In dieser Episode nehmen wir euch mit auf eine Reise durch unsere aktuellen Lieblingsdrinks: Von Benromach im Côte-Rôtie-Fass bis hin zu spannenden Tequila-Funden. Ein bisschen geht's drunter und drüber in der Folge. Muss auch mal sein. Viel Spaß beim Hören wünschen euch Olli und Tim

In dieser Episode nehme ich dich mit an die Ostsee, wo ich mit Michael Pankow über seinen mutigen Schritt vom Berliner Fotografenleben zum nachhaltigen Holunderanbau in Kühlungsborn spreche. Wir tauchen ein in die Herausforderungen und Glücksmomente, die ein Leben zwischen Acker, Natur und Familienbetrieb mit sich bringt.

Wie man zur gefeierten und doch wahnsinnig lässigen Gastronomin eines Sternerestaurants wird? Versucht es doch mal mit einem artfremden Quereinstieg. Ilona Scholl jedenfalls, die 1982 im baden-württembergischen Ammertsweiler geboren wurde, studierte erstmal Literatur-, Musik- und Medienwissenschaft, bevor sie 2015 mit ihrem damaligen Lebens- und heutigen Geschäftspartner, dem Sternekoch Max Strohe, in Berlin Kreuzberg das Tulus Lotrek eröffnete. Es gibt sogar einen Podcast mit den beiden, Tulus -

“Hauptsach gudd gess” – willkommen in der saarländischen Küche! Jasmin nimmt uns mit in die Küche ihrer Kindheit und erzählt von Lyoner direkt von der Metzgereitheke, Grumbeerkichelcher von Oma, Bettsäjer-Salat, Bohnesupp mit Quetschekuchen und die große saarländische Liebe zu Maggi. Wir klären, warum Frankreich im Saarland nicht nur sprachlich seine Spuren hinterlassen hat, was es mit Viez auf sich hat und weshalb Kartoffeln, Speck und Sahne in erstaunlich vielen Gerichten auftauchen. Zum Schluss

Mit polnischen und französischen Abschweifungen, einer dichten Nase und einer echt miesen Pizza

Wir probieren Täfelchen Monopol Solaris, vom Weingut Söl´Viin von Sylt im Jahrgang 2023.

Elke Schmidt ist durch und durch eine idealisierte Form einer Sommelière der alten Schule mit modernem Geist. Sie ist nicht nur die gute Seele, sondern die Weinseele einer gastronomischen Institution, die die deutsche Restaurant- und Gastronomielandschaft über Jahrzehnte geprägt hat.Unglaublich weinbewandert und -erfahren, mit einer Aufmerksamkeit gegenüber ihren Gästen, aber auch gegenüber ihren Weinen, die ihresgleichen sucht: diskret und mit jener natürlichen Autorität, die niemals laut werden

Nudeln mit Feuerwehrsoße, Kirschsuppe mit Klüten und Buttermilchplinsen: Uwe Schulz und Carolin Courts entdecken die ostdeutsche Küche, die von Improvisation geprägt ist. Sie teilen kulinarische Erinnerungen und traditionelle Rezepte. Von WDR 5.

Dorli Muhr spricht über Wein als emotionales Produkt, die Kraft guter Geschichten und die Grenzen klassischer Bewertungen. Ein Gespräch über Positionierung, neue Zielgruppen, Kooperation in der Weinbranche und die Frage, wie Wein als Genussmittel auch künftig gesellschaftlich relevant bleibt.

Rotgipfler. Schon mal gehört? Wenn ja: Respekt. Wenn nein: Keine Sorge, Du bist vermutlich nicht allein.Maike und Sandra widmen sich diesmal einer Rebsorte, die weniger Aufmerksamkeit bekommt, als sie sollte. Wir haben uns angeschaut, was hinter dieser österreichischen Spezialität steckt, wo sie zuhause ist und was sie eigentlich so besonders macht.Und weil man über Wein natürlich am besten spricht, wenn man ihn auch im Glas hat, gab es diesmal ausnahmsweise sogar drei Flaschen:🍷 Rotgipfler vom

Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt.Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue

Während auf der Theresienwiese in München das Oktoberfest in den letzten Zügen liegt und die letzten Fässer angestochen werden, feiert „Verkocht und Abgedreht“ sein ganz eigenes Volksfest: Zwar ohne die berühmte Mass Bier, ohne Schweinshaxen und auch den „Kotzhügel" sucht man vergebens. Trotzdem fühlt es sich bei „Verkocht und Abgedreht“ das ganze Jahr über an wie im Käfer-Zelt. Natürlich ohne Promis und fieser Schlagermusik, dafür mit Stil. Koch und Fernsehmann verzichten ausnahmsweise auf

