Kulinarischer Kosmopolit, Aroma-Artist, gustatorischer Storyteller – Rik hat die besten Küchen der Welt gesehen und bringt heute mit seinen Pop-ups ganze Sehnsuchtsorte auf den Teller. 🌎Mit ihm wird ein Trüffel schnell mal zu „Fußkäse“, Currywurst küsst Montrachet und ein gutes Steak? „Kann jeder Idiot braten.“ 🥩Rik liebt das Vergängliche am Kochen, will überraschen und provozieren – und hat dabei eine klare Lebensphilosophie:„Das ganze Leben ist voller Mindfuckups – aber wenn die Überzeugung

Zurück zum Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger besprechen die G und H. Die Themen: Im Urlaub in Großbritannien; Vorzeige-Weingut Nyetimber mit u.a. ihrer Classic Cuveé; Spannender Jahrgang; Bei der Lese in der Champagne; Englische Kulinarik; Exkurs zum Whiskey; Unterscheid zwischen Gemischter Satz und Cuveé; Wiener Gemischter Satz; Fantastische Herkunftsweine aus Österreich; Gelatine substituieren und der Trend zu veganen Weinen; Mehr oder weniger

Ok, ok, Jean Riveaux Crémant de Loire ist kein Champagner, weil er nicht aus der Champagne kommt. Doch er ist im Champagnerverfahren hergestellt worden und kostet bei Hawesko aktuell 13,90 Euro. Ein Preis-Leistung-Hit? Schaut rein, prosit!

Die nächste Ausgabe von Suti kocht folgt, Christian Suter freut sich auch über Ihre Rezeptvorschläge mailto:radio.vorarlberg@orf.at

Zurzeit werden in der Region Äpfel und Birnen geerntet. Ulla verarbeitet die "Gute Luise" – das ist eine saftige Birnensorte, die besonders aromatisch schmeckt – zu Konfitüre. Von Ulla Scholz.

Hier wird Brot zur Herzenssache – und zwar mit viel Tradition, Wissen und Pioniergeist! In der Bäckerei Brotocnik im Waldviertel treffen jahrzehntelange Erfahrung und junge Innovationskraft aufeinander: Fritz, der eigentlich Chemiker werden sollte, hat sich früh gegen industrielle Backtrends gestellt und das Handwerk des Sauerteigs neu belebt. Heute arbeitet er Seite an Seite mit seinem Sohn Nico, den die Liebe zum Brot ebenfalls gepackt hat – und der das Familienunternehmen mit frischen Ideen

Unser Hörer Philipp schickt uns einen katalonischen Rotwein – an dem ist alles Besonders: Seine Etikette, die Herkunftsregion und seine Entstehungsgeschichte.

In diesem Folge unterhält sich Johannes mit Mo, dem Geschäftsführer des Restaurants Handelshof in Saarbrücken, werden die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie beleuchtet. Mo erzählt von seinem Werdegang, den Schwierigkeiten des Startes während der Corona-Pandemie und dem laufenden Insolvenzverfahren. Er gibt Einblicke in die kulinarischen Konzepte des Restaurants und die Zukunftsvisionen, um das Restaurant erfolgreich zu positionieren.

In dieser Episode spricht Thomas Schaurer über die Zukunftsinitiative Deutscher Weinbau e.V. und ihre Kampagne "Dein Wein von hier".

#120 - Diesmal ist das kleinste deutsche Weinanbaugebiet an der Reihe. Der winedude redet zusammen mit der Stimme aus dem Off über die Hessische Bergstraße. Die Reise entlang der Via strata Montana ist gesäumt von interessanten Geschichten über den dort angebauten Primitivo um die Vielfalt der jeweiligen Kulturpflanzen zu bewahren, über die Weinköniginnen und die Versorgungsstationen beim Wandern.Instagram: winedudes_podcast & robin_berner

Wusstest du schon, wie alt ein Eishai werden kann? Spätestens nach dieser Folge, wird dieses unnütze Wissen dein Leben bereichern!

