuchen wir das Weingut Wessely in Horitschon – ein Familienbetrieb mit Wurzeln in Tschechien, dessen Name „Wessely“ passenderweise „fröhlich“ bedeutet. Und genau so begegnet uns Elli Wessely: offen, herzlich und mit einer Leidenschaft für Wein und Obst, die ansteckend ist.Neben 13 Hektar Rebfläche betreibt die Familie auch Obstverkauf –

Alpenhengertpotpourri   Meine sehr geehrten Leser:innen dieses doch schon berühmt berüchtigten Blogs und Zuhörer:innen der Alpensendungen sowie der Walliser Podcast Ische Hengert……! Es ist an der Zeit und ich hatte da gerade so eine Idee. ( Nein nicht schon wieder - eine seiner Ideen - werden sie sich gerade denken und wie ich eben so gerade ihre Gedanken lesen und hören kann . ) Die Idee - nun gut. Wir haben sie ja alle - so auf dem Natel die Sprachnotizen und haben Sie schon einmal daran gedacht,

🎙 Folge #010 – Von der Bohne zur perfekten Tasse – Kaffee-Insights mit Christina Hagenkort (EOS Kaffeerösterei) ☕🔥 In dieser Folge wird’s aromatisch, koffeinhaltig und richtig spannend: Wir tauchen ein in die Welt des Kaffees – gemeinsam mit Christina Hagenkort von der EOS Kaffeerösterei.Wir sprechen über die Reise der Bohne: Von ihrer Herkunft über das Rösten bis hin zur perfekten Zubereitunge. Warum schmeckt Arabica anders als Robusta? Wieso ist die Röstung so entscheidend? Und welche Fehler

Können Gastronomen tatsächlich mit grünen Ideen schwarze Zahlen schreiben? Professor Dr. Carolyn Hutter sagt definitiv ja! Als Nachhaltigkeits-Expertin und Autorin des brandneuen Buchs "Food Management und Nachhaltigkeit" zeigt sie, wie die Gastronomie von Zero Waste bis Regenerative Food nicht nur die Welt verbessert, sondern auch profitabler wird. In diesem Interview sprechen wir über die 1,3 Milliarden Tonnen verschwendeter Lebensmittel jährlich, warum das Gastgewerbe für 40% der Food Waste

Wir probieren zwei Getränke von Klaar Fruchtfermente, die

Getestet wird: Cola/Limo von Flensburger, Sinalco, Afri Cola, Gerolsteiner und PAULA SnackVorgekochtes Essen im Kühlschrank ist nie leise. Es ruft immer "iss mich!" und dann muss man am nächsten Tag doch wieder was kaufen. Und isst unterm Strich doppelt. Weil es ja nicht als Extramahlzeit gedacht war. Man kommt ausm Stress nicht raus. Es sei denn, ihr hört die Naschkatzen. Das ist Entspannung pur! Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Hier findest du alle Informationen &

Sie steht schiefer als der Turm von Pisa – und ist trotzdem seit 100 Jahren fester Bestandteil der Hamburger Seele: die Oberhafen-Kantine. Direkt am Hamburger Hafen gelegen, trotzt sie Sturmfluten, Hochwasser, Abrissplänen und dem Zahn der Zeit. Wo andere längst aufgegeben hätten, wird hier weiter gekocht, gelacht und erzählt.In dieser Podcastfolge sprechen Inhaberin Julia Kretschmer-Wachsmann und Wirt Sebastian Libbert über eine bewegte Geschichte, die mehr ist als nur Gastronomie. Sie berichten

Gordians Kind ist in der Schule. Schule hat Tradition und Schule hat Anspruch.Was kann Schule? Und was können unsere Biere? Und was kann Gastro, was Kino?

Vierzehn Kilometer durch die Eifel, vorbei an tiefen Schluchten, kühlen Höhlen und mittendrin ein Zwischenfall, der eher nach Abenteuerfilm als nach Wandertag klingt. Sascha nutzt seinen freien Tag definitiv anders als sonst! Torsten mutiert dabei außerdem zu seinem Opa, packt plötzlich jede Menge Survival-Skills aus und steht am Ende mit einem selbstgeschnitzten Wanderstock da. Dazu gibt es heute jede Menge Popkultur von Band-Castings à la „Building the Band“ über Erinnerungen an unsere liebsten

„Dambedei“, „Grittibänz“ oder einfach „Hefekerl“ - wer hat sich nicht in der Kindheit den Zahnschmelz an der gefährlich unpräzise gearbeiteten Tonpfeife abgerieben und den einen oder anderen Gipssplitter verschluckt? Dabei sind der „Piefekopp“, der „Weggbopp“ und der „Backpeter“ doch auch nur damit beschäftigt (pfeiferauchenderweise), der 221. Folge von „Verkocht & Abgedreht“ zu lauschen. Und egal wieviele Namen es noch geben mag - Koch und Fernsehmann beschäftigen sich eigentlich auch mit viel

Simon testet einen teuren Getränkekühler, Judith bangt um ihre Gewürze und beide reden über Sachen, die sie beim Einkaufen immer vergessen.

Mit Versprecher und Militärstories simmer au die Wuche wieder back mitere neue Folg. De Gieri grüesst mit kulinarische Tüfpünkt vode Front, während de Tim sini Bewertig vonere Frauefelder Gaststätte revidiert. Usserdem isches auno saumässig heiss. Vill Spass :*

Wir erkunden den Bacchus-Kult: Von der Geburt des Dionysos bis zum Bacchanalien-Skandal 186 v. Chr. Wir sprechen über Wein als Ritualmittel, ekstatische Feste, politische Kontrolle und was römische Sittenwächter mit heutigen Kulturkämpfen verbindet. Mit dabei: etruskische Spiegel, erotische Götter, eine mutige Kurtisane und die passende Weinbegleitung mit römischen Weinstilen und georgischen Naturweinen.