Anzeige | Es gibt Zuwachs in der Terroir und Adiletten Familie: Willkommen zu ungefiltert! In unserem neuen Sidekick-Format nehmen TundA-Boss Willi und Anna Esser ab sofort gemeinsam die junge Weinwelt ins Visier. Anna ist in der Hamburger Gastro-Szene längst eine absolute Bank: Nach starken Stationen wie dem XO oder Kinfelts schenkt sie heute als Sommelière im Restaurant „Klinker“ ein. Zusammen suchen die beiden für euch die spannendsten Nachwuchstalente, die mit mutigen Ideen und ehrlichem

Judith entdeckt Einkaufen zu zweit, Simon ist aus Wien zurück und beide zelebrieren die Jahreszeiten.

Ollie is back und viele von Euch haben sich gewünscht, er möge sich mal vollumfänglich zu Bordeaux auskeksen. You want it, you get it. Also muss Felix den Wissenschaftler geben. Es stecken mehr als 30 Stunden Literaturarbeit in seinem Beitragt zu dieser Folge. Wer sich drüber freut, sollte vielleicht eine Steady-Mitgliedschaft in Betracht ziehen.(im zweiten Teil hat Ollies Mikro den Saft verloren, aber das nur als Erklärung für den andersartigen Sound, denn eine Entschuldigung ist nicht nötig

„Orbán war meine Jobgarantie.“ – Ernst Gelegs war mehr als 25 Jahre ORF-Korrespondent in Budapest und hat Ungarn und seine politische Entwicklung so intensiv begleitet wie kaum ein anderer österreichischer Journalist.In der ersten Folge von „Sonnenzeiten“ blickt die ORF-Legende gemeinsam mit Barbara Eselböck und Herbert Oschep zurück auf ein außergewöhnliches Reporterleben, erzählt von seinen Jahren in Ungarn und davon, was nach mehr als vier Jahrzehnten Journalismus vom Berufsleben bleibt.

Folge 5: Gute Gastro, schlechte Gastro – woran erkennt man den Unterschied?112 Gerichte auf der Speisekarte, dreckige Toiletten und trotzdem 4,8 Sterne bei Google? Woran erkennt man eigentlich ein wirklich gutes Restaurant?In der fünften Folge von Fettgespräche diskutieren René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter darüber, was gute Gastronomie wirklich ausmacht und warum der erste Eindruck manchmal gewaltig täuschen kann.Ist eine kleine Speisekarte automatisch besser? Was verraten die

Staffelstart in Staffel 3. Mein Gast ist Claudius zur Linden, Mitgründer von Kaspar Schmauser. Über zehn Jahre war er bei Vapiano, operativ in Deutschland, England und den USA, danach im Business Development. 2021 gründet er mitten in der Pandemie seinen ersten eigenen Laden und nennt sich selbst einen Corona-Gewinner. Heute steht Kaspar Schmauser bei zehn Standorten. Wir sprechen darüber, was er aus der Systemgastronomie mitgenommen hat, wie man in der Krise gründet und klug skaliert, und wie sie

Wir können uns ihn gut vorstellen, so mit Hut und Körbchen, in der einen Hand den Mini-Pinsel, in der anderen das "Kneipschen“. Ein echter Pilzsammler ist Klaus noch nicht, aber während er von Tobias und Julie zum Thema Pilzegrillen ausgefragt wird, offenbart er doch einen schier unerschöpflichen Wissensschatz rund um die Lebewesen, die unscheinbar wirken, auf dem Grill aber ihr gesamtes Aroma entfalten. /////Folgt uns auf

Verwöhne deine Familie mit köstlichen Süßspeisen und genialen Idee-Kniffen ohne großen Aufwand! 🍰✨ In diesem praktischen Küchen-Guide zeigen wir dir eine Sammlung von cleveren Dessert-Hacks, schnellen Zubereitungstricks und kreativen Deko-Tipps für die ganze Familie. Lerne, wie du süße Leckereien absolut stressfrei zauberst, einfache Zutaten in verlockende Nachspeisen verwandelst und deine Küche im Handumdrehen perfekt organisiert hältst. Jetzt ansehen für schlaue Back- und Zubereitungs-Shortcuts,