Wer über den biodynamischen Weinbau in Deutschland spricht, der muss auch über Rita und Rudolf Trossen sprechen. Die Pionierarbeit der beiden erstreckt sich aber nicht nur über die Biodynamie, mit der sie ab der Übernahme des zwei Hektar großen Familienweinguts an der Mittelmosel im Jahr 1977 losgelegt haben. Auch ihre trocken ausgebauten Moselrieslinge haben gleich zu Beginn für Aufregung gesorgt. Heute steht das Weingut Trossen für zwei Stilistiken, die in ihrem Portfolio friedvoll nebeneinander

Wir tauchen auf aus den Tiefen einer kurzen Sommerpause mit Luisa Neubauer, die ich zwar in allen Medien, auf Bühnen, in Foren und Talkshows hundertmal gesehen habe, humorvoll, konfliktbereit, professionell, bei der ich aber überhaupt nicht einschätzen kann, welche Rolle Essen, Kochen und Backen in ihrem Leben spielen. So viel sei an dieser Stelle verraten: ich habe mich sehr über ihre großen und kleinen Geschichten gefreut, war sehr überrascht und ich wette, es wird Euch nicht anders ergehen. Luisa

Chemex vs V60 - lohnt sich der Hype? In diesem ehrlichen Chemex Test erzähle ich von meinem ersten Disaster, warum ich 2 Jahre lang falsch gebrüht habe und für wen sich die teure Pour Over Methode wirklich lohnt. Mit praktischen Tipps, häufigen Fehlern und der brutalen Wahrheit über Filterkosten. Perfekt für Kaffee-Enthusiasten, die überlegen, ob sie 50-70€ für eine Chemex ausgeben sollen.Schreibt mir euere Erfahrungen an espressoaroma@gmx.de

Es ist nicht nur ein Eiscafé, nein es ist ein Café, welches vom Frühstück bis zum Kaffeeklatsch alles anbietet. Und wenn man schon in Sylt ist 😉 dann ist das Thema „schwimmen“ auch nicht weit. Lasst euch das Frühstück bei einer Tasse Tee schmecken.

Es wird Zeit für einen neuen Grill. Meint Tobias. Und Klaus nickt tatsächlich. Das Ding ist ja schließlich schon acht, ach was, zehn Jahr alt. Aber was kaufen? Da gehen die Meinungen doch stark auseinander. Wie wäre es mal mit einem wirklich deutschen Fabrikat, einem Schickling-Grill? Klingt spannend, sind sich beide einig. Und kommt von diesem Manufaktur-Fabrikatirgendwie auf Umwegen zum Pilzgrillen. Wie auch immer. Aber wie es geht, das Grillen von Pilzen, auch auf einem Schickling-Grill

Toll, daß SOMMELIER on Tour für Dich zu einem akustischen Ritual wird.Niemand kann Wein so gut erklären wie jene, die ihn erschaffen, kreieren und inszenieren. Das zu erleben ist ein Geschenk, und wir dürfen ganz tief in diese Welt blicken. Es ist ein Eintauchen in die feinen Schichten, die sonst verborgen bleiben: die Fragen nach Stilistik, Herkunft und Zukunft. Aurore Jeudy erzählt von der unstillbaren Suche nach Balance – zwischen österreichischer Identität und internationalen

Die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio wollten eigentlich übers Scheitern diskutieren und sind wieder einmal abgeschweift. Dafür haben sie dann noch darüber diskutiert, ob welche Serien sie gut finden. Kurz: Alle.Elia hat Schweizer Kultserien verpasst, Raphi kennt keine aktuellen Serien und Elias will kontroverse Politiker umarmen.Spread the loveInstagram: esskalation.podcastE-Mail: esskalation@saveurs-vivre.chEsskalation - der Gastropodcast LIVE am 16. November 2025, um 10.00 Uhr

Der Sommer bringt nicht nur Sonne, sondern auch Raum für Gespräche, die über die Schokoladenwelt hinausgehen. In dieser Hart & Zart-Sommerfolge widmen wir uns Themen, die bewegen, nachdenklich machen und den Blick weiten – mal leicht, mal tiefgründig. Eine Folge zum Zuhören, Reflektieren und Mitnehmen in die Sommerpause.