In dieser Episode spricht Boris mit Jan Philipp Hartmann - genannt JP - dem Direktor der Anuga, der größten Food- und Beverage-Messe der Welt, die alle zwei Jahre in Köln stattfindet. Gemeinsam werfen sie einen exklusiven Blick hinter die Kulissen dieses Mega-Events, das vom 4. - 8. Oktober wieder über 8.000 Aussteller und bis zu 150.000 Fachbesucher:innen aus aller Welt anziehen wird. JP gibt spannende Einblicke in die Anuga-Welt: Wie funktioniert die Logistik hinter einer Messe mit 18 Hallen und

Steffis Meinung: "Eine perfekte Nachspeise nach dem Sommergrillen."Hier geht's zum Rezept! Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Habari aus Tansania! Das heißt Hallo auf Suaheli. Denn dort verbrachte unsere Kaffee-Sommeliere Indre 2 Monate auf einer ganz besonderen Kaffeefarm. Wie fühlt es sich an, auf einer Kaffeefarm zu leben und zu arbeiten? Unsere Reisefee liefert uns seltene Einblicke in die erste biozertifizierte Kaffeefarm Tansanias. Wie zum Beispiel: Was macht das Leben auf der Tansania Coffee Farm Machare so besonders? Wie wird ein traditioneller Kaffee in Tansania richtig zubereitet? Wie sieht der Alltag zwischen

In dieser Episode von "Film und Fressen" diskutieren Johannes Quirin und Daniel Kofahl den Film "Babettes Fest", der die Geschichte einer französischen Köchin erzählt, die in einem kleinen dänischen Dorf ein opulentes Festessen ausrichtet. Die beiden sprechen über die Handlung, die Charaktere und die kulinarischen Aspekte des Films, sowie die tiefere Bedeutung des Essens für die Gemeinschaft und die Transformation der Dorfbewohner durch den Genuss. Sie reflektieren über die Unterschiede zwischen

Infos zum Gewinnspiel in den Shownotes! Alles schmeckt frittiert ein bisschen besser. Aber passt diese Zubereitungart überhaupt in unsere Zeit? Ist das nicht viel zu ungesund? Vivi und Josh haben ein großartiges Buch zusammen gemacht, aus dem ich auch schon gekocht habe. Und es ist direkt eskaliert - hör mal rein!

Wir reisen nach Vietnam und schauen uns den Kaffeeanbau sowie die lebendige Kaffeekultur des Landes an. Begleitet von einer Tasse Gunpowder entdecken wir Asiens aromatische Kaffeewelt.

Als wir sprachen, hatte Christoph Rüffer noch zwei Sterne – jetzt gehört er zur kulinarischen Elite mit dem dritten Stern! In dieser Folge verrät er, ob er je darauf hingearbeitet hat, wie Tante Berta seinen Weg geprägt hat und warum er mit Gästen über alles spricht – nur nicht über Politik und Religion.Wir reden über 23 Jahre Haerlin, Höhen, Tiefen – und natürlich über gutes Essen: von perfektem Backfisch bis zu Krabbenbrötchen. Reinhören lohnt sich – direkt aus Hamburg!

Anzeige | Endlich wieder ein Livepodcast! Und ein ganz besonderer, wie Willi sagt: einer fürs Land. Zu Gast ist die Gang im Wein & Spahotel Loisium in der Steiermark - perfekt, um bei 29 Grad zwischen zwei Poolgängen einen kleinen Weintalk vor Publikum zu halten. Dabei: Christof vom Weingut Winkler Hermaden, Johannes vom Weingut Pichler-Schober, Dominik vom Weingut und Buschenschank Machater, sowie Evelyn Schweinzger vom Tourismusverband Südsteiermark. Mit diesem Dreamteam plaudern die Boys über all

Was passiert, wenn man wortwörtlich in Schokolade geboren wurde? In dieser ganz besonderen Familienfolge sprechen Christian Frochte-Peters und seine Schwester Dorothée Frochte-Peters über eine Kindheit zwischen Trüffeln, Torten und temperierter Kuvertüre. Die beiden sind sprichwörtlich in der Konditorei groß geworden – mit Nougat vom Block, einem Laufstall vorm Ofen und Leckereien direkt aus der Produktion.Mit viel Witz, Nostalgie und einer Prise Puderzucker nehmen sie uns mit in die duftende Welt

Köchin Paula Bründl besucht den Berufsfischer Markus Limarutti am Weissensee. Erst lehrt er ihr das Angeln, anschließend bereiten sie frischen Fisch zu, wobei Paula sich experimentierfreudig zeigt und sich einer regionalen Säure bedient: dem Sanddorn.Im Kärntner Weißensee schwimmen Reinanken, Seeforellen, Zander und noch viel mehr. Wie man die besonders feinen Fische aus dem höchstgelegenen Badesee der Alpen fischt, das zeigt der Berufsfischer Markus Limarutti der jungen Köchin Paula Bründl

In Folge 50 gibt’s High-Class-Vitamine, dass es kracht! 💥Dank Fruchtpusher Lukas Schneider tauchen wir tief ein in die Welt der Kiwi 🥝 Ganz ehrlich: Uns war nicht klar, was für ein krankes Superfood die Kiwi ist – nur hat Social Media das offenbar noch nicht gecheckt.Ihr wollt wissen, wo Lukas seine Kiwis vertickt? Ein paar krasse Mythen über die flauschige, grüne Frucht aufdecken? Dann schnell reinhören 🎧 und fühlen, wie es ist, wenn dein Leben plötzlich von Kiwis bestimmt wird 🥝💚Kleiner

Was sieht aus wie eine getrocknete Zucchini und hat beim Kochen eine gelierende Wirkung? Genau – die Okra! Mit Justin entdecken wir in dieser Folge die Geschichte dieser uralten Kulturpflanze, die ursprünglich aus Afrika stammt. Außerdem erfahrt ihr, was es mit der schleimigen Konsistenz auf sich hat und warum sie ernährungsphysiologisch ein echter Geheimtipp ist.Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

In dieser Folge treffe ich Margherita Manetti vom Weingut Fontodi im Herzen des Chianti Classico, in Panzano in Chianti. Gemeinsam verkosten wir den Chianti Classico 2022 – ein Wein, den Margherita als „Business Card“ von Fontodi bezeichnet. Warum gerade dieser Wein für die Philosophie des Hauses steht, wie alles mit ihrem Großvater 1968 begann und welche Rolle Margherita, ihr Bruder Bernardo und ihr Cousin Corso heute in Zusammenarbeit mit ihrem Vater Giovanni Manetti spielen, erzählt sie mir in

Hoher Besuch! Heute ist Günter Lehmann zu Gast, Geschäftsführer des Alde Gott, und zwar sowohl beim Wein als auch bei den Edelbränden. Lange haben wir uns auf diese Folge gefreut, denn Günter kann Vieles berichten. Er hat nicht nur die letzten 40 Jahre Alde Gott begleitet, er hat sie zumindest die letzten 25 Jahre auch sehr aktiv mitgestaltet, denn so lange ist er schon als Geschäftsführender Vorstand aktiv und lenkt das operative Geschäft der beiden Genossenschaften und ihrer Tochterunterneh...

Lisa und Sandra verkosten "Halbgefrorenes" und diskutieren mit einem verfressenen Hund über eine Kostprobe. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Parfait und Kugeleis? Wie wird Eis gemacht und wo gibt es richtig gute Eisdielen in Brandenburg? Infos dazu von "Eisvogel"-Chef Martin Libutzki aus Burg im Spreewald. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

Sogar Schokoriegel sind mittlerweile Protein-optimiert. Trendsportarten wie Crossfit und die zunehmende Aufmerksamkeit für einen fitten, gesunden Körper halten den Protein-Hype der letzten Jahre am Leben. Bernadette Werle, Ernährungswissenschafterin, Trainerin und selbst Sportlerin zur Frage, ob man zu viel Protein zu sich nehmen kann und was es mit dem Hype überhaupt auf sich hat.

In dieser Episode nimmt David Köhler von der Messe Karlsruhe uns mit in die Vorbereitung der EUROVINO 2026. Die EUROVINO und WEIN verkauft! arbeiten als Werbepartner zusammen.

In dieser Episode des Genusstalks dreht sich alles um den nachhaltigen Weinbau und die kreative Weinszene in Stuttgart. Die Gäste, Nicole Stotz und Markus Fütterer, vom Verein Ökologische Gemeinschaft Naturwein, teilen ihre Vision und Motivation für den ökologischen Weinbau, die Bedeutung von Gemeinschaft und Naturschutz sowie die Herausforderungen und Freuden des Weinbaus in Steillagen. Sie sprechen über den Alltag im Weinberg, die Organisation des Vereins und die verschiedenen Weinsorten, die sie

In dieser Folge geht es unter anderem darum, warum Lebensmittel im Duty Free Bereich so unverschämt teuer sind. Alex stellt einen Lifehack vor, mit dem man angeblich seine Getränke völlig legal durch den Sicherheitscheck kriegen soll. Es wird aber auch richtig kulinarisch und wir sprechen über die besten Gerichte auf den kanarischen Inseln.

Dass der Hamburger Niko Meyer im Burgund Wein macht, war weder geplant noch jemals absehbar. Ursprünglich hat Niko in einer Bank gearbeitet, Wein war für ihn genauso ein Hobby wie für viele von uns. Aber irgendwas hat gefehlt: Also hat mit Anfang 30 seinen Job gekündigt und begonnen in Geisenheim zu studieren. Praktika bei Philipp Wittmann, Peter Jakob Kühn und seine Zeit im kalifornischen Napa Valley als Personal Assistant von Star-Winemaker Benoit Touquette haben ihn geprägt. Durch eine glückliche